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天价茶被误煮茶叶蛋！真有天价茶叶蛋你知道吗？
10:23　来源：一道茶网
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　　大清早的打开手机看新闻，小编我就被一条新闻给震惊到了“女子买下高价茶却被保姆煮了茶叶蛋”。保姆不小心把雇主买的天价茶叶煮了茶叶蛋，别看一小锅里的茶叶蛋只有20来个，据主人介绍，这一锅蛋的价值在4000元以上，平均下来一个茶叶蛋都要200多元啊。
　　难怪台湾的网友都说我们大陆人们吃不起茶叶蛋，这锅茶叶蛋小编我可真是吃不起啊，这茶叶蛋可以拿去申请吉尼斯纪录了。不过保姆的内心应该是快要崩溃了，随便拆的一盒茶叶都是天价，土豪的世界我们真的不懂啊！
　　茶叶蛋作为一种民间小吃，其起源早已无从考证了。不过天价茶叶蛋这种事情并不是到了今天才被真正的谈起，在历史上，还真有天价茶叶蛋的事情发生。只不过这次的天价茶叶蛋事件是发生了在皇帝的身上。
　　光绪帝的时候，他每天都要吃四个茶叶蛋。一直以来，光绪帝都把茶叶蛋都误以为是昂贵的奢侈品，外面的老百姓是吃不起的。因为御膳房给光绪报的价是三十四两银一个啊(清朝一两银相当于现在人们币200元)，可见这是有多么的奢侈啊。有次光绪拿着个茶叶蛋问他老师同吃过没，机智的同知道这茶叶蛋跟外面的不能比，就说到：“老臣也只是在祭祀大典时才有机会吃到一次啊”。
　　乾隆也一直认为茶叶蛋是奢侈品。有一次乾隆一大早召见大学士汪由敦，一来到就问他吃过早餐了没？结果汪由敦没反应过来，便一口气说自己吃了四个茶叶蛋才来。乾隆当场就惊呆了，汪由敦知道自己不小心说漏嘴了，连忙以“诡词”搪塞过去：“我吃的茶叶蛋跟皇上你吃的不能比啊，外面卖的蛋都是些又残又旧的破蛋，哪能跟你吃的比啊。”听了过后乾隆的心理才稍微平衡了点。
　　道光皇帝也是个非常节俭的皇帝，虽然茶叶蛋很美味，但知道这么贵都不敢吃太多。有一次，他向军机大臣曹振镛打听外面的茶叶蛋是否真的这么贵，机智的曹振镛连忙以自己从小患有气病的原因，所以没吃过茶叶蛋而推搪过去。
　　台湾网友们说茶叶蛋对大陆人民来说是奢侈，古代皇帝们都以为茶叶蛋是奢侈品。但对于我们真正吃的人来说，茶叶蛋只不过是个街头小吃而已。不说了，小编我得下楼去吃两个茶叶压压惊。（原文链接：http://chadao.edaocha.com/222_1.html）
作者：　编辑：杨雪
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御侮副尉[6级], 积分 13096, 距离下一级还需 1904 积分
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　　有件事一直不能想明白，还请大家帮忙分析一下。　　因为很想吃茶叶蛋，就试着做一下。我搜索了百度有关茶叶蛋的做法，于是照做，我是煮了八个，一次没有吃完，就让它继续留在锅里浸泡，也可以多多入味，这样子过了三四天后，有天早上，我起床看到从厨房里流出的黑色液体直到阳台，当时那一惊不小，如果不是顺带着有气味可以巡视，我都不知道会惊吓到什么程度，因为是流了厨房一地，乍一看下，很可怕，何况是早上我睡得矇眬刚醒的时候见到的。当我闻到那黑色的液体有股很香的茴香花椒茶叶味时，才往存放茶叶蛋的锅里看，果然里面已经没有了汤汁，天哪，这锅在炉灶上放的好好的，又没倾斜还盖着盖子，难道半夜时真有什么“暗物质暗能量”出来作怪？这时我都出了一身汗！既然已没了汤汁，也不能再浸泡了，只好“处理现场”，我是无论如何都要弄个究竟的，我倒掉锅里的残渣，清洗干净，对着明亮的地方，才发现锅底部有十几个针眼似的小孔，还有很多针眼大的锈点，这汤汁是漏下去的，一晚上的时间，这么多小窟窿，足以漏干，这个疑问解决了，另外更多的疑问来了，这是口新锅诶，不锈钢的三层复式铁锅，锅底还挺厚的，大商场的名牌货，怎么就用了一次，就“千疮百孔”了？？？难道是被腐蚀了吗？看样子像，可我煮茶叶蛋的配料无非是铁观音茶叶、小茴香、香叶、花椒、枸杞、八角、辣椒干，另外还可了盐、醋、糖、料酒、生抽、老抽，再就是主料鸡蛋，没道理会腐蚀锅呀，难道是材料太多，凑巧某种和其它的发生了化学反应，那若是这样，铁锅都能腐蚀烂，那煮出的茶叶蛋还能吃吗？天哪，人的胃可没铁这么结实，太可怕了！　　也许以上只是我个人的胡乱猜测，还请求有经验的专业人士来作详解，解开我的疑团，谢谢！
翊麾副尉[10级], 积分 80625, 距离下一级还需 9375 积分
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配方保存好，楼主无意中发掘出武林中失传已久的“化骨水”！
昭武校尉[17级], 积分 405726, 距离下一级还需 44274 积分
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无图无真相，发张片片上来看看。不锈钢应当耐腐蚀的，或许你的锅不是用不锈钢做的。
美女，醋对铁锅、铝锅有腐蚀作用的，再就是还有其他食材混合在一起，会加速化学反应！
做好之后应当盛出来，不要放在锅里过夜。
宣节副尉[8级], 积分 28653, 距离下一级还需 1347 积分
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现在的所谓的不锈钢锅，都是添加了其他便宜的材质，且乌黑不亮，真正的不锈钢很重，且铮亮铮亮的。
醋有腐蚀性，有腐蚀性的东西碰到不纯的金属，读过电化学的都知道其破坏性。
御侮副尉[6级], 积分 13096, 距离下一级还需 1904 积分
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aaman123 发表于
配方保存好，楼主无意中发掘出武林中失传已久的“化骨水”！
果真如此的话，那我也是第一个实验品了，我把鸡蛋都吃完了，现在还能跟你交流呢！！
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szwtyh 发表于
无图无真相，发张片片上来看看。不锈钢应当耐腐蚀的，或许你的锅不是用不锈钢做的。
美女，醋对铁锅、铝锅 ...
受教了，也可能锅真的不是不锈钢的，还是从大商场买来的，真是假货无处不在啊
御侮副尉[6级], 积分 13096, 距离下一级还需 1904 积分
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gamchou 发表于
现在的所谓的不锈钢锅，都是添加了其他便宜的材质，且乌黑不亮，真正的不锈钢很重，且铮亮铮亮的。
醋有腐 ...
生活中常说醋的功用多，没想到还能检验金属纯不纯
陪戎副尉[2级], 积分 911, 距离下一级还需 89 积分
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为什么不用瓦煲呢?醋对不锈钢有腐蚀性的,而且隔夜更大
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睿智一刻 发表于
为什么不用瓦煲呢?醋对不锈钢有腐蚀性的,而且隔夜更大
就是我不知道哇，这个教训足以受教一辈子了，呵呵
仁勇副尉[4级], 积分 4850, 距离下一级还需 150 积分
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盐和醋和铁发生了化学反应而已。
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klwang 发表于
盐和醋和铁发生了化学反应而已。
我学文科的，不清楚这些哦
陪戎副尉[2级], 积分 529, 距离下一级还需 471 积分
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锅有问题吧？
翊麾副尉[10级], 积分 80625, 距离下一级还需 9375 积分
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秦青qinqing 发表于
果真如此的话，那我也是第一个实验品了，我把鸡蛋都吃完了，现在还能跟你交流呢！！ ...
我也觉得好生奇怪。
我看楼主有金刚不坏之肠胃，敢问练的什么武功？
仁勇校尉[5级], 积分 8505, 距离下一级还需 495 积分
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肯定是锅的问题。我用的也是不锈钢奶锅煮茶叶蛋，放了几天都好好的。我的奶锅还是单层的。建议楼主去买锅的地方找客服投诉，如果还有小票的话。这样的锅根本不合格。
翊麾副尉[10级], 积分 80625, 距离下一级还需 9375 积分
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锅不要退货，可以留着当漏勺用，自制粉丝。
翊麾副尉[10级], 积分 81522, 距离下一级还需 8478 积分
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陪戎副尉[2级], 积分 382, 距离下一级还需 618 积分
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瓷类还是比较抗高温防腐，金属类的估计要很贵重那种才行。
翊麾副尉[10级], 积分 58418, 距离下一级还需 31582 积分
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先用普通锅煮，敲破后用铜锅或砂锅石锅煮茶叶蛋都不错。
仁勇校尉[5级], 积分 7308, 距离下一级还需 1692 积分
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我都是用高压锅煮，煮好后放碗里
御侮副尉[6级], 积分 13096, 距离下一级还需 1904 积分
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aaman123 发表于
我也觉得好生奇怪。
我看楼主有金刚不坏之肠胃，敢问练的什么武功？
敢情以后，任何毒药在我这儿都没威力了
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可以用茶叶煮茶叶蛋吗
有人说有有害的物质
可以用茶叶煮茶叶蛋吗
有人说有有害的物质
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最满意答案
用茶叶煮茶蛋有毒吗
答案创立者
以企业身份回答&
不可以，别吃
茶叶蛋用茶叶一过煮有害吗
用茶叶煮蛋有毒吗？
可以。四川煮茶叶蛋用的是红白茶。
可以 我现在就在吃用茶叶煮的茶叶蛋
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server is ok茶叶过期了能用 来煮茶叶蛋吗？_百度知道
茶叶过期了能用 来煮茶叶蛋吗？
茶叶过期了，能用来煮茶叶蛋吗？
我有更好的答案
茶叶的保值期一般为两年，而茶叶煮鸡蛋从营养的角度考虑，是会影响健康的。尤其是过期的茶叶！茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，于鸡蛋里的铁元素结合，这种结合体，对胃有强烈的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。茶叶中的生物碱同鸡蛋中的钙结合而妨碍其消化吸收，同时会抑制十二指肠对钙质的吸收，容易导致缺钙和骨质疏松，正确的做法是两种食品分开食用。
采纳率：25%
看是什么茶叶了。绿茶不行。一般普洱等发酵类的茶也可以用，不会刺激胃部。
自己吃还是讲究一点
可以 完全可以
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还原一枚300年前的茶叶蛋
　　导语：老实说，我对鸡蛋还是蛮偏心的，去年中秋就曾经专门献文一篇《如何煮一个完美的鸡蛋》，这篇文章主要介绍了如何精确的控制时间与温度达到完美的柔嫩度。记得刚刚发布的时候，就有读者留言评论说，那么煮个几个小时的茶叶蛋怎么办？如何评价茶叶蛋的美食地位？
　　没有辜负我的厚望，最近，茶叶蛋兄更是莫名奇妙的火了！趁着这股热潮，笔者想给大家说说这茶叶蛋来龙去脉，当然咯，为了鼓励大家动手，特别给大家准备了一个300年前清朝的茶叶蛋菜谱，会手把手带着大家一起，还原这道被历史尘封的美味哈。
　　袁枚和他的随园食单
　　袁枚，是住在钱塘(今杭州)是清朝著名知识分子，他38岁的时候就退休在家了，当时在文学上的名声很大，闲来喜欢写写鬼故事，有代表作《子不 语》；此外，美食是他另一个非常重要的爱好，不过他绝不局限于单纯做一个吃货，他家里聘来的厨子的拿手好菜，他自己必定要学一下，而且把自己学习与掌握的 烹饪技术与知识写了下来，晚年时他出了一本书《随园食单》，成为我们现在研究明清江南地区饮食重要与宝贵的资料。
左为，随园食单；右为，袁枚
　　袁枚在自己的《随园食单》里惜字如金的留下了这么几行文字，记载300多年前古人茶叶蛋的制作方法：
　　“鸡蛋百个，用盐一两，粗茶叶煮，两支线香为度。如蛋五十个，只用五钱盐，照数加减。可做点心。”
　　大家看完之后会觉得特别的简单，其实不然，要还原好这道300年前的茶叶蛋还需要掌握些注意事项，听我一一道来。
　　1、坚决不用酱油：
　　一滴酱油都不放，这是和现代市售“茶叶蛋”制作有巨大区别的地方。坦率的说，用酱油烹饪茶叶蛋是一种偷懒的办法，茶叶蛋的本质是茶叶的味道进入 到鸡蛋里面去，在长时间烹煮的过程中，蛋白与茶叶发生有机的融合，形成特殊的味道。所以，大家完全可以把现在的茶叶叫做“酱油蛋”，因为里面压根就不放茶 叶在煮了。或许，放酱油煮而不是用茶叶煮的目的是为了让大家都吃得起吗？
　　2、茶叶的选择：
　　大家都知道袁枚是杭州人，盛产 乾隆皇帝喜爱有加的龙井茶，大家可能想当然的说，是不是用龙井的明前茶味道会最好，口感会最正宗呢。唉，其实不然，袁枚的原话是用“粗茶叶煮”，这里绝对 不是在说龙井、甚至不是在说绿茶，特别不是在讲明前茶。原因很简单，明前的绿茶作为未发酵茶中最为柔嫩的种类，所携带的茶多酚不够充分，内涵太少在长期烹 饪中，不利于长期有效释放。明前茶只是喝一个新鲜感，对于长期熬煮的茶，要用更老结的秋茶为佳。半发酵茶，如铁观音、肉桂、水仙都会有不错的表现；茶叶不 同做出的口感不同，鼓励大家一起来探索。笔者这边最为推荐的是，云南地区的大叶种茶，日照大茶多酚含量也高，价格便宜量又足；此外，买哪些专门供应边疆地 区的边茶、砖茶也是很好的选择。
上为，边茶；下为，大叶种砖茶
　　3、烹饪的时间：
　　袁枚的原话是“两支线香为度”，武侠小说里一直会写到，一炷香的时候，袁枚这本书里很多时间都是通过这种方式来表达的。这个传统来源于庙里的和尚，通过点香来计算修行的时间，一般来说，一直线香是一个时辰，等于两个小时；这里写两支线香，对应的准确时间是4个小时。
　　4、烹饪的火候：
　　之前读者提到的，为什么鸡蛋煮很久也可以很嫩，袁枚在《火候须知》里也提到了“有愈煮愈嫩者：腰子、鸡蛋之类是也”。当然，这里的愈煮愈嫩者是 有条件的，必须在文火的情况下，方能实现。根据现在食品科学的研究发现，当我们把温度控制在71-74摄氏度这个范围内，鸡蛋在文火下确实会保持非常好的 柔嫩度。
　　5、实战——古法茶叶蛋的制作方法
　　原料单：(可以根据鸡蛋数等比例调整) 　鸡蛋20只(约1000g左右) 　茶叶30g (推荐茯砖、青砖、普洱) 　盐30g　　黄酒15g　　八角2颗
　　烹饪方法&
　　一、选购新鲜的鸡蛋洗去上面的污垢，备用；
　　二、取一口深锅，置冷水与洗净的鸡蛋用中火煮10-12分钟；
　　三、完成后，立刻捞出鸡蛋放入冷水中降温；
　　四、等鸡蛋冷却后，吧鸡蛋壳敲碎，用小力量成就大面积，容易入味；
　　五、取一口砂锅，放入茶叶、盐、鸡蛋、黄酒、八角与水，以摸过鸡蛋为宜；　　六、置旺火烧透后，加盖子，转文火煮4个小时，完工。
　　恭喜你这个时候，一颗颗有着大理石色泽如玉般光彩的茶叶蛋就出现了你的面前，是一批你亲手复原了300年前的茶叶蛋；可以和市售的茶叶蛋比比看，高低立现！别忘了和家人朋友一起分享哦！各位周末愉快！
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