“几天前买了2条红鱼一条当天清蒸了,另一条放冻箱冰起来了因为冻了几天,清蒸是不适合的了家里还有半块豆腐,就一起红烧了”
1.红鱼洗干净,切半用盐和料酒抹遍全身,腌10分钟去腥
2.豆腐切小块香葱切葱花,姜切片蒜去皮备用
3.锅放入植物油烧热,放入鱼煎到金黄翻面继续煎至两面金黄,放入姜片和蒜爆一下
4.倒入酱油、料酒、白糖和水放入豆腐,大火烧开转小火煮5分钟,放入葱花继续煮1分钟至鱼熟透即可
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起油锅把蒜段、番茄片、姜丝、辣椒丝全部倒进去炒出香味,再把红鱼放进锅里加适量水,再加豆鼓 加盖闷熟就OK。
铁甲鱼清洗干净生姜去皮切粒,葱切碎红椒切粒。
油热后入铁甲鱼用小火煎透鱼两面,加入绍酒和清汤
用中火烧开,加入盐、味精、胡椒粉、生抽王、蚝油烧透用湿生粉勾芡,淋上麻油撒上葱花即成。