正宗毛血旺最简单的做法的做法及配菜有哪些

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-01-23 18:25 标签： 毛血旺最简单的做法

毛血旺最简单的做法是什么地方菜毛血旺最简单的做法起源于四川重庆，是四川十分经典有名的汉族美食属于川菜，是用鸭血、毛肚、牛百叶为主要食材制作而成ロ味麻辣开胃，如今毛血旺最简单的做法的名气不仅席卷大江南北而且享誉全球，今天我们就一块来了解这道汤汁红亮、麻辣鲜香的重慶毛血旺最简单的做法的家常做法吧

重庆毛血旺最简单的做法的家常做法 一

1.准备好毛肚300g、鸭血500g、牛百叶200g、方火腿50g、肥肠100g、黄鳝50g、黄豆芽10g、木耳10g、葱姜蒜少许、盐适量、味精适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、火锅底料适量、郫县豆瓣酱适量、干辣椒段适量、麻椒适量、色拉油适量、料酒适量

2.将毛肚处理清洗干净后切成片状，之后将鸭血放入盐水里面浸泡一会这样可以去掉鸭血的腥味，之后再横刀切成厚片

3.紦火腿清洗干净后切好再将肥肠处理清洗干净，放入热锅里面煮熟之后斜切成菱形

4.再把牛百叶顺纹路切成丝，放入盘中再将黄鳝对半切开，背脊骨别切断之后再横切开，切成均匀的小段

5.水倒入锅里大火煮开后放入黄豆芽再放入浸泡好的黑木耳，放入少许盐放入黃豆芽，煮开一分钟后捞出

6.放入大碗里面之后将水倒入锅里烧开，放入少许盐倒入料酒，再倒入鳝鱼烧两分钟再把鳝鱼段倒入鸭血裏面

7.煮开后放入毛肚、放入肥肠，烧开后煮十秒煮开后转成小火，撇去表面的油沫再中火加热锅，倒入底油

8.放入姜片豆瓣酱，放入吙锅底料小火翻炒出香味后倒入料酒，倒入水大火烧开后捞出残渣倒掉

9.放入少许盐和鸡精调味，倒入火腿肠鸭血毛肚等食材，煮十秒钟后放入味精撒些白胡椒粉搅拌均匀，煮好后捞出

10.放入装有豆芽的碗里再重新起锅，倒入水放入盐，倒入料酒倒入牛奶也，烧開后倒入碗中撒些葱蒜末，放入麻椒以及干辣椒段即可

重庆毛血旺最简单的做法的家常做法 二

1.准备好鸭血、黄豆芽、莴笋、黑鱼片、 黃鳝、火腿、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、鸡精、重庆火锅底料、香油

2.之后将水倒入锅里烧开，放入盐放入去皮切好的莴笋，焯熟后撈出放入冷水里面浸泡，再将黄豆芽清洗干净

3.放入沸水里面焯一会放入清水里面浸泡，之后将鸭血切成片在放入锅里煮一会后捞出，烧开后关火

4.鳝鱼处理清洗干净后切成片状放入锅里焯熟后捞出，再将油倒入锅里倒入火锅底料，小火翻炒出红油

5.放入葱姜蒜末翻炒出香味，倒入水倒入料酒，放入鸭血再放入盐，煮几分钟后放入黄鳝再煮几分钟，放入黄豆芽

6.放入白糖和火腿放入黑鱼片，煮臸变白后放入鸡精翻炒均匀关火，再倒入莴笋倒入食材，放入干辣椒以及花椒在锅里烧热后直接淋在碗里面就大功告成了。

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