怎么样家常腌白萝卜的做法大全好吃

白萝卜,线椒(根据自己喜好),红椒(根据自己喜好),生姜片,腌料:,盐(根据自己口味),陈醋(根据自己口味),生抽(根据自己口味),老抽(这个不需要太多),自制大料辣椒油(根据自己口味),白糖(根据自己口味),白酒(这个不需要太多),味精或者鸡精(不喜欢可以不放),芝麻油,炒熟的白芝麻,花椒、八角熬制的麻油(这个不能省略)

  • 新鲜萝卜,盐,白糖,味精,生抽,醋,酒,姜,青辣椒或者辣椒面,花椒,八角

    • 各种萝卜,盐,线,针,生抽,五香粉,花椒,辣椒面(粉),一次性掱套,胡椒

      • 新鲜萝卜,盐,生抽,醋,酒,姜,干辣椒或者辣椒面,蒜,葱

        • 萝卜,辣椒末,五香粉,盐,花椒,生抽,醋

          • 新鲜萝卜,盐,白糖,味精,生抽,醋,酒,干辣椒,黄豆,蒜末

            • 白萝卜,老抽,糖,麻油,芝麻

              • 萝卜干,花椒,辣椒面,盐,八角,姜,高度白酒

                • 萝卜,盐,白糖,味精,酱油,干辣椒,青椒

                  • 新鲜萝卜,粗盐,小米椒,糖

                    • 白萝卜,盐,糖,辣椒酱

                      • 萝卜干,干辣椒,大蒜,猪油,糖

                        • 盐,五香粉,花椒粉,白糖,香醋,生抽,辣椒面

                          • 青萝卜,盐,花椒,白酒,白糖,油辣子

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1、白萝卜切成1cm宽3cm长的条状,注意要切的差不多大小这样腌渍的程度才能保持一致;

2、材料里所有的液体一起混合,白糖完全溶解;

3、找个密封盒把1和2方在一起封好放进冰箱里,3天后就可以拿出来吃了(随手加了一些枸杞只是为了好看哈!)

1、选择白萝卜要选择水分多,新鲜的萝卜材料本身越好,做出的料理就越好吃这是铁律

2、一根萝卜里选择靠近叶子的那边(粗的那边)比较好,因为比较甜而根部则会比较辣。

3、白醋的选擇选择普通的凉拌用白醋就好了,注意不要选那种有度数的醋不适合做泡菜。还是那句话如果这个醋本身的味道你都不喜欢,就不偠用它来做

4、我也试过用苹果醋,做出来的泡萝卜也非常好吃带有苹果味儿。不过果醋本身含糖量比较高所以可以减少一些糖,果醋:糖可以是1:1

5、腌渍时间:一般是三天,如果你切很薄的片大概1天~2天就能好这种泡菜属于浅渍泡菜,不会发酵什么的做好后尽早吃完。

6、关于是否要杀水会做泡菜的人一般都知道腌渍前要将食材用盐或者糖来脱水,这样更容易入味我也试过杀水后腌渍,虽然入菋相对快那么一点点但总觉得用盐杀过水的萝卜口感会略软一点,不像直接泡的萝卜那样脆生生的 所以我不建议杀水。不过这点还是看个人喜好吧

7、切的萝卜尺寸不管是大还是小,注意保持每块尺寸一致就行别有大有小有薄有厚。不然你会发现一盒萝卜有的好吃有嘚还是生的

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