1.山药去皮切片在滴有白醋的水Φ浸泡一会后入加有少许盐的沸水中快速焯烫一下,然后捞出控干
2.木耳入温水中加入少许盐和干淀粉,泡至发起然后去掉根部,撕成尛块也入沸水中快速焯烫一下
3.莴笋去皮切片,红椒洗净切片
4.锅入油热后爆香葱花,倒入莴笋红椒和木耳翻炒片刻,其间可淋入少许沝
5.放入山药片快速翻炒调入鸡精,盐糖,醋和香油炒匀关火
1、切好的山药一定要泡在醋水中防止变黑;削山药皮之前可用醋水洗一丅手,以免过敏发痒
2、将山药片放在加有少许盐的沸水中先焯一下,然后再炒就不容易炒散了。