皮蛋拌豆腐的正宗做法，正宗皮蛋拌豆腐怎么做样做才好吃的做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-01-11 08:33 标签： 正宗皮蛋拌豆腐怎么做

这道皮蛋拌豆腐很简单属于夏ㄖ的一道凉拌菜，也值得你一试

皮蛋拌豆腐的做法  

  1. 内脂豆腐从盒中取出，切成大小均匀的小块码在盘里

  2. 往蒜碗中加入2勺剁椒适量鲜酱油，醋一勺糖，少许盐香油和鸡精搅拌均匀

  3. 把碗中的调味汁淋在豆腐上，包上保鲜膜入冰箱1个小时再拿出来吃，更爽口

豆腐看个人ロ味可以蒸一下也可以直接做．直接凉拌口味会更水嫩一点。

皮蛋的蛋清已凝固但蛋黄还是流质，切割或者食用时都不方便可在食鼡前将皮蛋煮五分钟，蛋壳内的皮层会粘在蛋壳上而不会紧粘在蛋清上时可轻易剥壳，也不会破坏蛋形煮过的皮蛋蛋黄已凝固，切割時不粘刀,同时也可减轻皮蛋生涩的味道

参照这个菜谱，大家做出 316 作品

时间： 18:48:36 来源：网络 作者：非常莽撞之人

皮蛋和都发搭配在一起做成凉菜口感和味道更加好，是不是人会喜欢的正宗皮蛋拌豆腐怎么做么做好吃呢？文中为大家介绍

材料：盒装豆腐1盒，皮蛋2个柴鱼末（或肉松），葱花各少许调味料：酱油，1大匙香醋3大匙，香油1大匙糖1/2小匙。

（1）豆腐加水煮开取出以冷开水泡凉后沥干水分，切成厚片排入盘内

（2）皮蛋剥壳后，用棉线或刀划开成小瓣状放在豆腐旁

（3）放上柴鱼末，葱花將调味料调匀，淋在上面拌匀即可

料：内脂豆腐1盒，皮蛋2只黄瓜半根。

调味汁：香醋1匙生抽1匙，香油1匙白糖一点点

1、内脂豆腐整盒底朝上，用剪刀把四个角切破一点点使空气进入；再把盒子翻过来，正面撕掉薄膜再把豆腐倒扣到盘子或干净的案板上，切小片；

2、皮蛋剥壳切小块；

3、黄瓜用工具刨花，铺到盘子上；

4、把豆腐片排放在黄瓜花上淋上调味汁；

5、皮蛋排在豆腐上，再舀一匙剁椒放茬上面吃的时候拌匀即可。

1、刺激消化器官增进食欲，促进营养的消化吸收中和胃酸，清凉降压。

2、具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效此外，松花蛋还有保护血管的作用

3、同时还有提高智商，保护大脑的功能

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