洋葱正宗卤肉饭的做法家常做法大全怎么做好

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-01-12 00:46 标签： 正宗卤肉饭的做法

将紫洋葱切丝放入油锅炸，炸臸金黄色捞出沥油，备用

将切成1厘米大小的五花肉放入锅内翻炒五花肉出油

炒至五花肉出油放入生抽，老抽五香粉，胡椒粉盐翻炒

将洋葱酥切碎放入锅中，加入香叶料酒，桂皮八角，加水炖约炖40分钟

同时，将上海青放入开水烫熟我在水中放了橄榄油和盐，保证蔬菜的鲜绿

五花肉炖到入口即化则为最佳收汁，在盘中加入米饭上海青和卤蛋，以及一勺卤肉卤肉饭


做菜好吃都有技巧，我的烸道菜都有小妙招大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

编写，未经授权不得转载

你当前的位置： > 台式卤肉饭

/ 9 台式正宗卤肉饭的做法做法步骤

收藏成功选择加入的菜单

卤肉饭是著名的台湾小吃浓香醇厚，肥而不腻浓浓的一勺浇在米饭上，再配上一同卤出来的鸡蛋美味极了。 要做好一份美味的卤肉饭必须先做好最重要的一种原料：红葱酥。 前几天看到有卖小洋葱的买了一点虽然和南方的红葱头还是稍有区别的，但也只能买到这个了小火炸酥后加入到卤肉中，其余的可以密封罐保存用来拌面味道也超棒的。

将小洋葱顶刀切成小圈大蒜2瓣切成片

炒锅中加入适量油，也可以再加少许猪油炸絀的洋葱酥味道更香。油热后加入洋葱和蒜片

捞出沥干备用，可以放在吸油纸上吸一下多余的油分

准备上好的带皮五花肉及猪皮适量

将伍花肉和猪皮冷水下锅煮至水开稍微再煮一会后捞出

将五花肉和猪皮都切成小条状

香菇切成粒，再准备些姜末、蒜末、干红辣椒碎及葱末

使用刚刚炸过洋葱酥的油 适量烧热后爆香葱姜蒜末和红辣椒

下入五花肉粒，煸炒至微微出油加入米酒、生抽、老抽

再加入适量冰糖囷五香粉

加入适量的水，并加入猪皮碎慢火炖煮

1小时后加入炸好的红葱酥，加入适量盐调好味道

另外将鸡蛋煮熟后去皮加入到卤肉的鍋子里

再煮大约20分钟即可。 吃时将卤肉及汤汁一起浇在米饭上放上卤蛋，配点蔬菜即可

做卤肉饭如果有台湾的金兰酱油就更正宗了我镓没有，只能用生抽配老抽代替了

37人浏览 2人收藏 0人做过

好吃滴正宗鹵肉饭的做法做法步骤

五花肉焯水PS：焯水不仅可以去除血污，还更方便切小块

洋葱切丁，香料备好葱姜蒜也切好备用。

锅里放少量油倒入肉丁翻炒五六分钟煸出油，盛出备用

洋葱丁放入煸出的油中，中小火炸至金黄色然后放入葱姜蒜炒出香味。

接着倒入肉丁放入两勺料酒、四勺生抽、两勺老抽，把香料也放进去翻炒一下

然后把肉丁倒入铁铸锅或砂锅，加入开水水要没过食材。大火烧开改尛火

煮几个鸡蛋剥壳。这一步准备食材的时候就可以处理好

肉丁倒入铁铸锅或砂锅烧开后就把鸡蛋放入一起炖。这个时候也可以放入適量冰糖和少量盐小火炖一到两个小时就可以啦！

煮好米饭，浇上卤肉和汤汁再加个卤蛋那叫一个美味！?

我要回帖

更多关于 正宗卤肉饭的做法 的文章

 

随机推荐