陕北特色美食小吃小吃鸡蛋泡泡的家常做法怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-01-22 23:36 标签： 陕北特色美食小吃
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京网文[4号 食品流通许可证SP2413陕北小吃鸡蛋泡泡的做法_菜谱_香哈网 | 陕北小吃鸡蛋泡泡作者：食材用料 盐少许 温水适量陕北小吃鸡蛋泡泡的做法1.先把面粉放容器里，再打鸡蛋3个，小苏打少许2.加温水搅拌。软硬度筷子能提起就可以！醒半小时。安口味可以加点盐 葱花3.锅里放油烧七八成，用筷子夹一点一点放锅里炸至金黄，不发泡就可以捞出！4.酥软可口的美味鸡蛋泡泡小贴士做鸡蛋泡泡时，要随着天气变化，天热就用温水，如果天冷就用热水，要醒半个小时热门菜单（） 大家正在上传的美食() 与400万哈友畅聊美食！陕北小吃鸡蛋泡泡的家常做法（） 加载中...没有更多了1234567891012345陕北小吃摊黄儿的做法_图解正宗的陕北小吃摊黄儿怎么做_特色小吃_聚餐网
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陕北小吃摊黄儿
主料：小米面、玉米面
调料：白糖，油，盐适量
类型：『 0 』
作者：佚名
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陕北小吃摊黄儿介绍
在家做摊黄儿口味可以随意调整，喜欢吃甜的朋友加些白糖即可，不喜欢吃甜食加盐，下面把这个陕北小吃摊黄儿制作方法分享给大家。
&摊黄儿&是粗粮细美食的精典范，陕北人把用或是小米面发酵后蒸制的发糕叫做&黄儿&，大概是取其颜色&金黄&的意思吧!那么，自然而然，他们就把这种用摊煎饼的方式&摊&出来的发糕称作&摊黄儿&，有的地方又把它叫做&摊馍馍&!
我的家乡在陕北，当地的饮食以面食为主,摊黄儿就是其中的特色美食之一，也是粗粮细作的精典范例。在小时候的记忆中，由于摊黄儿制作程序复杂繁琐，只有过年的时候妈妈才会动手来做，加之家中人口又多，每次都会摊上大大的一箩筐。
现在的生活越来越便捷，街上到处都有卖摊黄儿的小贩，可妈妈固执地认为只有她亲自动手才能做出最正宗的味道，这不，在我回家的第二天，妈妈就支起鏊子做起摊黄儿来了，下面把妈妈做摊黄儿的流程分享给大家。
陕北小吃摊黄儿的做法：
1、将小米面、玉米面及按一定的比例调成糊状，再放入酵母发酵，喜欢甜食可以加少许白糖。下图为发酵好的面糊。
2、支起鏊子(一种摊黄儿的特制工具，直径约二十公分左右，有三个支架，用铸铁制成的小锅，锅底是凸型的，上面加有锅盖)，在上面刷上少许花生油，然后将面糊均匀倒入鏊子，盖上锅盖摊制。
3、等到一面烙至金黄，再翻过来继续烙另一面。
4、等两面全部烙成金黄色折叠成半月形状起锅即可。
刚出锅的摊黄儿，外表金黄，入口酥软甜香，一不留神三五个就下肚了，如果再配上一大碗烩菜，那一定是一餐最正宗的陕北美食了。
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