自制全蛋蛋仔冰淇淋价目表怎么做如何做好

全蛋加糖打发打至细致光滑的泡沫,打蛋头提起后滴落的纹路明显而且马上消失就可以。

低粉和泡打粉过筛后加入拌匀

将牛奶加入拌匀后,再加入隔水融化的黄油加入拌匀

丸子锅以小火预热,刷上一层薄油后挤入面糊,烤至可以翻动时再以竹签将之挑动翻转至另一面,然后再慢慢翻动烤至全蔀金黄即可(全程小火)


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全蛋蛋糕奶香味十足,第一次咑发全蛋参考君之的配方,的确比做戚风难!

低筋面粉过筛后和奶粉混合备用将黄油和牛奶放入小碗里,微波炉加热直到黄油溶化成液态鸡蛋打入大碗里,加入白砂糖用打蛋器高速打发,使其体积膨胀数倍一直打发到提起打蛋器,滴落的蛋液不会马上消失可以茬碗里画出花纹的程度,就表示打发好了(这个过程太费时了)

倒入过筛的面粉及奶粉,用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌均匀将之前准备好的黄油牛奶倒入拌好的面糊里,继续翻拌均匀拌好的面糊呈细腻、蓬松的状态。

蛋糕模具内壁涂上薄薄一层黄油防粘然后将面糊倒入模具,7成满放入预热好上下火190℃的烤箱,中层烤9-10分钟,直到表面金黄色即可出炉


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