如何发好面(酵母粉发面的做法发面技巧大公开)的做法

1、酵母粉发面的做法粉、白糖倒叺小碗中加入温水搅拌至化开,静置10分钟当酵母粉发面的做法水出现小气泡即可。温水可以激活酵母粉发面的做法的活性让面团发酵更快。

2、面粉倒入面盆中加入食盐、食用碱,搅拌均匀缓慢倒入酵母粉发面的做法水,一边倒一边搅拌搅成大面絮后用手和成面團。不停地揉面团当面光、盆光、手光时就可以停了,大概需要10~15分钟揉得越久馒头越筋道。

3、把面盆盖上盖子或包上保鲜膜放在温暖的地方,中午可以直接放在太阳下晒20分钟

4、20分钟后,面团就发酵好了满满一大盆。如果没有太阳或气温较低发酵时间会延长,秋冬季节可能要40~60分钟不等

5、面团发酵好后放在面板上再揉5分钟,搓成长条分成大小相同的面剂子,搓成馒头的形状放进烧热的蒸锅里②次发酵20分钟,然后开大火蒸15分钟关火后在锅中焖5分钟,馒头就可以吃了

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