冬瓜汤的做法
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冬瓜汤的做法
冬瓜的简介：
冬瓜主要产于夏季，取名为冬瓜是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。
冬瓜属葫芦科，一年生草本。原产我国南部及印度，我国南北各地均有栽培，主要供应季节为夏秋季。
冬瓜，果呈圆，扁圆或长圆形，大小因果种不同，小的重数千克，大的数十千克；皮绿色，多数品种的成熟果实表面有白粉；果肉厚，白色，蔬松多汁，味淡，嫩瓜或老瓜均可食用。
冬瓜的品质，除早采的嫩瓜要求鲜嫩以外，一般晚采的老冬瓜则要求：发育充分，老熟，肉质结实，肉厚，心室小；皮色青绿，带白霜，形状端正，表皮无斑点和外伤，皮不软、不腐烂。
冬瓜的营养功效：
减肥降脂 7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制体内糖类转化为脂肪，防止脂肪堆积，防止高血压，减肥有良好的功效。 护肾 清热化痰 防癌抗癌 润肤美容
冬瓜的适用人群：
一般人群均可食用。
1. 适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者多食；
2. 冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。
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秋葵老鹅冬瓜汤怎么做
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米饭300g，小葱1根（斜切片），胡萝卜200g（去皮，用中火慢慢炒至金黄色，取出，放入盘中。2、中火加热锅中的橄榄油，将小葱片、胡萝卜片和芥菜片放入锅中翻炒3分钟。3、将米饭倒入锅中，用铲子将米饭和菜料搅拌均匀，再用中火翻炒3分钟。4、将所有用料完全炒透后，切片），白胡椒粉1&#47，芥菜100g（切3mm片）;2茶匙3g，椰丝4汤匙60g，盐1/3茶匙2g做法1、将椰丝放入锅中（不加油），再放入炒好的椰丝，最后调入盐和白胡椒粉材料橄榄油2汤匙30ml
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老鹅干巴切片再切短小的丝，荷兰豆剥壳洗净，胡萝卜洗净切小丁；
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小诀窍带鱼一条1元多，藕一节大概4元，但一次大概只有1/3,成本还是很低的，适合入门级的姐妹们白菜烧藕丸子1.大白菜掰开一半，然后切块，洗干净沥干水待用。藕丸子味道很香，熟的。2.锅热了放适量油（要比平常稍微多一些），油热微微冒烟了，加入姜沫，蒜沫爆香，再放进几个小辣椒干，倒入大白菜。3.大火翻炒2到3分钟出水时加些盐和少许的白醋翻炒一下。4.如果要白菜多出点水的话，可以盖锅盖，烧个1到2分钟的，然后倒入藕丸子，在盖锅盖1分钟就可以了，加点鸡精就可以了。丸子是熟的，所以时间不要烧太长。莲藕红烧番鸭1、鸭子清洗干净切块。2、莲藕去头清洗干净，切半再切块。3、香葱冲洗干净，切细碎，生姜拍扁。4、热锅，下少许油，先下
卤汁炖鲜笋1.绿竹笋去壳切成块状备用。2.将作法1的绿竹笋放入砂锅中，加入爌肉卤汁煮至沸腾，转小火继续炖煮约40分钟。3.红萝卜削皮洗净切片，放入作法2的砂锅中，再加入所有调味料续煮5分钟即可。药炖排骨卤包1、将所有卤包药材装入棉质卤包袋中；2、再用棉线綑紧，即为药炖排骨卤包。炖百鸟朝凤1.将嫩鸡投入沸水锅中氽一下，捞出洗净；2.葱3克切末、葱3克切段、姜切块；3.猪腿肉剁成末，放入精盐、料酒、味精和清水，搅拌至有黏性，再加入葱末和香油拌成馅料；4.将面粉和面成面团，与馅料一起包成鸟形水饺，煮熟备用；5.取锅一个，用竹箅子垫底，放上葱段、姜块、排骨（腿骨），加入清水（2500毫升），置于旺火上烧沸；6.放入嫩鸡和料酒再烧沸；7.用小火炖于嫩鸡酥熟，拣出姜块、葱段、腿骨不用；8.取出竹箅子，撇净浮沫；9.加入精盐和味精，将饺子放入锅，围在鸡的周围，再将锅置于旺火上烧沸，淋上熟鸡油即可。炖豆腐1.胡萝卜丁、黄花菜、木耳、洋葱、肉、青椒，切碎，豆腐切段。2.油锅放油，下肉末煸炒，然后放洋葱炒出香味，把其它配菜放进去炒，加点水咕嘟咕嘟，然后加点李锦记的鲜味生抽，白糖，盐各适量，然后勾芡，等汤汁熬好，把豆腐推入，用勺子轻轻地把汤汁浇到豆腐上，盛出，撒点香葱碎即可！花生炖凤爪1、鸡爪用清水浸泡洗净。2、花生米也用清水浸泡备用。3、鸡爪冷水入锅焯烫2分钟，然后剁去脚趾，在一切两半。4、锅中重新放水放入花生米煮上10分钟，沥干水分，放入砂锅中备用。5、炒锅倒油爆香葱姜和蒜，加入黄豆酱炒香。6、然后倒入凤爪炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水。7、大火烧至片刻，撇去浮沫关火。8、然后倒入砂锅大火煮开，加盖小火慢炖35分钟。9、然后加盐调味，再淋入水淀粉拌均匀，加少许鸡精关火。炖牛肉1.牛腱泡水，好像叫做拔血汤，就是把血水换掉，用清水泡着。这样泡过的煮的时候泡沫少一点儿。然后切大块，我是一条牛腱横切4块，因为说切太小块水分失的多，肉容易柴。2.铁锅用中火烧热，放少许油，有个1 tbsp的样子，多少不太重要。放姜块，蒜头爆一下，放洋葱炒香炒软。然后放切的大块的牛肉，炒一下，到牛肉表面收缩
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小诀窍特点：具有私家特色，味浓爽口。白菜烧藕丸子1.大白菜掰开一半，然后切块，洗干净沥干水待用。藕丸子味道很香，熟的。2.锅热了放适量油（要比平常稍微多一些），油热微微冒烟了，加入姜沫，蒜沫爆香，再放进几个小辣椒干，倒入大白菜。3.大火翻炒2到3分钟出水时加些盐和少许的白醋翻炒一下。4.如果要白菜多出点水的话，可以盖锅盖，烧个1到2分钟的，然后倒入藕丸子，在盖锅盖1分钟就可以了，加点鸡精就可以了。丸子是熟的，所以时间不要烧太长。醪糟鲜藕烧排骨乌冬面1、排骨用清水浸泡掉血水，鲜藕去皮。如果不及时使用，建议浸泡在冷水中避免氧化。2、锅中加入冷水，放入葱姜片、花椒和料酒。排骨冷水下锅，烧开后撇去浮沫捞出备用。3、炖锅中放入少许油，放入排骨和葱姜蒜，把排骨煸至微微焦黄。4、加入生抽炒匀，根据喜欢放入冰糖。5、取约3大勺醪糟，根据排骨的用量自行调节。6、把醪糟和少许醪糟汤一起倒入锅中。7、再放入老抽上色，添加适当热水没过排骨。8、配好所需香料，可以根据自己家现有的香料来搭配。9、把香料包放入锅中，大火烧开，盖上盖子转小火焖煮30分钟左右。10、打开盖子，放入鲜藕，用盐调味后继续盖上盖子，焖煮15-20分钟即可。11、根据自家喜好，可以延长或者缩短炖煮时间，我家喜欢软烂脱骨一些的口感。12、骨汤+水烧开，放入乌冬面煮熟，也可以使用普通切面。码放上排骨，可以根据喜好添加配料，如麻辣花生、木鱼花、烤紫菜等，一碗丰富的骨汤面就做好啦！蒸莲藕1：把莲藕切成片，不要太薄因为上锅蒸的，厚点都没关系。2：装盘，上锅蒸，水开后再蒸20分钟。3：调味：酱油、味精、花椒、辣椒油、醋、葱姜蒜抹【口味根据自己放吧，在放点其他的佐料也可以啊】！4：
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翻炒后鹅块放入砂锅中加水，酱油，盐，大葱，生姜桂皮，辣椒，炖两小时
两小时后放入切块的土豆炖烂
莲藕烧鲈鱼1、鲜活鲈鱼处理干净，将鲈鱼斜切成块 2、用厨房纸吸干鲈鱼块，下油锅稍微煎一下，定型3、莲藕清洗干净，切成藕丁4、秋葵只需要2-3根，清洗干净，切成圆片5、热锅下少许油，下姜片翻炒一下，即可下藕丁翻炒；6、加入酱油糖和清水煮开，然后将鲈鱼块铺在上面，小火慢炖；7、同时起锅烧水，烫熟秋葵，备用；8、等汤汁炖得愈加浓稠的时候，出锅装盘，将烫熟的秋葵撒在上面。醪糟鲜藕烧排骨乌冬面1、排骨用清水浸泡掉血水，鲜藕去皮。如果不及时使用，建议浸泡在冷水中避免氧化。2、锅中加入冷水，放入葱姜片、花椒和料酒。排骨冷水下锅，烧开后撇去浮沫捞出备用。3、炖锅中放入少许油，放入排骨和葱姜蒜，把排骨煸至微微焦黄。4、加入生抽炒匀，根据喜欢放入冰糖。5、取约3大勺醪糟，根据排骨的用量自行调节。6、把醪糟和少许醪糟汤一起倒入锅中。7、再放入老抽上色，添加适当热水没过排骨。8、配好所需香料，可以根据自己家现有的香料来搭配。9、把香料包放入锅中，大火烧开，盖上盖子转小火焖煮30分钟左右。10、打开盖子，放入鲜藕，用盐调味后继续盖上盖子，焖煮15-20分钟即可。11、根据自家喜好，可以延长或者缩短炖煮时间，我家喜欢软烂脱骨一些的口感。12、骨汤+水烧开，放入乌冬面煮熟，也可以使用普通切面。码放上排骨，可以根据喜好添加配料，如麻辣花生、木鱼花、烤紫菜等，一碗丰富的骨汤面就做好啦！蒸莲藕1：把莲藕切成片，不要太薄因为上锅蒸的，厚点都没关系。2：装盘，上锅蒸，水开后再蒸20分钟。3：调味：酱油、味精、花椒、辣椒油、醋、葱姜蒜抹【口味根据自己放吧，在放点其他的佐料也可以啊】！4：把蒸好的莲藕上面倒上调好的调味料就好了。莲藕烧鸡1、香菇泡软后切块，莲藕、红萝卜和蒟蒻切块，鸡腿切块备用。2、锅内倒入适量的水煮开，放入莲藕、鸡腿、香菇、红萝卜、蒟蒻、味霖和酒，以小火煮15分钟。3、再加入柴鱼酱油和冰糖继续煮5分钟即可完成。莲藕烧骨汤1、先把莲藕洗干净，切成块。2、烧猪骨斩件，蚝豉、绿豆、无花果洗净。3、将所有的材料放煲里，加入开水至八成满，开始按键煲汤。去公园运动回来汤就煲好啦！藕圆烧江虾1、将老藕剁切末和五
叉烧味粉蒸藕1.藕洗净切片，两面都沾上蒸肉粉，上锅蒸25分钟2.锅里倒一点油，下一大勺叉烧酱和一小勺素蚝油，炒匀后下水淀粉，煮到粘稠时浇在藕片上即可红烧藕丸1.藕去皮切除节剁成蓉，加入鸡蛋、面粉、盐、鸡精、葱姜末，拌成馅挤成丸子；2.坐锅点火倒油，油烧至七成热，逐个将藕丸炸成金黄色；3.坐锅加少许开水，倒入炸好的藕丸烧沸，放入酱油、糖，盖上锅盖烧约5分钟即可出锅装盘。藕圆烧江虾1、将老藕剁切末和五花肉末、鸡蛋、生粉、盐调打上劲挤成直径为3厘米的藕圆子生坯。2、将锅上火，放入色拉油烧至六成热时，逐个下入藕圆生坯小火炸2分钟成金黄色，捞出控油。3、锅留底油20克，烧至七成热时放入八角、干辣椒、海鲜酱、老抽、鸡精、味精、白糖、蚝油、葱末、姜末煸炒，下入炸制的藕圆、江虾、鲜汤大火烧开改小火烧10分钟收汁即可，撒葱花装盘上桌。
小诀窍特点：具有私家特色，味浓爽口。白菜烧藕丸子1.大白菜掰开一半，然后切块，洗干净沥干水待用。藕丸子味道很香，熟的。2.锅热了放适量油（要比平常稍微多一些），油热微微冒烟了，加入姜沫，蒜沫爆香，再放进几个小辣椒干，倒入大白菜。3.大火翻炒2到3分钟出水时加些盐和少许的白醋翻炒一下。4.如果要白菜多出点水的话，可以盖锅盖，烧个1到2分钟的，然后倒入藕丸子，在盖锅盖1分钟就可以了，加点鸡精就可以了。丸子是熟的，所以时间不要烧太长。醪糟鲜藕烧排骨乌冬面1、排骨用清水浸泡掉血水，鲜藕去皮。如果不及时使用，建议浸泡在冷水中避免氧化。2、锅中加入冷水，放入葱姜片、花椒和料酒。排骨冷水下锅，烧开后撇去浮沫捞出备用。3、炖锅中放入少许油，放入排骨和葱姜蒜，把排骨煸至微微焦黄。4、加入生抽炒匀，根据喜欢放入冰糖。5、取约3大勺醪糟，根据排骨的用量自行调节。6、把醪糟和少许醪糟汤一起倒入锅中。7、再放入老抽上色，添加适当热水没过排骨。8、配好所需香料，可以根据自己家现有的香料来搭配。9、把香料包放入锅中，大火烧开，盖上盖子转小火焖煮30分钟左右。10、打开盖子，放入鲜藕，用盐调味后继续盖上盖子，焖煮15-20分钟即可。11、根据自家喜好，可以延长或者缩短炖煮时间，我
莲藕烧老鹅1、老鹅洗净，斩成小块。2、准备好葱姜、八角、花椒。3、莲藕去皮后洗净，切成块。4、把老鹅放锅里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分。5、锅中加入油，爆香八角，下入焯水的老鹅煸炒。 6、煸炒至微黄，加入葱姜继续煸炒均匀。7、加入料酒、酱油、冰糖炒至老鹅上色。8、加入开水，没过老鹅。9、烧开后，加入莲藕，转小火炖至1小时，收干汤汁，加入青红椒块即可。
小诀窍加入糖和酱油后，要把老鹅煸炒至完全上色。做出的老鹅才会漂亮。莲藕红烧番鸭1、鸭子清洗干净切块。2、莲藕去头清洗干净，切半再切块。3、香葱冲洗干净，切细碎，生姜拍扁。4、热锅，下少许油，先下生姜和葱头爆香。5、下鸭子翻炒一下，再下藕块继续翻炒。6、加入酱油、糖、桂皮和八角，再加入清水掩过面大火煮开，再改小火慢炖。7、煮好的时候再撒上葱段，起锅。莲藕烧鲈鱼1、鲜活鲈鱼处理干净，将鲈鱼斜切成块 2、用厨房纸吸干鲈鱼块，下油锅稍微煎一下，定型3、莲藕清洗干净，切成藕丁4、秋葵只需要2-3根，清洗干净，切成圆片5、热锅下少许油，下姜片翻炒一下，即可下藕丁翻炒；6、加入酱油糖和清水煮开，然后将鲈鱼块铺在上面，小火慢炖；7、同时起锅烧水，烫熟秋葵，备用；8、等汤汁炖得愈加浓稠的时候，出锅装盘，将烫熟的秋葵撒在上面。莲藕烧鸡1、香菇泡软后切块，莲藕、红萝卜和蒟蒻切块，鸡腿切块备用。2、锅内倒入适量的水煮开，放入莲藕、鸡腿、香菇、红萝卜、蒟蒻、味霖和酒，以小火煮15分钟。3、再加入柴鱼酱油和冰糖继续煮5分钟即可完成。
老鹅炖山药
鹅处理干净切大块。准备好调料。生姜一块拍扁。
炒锅中倒少许油，不用烧热，倒入调料炒出香味。
倒入鹅肉快翻炒，炒至鹅肉的皮有些焦黄。
倒入酱油翻炒。
倒入啤酒(易拉罐装)烧开。
加入白糖2勺半(这个味道稍微有点甜，不喜欢的朋友可以减少糖的用量)。调入少许花椒粉。
将鹅肉倒入砂锅中煮。
铁棍山药去皮洗净，切寸段。
开中小火煮90分钟左右，倒入山药段再煮20分钟左右。
炖豆腐1.胡萝卜丁、黄花菜、木耳、洋葱、肉、青椒，切碎，豆腐切段。2.油锅放油，下肉末煸炒，然后放洋葱炒出香味，把其它配菜放进去炒，加点水咕嘟咕嘟，然后加点李锦记的鲜味生抽，白糖，盐各适量，然后勾芡，等汤汁熬好，把豆腐推入，用勺子轻轻地把汤汁浇到豆腐上，盛出，撒点香葱碎即可！花生炖凤爪1、鸡爪用清水浸泡洗净。2、花生米也用清水浸泡备用。3、鸡爪冷水入锅焯烫2分钟，然后剁去脚趾，在一切两半。4、锅中重新放水放入花生米煮上10分钟，沥干水分，放入砂锅中备用。5、炒锅倒油爆香葱姜和蒜，加入黄豆酱炒香。6、然后倒入凤爪炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水。7、大火烧至片刻，撇去浮沫关火。8、然后倒入砂锅大火煮开，加盖小火慢炖35分钟。9、然后加盐调味，再淋入水淀粉拌均匀，加少许鸡精关火。炖牛肉1.牛腱泡水，好像叫做拔血汤，就是把血水换掉，用清水泡着。这样泡过的煮的时候泡沫少一点儿。然后切大块，我是一条牛腱横切4块，因为说切太小块水分失的多，肉容易柴。2.铁锅用中火烧热，放少许油，有个1 tbsp的样子，多少不太重要。放姜块，蒜头爆一下，放洋葱炒香炒软。然后放切的大块的牛肉，炒一下，到牛肉表面收缩发白。3.然后加水，水不用加太多，7分盖过牛肉就好，因为牛肉会出水，也会缩，水加太多，味道就不够浓。当然俺的宝贝锅的密封比较好，炖煮过程中水不会少多少，要是锅子漏气的多，可能水要适当多加一点。 4.然后放调料，卤料包，草果，大料，我按着毛毛妈煮牛肉的料来放的，因为俺比较喜欢毛毛妈的口味。所以这里加了绍酒2大匙，金兰老抽酱油3大匙，生抽酱油2大匙，盐1/2茶匙。还可酌情加点儿西红柿酱。我这次加了一个西红柿，就没加西红柿酱了。不加也没关系，不重要。 5.然后中火煮开，撇去浮沫，转小小火炖。炖两个小时以后，加冰糖，再炖一个小时。共3个小时。然后尝一下味道，不够的话再补点儿盐。炖好的牛肉软烂，觔都透明，用筷子可以轻轻的就插进肉里，筋络胶粘，纹理不干的样子。然后，关火，用剪熟食的剪刀将肉剪成小块，浸回汤汁里，味道很是纯厚。卤蛋的窍门1、鸡蛋洗干净放入一深锅中，倒入冷水没过鸡蛋并高出鸡蛋5厘米，
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