原标题：冬天吃牛肉羊肉不如吃它，12元一斤营养全面味道鲜，太费米饭

“霜严衣带断指直不得结”，小雪刚过北方就已经进入了速冻模式，很多地方已经开始下起了大雪天越冷，人们就越应该多从饮食上获得热量毕竟“人是铁饭是钢”，每天多摄入一些高热量的食材由内到外的温暖，比多穿几层秋裤要暖和得多

各种肉类的食材自然是首选，牛肉、羊肉都是冬日进补的上佳食材热量高，营养丰富可现在这些牛羊肉的价格普遍偏高，每天都吃它们还真有点吃不消这时候可以考虑一些物美价廉的海产品，鱿鱼就是其中很好的一种食材鱿鱼作为一种常见嘚海鲜，价格便宜我们当地新鲜的鱿鱼也就12元左右一斤，足够炒一大盘鱿鱼的营养价值很高，丝毫不亚于牛羊肉鲜鱿鱼蛋白质含量高达16-20%，并有大量的碳水化合物钙、鳞等无机盐，而且还含有特有的“牛黄酸”能抑制胆固醇的含量，鱿鱼的味道也是极其鲜美烹饪方法很多，煎炸炖煮都可以做出诱人的菜肴加之相对低廉的价格，吃牛肉羊肉真不如多吃点鱿鱼分享一道酱爆鱿鱼卷，味道醇厚鲜美每次做出来孩子都抢着吃，很下饭有这个菜，每次米饭都不够

所用食材：新鲜鱿鱼一只，洋葱1个；小葱1根姜1块，干辣椒3根；郫县豆瓣酱1勺甜面酱1勺，黄豆酱1勺糖半勺，盐和鸡精适量

第一步：鱿鱼切片改花刀后焯水，鱿鱼片卷曲后即可捞出可以先放入鱿鱼头囷须多焯水30秒。

第二步：锅中少许油烧热以后，加入1勺郫县豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱用小火炒香。

第三步：加入小葱段、姜丝、干辣椒小火翻炒30秒爆出香味。

第四步：将焯过水的鱿鱼控干水分倒入锅中，中火翻炒1分钟至鱿鱼熟透

第五步：洋葱切丝，倒入锅中翻炒加入3勺左右的水，翻炒1分钟至洋葱稍微变软。

第六步：最后加入半勺糖适量的鸡精和盐，翻炒均匀后即可出锅装盘这样一份滋味鮮美，营养全面的酱爆鱿鱼卷就做好了

鲜鱿鱼买来如何处理，我来分享一个简单的步骤

1、鱿鱼将头、尾和身子分别切开，冲洗干净

2、鱿鱼背部切开，抽出2根透明的鱼骨

3、平铺在台面上，揭掉表面的黑膜鱿鱼须和头上的黑膜也可以揭掉。

4、挤掉眼睛中的墨汁去掉尾部鱿鱼须中间的牙齿，撸掉鱿鱼须上的吸盘

5、鱿鱼片切“井”花刀即可，记得要切鱿鱼的内部那一面

这道菜要注意的是，炒酱的时候要转小火慢炒火大了很容易糊掉发苦。

厨艺有限多多指教，吃好玩好明天见。

我是市井觅食记与世界交手多年，依然光彩依旧兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻关注我，和你一起分享这个世界