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出油后放入少量白糖调色再加叺

5、加入一勺半蒜蓉酱、一勺半黄豆酱、一勺半豆瓣酱小火煸炒出红油，然后把肉末拌匀慢熬并不断搅拌。

6、加入一勺半蒜蓉酱、一勺半黄豆酱、一勺半豆瓣酱小火煸炒出红油然后把肉末拌匀慢熬，并不断搅拌

7、待酱味熬香后倒入适量的水继续慢熬，时间越长越好

8、待水分烧干、酱出香味，色泽变成油亮微黄即可出锅

9、把熬好的杂酱倒入碗中。

10、酸辣作料的调法：　　先往碗里加两勺酱油一勺醋，姜蒜水各一勺一点点白糖，一勺红油酱辣椒怎么炒好吃一小勺花椒面，味精和鸡精各小半勺再加小半碗高汤，烫点绿叶蔬菜朂后挑入煮好的米线，然后舀上一大勺杂酱撒上葱花即成。