留住果蔬汁营养的七个窍门_疾病与调养_食谱大全_太平洋亲子网
留住果蔬汁营养的七个窍门
15:10:28出处：作者：佚名
　　一、选择新鲜果菜　　新鲜的蔬果价值高，一旦放置时间久了，的含量减少，甚至完全破坏。　　二、彻底清洗干净　　蔬果外皮也含，尽可能保留外皮食用，但要注意清洗干净(蔬果洗净后再用盐水净泡数分钟)，以免喝到残留的虫卵、农药。　　三、做好立即饮用　　果菜汁放置太久，因接触空气，会受损，营养价值变低。　　四、早上喝易吸收　　早上喝一杯果菜汁，成为一天的精力来源，所以价值最高，避免晚上睡觉前喝，会增加肾脏的负担，反而对身体有害。　　（点击进入具体做法）：　　&　　　&　　&　　&　　&　　　&&　　&　　&　　&
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账户未绑定手机号蔬菜水果打果蔬汁前怎么切才不会影响营养和口感(图文教程)
　　新鲜的蔬菜水果打成果蔬汁，简单即可补充营养，但有个小技巧，就是切食材的方法要正确！因为有些食材的某些部位会有苦味，处理不好会影响口感。又如红萝卜最好煮熟后再加入少许油打成汁，有助维生素的摄取。
　　蔬菜水果打成果蔬汁前怎么切
　　苹果：去芯去籽
　　苹果纵向切成四块，去芯去籽后再切成3-4公分大小的苹果丁。因为苹果越靠近果芯的部分越甜，因此果芯的旁边不要切掉太多。
　　牛油果：一次加入少于1/3颗的份量
　　牛油果带皮对半切后再沿着果实绕一圈即可把牛油果切成两半，然后对半纵切去皮后再横切成5等份使用。
　　牛油果味道浓郁，一次只需加入少于1/3颗的份量即可。
　　菠萝：带芯打成果汁
　　菠萝去除头尾，再纵向切成四份。然后去皮后再切成一口大小，最后带芯打成果汁。
　　奇异果：去皮后切成大块，果籽不要碎掉
　　奇异果的籽如果碎掉，打成的果汁就会有苦味。为预防奇异果的籽碎掉，可去头尾后再去皮，然后切成四等份大小，最后再用果汁机搅拌就可以了。
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声明：勿转载。若非转不可，须以链接形式标注本文地址。怎样避免破坏蔬果汁的营养
怎样避免破坏蔬果汁的营养
　　多喝蔬果汁有益健康，这是人所周知的。然而，你可知道，若处理得不好，是会破坏蔬果的营养成分的。&&&&&为了不破坏蔬果的营养成分，有几点值得注意：&&&&&一、选择新鲜果菜&&&&&新鲜的蔬果营养价值高，一旦放置时间久了，维他命的含量逐日减少，甚至完全破坏。&&&&&除了选购新鲜产品，可能的话，挑有机产品或自己栽种的更好，避免农药的污染。&&&&&二、彻底清洗干净&&&&&蔬果外皮也含营养成分，尽可能保留外皮食用，但要注意清洗干净（蔬果洗净后再用盐水净泡数分钟），以免喝到残留的虫卵、农药。&&&&&三、做好立即饮用&&&&&果菜汁放置太久，因接触空气，维他命会受损，营养价值变低。&&&&&四、早上喝易吸收&&&&&早上喝一杯果菜汁，成为一天的精力来源，所以价值最高，避免晚上睡觉前喝，会增加肾脏的负担，反而对身体有害。&&&&&五、要逐口慢慢喝&&&&&果菜汁虽是液体，也要一口一口与口腔的唾液混合后才喝下，这样才容易在体内完全吸收，千万不要像喝汽水用灌的。&&&&&若纤维过多，可用过滤器滤掉一些，纤维渣可倒入汤中，或自制面条、蛋糕、松饼时加入，千万不要浪费。&&&&&六、不要加糖&&&&&因为糖分解时，会消耗很多的维他命B1及B2，如果打出来的果汁不可口，可以加些蜂蜜，改变风味，若口味太浓，可以加矿泉水稀释。&&&&&七、采用多种蔬果&&&&&各色蔬果都要吃，兼顾维他命C、E、A和B，敢于尝试新口味，不妨从食谱中自己变化，不要只吃用一两种蔬果，各种蔬果的营养不同，不要偏食某几种，否则仍会造成营养不均衡。&&&&&挑有机产品或自己栽种的更好，避免农药的污染。蔬果外皮含营养成分，但要清洗干净，以免有残留的虫卵、农药。&&&&&《新明日报》
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10个饮用蔬果汁的小技巧喝下满满健康
10个饮用蔬果汁的小技巧喝下满满健康
作者： 时间： 08:00:00来源：互联网
　　多喝蔬果汁有益健康，许多人却不知道喝蔬果汁应该注意哪些细节?以下提供10 个饮用蔬果汁的小技巧，让您喝下满满的营养素，健康瘦小腹。
　　Q1/为什么吃很少，人还是变胖?
　　一般人认为，只要不吃东西，或少吃一餐就会变瘦，为何我们仍然常常听到减重失败的案例?因为当人体处于挨饿状态，体内的热量不足以应付日常活动所需时，身体会降低新陈代谢的速度，以保留能量、维持生命。
　　一旦恢复进食后，身体便会加快吸收的速度，借此补充不足的能量。如此一来，反而更容易在体内囤积热量，形成脂肪。而且，挨饿节食也很容易使肌肤变得松垮、缺乏弹性。
　　Q2/清晨喝新鲜蔬果汁最有效?
　　清晨饮用蔬果汁，人体吸收的效果最理想，如果无法在清晨时饮用，也要尽可能在白天喝蔬果汁。尤其是肾脏功能较弱的人，夜间不宜摄取过多水分，否则容易导致手脚和脸部浮肿。喝蔬果汁的速度也要讲究，如果一下子喝太快，糖分会立即进入血液，使血糖迅速上升。所以，应该先含一口蔬果汁在嘴里，让唾液和蔬果汁充分混合，接着再吞下去。平日习惯大口喝蔬果汁的人，不妨加入同样分量的开水稀释后再饮用。
　　Q3/喝蔬果汁会让身体变寒性体质?
　　根据中医的说法，每个人的体质是由先天禀赋及后天的环境、气候、食物等因素所形成;基本上可分成寒性、热性、虚性及实性4种。蔬果同样具有四性，不同性味的蔬果功能不尽相同，举例来说，属于寒性的西瓜、椰子，吃对时机能够清热解暑;属于温性的南瓜，多食则有助于祛除寒气。
　　在食用蔬果前，除了要了解其性味外，更要针对体质，对症下药;例如，寒性体质的人，便不适合一直进食寒、凉性蔬果;至于燥热体质者，则可食用梨子或小黄瓜来调养身体。唯有掌握各种蔬果的性味，并根据自身体质的状况，在适当时机食用，才是真正的健康养生之道。
　　Q4/果汁会使「血糖值升高」吗?
　　只吃蔬果容易瘦，是因为蔬果的热量比肉类、油脂低很多;但若长期只吃蔬果，就会产生营养不均衡的状况，蔬果中的矿物质、维生素含量很丰富;但脂肪、糖类、蛋白质的含量较低，所以，摄取蔬果虽然能够促进新陈代谢，但长期偏食，却可能使人体某些功能失调。
　　水果的果糖含量高，而果糖转变成脂肪的速度很快，所以一次食用过多水果，反而容易使人摄取过多热量，同时还可能造成脂肪堆积于体内，影响健康。
　　Q5/喝蔬果汁能预防慢性病?
　　蔬菜、水果多含有丰富的纤维质，可以降低血中胆固醇、控制血糖，预防多种心血管疾病;还有抗氧化维生素，可有效预防癌症，可说是人人每天必须摄取的营养素。
　　然而，每天吃很多蔬菜和水果，就能摄取足够营养的说法，并不完全正确，每天应该要摄取足量的蔬果，但并非越多越好，除了「分量」要充足，「种类」也要多元。因为各种蔬果的营养成分不同，对人体的保健功效也不尽相同。
　　★植化素是蔬果的超级营养素
　　经研究发现，蔬菜和水果中的「植物生化素」(Phytochemicals，简称植化素)，能保护人体不受自由基的伤害，并具抗氧化功效，可以降低癌症的发生率，并促进身体健康及预防慢性疾病。植化素是一种天然化合物，无法由人体自行制造，​​只能从食物中摄取，如番茄中的茄红素、红萝卜中的胡萝卜素、黄豆中的大豆异黄酮、大蒜中的​​蒜精、绿花椰菜中的吲哚、蓝莓中的花青素等。
　　Q6/果汁糖分高，喝多容易胖?
　　大部分水果的口感都很甜，所以很多人认为减肥期间不能喝新鲜果汁。事实上，水果的甜味来自于蔗糖、果糖等。果糖可以提供热量，作为生命活动的能源，只有过量摄取才会导致肥胖。
　　而且，由于水果含有丰富的维生素和矿物质，是维持美容和健康不可或缺的营养素。因此，在减肥期间，不妨适量搭配蔬菜制成蔬果汁，不仅可以减低糖分，还有助于摄取丰富的维生素和矿物质。
　　Q7/早餐喝蔬果汁，肚子饿了怎么办?
　　减肥时，饮食需以「高纤低卡」的食物为主，然而，这一类的减肥料理，总是给人难吃、没味道、容易饿的刻板印象，并会让人误以为此类食材均为蔬菜水果，所以自然很难跨出健康瘦身的第一步。
　　其实高纤饮食法不仅能降低血糖，有助于减重，还可提供多种维生素。肚子饿时不妨选择苹果、小黄瓜或红萝卜等高纤食物解馋，既可补充能量，又能提供饱足感;不仅可以打造不发胖的体质，也不用担心挨饿、吃不饱的问题。
　　Q8/喝蔬果汁可以取代吃青菜水果吗?
　　蔬果汁只能补充一部分的营养，不能完全取代生鲜蔬菜、水果，而且100公克的蔬果打成汁以后，会耗损一些营养，有效成分只剩下60公克左右;再加上有时为了提升口感，还会把打果汁产生的果渣滤掉，无法补充完整的膳食纤维，必须从其他食物摄取，以免便秘。
　　Q9/蔬菜水果如何搭配榨汁?
　　打蔬果汁时，可利用盛产时节蔬果的多样性来搭配变化，使蔬果汁更多元。除了经常使用的青江菜、菠菜之外，像青椒、苦瓜、美生菜和绿花椰菜等都可以尝试。
　　另外，也可以在果汁中加入凤梨、柠檬等酸性水果，不但能减缓蔬果汁的颜色褐化，防止其他蔬果的维生素C遭受破坏，而且还能发挥更多保健功效，如喝柠檬汁能维持体内酸碱平衡，还能除腻解酒、消除疲劳;凤梨汁则是增加蔬果汁香甜风味的秘密武器，饭后饮用可帮助消化、吸收。
　　Q10/市售瓶装果汁可取代现榨蔬果汁?
　　一般而言，市售瓶装蔬果汁的纯果汁含量不高，大多是由糖水及色素所组成的「合成果汁」，甜度高、热量高，多喝不利健康又易发胖。千万不要以为喝了1瓶蔬果汁，就可以满足1天所需的蔬果量，小心越喝越胖。
　　再者，任何新鲜果汁放置一段时间后，就会开始产生变色或变质的情形。因此，市售瓶装果汁为了延长保存期限，经常使用防腐剂等添加物;有时候为了增加口感，甚至还会添加许多人工香料和糖分，若将其统统喝下肚，反而有害健康，唯有饮用新鲜现榨的果汁，才能确保品质和健康。
　　【蔬果汁制作&饮用诀窍】
　　诀窍1/削皮去籽
　　虽然大多数蔬果的营养素多存在于靠近表皮处，但蔬果表皮却常附着防腐药剂，如苹果表皮上的蜡、柑橘类水果的防腐剂等。为了食用安全考量，仍建议去除蔬果的外皮。
　　诀窍2/先冷藏再打汁
　　使用冷藏过的蔬果打汁，不但饮用时较为顺口，在切取时也较方便，尤其是浆果类的蔬果，如草莓、番茄，冰镇后切片就不容易流汁。
　　诀窍3/不添加过多调味料
　　市售蔬果汁常添加过多人工糖分，容易影响身体健康。自制蔬果汁时，尽可能利用水果本身的甜味，不要添加太多调味料，才不至于摄取过多热量。
　　诀窍4/立即饮用
　　搅打好的蔬果汁应在半小时内饮用完毕，如此较不易氧化、影响鲜度和口感;此外，蔬果汁也不宜加热，以免破坏其中的维生素成分。
　　诀窍5/连同果渣饮用
　　制作蔬果汁后会有一些残渣，这些都是蔬菜、水果中的纤维质，有助于消除便秘，可以直接饮用，不宜丢弃。
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