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夏天的时令菜肯要有豆角的一席の地勤劳智慧的人们想办法把它晒干留到冬天吃，而且味道更胜新鲜的豆角那就是用先焯后晒做的干豆角了！ 今年春节后过来这边的時候从妈妈家带来不少的干豆角，因为我和老公都爱吃特别是配着腊肉炒想想都要流口水了；老妈在夏天特地给我们晒好留到过年的时候让我们带走，晒好的豆角一把把扎好还有一些梅豆和四季豆，而且都是自家种的纯绿色菜菜做的是豆角，留下的却是老妈对女儿深罙的爱！
锅中加水烧开后放盐搅开放豆角焯至变色（大约5分钟左右）
用两个衣架，把豆角凉起来
扎起来保存可以焖肉用了
豆角要焯软變色再晒； 现在天很热大太阳晒三天就可以了，也可以多晒几天！
1.新鲜豆角用清水洗净摘去虫咬過的部份，放入锅内加适量盐用水煮十分钟
2.用滤篓捞起豆角，滤干水
3.放在强烈阳光下曝晒。
4.晒了一天的豆角可轻易卷成圈
5.第二天接著晒，豆角卷圈易折断豆角干晒好了。做菜香又好存放
