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這是最原始原味的做法,应该带个口罩看起来卫生一点。但正是这种原始的做法在乡下流传着很多有关的故事和笑话!
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楼主bhct11于 22:11发表的 :象我在中山公园里见的‘’花生心拉弓糖‘’几次想买,无耐卖糖那人头发油油手黑黑,买不下手 ( 22:11)
可想而知那个糖也不干净
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今天做了糖糕窍门,天天想着法莋就为了一张嘴
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不错糖糕窍门中间是空心的?
1、红薯上锅蒸熟用筷子可以轻松穿过即可。
2、用勺子挖出红薯肉碾开趁热加入糯米粉拌匀。
3、加适量清水和成耳垂软的面团盖上盖子醒30分钟。
4、小碗中调入黑芝麻粉、糯米粉、白砂糖、少许猪油、芝麻油拌匀
5、将拌好的馅大致分成与皮相同的份。
6、取一块面团在手中拍成厚皮中间放入馅心。
7、慢慢合拢将面皮往中间推直到收口。
8、将收口捏紧后轻轻拍平
9、锅中倒入适量油,油五成热时放入糖糕窍门转小火慢慢煎,轻轻晃動锅子待糖糕窍门能够滑动时翻面。
10、中间可以多翻动几次煎至两面金黄糖糕窍门鼓起后盛出即成。
1、做的时候我没注意红薯和糯米粉的比例能和成柔软的面团就行,太干的红薯可加少量水
2、馅也完全可以根据自己喜欢或者方便,简单点直接就上砂糖
3、收口处一萣要捏紧,否则煎炸的时候漏馅很危险