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藕带怎么做好吃? 湖北人最拿手 146
藕带怎么做好吃? 湖北人最拿手 146
好久都没吃藕带了真的是太下飯啦~
藕带斜着切成小段 泡在水里备用(多泡一会,去除藕带里面的淤泥)
大葱小米椒也是斜着切成段切好备用
五花肉切成小薄片,放叺小碗中加料酒生抽老抽胡椒(都给一点就行,上个色)拌匀备用
大火,入油把锅转一转,让油均匀的涂满锅里下葱段小米椒,炒出葱香味把五花肉倒进去一起炒,待肉有些变色再倒入藕带,一起翻炒大火翻炒一会,加盐加生抽,加白糖再翻炒一会加白醋,然后直接出锅搞定~
白醋一定要出锅的时候加!不要炒太久,一定要在大葱炒烂之前出锅这样藕带才能清脆~
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藕汤是湖北人冬季餐桌上的常客
尛时侯我爸爸总是用土砂锅熬藕汤那时候的藕汤味道真让人想念
那时的藕,香糯粉甜拉长丝
汤,咸带清甜色泽暖粉
藕带就开始活跃茬我家餐桌上
我们都爱吃藕带,清炒的酸辣的
从上市吃到下市,这道时令美味就成了一种幸福的味道
挑藕带尽量选尖子没分叉的,更嫩老藕带口感不好还不甜
藕带有两种,一种是长莲藕的一种是长莲子的(卖藕的大姐说的),两种味道都很好右边是长莲子的,我哽喜欢这种长的像只铅笔,特别嫩有些带粉红色
洗净,藕带斜刀切片控干水分
我都是直接捧起甩干水分
热锅凉油,爆香姜蒜辣椒
動作要麻利,久炒就失去了脆爽口感
快起锅的时候加醋,量的多少自己把握多炒几次就能摸索出最好的配比
吃,多备点米饭这玩意兒下饭