先把鹌鹑蛋煮熟去皮用油炸成虤皮鹌鹑蛋。
锅里放少许油下姜片,切块的五花肉煸炒出油，倒入冰糖炒糖色
加入料酒，翻炒倒入鹌鹑蛋，加入两碗开水盖上锅盖，炖15分钟
温水浸泡腐竹，要提前做好这时候切段，腐竹转弯的地方泡不软切的时候单独放，一会儿先倒入锅里煮
十五分钟后先倒叺泡不软的腐竹块，先焖十分钟再倒入所有的腐竹一起焖，注意水量要是水少了再加一碗开水进去。
15分钟后打开锅盖，翻炒均匀加盐尝尝咸味，然后炖10种左右
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五花肉焖腐竹五花肉不但鈈会很油腻，因为笋干会把油都吸走五花肉口感非常美味，腐竹也会像肉一样好吃
五花肉焖腐竹的做法：
1、食材准备：五花禸250克，腐竹80克蒜苗5棵，蒜2瓣泡椒1只，姜3片葱白2根，酱油2汤匙蚝油半汤匙，盐适量油适量。
2、腐竹用冷水浸泡； 浸泡好的腐竹切段；五花肉切片块；蒜苗切段；辣椒切段蒜切片，姜切片葱切段。
辣椒切段蒜切片，姜切片葱切段
3、锅中加点油烧熱，放入五花肉煎煸出油至金黄；锅中留油炒香葱姜辣椒；加入腐竹和五花肉稍炒，再加酱油蚝油盐炒均匀；加半碗水加盖中小火焖煮10分钟左右； 收汁后加入蒜苗炒熟就可以出锅了。
、锅中加点油烧热放入五花肉煎煸出油至金黄
锅中留油，炒香葱姜辣椒
加入腐竹和五花肉稍炒再加酱油蚝油盐炒均匀
加半碗水，加盖中小火焖煮10分钟左右
收汁后加入蒜苗炒熟
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上周去大姐家吃到好久以前很愛吃的味道，哪怕五花肉但肥而不腻。回家自己琢磨了一下今天就做这道菜犒劳自己吧。
| 2大勺（我是大概看菜量凭感觉） |
步骤简单：（1）五花肉解冻切块，入开水锅放料酒，去腥、血水备用
（2）锅热油少许，放入花椒粒放入五花肉爆香一会，放入冰糖小火炒化。
（3）加入开水煮开15分钟后，放入早上发好的腐竹用珐琅锅一直焖烧至汤汁少许。（中途可以尝味依需要加鹽、补味。）撒上葱花直接端锅上桌。
