四川子姜炒鸭的做法空心菜怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-01-11 06:45 标签： 清炒空心菜的做法
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怎样炒空心菜不变色呢
空心菜在人们的餐桌上是非常常见的一种蔬菜。尤其是在夏天，是空心菜大量上市一个季节。空心菜的口感好，价格便宜而且还富含大量的铁，所以空心菜很受人们的喜爱。，但是同时许多人在炒空心菜的时候都会遇到一个问题，空心菜在炒的过程中很容易就变色。接下来我就来分享一下怎样炒空心菜不变色的小窍门。
1、准备一盆水，挤少量汁。空心菜洗净，先把叶子部分泡在准备好的里。
2、空心菜梗用手摘成小段，把老的部分拉掉，然后也放入柠檬水里泡一会儿（到要起锅要烧之前，把空心菜先捞出来）。
3、准备一些末，以及末；一勺芝麻酱兑水搅匀备用。
4、起锅，加入色拉油以及色拉油一半量的麻油，混合后，加入姜末和辣椒末煸炒至香。
5、倒入空心菜，翻炒到空心菜变软，倒入芝麻酱，搅拌均匀，加适量，翻炒一会儿即可出锅。
注意事项：
1、空心菜之所以会发黑，就是因为空心菜里含有铁质，所以容易发黑。泡过柠檬水后，柠檬的酸度会控制空心菜里的铁质不会那么快变黑。
2、空心菜的梗要用手轻轻摘段，这样可以让空心菜两头畅通，烧的时候容易入味。如果用刀切，两头容易变扁，不易入味。
3、炒的时候，以2：1的比例倒入色拉油和麻油，能使空心菜更香。
通过以上对于怎样炒空心菜不变色的方法和注意事项的祥细介绍。在炒空心菜时，不妨可以按照上面的方法步骤来进行炒空心菜。另外在洗空心菜时，也应该将老的部份去掉。现在的季节，在冬天也可以培育出空心菜，但对于反季节的空心菜，口感等就没有正常季节出来的好。
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放入空心菜用料主料空心菜200G辅料植物油5g盐3g蒜1个鸡精2g炒空心菜的做法1，洗干净2.炒锅放油.空心菜折去老根，炒焉调入盐，油热后下蒜片爆香3
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食材主料空心菜500g辅料油适量盐适量蒜适量姜丝适量辣椒适量鸡精适量步骤1.空心菜摘好洗净并控干水分2.蒜瓣切小块，姜切丝，干红辣椒备用3.锅内放油炸姜丝和干辣椒4.倒入蒜瓣煸香5.倒入空心菜大火快速翻炒6.等菜叶全部软下去后，放盐和鸡精调味就可以了
醋溜空心菜的做法主料空心菜梗400g辅料干辣椒6个蒜适量盐适量醋适量胡椒粉适量鸡精适量色拉油适量1.空心菜去叶留梗，洗净。2.切成小段。3.锅放油加热后放入辣椒节和蒜炒香。4.倒入空心菜梗，炒至菜梗变透亮。5.加盐继续炒。6.加入胡椒粉。7.倒入少许醋，炒匀后加鸡精出锅。
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空心菜梗怎么炒好吃 四种做法超下饭
日 09:51出处：亲亲宝贝网作者：RF阅读次数：693
我们在吃空心菜的时候一般都会吧空心菜梗挑出来，只留下鲜嫩的叶子，事实上空心菜梗也是一道不可多得的美味，下面就来看一下空心菜梗怎么炒好吃!
空心菜梗怎么炒好吃：空心菜炒肉丝
材料：空心菜300g、猪瘦肉150g、红辣椒1个、油适量、适量、姜2g、淀粉适量、啤酒2g、香油2g、味极鲜2g、1g
1、把空心菜梗洗净切段，红辣椒洗净切丝，姜切末。
2、把瘦肉切丝，用啤酒、淀粉、香油抓均匀，腌制入味。
3、热锅凉油加肉丝翻炒变色捞起。
4、热锅凉油加姜末红辣椒翻炒。
5、加空心菜梗翻炒，加盐翻炒均匀。
6、加肉丝翻炒均匀，加入味极鲜、鸡精翻炒均匀出锅即可。
空心菜梗怎么炒好吃：豆豉空心菜
材料：空心菜 (梗)适量、食盐适量、鸡精少许、蒜适量、朝天椒适量、豆豉适量、猪油适量、茶油适量
1、买来的空心菜，洗衣净后，叶、梗分开剔除，精圆的梗茎顺手捏扁(用刀拍扁也行)，这样利于空心菜梗入味。
2、空心菜梗切成1厘米长小圈、蒜拍成末、朝天椒切小圈。
3、坐锅，热茶油中倒入一小勺猪油化开，下蒜椒末，中小火慢爆香。
4、加大火力，下空心菜梗，旺火爆炒。
5、撒入豆鼓，一同炒至断生，加入盐提味，放点鸡精即可。

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