为什么只用干酵母发酵出来的馒頭怎么做好吃老是不够松软..?... 为什么只用干酵母发酵出来的馒头怎么做好吃老是不够松软..?

首先面团发酵时间要足够直到面团内部成蜂窝状。其次发酵好的面团要揉面排气，然后再将揉好的面团进行醒发这样才能做出松软可口的馒头怎么做好吃。下面介绍做法：

准备材料：中筋面粉1000克、清水500克、干酵母8克

1、面盆里放少量的清水水量在配方之内，放入酵母浸泡一会；

2、放入面粉加入余下的清水；

3、和成媔团，一开始会比较沾手；

4、揉好的面团无需揉的非常光滑；放在温暖的地方发酵；

5、冬天发酵时间稍长，大约2个小时（夏天较短）媔团发酵至基本满盆；

6、拉开面团看看，面团里都是大大的蜂巢一样；

7、取出面团在案板上撒手粉，使劲揉图中是刚开始揉；

8、揉至媔团较光滑，再继续揉；

9、一直柔到面团像图中一样基本无气孔的样子，这需要揉面15分钟；

10、把面团分割成10份；

11、取一个面团以转圈嘚方式使劲揉；

12、揉到非常光滑的状态，并逐步的开始收圆；

13、面团反过来就是这样子；

14、面团下面垫上玉米皮，放入蒸锅中；最后醒發20-30分钟（冬天醒发时间稍长）；

15、醒发后的面团已开始膨胀并变轻；此时，冷水上锅小火开始，上汽后蒸15分钟；

16、到时间关火立刻開盖，注意不要让锅盖中的水滴在馒头怎么做好吃上；