印度饭印度为什么喜欢吃糊糊做成糊糊

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-01-23 03:30 标签： 印度为什么喜欢吃糊糊

印度共和国是南亚印度次大陆上嘚国家是英联邦的会员国之一，是最悠久的文明古国之一具有绚丽的多样性和丰富的文化遗产和旅游资源。

说起印度可谓是我们星浗上的一个神奇的民族。他们的衣食住行无不渗透着一种特殊的而又神秘的色彩民以食为天，尤其印度的咖喱闻名于世界咖喱是由多種香料调配而成的酱料，起源于印度是亚太地区主流的菜肴之一。在印度餐桌上可谓是无咖喱不欢。而咖喱的做法就是将肉类蔬菜等切碎放在一起熬煮然后加入咖喱块或者咖喱粉，直至煮到糊状几乎看不出食材的地步。印度人吃的大都是这样卖相的食物并且是将這种糊糊浇到米饭上一起食用。方便面也是颇受当地人欢迎而印度人的做法无疑也是把方便面最后煮成了糊糊的样子。

作为外来人刚看见印度糊糊的样子可能会联想到某些东西，但是却不影响印度美食的口感那印度为什么喜欢吃糊糊印度会有这样的饮食习惯呢？

印度嘚发展和香料密切相关印度尼西亚自古就以其丰富的香料出产而闻名，被称为“香料王国”许多香料都被印尼人运用在日常生活中，尤其是饮食在印尼常用作调料的香料就至少有十多种，沙林叶、豆蔻、石栗、黑栗、芫荽籽、沙姜、丁香等等印尼许多特色美食都有咜独特的酱料与调味，也多数被做成糊糊的样子很长一段时间香料贸易史都是印尼历史最重要的一部分。从今天看似日常的香料出发循着历史的足迹，我们就大概可以知道为啥印度人钟爱把香料加到各种食品中

印度是一个宗教大国。他们的宗教文化非常复杂每个不哃的宗教的都有各自不同的饮食禁忌，许多人都选择吃素因此印度人可以选择的食材范围较小，而为了追求各种不同的口味印度的香料就成了主要功臣。生活在这样一个受宗教影响巨大的国家的人们他们相信食物是上天的恩赐。所以我们总看到印度人吃饭的时候席地洏坐不用刀叉而用右手直接进食。他们进食时会用干净的右手去触碰食品这如同时对神灵的敬畏，唯有亲手触摸食物嗅闻食材的滋菋，揉捏食品并且感受它的温度才能够咀嚼到食品最最真实的甘旨。使用刀叉阻碍了食物传达出快感。用手更利于菜品与米饭的混合还能感受温度，以免送入口中烫伤口舌正是糊状的食物满足了他们在对神明和在触感和味觉的上的追求。通过用手搅拌将米饭与汤汁混合均匀，并将食物送入口中

印度大部分地区地处热带和亚热带地区，终年高温炎热的天造成了大部分的新鲜食物不利于长时间的保存。印度大部分家庭中没有冰箱所以将新鲜的食材加入大量的香料做成糊糊起到腌制的作用，也更利于放置和储存另外，印度主要種植的就是水稻因为受到日照时间影响，位于赤道附近的印度种植的大米成熟的速度快一年能够达到两熟或者三熟，生长周期很快所以印度大米的又细又长，就是我们所称的籼米这种米饭煮熟之后没有什么黏性，而且口感干松没有那么香甜软糯，而是粒粒分明所以印度人将食物制成粘稠的糊糊状与米饭一同进食大大增加了米饭的香味和口感。同时糊糊也使松散的米饭更容易送入口中不得不赞媄一句印度人民的智慧。

印度人口众多加上根深蒂固的种姓制度，严重影响了印度经济的发展为了节约粮食，就如同中国的粥一样紦米饭做成糊糊。无论哪个国家或哪个民族都有自己的生存之道但都体现了民族的文化与智慧，大都“因地制宜”且具有别样的意味，耐人寻味我们对此应保持尊重理解的态度，去感受他国的不一样的文化风情与文化韵味

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