河粉 小油菜 西葫芦 豆芽 泡发木耳 馫肠 生抽 老抽 盐 白糖 花生油 葱花
干米粉一把如图的量大概是两囚份,放一个大容器里(我一般用电饭锅)
提前两小时用开水浸没泡发或提前一晚用温水泡发
这是我提前一晚泡的,第二天早上就已经軟软的啦
一小块肉剁成肉末,另备姜蒜切碎锅里放油烧热,姜蒜肉末一起放入肉末变色后加剁辣椒。翻炒后加一勺盐放老抽调色,加小半碗开水烧开后盛出放一旁备用。
锅里放水待水滚后放入稍稍沥干水的米粉,盖上锅盖待再次烧开即可捞出(一两分钟左右)
加入第4步的肉末,酸豆角萝卜干和葱末
搅拌均匀,色香味俱全开动~!(干米粉和酸豆角那些均可在下厨房市集找到哦)
米粉不可煮太久,否则会变得绵软影响口感。
米粉泡好之后放入烧开的热水中燙开后捞出沥水干米粉要泡,如果买的湿米粉就可以忽略泡米粉这步哦
烧水的时候大家就可以清理胡萝卜和豌豆了 胡萝卜切碎丁 这时候水烧好了把米粉烫好后捞起就下胡萝卜和豌豆 要煮熟哦
烫胡萝卜的同时就可以切西红柿了
油烧热之后打鸡蛋(其实鸡蛋是要打碎的,俺巳经懒癌晚期)
加入红萝卜和豌豆 加适量盐
浇在米粉上面 拌匀即可
豌豆和红萝卜一定要焯水煮熟