我们老家一种生在菜园附近的野菜下雨后去摘特别嫩,记得小时候经常去摘然后回家让妈妈做蒸野菜团子的做法吃野菜的清香配合花生红糖心咬一口满嘴留香。
花生放锅小火炒熟晾凉后去皮碾碎把红糖 白糖 花生碎和两勺糯米粉(红糖陷里加糯米粉蒸的时候糖融化不会流出来)搅拌好。
野菜用水焯一丅后挤掉些水剁碎
把剁碎的野菜加糯米粉揉稍微成型捏一些面团下水煮熟后放进刚刚揉的面团进行二次揉好。
像包饺子一样放夹心包好嘫后一边转圈一边用力压成圆形
垫叶子蒸熟咬一口红糖就流出来太满足了。
揉面团中途捏一些放锅里煮熟后再揉一遍皮会更Q弹
菠菜洗干净热水焯30秒,捞出涼凉
挤干水分,切切碎不用太碎哦?
葱花切切碎,干虾仁切切碎(虾皮免切)?
菠菜鸡蛋,葱花干虾仁,盐鸡精,蚝油香油~盆里集合啦?
先把菜团裹一层玉米粉,然后两手使劲团挤出一些菜团本身的水分后,继续裹一层玉米粉反复这个动作三遍,如果菜团水分少就用手沾点水继续团然后继续裹玉米粉
团好的菜蒸野菜团子的做法放蒸屉,锅烧水水开后再放,大火蒸十分钟~
蒸好开動啦? 再搭配一碗粥,当早餐或晚餐都是极好哒?
喜欢吃面粉厚一点的就多裹几层,蒸的时间也需增加