白色面包怎么南瓜面包的做法大全全

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-01-18 16:49 标签： 家庭烤箱面包做法大全
& 简易面包之做简易白面包的方法
感觉最近天气忽冷忽热的还是有点不是很适应，这种天气也特别的很容易着凉，所以博友们要注意身体健康喔！今天和大家分享的是做简易面包的方法，小麦面粉、盐、酵母、糖和水，仅靠这五种原材料就可以做出百吃不厌的白面包来。它那简单的制作步骤也能帮助我们熟悉和巩固烘焙面包的基本方法。
原材料（500g为准）：
高筋面粉：250g，盐5g，干酵母3g，绵白糖30g，水190ml
准备好原材料，将原材料备齐并一一称量好，干酵母、盐和绵白糖需要借助电子秤进行精确称量。
1，将面包桶从面包机中取出.在面包桶底部的转轴上安装好搅拌刀。
2，向桶内加入规定量的水。
3，轻轻地向桶内加入高筋面粉,使其形成一个小丘。如果倒入时用力过猛的话，会导致面粉扬起来，也有可能影响和面，操作时需要注意。
小提示：如果立即开始烘焙，那么也可以先加面粉、再加水。如果是定时烘焙的话，由于干酵母遇水后会立刻开始发酵，要先放水、再放面粉、最后放酵母，这样能够降低失败的可能性。
4，在面粉的中央挖一个小坑.再倒入干酵母。
5，加入盐和绵白糖。
6，将面包桶轻轻地放回面包机内。具体的安放方法请参照你所购买的面包机型号的说明书。
7，盖上机盖，选择菜单中的“面包制作程序”并启动开关。如果有“普通面包机制作程序”可以直接选择这个。
8，面包桶中的搅拌刀开始转动，搅拌材料。
9，这是面粉和水充分混合后的状态。
10，这是第一次搅拌后面团的状态。与手工和面不同，在这个步骤结束后，面包机会先让面团进行预发酵，然后再搅拌一次。
11，添加配料的时机，如果想在面团中加人杏仁等坚果类配料，我们需要自己计算时间。计算的方法很简单:我们可以先制作一款不掺人任何配料的基础面包，然后计算出完成预发酵的时间，而这个时间就是添加配料的最佳时间。有些高档的面包机专门设有自动添加配料的功能比如，在启动开关后，需要设置呼叫混合铃声，铃声会在预发酵完成后自动响起。这时，我们直接倒人。
12，当预发酵和第二次搅拌结束后，搅拌刀会停止转动，面团开始初发酵。其间，机器会自动调节温度和湿度，所以请不要随意打开机盖。
第二次搅拌
13，初发酵完成后.搅拌刀又开始慢慢转动起来，将面团内的气体排出。排气可以使面团的质地更加均匀，同时还能松弛数质。
14，排气结束后，面团进入醒发阶段。其间，面包机会根据需要使面团多次排气，直至面团质地结实、表面光滑为止。之后.面团进入始段。
15，当蜂鸣器响起时，香喷喷的面包就做好了。在蜂鸣器响起之前，不要随意打开机盖。
16，面包做好后.立刻将面包桶从面包机中取出。因为面包桶的温度很高，所以取出时需要戴上隔热手套。
17，将面包桶取出后，轻轻地摇晃桶身，然后将其倒扣在案板上.将面包从桶中倒出来。为防止面包滚落，在倒扣时.可以用一只手轻轻地托住面包。
18，将面包取出后，先将它放在冷却架上冷却，再进行切割。如果趁热切面包的话.很容易使面包变形。
姓名：蔡益琳&&&&英文名：Tina
职业：7年星级西餐厅创意主厨，对于西点有自己的独特见解。
座右铭：给顾客唯美的视觉、美味的享受和快乐的心情！
【福利】五折好货官方微信
赠：微信关注公众号：五折好货（wuzhehaohuo），发送“柏翠”，即可获得独家柏翠面包机彩色食谱一份。
各大媒体对蔡益琳采访报道
提示：点击以下图片查看详情白面包的做法
我的图书馆
白面包的做法
高筋面粉400克
低筋面粉100克
白面包的做法
1.粉类加液体略搅拌，浸泡1小时
2.后油法将所有材料搅拌到出薄膜
3.将面团放到面盆
4.放发酵箱28度进行第一次发酵
5.面团发酵到两倍大
6.平均分割成18份，每个大概53克，滚圆松弛10分钟
7.再滚圆11个按如图的圣诞树形状放入烤盘
8.剩下的7个放到花模子
9.模子放发酵箱36度发酵至八分
10.在面团上均匀的撒一层面粉
11.以140度预热烤箱，入炉140度上下火25分钟
12.面包冷后密封室温保存&
1、低温烘烤，其实20分钟就可以了，老是担心不熟，多烤了5分钟；
2、花蛋糕模虽然是不粘的，但涂油撒粉更好脱模。
TA的最新馆藏
喜欢该文的人也喜欢你的位置 :&>&&>&&>&&>&正文
字体：大小
& & & & 今天为大家带来的是白脱面包,，小时候超爱吃的白脱面包球，很好奇为什么辣么好吃，为什么是那样的形状啊，那时候还不知道白脱是什么，只知道这个面包是超级好吃；工作之后还经常去家乐福买白脱球吃；
　　材料：高粉310克，鸡蛋一个，盐5克，细砂糖40克，奶粉25克，无盐发酵黄油40克，清水150克，酵母4克
　　成品：9个
　　烤箱：上管180度，下管160度，15~20分钟
　　制作过程：
　　1、除黄油外的所有材料放入搅拌缸中，以慢速~中速~快速搅拌15分钟
　　2、加入黄油后继续搅拌10分钟
　　3、面团比较湿，取出面团后又摔打了十几下，能拉出薄膜
　　4、面团收圆入盆，室温下进行一发，面盆盖保鲜膜注意保湿
　　5、一发大约进行了2个小时，发酵至2倍大
　　6、取出面团按压排气，平均分割成9份，滚圆，盖保鲜膜进行醒发15分钟
　　7、醒发后的面团再次按压排气、滚圆，摆放在模具上，面团之间留出间隔
　　8、面团继续盖保鲜膜进行二发，室温下大约发酵一个半小时，面团表面刷蛋液
　　9、模具放入以上管190度、下管170度预热到位的烤箱中层，随后温度下调至上管180度，下管160度，烘烤20分钟；
　　10、面团烤至表面金黄时，取出放凉至手温时，装入保鲜袋保存
　　11、面包很软，奶香味十足，忍不住吃掉一个
　　小贴士：
　　1、此款面包的含水量大约在67%左右，由于更换了面粉品牌，此款面团比较湿黏，水一定要根据面粉的吸水性增减
　　2、小面包无需揉出手套膜，到扩张阶段就可以
　　3、烘烤时面包表面一上色，加盖了锡纸，避免上色过深
& & & 【相关文章推荐】
分享给小伙伴们：
“白脱面包”的相关阅读推荐
大家正在看
肾虚的调理方法 男人常吃这三样食物永远不虚。肾虚是男人都不愿面对的问题，但现实中很多男人都或多或少有肾虚的现象。中医认为，药补不如食补，男性朋友们可以从饮食上入手赶跑肾虚，快来和菜谱网小编学学吧。....
现在很多美味的面包店如云后春笋般开满了大街小巷，上班族们总习惯下班后去这些店...
扫描二维码添加为微信好友
扫描二维码手机穿越看文章面包的做法大全_面包的家常做法_面包怎么做好吃_首页-天天美食
功能性调理
位置：&&&&&&&&&&&&面包的做法
面包的做法大全,面包的家常做法&共625道菜谱，当前在首页龙头鱼500克口味：香味┊工艺：煎高粉400g,白砂糖40g,鸡口味：甜味┊工艺：烤里脊肉,西兰花口味：香味┊工艺：炸鲜虾8只,土豆2个,面包糠50口味：香味┊工艺：炸面包片2片,芝士片2片,紫菜适口味：香味┊工艺：南瓜300克,糯米粉300克口味：甜味┊工艺：鸡翅750克口味：咸鲜味┊工艺：酥炸高筋面粉 500克,干酵母 1猪肉(瘦)375克,红萝卜40口味：甜味┊工艺：生煎鸡肉特色:“鸡肉火锅”的作法是，在火土豆(黄皮)750克,苹果脯2口味：原本味┊工艺：煮土豆2个,咸蛋黄3个,鸡蛋2只土豆,猪肉,香菇,玉米面（或淀口味：香酥味┊工艺：烤鹌鹑蛋,猪肉末口味：香味┊工艺：猪扒3块,大蒜6瓣,鲍鱼汁3汤特色:自己动手丰衣足食，最快乐的中筋面粉200克,菠菜50克左里脊肉,西兰花口味：香味┊工艺：炸马铃薯一个,金枪鱼罐头适量,芝口味：香味┊工艺：炸
&&&&&&&&&...&
面包的做法分享，让更多人读到
面包的营养价值与功效（）
面包菜谱推荐
&高筋面粉 500克,干酵母 10克,白糖
&高丽菜卷12叶,纸锅盖1个,猪绞肉15
&三文鱼 柠檬,面包糠,鸡蛋 盐,白葡
&牛奶 900ml 盐 2g 奶油
&鸡胸肉150克,汉堡胚子2个,鸡蛋2个
&猪排,胡椒粉,面粉,鸡蛋,面包渣,土豆条
&草鱼1500克
&米饭(蒸)250克
&牛里脊肉150克
&鸡翅750克
&土豆(黄皮)1000克
&银鱼500克
&土豆(黄皮)750克,苹果脯200克
&面包600克,红豆沙300克
&去皮面包500克,黄油150克。
&鸡翅6-8个,鸡蛋2个,面粉150
&方便面（辣白菜味）,切片面包,鸡
&胡萝卜适量,鸡蛋适量,南豆腐适量
&马蹄,鲜虾,猪肉
&高筋面粉130g,低筋面粉30g

我要回帖

更多关于 家庭烤箱面包做法大全 的文章

 

随机推荐