果仁饼干的做法_香甜酥脆----果仁饼干_菜谱_美食天下
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“玩烘焙差不多一个月了，仅仅饼干已经做了七款不同口味了。每次寻找自己中意的低油低糖饼干配方远比制作饼干的时间长的多， （童鞋们有没有发现我做的饼干大部分都是植物油配方，原因就是我老爸对黄油味过敏，但凡接触奶味的东西一概不吃，可烘焙达人们分享的配方里大部分都是黄油啊，可苦了我啊）
& & 这次我决定自创一款低油低糖的健康低脂果仁饼干，里面可是添加了满满的黑加仑和核桃仁哦，咬上一口近是酥脆的感觉，还夹杂着黑加仑的香甜呢?爱吃零食又担心发胖的你一定不要错过此款包含了满满爱意的饼干哦！”
一个（60克）
果仁饼干的做法步骤
1首先把低筋面粉和小苏打混合过筛备用。
2把剥好的核桃仁放入预热150度的烤箱，10分钟，压成核桃碎。黑加仑要提前用水浸泡20分钟，以免烤过的口感发苦，沥干水分后适当的切碎。
3加入玉米油和糖粉搅拌均匀。
4加入鸡蛋搅拌均匀。鸡蛋如果从冷藏室拿出来，一定要回温才可以使用。
5加入黑加仑和核桃仁充分搅拌均匀。
6将过筛好的低筋面粉和小苏打混合到湿性材料里，用橡皮刮刀翻拌均匀。
7用手揉成团即可(成团即可，不要过度揉搓)。
8将分成球状的面团搓成圆形压扁即可。
9送入提前预热160度的烤箱，上下火160度，中层25分钟即可。（放凉后会更加酥脆哦）
10虽然这款饼干油量不多，但是品尝完的感觉总是让人意犹未尽，满口香酥美味。
1、此款饼干的配方是特意为老爸老妈设计的，因为他们年龄大了不能吃高糖多油的点心了，所以甜味相比外面卖的饼干要淡一些，如果你喜欢甜食的话，可以根据自己的需要添加糖量。
2、烤制的时间和温度要根据自家烤箱的脾气来决定，要随时注意饼干的上色情况，千万不要烤过了。
3、如果你也喜欢我创意的这款果仁饼干，就一定要收藏哦~~我会再接再厉的！
使用的厨具：电烤箱
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> 越简单越经典,多种口味曲奇饼干的做法,两种配方哦
的经典多口味曲奇终于登场啦,经典的饼干就是那么的好吃.
为什么要做曲奇?
一直都有朋友跟我说，希望我做一个更详细的黄油曲奇制作过程图。开始还没在意，直到提这事儿的人多了，一来二去的，我便上了心。
对于黄油曲奇，我个人也是相当的喜爱。简单、可口，这两个词便是它最好的诠释，旅游带着方便，送人也倍儿有面子，我往往一次做一大盒，也不过两个小时搞定。
今天介绍两种曲奇配方(第二种配方见文后)，三种曲奇口味，大家可以根据自己有的材料以及自己的喜好选择。
曲奇的配料
【香草曲奇】(参考分量：30-35个)
配料：低筋面粉200克，130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，1/4小勺
【巧克力曲奇】
用20-30克可可粉代替香草曲奇配方里的等量面粉，并省略香草精。
【抹茶曲奇】
用10克抹茶粉代替香草曲奇配方里的等量面粉，并省略香草精。
三种曲奇的烘焙条件相同，均为烤箱中层，上下火190度，10分钟左右。
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需要香草精的童鞋可以看看,因为是液体的,所以简单易用,效果很好哦!
很多同学都问,!
这里向大家推荐2款可可粉,一种是,另外一种是,前者因为是纯可可粉,所以会贵一点,但是使用的时候可以少放一些.
推荐一下给有需要的同学,也可以看看更实惠的.
曲奇饼干的做法
制作过程(三种口味曲奇的制作过程一致，在此以香草曲奇为例)：
1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。
2、用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。
3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。
4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。(黄油为什么需要打发及打发原理，请参看黄油打发攻略)
?黄油加鸡蛋怎么打发?君之烘焙.
6、在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀。
7、低筋面粉筛入黄油糊。(做巧克力曲奇，把可可粉和低筋面粉混合后一起过筛；如果是抹茶曲奇，则将抹茶粉和低筋面粉混合后一起过筛)，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。
8、曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。这次使用的是如图所示的中号菊花形裱花嘴。
9、因为还有很多新手朋友对裱花的过程不太熟悉，这里特别说明一下：用剪刀在裱花袋一端剪一个口。
10、将裱花嘴放进裱花袋内部
11、再将裱花嘴从尖端伸出来即可。
12、把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘上垫锡纸或者油纸，在烤盘上挤出曲奇面糊。
13、如图所示挤出圆形曲奇
14、也可以如图所示挤出长条形的曲奇。把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤10分钟左右，表面金黄色即可出炉。冷却后密封保存。
曲奇制作TIPS：
1、如果你想对曲奇的制作原理及各配料所起的作用有更深的了解，可以参看我以前的文章——让曲奇花纹不再消失的秘诀,.
2、曲奇烤制时间短，容易烤糊，最后几分钟一定要在旁边看着，烤到自己喜欢的上色程度后即可拿出来。如果制作巧克力曲奇，在烤至过程中颜色变化不明显，需要小心火候，别烤过头。
3、制作巧克力和抹茶口味曲奇的时候，可以根据自己的喜好调整可可粉或抹茶粉的比例，但不要放得过多。比如可可粉使用如果超过30克，会让曲奇口感带苦涩。
4、如果室温比较低，黄油很可能会因为低温凝固而使面糊变得干硬，难以从裱花袋里挤出。遇到这种情况，可以多添加一些鸡蛋液，使面糊比较容易挤出。但还是建议在室温稍高，黄油软化彻底的情况下制作哈。
还有一种配方…………
香草曲奇的材料
【香草曲奇】(配方2)
配料：低筋面粉185克，奶粉15克，黄油135克，香草精1/4小勺，糖粉50克，细砂糖40克，盐1/4小勺，牛奶25ML.
巧克力曲奇同样是用20-30克可可粉代替等量面粉，省略香草精.
抹茶曲奇同样是用10克抹茶粉代替等量面粉，省略香草精.
配方1和我以前制作的黄油曲奇配方一致。配方2最大的不同在于不含鸡蛋，同时增加了奶粉，奶香更浓郁，口感也更酥脆。两种配方都很美味，不妨一试:)
香草曲奇的的做法
配方2与配方1制作上基本一致，略有几个不同点，说明如下：
1、盐、奶粉一开始和糖一起加入黄油打发
2、第4步加入鸡蛋改为加入牛奶，因为牛奶量较少，不担心油水分离的问题，可以一次性加入，而不用像鸡蛋一样分两到三次。
好啦,以上就是曲奇饼干的制作过程,大家都看明白了吗?
接下来还可以做一做君之烘焙博客里其他的饼干,下面就把它们列出一小部分吧!
以下是里的手工饼干,分别是:燕麦葡萄甜饼,飘香小圆饼,意大利脆饼,宫廷桃酥.
蜂蜜蛋黄饼干,君记杏仁饼,芝麻薄脆,海苔肉松条.
黄油曲奇,手指饼干,砂糖茶点饼干,香酥提子条.
大理石乳酪布朗尼,奶香小酥饼,高钙奶盐苏打饼干,全麦苏打饼干.
您必须才能发表留言！为什么我用烤箱自制的饼干总是软软的，不酥不脆。是啥原因啊？
(120.194.217.233)36个月前
时间没有掌握好。建议你照着君之饼干配方，不要改配方数据。
很简单，首先要区选面粉：高筋面粉用来做面包和一些酥类点心、低筋面粉做蛋糕等松软的西点、玉米粉不含筋度，加入越多做出的点心越柔软，所以要选择高筋度面粉做饼干。其次，做饼干需要加入黄油，可以使饼类口感酥香，亦可加少许猪油提香增酥再次，需要把烤箱预热到180℃，在放入饼坯，大概放在中层，采用上下管加热，一般16~20分钟就可以出箱了，（不需要翻面的）
(27.17.197.71)39个月前
温度降低，延长时间试试
(117.146.66.250)38个月前
烤的时间太短，烤1个小时左右，多翻几次，
(223.104.10.28)29个月前
1区温度不够和2区温度不够烤出来的饼干才会软软的
(澳大利亚厨友)34个月前
鸡蛋多了。火候程度。
(106.112.145.248)39个月前
(厨友)36个月前
你放凉个十来分钟就好了
(山东济南厨友)40个月前
刚做出来都是软的，等饼干凉了以后就脆了
面团的水份过大，减少蛋白用量，或只是用蛋黄。还要加些粟米淀粉制作面团。
(223.104.10.28)29个月前
一区温度不够和二区温度不够这样饼干烤起来吃起来会卡牙
饼干主要是靠烘烤，不是像蛋糕一样只要烤而已。
(浙江宁波厨友)34个月前
可能是制作的先后顺序错了，我妹妹做的也是这样，开始应该把糖加入黄油，可是她把面粉看成了糖，结果就失败了
(新疆伊犁哈萨克厨友)27个月前
水放多了，或者烤的时间不够
(112.254.15.115)34个月前
多加点黄油，凉透了就酥脆了
欢迎加入新帮主蛋糕烘培DIY群，1群，，2群 ，3群，4群一般饼干厚的是一次烤不酥脆的，你把全部的饼干烤好后整齐的摆放在烤盘里，用烤箱的余温将摆好的饼干在烤一次就OK了，记住是用烤箱的余温就是你烤完蛋糕后关掉电源然后把饼干放进去，或者将烤箱升温到100度然后把电源关掉在把摆好的饼干放进去烤，2个方法2选1吧。
(112.17.247.20)31个月前
烤的时间不够
(122.158.144.226)30个月前
烘的时间太短
(112.26.235.146)22个月前
不是更好吗
(113.143.233.92)26个月前
口福饼为什么烤出来只厚不大呢
(175.22.2.30)22个月前
面煳不要搅拌时间长，长了就起面筋，就不酥脆了
(223.94.225.93)23个月前
考好了之后拿出来，让风吹一吹，多放一会儿，就好了，算是会比较脆的
(云南玉溪厨友)17个月前
我自己用这个配方烤曲奇还挺好吃的，你不妨试试
植物油120克，面粉200克（我用的是普通面粉）
砂糖50克， 糖粉50克，
烤20分钟左右，温度我用的是高温当你看见饼干变成黄色就好了 拿出来稍微给他晾凉一下就好脱离烤盘了、 希望对你有用
(113.82.222.150)19个月前
烤了晾5分钟 用密封性的罐子装起来
(111.192.193.121)13个月前
鸡蛋多了，多加点面粉和黄油
(112.17.247.185)12个月前
(新疆厨友)9个月前
温度低了，下次升高温度或者延长时间
(124.92.41.253, 123.151.64.143)6个月前
多放几个蛋黄，用好一点儿的黄油
(96.230.57.16)9个月前
要加baking soda 酵母会发软
(117.136.98.151)8个月前
<span id="edit_：可能是水和面粉比例不对，或者面团太稀2：可能是饼干厚薄度没有掌握好，烘烤的时间不够和炉温没有调控好（因为每个烤箱温度都不会相同，所以的根据自身的烤箱来调），或者已经上色了表面但是里面还没有熟3：烘烤出来之后等冷之后才酥脆
(42.80.225.180, 10.42.83.11, 61.135.169.22)7个月前
做小一点，不煳多烤一会。
(美国厨友)8个月前
面里只能放油，不能加水
(110.84.66.35)6个月前
温度不够，配方有误统一社会信用代码:test123是什么意思_百度知道
统一社会信用代码:test123是什么意思
我有更好的答案
出票后定期付款或者见票后定期付款的汇票、见票即付汇票； 自出票之日起一个月内向付款人提示付款。 2。 相关法律可参考： 《中华人民共和国票据法》第五十三条第一款 持票人应当按照下列期限提示付款： （一）见票即付的汇票，自出票日起一个月内向付款人提示付款； （二）定日付款、定日付款汇票、出票后定期付款汇票、见票后定期付款汇票； 自到期之日起十日内向承兑人提示付款，提示付款期限有所不同： 1根据所签发的汇票种类不同
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买了一件古装，家长非说像孝衣就是这种，怎么说服家长留下
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首先你的古装很好看，你应该多和家长沟通，告诉他们你为什喜欢古装，告诉他们这是中国人自己的传统服饰，中国也在努力恢复汉服文化，这样的话相信你的父母不会反对你。
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很好看，家长可能只是一句玩笑。
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