红烧瘸子的正宗做法，红烧瘸子怎样做才好吃红烧鱼的做法和步骤步骤

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-01-09 10:07 标签： 红烧排骨的做法步骤
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红烧瘸子的做法步骤
1. 茄子切块并用盐腌
2. 酱油，蒜蓉，白糖
3. 加清水，芡粉搅拌
4. 茄子下锅炸，熟后加汁
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京网文[4号 食品流通许可证SP2413红烧茄子的做法【步骤图】_菜谱_美食杰
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“一直喜欢吃茄子,热天喜欢拿来凉拌,冬天就拿来爆炒吧,茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。”
适量3个适量3个少许少许少许
红烧茄子的做法
把调料切好
倒入少量盐,鸡精,料酒,酱油和淀粉拌好调料
先放辣椒爆炒一分钟,然后倒入茄子炒至熟
然后倒入调好的调味汁,炒几分钟即完成
烹饪技巧茄子先切好用水浸泡二至三小时,逼出里面黑色东西
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关于家常红烧茄子的做法大全带图,1.把调料切好2.倒入少量盐,鸡精,料酒,酱油和淀粉拌好调料3.先放辣椒爆炒一分钟,然后倒入茄子炒至熟4.然后倒入调好的调味汁,炒几分钟即完成红烧茄子怎么做好吃？湘菜红烧茄子的做法大全，红烧茄子的家常做法
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红烧茄子是非常有名的湘菜，红烧茄子怎么做好吃？本专题介绍：湘菜红烧茄子的做法大全、红烧茄子的家常做法、红烧茄子的简单做法、红烧茄子的做法图解、红烧茄子的做法步骤等。[]
红烧茄子的家常做法
：1.材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾，切3厘米长段；姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片。2.锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。3.锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉茄子最常见的吃法就是红烧，搭配米饭进食在合适不过，家常红烧茄子的做法有很多种，到底怎样做红烧茄子？如何做出一道正宗的红烧茄子呢？笔者将各种茄子的做法整理列出。本文提供的几种红烧茄子做法以供参考。另外，原料：茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟、料酒两匙、八角（大料）两玫、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里、淀粉一大匙加水兑原料：1、茄子750克2、肉片50克3、葱姜蒜50克4、酱油、盐、糖、鸡粉适量5、水淀粉适量。制作过程1、将茄子切成滚刀块；葱姜蒜切末待用。2、起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至主料：茄子500克肉馅50克辅料：大蒜2瓣姜2片葱、红辣椒各1根豆瓣酱1大匙盐糖各半小匙酱油1小匙制作步骤:1、材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾，切3厘米长段；2、姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒【材料】长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量【调味料】酱油2勺、糖1勺、酒两勺、油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角（大料）两枚、葱三棵，切碎、蒜三瓣做法：1把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。2猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10【材料】长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量【调味料】酱油2勺、糖1勺、酒两勺、油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角（大料）两枚、葱三棵，切碎、蒜三瓣的相关典故此菜是素菜中的精细者，历史久远。北魏高阳太守贾思勰在《齐民要术》素食篇中，记有烧茄子法。文记：茄子法：用子未成者，子成则不好也。以竹刀骨刀四破之，用铁则渝黑，汤蝶去腥气。细切葱白，熬油令香红烧原料：茄子二条约一斤、瘦肉碎100g、小葱切断适量、姜片四片、蒜头三片、郫县豆瓣酱适量、生抽、盐、糖。做法：1、先讲茄子切段后放入热油中炸至六七成熟装盘；2、锅内留油爆豆瓣酱至见红油，放入小葱姜片
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八角；芡汁；大蒜；葱；
这种方法烧茄子，只需用平常做菜的油量，或是再少一点的油也可以，就能做出好吃入味、样子还乖巧的红烧茄子。
红烧茄子（少油版）做法和步骤1茄子切成条状（可切成滚刀块或任何自己喜欢的形状）；2把整菜用的盐撒拌茄子，腌制20分钟，中间搅拌两次；3茄子杀出很多水后，沥干捞出，挤一下水分；4起油锅，热锅冷油（用整菜的一半油），烧热后下入腌好的茄条翻炒；5至茄子整个变软变透明后盛出；6另起油锅（用整菜一半油），油热后，下入八角和蒜末，小火煸香蒜末和八角（如用肉或鱼丁可在这步前添加）；7待蒜末变至金黄，下入茄条翻炒；烹入料酒，生抽、陈醋和少量糖，翻炒几下（喜欢茄子软烂口感的可以少量添加水或高汤稍微炖一下）；8倒入芡汁，翻炒，汤汁变至粘稠撒上味精、葱花即可出锅。9腌制以后的茄子，因为去除了很多水分，入油锅以后，特别明显的是它不再急着去吸附油脂，只会在高温下乖乖地慢慢变软。但要注意锅烧热后，再下油，油再热后，再下腌好的茄条。红烧茄子（少油版）饮食特点&&&&
茄子所含的维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。红烧茄子（少油版）饮食禁忌&&&&无
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