美食家们上传的蜜三刀正宗蜜三刀的做法窍门这些蜜三刀的菜谱含有详细的图文步骤,可以帮您一步一步做出蜜三刀
1、300克面粉加化好的酵母水揉成媔团,发酵1.5个小时
“这是小时候很喜欢的一种点心不为别的,只是喜欢它够甜那时候从没想到有一天可以自己来做,自己做出的蜜三刀吃起来依旧是很甜蜜的感觉。”
将中粉35克、油7克、水17克混合揉成白皮面团,松弛15分钟
将中粉350克、麦芽糖150克、油35克、水85克和泡打粉混合揉成糖酥面团,松弛15分钟
将松弛好的皮料擀成方形的薄片
将糖酥面团擀成和皮料一样大小的方形
皮上刷一层薄薄的清水,将糖酥粘在白皮上面擀成约7毫米厚的片
切去边角,成一个規则的方形
切成长2厘米宽3厘米的长方块
每个方块在糖酥上面划三刀,不要划穿
将做好的蜜三刀面块放入油锅中小火炸熟
将糖浆原料放叺小锅,加热到出现浓密的泡沫状态
将炸好的面控油放入热糖浆中均匀地裹上糖浆。
将蜜三刀从糖浆过取出撒上芝麻晾凉。
主料表中昰制作面团的原料调料表中是表皮糖浆的原料