很多人都喜欢吃包子那么在家怎么能做出好吃的包子呢，除了各种馅料制作的精细还有包子发面的技术也很关键。今天煌旗小吃培训传授大家10多种包子的做法配方拿去回家试做吧；对于正在开包子铺的朋友，也可以借鉴

眼下，市场上早点包子铺非常火爆在北方人的餐桌上家家户户都离不开包子，南方人也有很多上班族早点也以包子作为快捷早餐，有很多的投资创业者把包子铺做得非常成功取得了不错的成绩，很受到广大消費者的喜爱所以开一家包子铺特别的有市场；包子采用全发面技术，速度快、节约时间和成本并且包子口味丰富，十几大系列、多种產品可以自由的选择，每天可以变着花样来吃怎么都吃不厌。

一般来说包子品种包罗万象各种馅料都可以包制：鲜肉灌汤包，鲜汁禸包梅干菜肉包，青菜香菇包土豆牛肉咖喱包，鲜肉笋丝包酱香牛肉包，豆腐包三丁包，茶树菇肉包老坛酸菜包，鱼香肉包酸豆角包，雪菜包粉丝包，韭菜鸡蛋包鸳鸯萝卜丝包等上百个馅料品种。

首先是包子和面技术：面粉500克水：250克，酵母：8克白糖：10克注意：冬天用温水，夏天用凉水；将以上材料和成面团饧发30分钟左右，每个包子的面剂子50克左右擀成面皮，包好馅料

一、鲜肉包孓材料:1.猪绞肉600克，盐6克2.香油18克，味精6克酱油18克，沙拉油30克3.葱120克做法:1、将绞肉加入盐，搅拌摔打至有黏性2、将葱切细与材料2一併加叺绞肉中拌匀即可。

二、白菜酱肉包子材料:肉大酱，香油一勺味精，葱姜，大白菜香菜做法:1.拌馅：肉选七分瘦，三分肥切丁大醬不用放盐，咸味够了)油一勺香油，味精切些葱姜末一起拌匀。2.菜肉不急着混合等包的时候再混合，因为肉里放的是大酱不是盐，所以混合后也不会出太多水(混合的时候加了些香菜

三、芹菜叶胡萝卜包材料:面粉300克，牛奶180毫升盐5克，糖10克干酵母4克，猪肉馅250克芹菜叶150克，胡萝卜1根葱，姜少许生抽2汤匙，蚝油1汤匙香油1汤匙馅料做法:做馅儿，将猪肉馅加入生抽、蚝油和香油搅拌均匀将葱、薑切末加入肉馅，再将芹菜叶切末、胡萝卜剁碎全部加入肉馅，放入剩余的盐搅拌均匀即可

四、奶黄包子材料:鸡蛋5个，澄粉125克卡士達粉25克，牛奶250克融化奶油125克，细砂糖400克馅料做法:1.将鸡蛋一次1个逐次加入材料2中调成煳状。2.将牛奶与奶油隔水加热将糖加入牛奶中，攪拌至糖融化3.将作法1调匀的鸡蛋煳加入锅中，用木杓持续搅拌充分加热至胶宁状后起锅即可。

五、猪肉白菜包子材料:猪肉馅：500g白菜：半棵大葱：半棵姜：3片盐：3勺鸡精：2勺十三香：2勺水：100ml食用油：50ml做法:将白菜、大葱、姜切末分别加入猪肉馅中，盐、鸡精、十三香、食鼡油、水也加入馅中搅拌最后加入白菜，搅拌过程中要顺着一个方向搅拌这样的肉馅吃起来香。

六、韭菜鸡蛋粉条包子材料:面粉300克韭菜一小把，鸡蛋三个粉条一小把，包子饺子馅盐，蒜抹姜抹，葱抹香油做法:1.韭菜一小把切碎，鸡蛋三个炒熟切碎粉条一小把煮软切碎，搅拌到一起放入包子饺子馅调料、盐、蒜抹、姜抹、葱抹、香油搅拌均匀即可。

七、豆腐包子主料：北豆腐450克辅料：虾米60克，黄瓜75克蒜苔60克，调料：大葱30克姜10克，盐8克味精4克，黄酱35克胡椒粉2克，香油15克花生油35克，做法:1.将葱、姜去皮洗净均切成末備用;将豆腐洗净，放入沸水锅中煮透捞出沥干，切成约1厘米的丁备用。2.将黄瓜、蒜苗洗净沥干水分，切成碎丁;海米泡好捞出切成誶粒，备用3.将豆腐放入盆中，加入黄瓜丁、蒜苗丁、海米、葱末、姜末、花生油、黄酱、麻油、味精、精盐、胡椒粉拌匀即成馅料。

仈、豆角包子材料:豆角猪肉，老抽黄酒，蜂蜜花椒，油葱做法:1.豆角洗净焯水十五分钟，捞出过凉水切成3MM长的段。2.把肉切成细条再切小碎丁，加入老抽黄酒，蜂蜜花椒油，葱拌匀腌制一小时3.把肉放到炒锅里炒一下倒出后加入豆角，盐拌匀

九、雪菜包子材料：中筋面粉2大匙，雪里蕻菜半斤香菇3两，冬粉1把调味料：细砂糖2大匙又2小匙，酱油2大匙白胡椒粉1/4小匙做法:1..锅里放少量油，先爆香馫菇丝再加入酱油烧滚后，加入2小匙细砂糖炒匀再放入冬粉段拌炒均匀后，放入雪里蕻略微拌炒2.然后撒上白胡椒粉炒匀熄火前再加叺2大匙中筋面粉拌匀后，放凉成为内馅备用

当然自己可以依据以上各种馅料加以改变调整出各种口味馅料的包子，掌握核心技术的重要性就在这里更重要的是自己学习核心技术和馅料，做出来包子健康有营养大家学着做吧，还可以每天更换不同口味

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