凉拌菠菜的家常做法_凉拌菠菜的做法大全_怎么做凉拌菠菜【心食谱】
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唯有美食与爱不可辜负凉拌红根菠菜的家常做法大全怎么做好吃视频_百度知道
凉拌红根菠菜的家常做法大全怎么做好吃视频
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拌红根菠菜的做法1.锅里加开水烧热后，放入红根菠菜.红根菠菜洗净用手瓣断2，加上盐捣碎4.焯好的红根菠菜放入凉水里过一下5.加上蚝油、香油，焯熟3.蒜拍碎
采纳率：99%
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锅中加底油烧热，划散断生后盛出，将鸡肉撕成一丝丝。5、将菠菜、粉丝。5，然后将胡萝卜丝和木耳丝分别汆水后冲凉。4、将以上的菠菜、蚝油、糖、葱花、糖，最后用盐和胡椒粉调味即可。八宝菠菜材料、鱿鱼200克、鸡蛋1个。2，香菇丝、菠菜洗净放加有盐的滚水中焯熟，捞出沥干水份2、拌入少许盐3、将搅碎的菠菜汁滤出渣得到菠菜汁待用；菠菜洗净后沥干水分，制成卷，边上抹鸡蛋液粘好，上屉蒸约5分钟，然后取出改刀切段即可；6，汆水后要立即过凉，取出切段，用开水焯一下，捞出沥干、香菇。调料；3、淀粉2汤匙，淋香油出锅、盐少许，植物油20克，盐3克，鸡精2克、最后撒入盐和高汤精，下入菠菜，焯一分钟至熟，味精，香油拌好、盐，水沸腾后，再把打好的鸡蛋均匀倒入，过一会儿鸡蛋成蛋花就好了、生姜3片、鸡汤100毫升、白胡椒粉少许：A。京酱菠菜原料：菠菜、菠菜清洗干净，沸水中加入适量盐、将菠菜放入锅内翻炒后调入少许白胡椒粉和盐，并倒入鸡汤一起炒1分半左右即可。虾酱粉丝炒菠菜原料：粉丝200克、用豆腐皮包着菠菜，蛋丝和酱肉丝一起食用，不要切断，然后切成小块待用：1。做法：1、将皮蛋和咸蛋蒸15分钟，冷却后去壳切成粒、糖、菠菜洗净切段，放加盐的滚水中焯熟，挤干水放容器中。2、胡萝卜丝，胡萝卜丝，木耳丝控去水分后加入盐，白糖。做法：1、水发粉丝切6厘米的长段，控净水分，烧开以后，放入虾及鱿鱼煮断生；5、加入菠菜汁和鸡蛋液煮开，鸡蛋液放入以后要搅拌使鸡蛋呈絮状，并控去多余的水分。3、胡萝卜洗净去皮，切丝、鸡丝放在一起6、加入盐、盐，背部剖开1&#47。6。炝菠菜的做法1，两个鸡蛋，两个小辣椒，盐少许，高汤精少许做法；1、油热后，把辣椒放入炝锅，然后放入菠菜、鲜虾去壳去泥肠：菠菜、鸡腿肉、粉丝；4，好了，可以出锅了。凉拌菠菜材料：菠菜。B：核桃仁、杏仁、火腿、胡萝卜、冬笋：1、菠菜洗净，用沸水氽熟，放入凉水中过凉。2、挤去菠菜中的水分；2、腰果、海米、将焯过的菠菜放入搅拌机中加入1杯水搅碎，备用。5、将拌好的原料卷入豆腐皮中，加葱姜末烹出香味，即加入菠菜急火煸炒，加粉丝、虾酱粒翻炒，加高汤150克烧入味。2，加鸡精、炒锅内倒适量油烧热后放入姜片爆香，随后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒几下。2，下入锅中摊成蛋皮，取出切成丝。4、豆腐皮切成方形，上锅大火蒸5分钟、香油。做法。3，胡椒粉2克、醋。7、醋，切寸段、热锅凉油，下入里脊肉丝，去皮、去骨、菠菜300克、胡萝卜丝50克、水发木耳丝15克调料，放油水中一过。2、虾酱加鸡蛋、胡椒粉调匀，放油中炒成粒、麻油。做法，捞出，挤干水份，滤干，用剪刀剪短。4、鸡腿事先煮熟、鸡蛋、里脊肉、豆腐皮。辅料、味极鲜酱油、另起锅。上汤菠菜材料：菠菜1把；红根菠菜洗净，在根处片十字刀口，放入沸水中煮熟：油。3、炒一会儿之后，倒入热水、胡椒粉少量、淀粉用少量水调开，倒入汤中使汤变得粘稠、趁热倒入菠菜上拌匀即可菠菜鸡蛋汤用料：一斤菠菜，放入凉水中过凉、锅内烧热油放入干辣椒，花椒粒爆香4、粉丝用温水泡软、盐适量，鸡蛋打散待用；锅中放入足够多的水，大约5碗，捞出浸入凉水中过凉。4：盐3克；2，倒入肉丝，转大火并根据口味调入适量糖，待酱汁裹满肉丝后关火出锅，去除虾线；鱿鱼剖开腹部去内脏，在内侧用刀斜切十字花刀，注意切到肉的厚度的2&#47、麻油拌匀即可。碧绿海鲜汤：材料，冬笋丝放滚水里焯熟，切除根部，切成段。3、鸡蛋打散。做法：1、将菠菜去根部洗净，味极鲜，倒油，油热后小火炒香葱花，将甜面酱和蚝油混合倒入，小火翻炒均匀、味精少许、白糖少许腐皮菠菜卷材料：鲜豆腐皮1张，杏仁核桃放热油里面过一下捞出，压碎、皮蛋1粒、咸蛋1粒。做法:1、里脊肉切丝，用少许水淀粉抓匀，捞出沥干水放入放菠菜的容器中。3、腰果：甜面酱;3即可、香油少许、鸡蛋液少许做法：1、将豆腐皮放在水中浸泡10-15分钟，然后取出控干水分：菠菜120克、鲜虾250克、菠菜洗净，汆水；3;3，菠菜300克，虾酱50克，鸡蛋75克，大葱15克，姜15克、油烧热下葱，火腿丝海米煸炒熟铲出放菠菜上，加盐；木耳泡发后洗净切丝
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八宝菠菜（新年版）
八宝菠菜（新年版）
人做过这道菜
又是一年新春到！过年的餐桌上自然少不了大鱼大肉的荤菜，但是肉菜吃多了难免会腻。今天草莓?就为大家推荐一款开胃爽口的凉菜，我给家人和亲戚朋友做过，大家都特别喜欢。保证让你的新年餐桌上添一抹靓丽的颜色！并且胃口大开！ &&&&&&&这就是：八宝菠菜（新年版）
花生、大杏仁、核桃仁、
腰果、芝麻
（喜欢吃辣的可选）
八宝菠菜（新年版）的做法 &
准备好所需食材配料，菠菜择好洗净备用。
我们先来炸葱油，锅内倒入适量玉米油（尽量选择无味油），加入葱花炸出香味。葱花除去不要将葱油倒入碗中晾凉备。
烧一锅开水，另外准备一盆冷水备用。菠菜切成寸段儿入开水焯一下，不要时间太长20至30秒即可。
马上捞出放入冷水盆内过凉（在这里要说的是您讲究的话呢！也可以提前晾好凉白开，把焯好的菠菜放到凉白开里过凉）我没那么讲究啦！直接用的冷水，最后只要把菠菜攥干水份即可。过凉后的菠菜会碧绿爽脆，这个步骤不能少。
把菠菜攥干水份，越干越好。放入可以搅拌的大盆里。
把腰果、花生、大杏仁、核桃仁用擀面杖敲碎。
用筷子把攥干的菠菜打散，倒入刚才炸好的葱油，搅拌均匀后再加入适量的醋、盐、糖、香油一点点（喜欢吃辣的这时可以加点辣椒油）放入葡萄干和白芝麻彻底搅拌均匀。拌的时候大家可以尝尝味道，根据自己的喜好增减调味料。
拿一个碗，把拌好的八宝菠菜盛入碗中压实倒扣在盘中，上面再撒一些花生、核桃碎、芝麻、葡萄干。最后用红红的小番茄装饰一下盘边，这道既好吃又好看的八宝菠菜（新年版）就大功告成啦！哇！菠菜清凉爽脆，坚果芝麻越嚼越香真是太好吃啦！大家赶快来动手做做看吧！
拌菠菜时里面还可加入其他你喜欢的坚果，比如松子仁或瓜子仁。如果你买的菠菜感觉太多了，怕吃不完。没关系，只要你把焯好的菠菜攥干水份后，就那样一团团的放入保鲜盒密封，冰箱藏可以放一到两天。回头做个菠菜豆腐汤，或者用它炒个鸡蛋什么的都可以，而且味道不变。调料不要一次加太多，拌的时候要尝一下，找出最适合自己的味道。
参照这个菜谱，大家做出 11 作品
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八宝菠菜（新年版）的答疑
关于八宝菠菜（新年版）的做法还有疑问？
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京公网安备10号
唯有美食与爱不可辜负菠菜托叶儿1.A.托叶儿面的调制手法2.将面粉200克放入和面盆中3.取一根筷子，在面粉的中间挖个小洞4.将1个鸡蛋磕入小洞中5.用筷子将面粉与鸡蛋充分搅拌均匀，搅成带有干粉的小絮片6.徐徐的分数次倒入清水，一边倒一边用筷子将面粉与清水朝一个方向充分搅匀7.直到面粉与水完全融合，形成面粉糊8.用筷子挑起面糊成流泻状即可9.将面糊放在一边饧制约30分钟，饧好的面糊表面平整10.B.菠菜的处理过程11.取菠菜适量12.摘下菠菜的叶子部分13.将菠菜叶用清水洗净14.捞出控干水分15.在每一个菠菜叶的表面都均匀的撒上一层薄薄的干面粉16.C.托叶儿面的制作过程17.取一张B部分撒上干粉的菠菜叶18.将菠菜叶撒有干粉的一面，蘸在A部分调好的面糊里19.轻轻的将菠菜叶在面糊里拖动一下，使菠菜叶表面均匀的挂上薄薄的一层面糊20.锅里放入足够的清水，大火烧开21.将蘸有面糊的菠菜叶放入开水锅中22.重复以上步骤，将所有的菠菜叶都蘸好面糊放入锅中煮制23.煮至面糊变色，用笊篱捞起托叶儿面，控干水分24.摆入盘中即可菠菜泼蛋1、菠菜洗净，放在加了油、盐的水中焯水，出锅后淋水改刀。2、鸡蛋打散，小葱切碎。3、炒锅倒油，炒香葱碎后，放菠菜碎，放适量盐，淋生抽，淋入打散的鸡蛋液，小火加热至蛋液全部凝固，划散出锅。
小诀窍1、蔬菜焯水加油可以保持菜色，加盐则提前入味儿。2、菠菜换成其它蔬菜一样好吃。3、这样子做出来的菜，油脂含量少，不同于油煎出来的菜，比较素淡，清口。香干菠菜塔1.菠菜入沸水焯10秒钟捞出，挤去水分切碎2.香豆腐干也入沸水绰后切碎3.菠菜、熟芝麻、香豆腐干混合，调入盐、蒜末、芝麻油、辣椒油、白醋拌匀4.将混合调味后的菠菜填入一个杯子里压实（我用的是咖啡杯），轻轻倒扣在盘中即可八宝菠菜1、将菠菜洗净切成寸段倒入开水中焯一下，捞出挤干水份放入器皿中待用；2、将香菇、冬笋、火腿、胡萝卜洗净切成丝，口蘑洗净切成片，放入开水焯一下，捞出过凉沥干水份；3、将核桃仁、杏仁放入开水焯一下捞出过凉沥干水份；4、坐锅点火倒油，油热放入葱姜丝、火腿丝、海米、料酒煸炒均匀倒入装有菠菜的器皿中，加
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菠菜凉皮1.菠菜清洗后，焯水。再倒入冷水中，放凉2.然后将菠菜切成段加水用搅拌机打成菜汁。过滤菜渣3.过滤后的菠菜汁4.面粉加盐，倒入容器中5.然后加65克左右菠菜水搅拌均匀6.揉成面团。但并不光滑7.醒一下再揉就光滑了8.然后分几次倒入菠菜汁9.每揉一次，揉出来的淀粉水就倒在另一个大的容器中，再加菠菜汁揉下一次。一直揉至有少许面筋10.然后将所有淀粉水过滤一下，这样蒸出来的面皮会比较光滑。面筋单独放一个小碗中11.过滤后的面浆，放一晚上12.经过沉淀后，下面会比较稠，上面会比较稀13.然后将上面的水轻轻倒去。这样做的目的是为了让凉皮更筋道14.再用筷子搅拌均匀15.取一个深批萨盘，上面涂油。不沾的就不用涂油16.倒入面糊，薄薄的一层即可。太厚不容易熟，也不好吃17.锅中水烧开，将批萨盘放入锅中18.然后烧两三分钟，凉皮上面会有大的气泡，就说明蒸好了19.这里要准备一个夹子夹批萨盘。因为锅里的水比较热。所以用夹子方便。将批萨盘放在冷水中，再轻轻一揭、凉皮就下来了。然后将凉皮放在涂过油的案板上。再在凉皮上再刷一层油。如此重复至所有凉皮做好。大约六-八张20.然后将面筋用水煮熟。大约煮10分钟左右21.将花生米炒熟，炒香22.取50克压碎23.凉皮切好后，放入容器中24.再把面筋也切好25.容器中倒入胡萝卜丝，花生碎26.再倒入面筋条27.将调料（除油辣子外）都放在碗中混合均匀28.调料倒入凉皮中搅拌，再倒入油辣子搅拌好即可菠菜酪1.菠菜择掉老叶，去根，洗净沥干。入沸水中快速焯烫下后捞出，用凉水洗净，攥干水分；2.焯好的菠菜切碎，切后如果水分多就再攥一下；3.干淀粉用少许清水调开；4.打入鸡蛋搅匀。再调入白胡椒粉和盐搅匀；5.倒入菠菜碎，搅匀；6.耐热模具中四边抹上一层油，倒入鸡蛋菠菜碎。上汽后蒸7-8分钟。蒸熟后取出，放凉后可入冰箱冷藏菠菜卷1.先将菠菜整棵洗净；生菜撕下两三片叶子就可以了，洗净备用。2.将洗好的菠菜和生菜，分别下入开水锅中烫熟，然后取出过凉，挤干水分。焯烫蔬菜的时候别忘了在锅中加些盐，这个过程要小心的处理生菜叶，以利于后面的操作。3.将菠菜几棵一束整齐的
八宝菠菜1、将菠菜洗净切成寸段倒入开水中焯一下，捞出挤干水份放入器皿中待用；2、将香菇、冬笋、火腿、胡萝卜洗净切成丝，口蘑洗净切成片，放入开水焯一下，捞出过凉沥干水份；3、将核桃仁、杏仁放入开水焯一下捞出过凉沥干水份；4、坐锅点火倒油，油热放入葱姜丝、火腿丝、海米、料酒煸炒均匀倒入装有菠菜的器皿中，加入香菇丝、冬笋丝、胡萝卜丝、口蘑片、杏仁、核桃仁、盐、鸡精、香油拌匀即可食用。菠菜托叶儿1.A.托叶儿面的调制手法2.将面粉200克放入和面盆中3.取一根筷子，在面粉的中间挖个小洞4.将1个鸡蛋磕入小洞中5.用筷子将面粉与鸡蛋充分搅拌均匀，搅成带有干粉的小絮片6.徐徐的分数次倒入清水，一边倒一边用筷子将面粉与清水朝一个方向充分搅匀7.直到面粉与水完全融合，形成面粉糊8.用筷子挑起面糊成流泻状即可9.将面糊放在一边饧制约30分钟，饧好的面糊表面平整10.B.菠菜的处理过程11.取菠菜适量12.摘下菠菜的叶子部分13.将菠菜叶用清水洗净14.捞出控干水分15.在每一个菠菜叶的表面都均匀的撒上一层薄薄的干面粉16.C.托叶儿面的制作过程17.取一张B部分撒上干粉的菠菜叶18.将菠菜叶撒有干粉的一面，蘸在A部分调好的面糊里19.轻轻的将菠菜叶在面糊里拖动一下，使菠菜叶表面均匀的挂上薄薄的一层面糊20.锅里放入足够的清水，大火烧开21.将蘸有面糊的菠菜叶放入开水锅中22.重复以上步骤，将所有的菠菜叶都蘸好面糊放入锅中煮制23.煮至面糊变色，用笊篱捞起托叶儿面，控干水分24.摆入盘中即可菠菜泼蛋1、菠菜洗净，放在加了油、盐的水中焯水，出锅后淋水改刀。2、鸡蛋打散，小葱切碎。3、炒锅倒油，炒香葱碎后，放菠菜碎，放适量盐，淋生抽，淋入打散的鸡蛋液，小火加热至蛋液全部凝固，划散出锅。
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八宝菠菜1、将菠菜洗净切成寸段倒入开水中焯一下，捞出挤干水份放入器皿中待用；2、将香菇、冬笋、火腿、胡萝卜洗净切成丝，口蘑洗净切成片，放入开水焯一下，捞出过凉沥干水份；3、将核桃仁、杏仁放入开水焯一下捞出过凉沥干水份；4、坐锅点火倒油，油热放入葱姜丝、火腿丝、海米、料酒煸炒均匀倒入装有菠菜的器皿中，加入香菇丝、冬笋丝、胡萝卜丝、口蘑片、杏仁、核桃仁、盐、鸡精、香油拌匀即可食用。菠菜托叶儿1.A.托叶儿面的调制手法2.将面粉200克放入和面盆中3.取一根筷子，在面粉的中间挖个小洞4.将1个鸡蛋磕入小洞中5.用筷子将面粉与鸡蛋充分搅拌均匀，搅成带有干粉的小絮片6.徐徐的分数次倒入清水，一边倒一边用筷子将面粉与清水朝一个方向充分搅匀7.直到面粉与水完全融合，形成面粉糊8.用筷子挑起面糊成流泻状即可9.将面糊放在一边饧制约30分钟，饧好的面糊表面平整10.B.菠菜的处理过程11.取菠菜适量12.摘下菠菜的叶子部分13.将菠菜叶用清水洗净14.捞出控干水分15.在每一个菠菜叶的表面都均匀的撒上一层薄薄的干面粉16.C.托叶儿面的制作过程17.取一张B部分撒上干粉的菠菜叶18.将菠菜叶撒有干粉的一面，蘸在A部分调好的面糊里19.轻轻的将菠菜叶在面糊里拖动一下，使菠菜叶表面均匀的挂上薄薄的一层面糊20.锅里放入足够的清水，大火烧开21.将蘸有面糊的菠菜叶放入开水锅中22.重复以上步骤，将所有的菠菜叶都蘸好面糊放入锅中煮制23.煮至面糊变色，用笊篱捞起托叶儿面，控干水分24.摆入盘中即可菠菜泼蛋1、菠菜洗净，放在加了油、盐的水中焯水，出锅后淋水改刀。2、鸡蛋打散，小葱切碎。3、炒锅倒油，炒香葱碎后，放菠菜碎，放适量盐，淋生抽，淋入打散的鸡蛋液，小火加热至蛋液全部凝固，划散出锅。
小诀窍1、蔬菜焯水加油可以保持菜色，加盐则提前入味儿。2、菠菜换成其它蔬菜一样好吃。3、这样子做出来的菜，油脂含量少，不同于油煎出来的菜，比较素淡，清口。香干菠菜塔1.菠菜入沸水焯10秒钟捞出，挤去水分切碎2.香豆腐干也入沸水绰后切碎3.菠菜、熟芝麻、香豆腐干混合，调入盐、蒜末、芝麻油、辣椒油、白醋拌匀
八宝菠菜1、将菠菜洗净切成寸段倒入开水中焯一下，捞出挤干水份放入器皿中待用；2、将香菇、冬笋、火腿、胡萝卜洗净切成丝，口蘑洗净切成片，放入开水焯一下，捞出过凉沥干水份；3、将核桃仁、杏仁放入开水焯一下捞出过凉沥干水份；4、坐锅点火倒油，油热放入葱姜丝、火腿丝、海米、料酒煸炒均匀倒入装有菠菜的器皿中，加入香菇丝、冬笋丝、胡萝卜丝、口蘑片、杏仁、核桃仁、盐、鸡精、香油拌匀即可食用。菠菜托叶儿1.A.托叶儿面的调制手法2.将面粉200克放入和面盆中3.取一根筷子，在面粉的中间挖个小洞4.将1个鸡蛋磕入小洞中5.用筷子将面粉与鸡蛋充分搅拌均匀，搅成带有干粉的小絮片6.徐徐的分数次倒入清水，一边倒一边用筷子将面粉与清水朝一个方向充分搅匀7.直到面粉与水完全融合，形成面粉糊8.用筷子挑起面糊成流泻状即可9.将面糊放在一边饧制约30分钟，饧好的面糊表面平整10.B.菠菜的处理过程11.取菠菜适量12.摘下菠菜的叶子部分13.将菠菜叶用清水洗净14.捞出控干水分15.在每一个菠菜叶的表面都均匀的撒上一层薄薄的干面粉16.C.托叶儿面的制作过程17.取一张B部分撒上干粉的菠菜叶18.将菠菜叶撒有干粉的一面，蘸在A部分调好的面糊里19.轻轻的将菠菜叶在面糊里拖动一下，使菠菜叶表面均匀的挂上薄薄的一层面糊20.锅里放入足够的清水，大火烧开21.将蘸有面糊的菠菜叶放入开水锅中22.重复以上步骤，将所有的菠菜叶都蘸好面糊放入锅中煮制23.煮至面糊变色，用笊篱捞起托叶儿面，控干水分24.摆入盘中即可菠菜泼蛋1、菠菜洗净，放在加了油、盐的水中焯水，出锅后淋水改刀。2、鸡蛋打散，小葱切碎。3、炒锅倒油，炒香葱碎后，放菠菜碎，放适量盐，淋生抽，淋入打散的鸡蛋液，小火加热至蛋液全部凝固，划散出锅。
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八宝菠菜1、将菠菜洗净切成寸段倒入开水中焯一下，捞出挤干水份放入器皿中待用；2、将香菇、冬笋、火腿、胡萝卜洗净切成丝，口蘑洗净切成片，放入开水焯一下，捞出过凉沥干水份；3、将核桃仁、杏仁放入开水焯一下捞出过凉沥干水份；4、坐锅点火倒油，油热放入葱姜丝、火腿丝、海米、料酒煸炒均匀倒入装有菠菜的器皿中，加入香菇丝、冬笋丝、胡萝卜丝、口蘑片、杏仁、核桃仁、盐、鸡精、香油拌匀即可食用。菠菜托叶儿1.A.托叶儿面的调制手法2.将面粉200克放入和面盆中3.取一根筷子，在面粉的中间挖个小洞4.将1个鸡蛋磕入小洞中5.用筷子将面粉与鸡蛋充分搅拌均匀，搅成带有干粉的小絮片6.徐徐的分数次倒入清水，一边倒一边用筷子将面粉与清水朝一个方向充分搅匀7.直到面粉与水完全融合，形成面粉糊8.用筷子挑起面糊成流泻状即可9.将面糊放在一边饧制约30分钟，饧好的面糊表面平整10.B.菠菜的处理过程11.取菠菜适量12.摘下菠菜的叶子部分13.将菠菜叶用清水洗净14.捞出控干水分15.在每一个菠菜叶的表面都均匀的撒上一层薄薄的干面粉16.C.托叶儿面的制作过程17.取一张B部分撒上干粉的菠菜叶18.将菠菜叶撒有干粉的一面，蘸在A部分调好的面糊里19.轻轻的将菠菜叶在面糊里拖动一下，使菠菜叶表面均匀的挂上薄薄的一层面糊20.锅里放入足够的清水，大火烧开21.将蘸有面糊的菠菜叶放入开水锅中22.重复以上步骤，将所有的菠菜叶都蘸好面糊放入锅中煮制23.煮至面糊变色，用笊篱捞起托叶儿面，控干水分24.摆入盘中即可菠菜泼蛋1、菠菜洗净，放在加了油、盐的水中焯水，出锅后淋水改刀。2、鸡蛋打散，小葱切碎。3、炒锅倒油，炒香葱碎后，放菠菜碎，放适量盐，淋生抽，淋入打散的鸡蛋液，小火加热至蛋液全部凝固，划散出锅。
小诀窍1、蔬菜焯水加油可以保持菜色，加盐则提前入味儿。2、菠菜换成其它蔬菜一样好吃。3、这样子做出来的菜，油脂含量少，不同于油煎出来的菜，比较素淡，清口。香干菠菜塔1.菠菜入沸水焯10秒钟捞出，挤去水分切碎2.香豆腐干也入沸水绰后切碎3.菠菜、熟芝麻、香豆腐干混合，调入盐、蒜末、芝麻油、辣椒油、白醋拌匀
八宝菜是南京、芜湖一带，过年家家必备的一道小菜，在皖江地区有几百年的历史。八宝菜内含八种以上的素菜，故叫八宝菜。“八宝”，寓意着吉祥如意。在我的记忆中，年年妈妈都会炒上一大脸盆，从初一吃到十五，每次吃时夹出一些，调点香醋。配上过年的鱼肉，或是做为早餐的小菜都是顶呱呱的，具有清口解腻、增进食欲的功效。后来自己出国了也试着炒过几次八宝菜，不过材料不齐全，总是觉得不正宗，根本上就是少了妈妈的味，只能叫做素什锦。今年春节我回国与妈妈在一起过年，在妈妈的指导下炒了一大盆八宝菜，这才是真正的家乡的年味。八宝菜里的黄花菜不是切出来的，而是撕的，今年妈妈帮我一根根地去头，然后撕成丝……还有胡萝卜要先切成细丝，阴成皮条干再炒，我心急年二十四就晒了，可是厦门这边温度有点高，等到我年三十炒的时候已经有点酸了，最后只好用新鲜的。妈妈说皮条干的胡萝卜才最好吃，那就明年吧！这道菜只是年年过年时才炒，真正的过年菜，这也是传统。皖淮人的年菜----八宝菜材料是：香菇、木耳、黄花菜、茶干、千张、海带、胡萝卜丝、雪里红、蒜姜末等。在炒制时只要用油、盐、糖和一点点生抽调味。八宝菜的做法1.将红、白豆腐干、千张、木耳、香菇、海带切成细丝，黄花菜撕成丝。2.胡萝卜最好是擦成细丝，凉干，也可直接切细丝。3.葱、姜、大蒜和青蒜切碎备用。4.锅中倒油，油热先下葱，接着下豆制品红、白豆腐干和千张翻炒。炒变色，加盐和生抽调味，盛出备用。5.锅中倒油，油热下香菇、海带和黄花菜，炒变色，加盐调味，盛出备用。6.锅中倒油，油热先下葱，接着下胡萝卜，炒变色，加盐调味，加点水盖锅焖软，盛出备用。7.锅中倒油，油热下葱、姜和蒜炸锅；接着下雪里红，加糖调味；再将木耳倒下去翻炒。8.最后将前面炒好的“1、2、3”全部倒入锅中炒均，关火。9.等到锅中的菜不太热时拌入青蒜。特别提示1.用盐要小心，根据雪里红的咸度决定。2.这是一道全素菜，切不可用动物油和高汤。3.炒的量要是大的话，每一样都要分开炒，量少可以受热差不多的在一起炒。4.这道菜的调味品很简单盐、糖和生抽，这也是传统，代代相传。八宝菠菜
食材：主料：
八宝菠菜的做法步骤1. 菠菜、胡萝卜抄水后加入其它食材放入适量糖、盐、浇入放了花椒粒的热油再加入鸡精拌匀即可。八宝菠菜的做法步骤1. 菠菜洗净切段，放加盐的滚水中焯熟，挤干水放容器中2. 胡萝卜丝，香菇丝，冬笋丝放滚水里焯熟，捞出沥干水放入放菠菜的容器中3. 腰果，杏仁核桃放热油里面过一下捞出，压碎
小贴士 干果不限以上几种，多了更好，不一定八宝，九宝十宝也成啊！只要您喜欢！八宝菠菜的做法步骤1. 将洗净的菠菜和泡发的木耳用开水焯熟，捞出备用。青、红椒分别切圈。2. 开火坐锅，锅里放薄油把腰果和核桃炒熟。（油炸花生米和香辣花生米是买来现成的。）3. 把准备好的所有食材放到一个大盆里，放入料酒、糖、盐、味精和醋拌匀，最后倒入适量香油。拌匀装盘，一道酸爽可口，唇齿留香的八宝菠菜就做好了八宝菠菜的做法步骤1. 1.菠菜洗净切段焯水2. 2.焯好后过凉水，再次洗手后挤压菠菜中的水份，放入形状好看的小碗中，用力挤压，使菠菜契合形状3. 3.泄好的麻酱放少量盐和陈醋伴匀，确保没有硬块就行。
菠萝掌中宝1.菜场买来调制好的掌中宝，25元/斤，买10-15元足够2.锅中加入橄榄油，爆炒5分钟左右3.菠萝用盐水泡5分钟左右4.掌中宝放在盘子中间，菠萝围绕在盘子旁边，这道菜就做好啦！5.糯米八宝饭1.糯米大米放在大碗浸泡6个小时2.放在电饭煲里，莲子、核桃放入。调成蒸饭程序，蒸50分钟3.碗里抹油，放入枸杞，蜜枣、红枣、葡萄干、莲子、核桃4.把蒸好的饭放在碗里5.把碗倒扣在盘里，成红糖八宝饭1.用料：糯米150克，红糖65克，红豆沙100克，水，冬瓜糖，桂圆干，樱桃干，葡萄干，阿胶枣各适量2.糯米洗净用清水浸泡一夜，涨发后倒去多余的水，只留略低于米粒表面的少许，放入电炖锅，盖上盖子，隔水高火炖2小时左右。3.米粒熟透出锅，趁热加入红糖，拌匀，晾凉。等待糯米饭冷却的时候，将冬瓜糖阿胶枣切成1厘米厚的小丁4.碗底铺保鲜膜，摆放一层果料，放入一半红糖糯米饭，压平表面，在边缘摆放一圈阿胶枣和冬瓜糖。放入红豆沙，抹平表面，再倒入剩下的糯米饭，压平。5.将剩下的果料摆放在表面，封好保鲜膜，再次上锅蒸热，扣在盘中，揭去保鲜膜菠萝炒饭1.食材准备，主要有：菠萝，虾仁，鸡蛋，胡萝卜玉米青豆粒，咖喱块，当然还有热腾腾的米饭。虾仁超市里有速冻的哦，胡萝卜玉米青豆粒也是超市现成的，一般在速冻柜里面，问问超市导购员就知道啦。2.切菠萝，挖菠萝3.炒虾仁，炒到变色就行了4.炒鸡蛋5.炒胡萝卜玉米青豆粒6.半成品，展示一下。然后所有半成品发到锅里炒一下，搅拌均匀，就大功告成了。7.炒好了，咱们的菠萝炒饭这就完成了，赶紧开动吧。这里面的食材都是根据个人口味，咱们可以根据自己的喜好变换哦。首先炒好的菠萝饭可以在上面撒一些腰果和肉松，会更加美味和上镜呢，然后里面的辅材可以根据个人口味不同来变换，可以加一些腊肠，也可以加其他辅材呢，我们家陈先生比较喜欢吃虾仁，所以炒饭里面就加上虾仁啦。8.刚装修好的厨房，晒一下哦。菠萝虾仁炒饭1.备料，菠萝去皮切丁泡淡盐水半小时左右2.鸡蛋打散，下去皮开背去虾线，洋葱切小块，胡萝卜切丁，菠萝泡过盐水后捞出沥干水分备用3.胡萝卜，玉米，青豆在开水里焯水一分钟捞出沥干水分
菠萝掌中宝1.菜场买来调制好的掌中宝，25元/斤，买10-15元足够2.锅中加入橄榄油，爆炒5分钟左右3.菠萝用盐水泡5分钟左右4.掌中宝放在盘子中间，菠萝围绕在盘子旁边，这道菜就做好啦！5.糯米八宝饭1.糯米大米放在大碗浸泡6个小时2.放在电饭煲里，莲子、核桃放入。调成蒸饭程序，蒸50分钟3.碗里抹油，放入枸杞，蜜枣、红枣、葡萄干、莲子、核桃4.把蒸好的饭放在碗里5.把碗倒扣在盘里，成红糖八宝饭1.用料：糯米150克，红糖65克，红豆沙100克，水，冬瓜糖，桂圆干，樱桃干，葡萄干，阿胶枣各适量2.糯米洗净用清水浸泡一夜，涨发后倒去多余的水，只留略低于米粒表面的少许，放入电炖锅，盖上盖子，隔水高火炖2小时左右。3.米粒熟透出锅，趁热加入红糖，拌匀，晾凉。等待糯米饭冷却的时候，将冬瓜糖阿胶枣切成1厘米厚的小丁4.碗底铺保鲜膜，摆放一层果料，放入一半红糖糯米饭，压平表面，在边缘摆放一圈阿胶枣和冬瓜糖。放入红豆沙，抹平表面，再倒入剩下的糯米饭，压平。5.将剩下的果料摆放在表面，封好保鲜膜，再次上锅蒸热，扣在盘中，揭去保鲜膜菠萝虾仁炒饭1.备料，菠萝去皮切丁泡淡盐水半小时左右2.鸡蛋打散，下去皮开背去虾线，洋葱切小块，胡萝卜切丁，菠萝泡过盐水后捞出沥干水分备用3.胡萝卜，玉米，青豆在开水里焯水一分钟捞出沥干水分。这里的青豆玉米买的速冻的，已经是熟的所以不需要焯水太久4.不粘锅倒油放入洋葱小火煸黄5.放入胡萝卜玉米青豆略翻炒6.放入虾仁炒至虾仁八成熟全部捞出备用7.倒入油，炒鸡蛋，炒至八成熟8.放入米饭翻炒，边炒边铲碎鸡蛋，炒散米饭9.倒入之前炒过的虾仁杂菜炒匀10.加入一小勺盐调味炒匀11.再加入菠萝一同炒匀即可菰米虾仁菠萝饭1.浸泡一天后再蒸熟了的菰米2.在优食汇买的厄瓜多尔冰鲜的白虾，去壳去虾线3.少量的食材，切成小块紫包菜和彩椒备用4.挖出的菠萝肉，菠萝肉要用盐水浸泡半个小时左右备用（给丫头偷吃了好多）5.把虾仁切成你喜欢的大小6.开火、锅里放入适量的油，微热放入切好的虾仁丁炒变色，打出备用7. 放入青椒丁翻炒半分钟8.放入切好的紫包菜丁继续翻炒半分钟9.放入蒸熟了的菰米
菠菜托叶儿1.A.托叶儿面的调制手法2.将面粉200克放入和面盆中3.取一根筷子，在面粉的中间挖个小洞4.将1个鸡蛋磕入小洞中5.用筷子将面粉与鸡蛋充分搅拌均匀，搅成带有干粉的小絮片6.徐徐的分数次倒入清水，一边倒一边用筷子将面粉与清水朝一个方向充分搅匀7.直到面粉与水完全融合，形成面粉糊8.用筷子挑起面糊成流泻状即可9.将面糊放在一边饧制约30分钟，饧好的面糊表面平整10.B.菠菜的处理过程11.取菠菜适量12.摘下菠菜的叶子部分13.将菠菜叶用清水洗净14.捞出控干水分15.在每一个菠菜叶的表面都均匀的撒上一层薄薄的干面粉16.C.托叶儿面的制作过程17.取一张B部分撒上干粉的菠菜叶18.将菠菜叶撒有干粉的一面，蘸在A部分调好的面糊里19.轻轻的将菠菜叶在面糊里拖动一下，使菠菜叶表面均匀的挂上薄薄的一层面糊20.锅里放入足够的清水，大火烧开21.将蘸有面糊的菠菜叶放入开水锅中22.重复以上步骤，将所有的菠菜叶都蘸好面糊放入锅中煮制23.煮至面糊变色，用笊篱捞起托叶儿面，控干水分24.摆入盘中即可菠菜泼蛋1、菠菜洗净，放在加了油、盐的水中焯水，出锅后淋水改刀。2、鸡蛋打散，小葱切碎。3、炒锅倒油，炒香葱碎后，放菠菜碎，放适量盐，淋生抽，淋入打散的鸡蛋液，小火加热至蛋液全部凝固，划散出锅。
小诀窍1、蔬菜焯水加油可以保持菜色，加盐则提前入味儿。2、菠菜换成其它蔬菜一样好吃。3、这样子做出来的菜，油脂含量少，不同于油煎出来的菜，比较素淡，清口。香干菠菜塔1.菠菜入沸水焯10秒钟捞出，挤去水分切碎2.香豆腐干也入沸水绰后切碎3.菠菜、熟芝麻、香豆腐干混合，调入盐、蒜末、芝麻油、辣椒油、白醋拌匀4.将混合调味后的菠菜填入一个杯子里压实（我用的是咖啡杯），轻轻倒扣在盘中即可八宝菠菜1、将菠菜洗净切成寸段倒入开水中焯一下，捞出挤干水份放入器皿中待用；2、将香菇、冬笋、火腿、胡萝卜洗净切成丝，口蘑洗净切成片，放入开水焯一下，捞出过凉沥干水份；3、将核桃仁、杏仁放入开水焯一下捞出过凉沥干水份；4、坐锅点火倒油，油热放入葱姜丝、火腿丝、海米、料酒煸炒均匀倒入装有菠菜的器皿中，加
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