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(C) dianping.com, All Rights Reserved. 本站发布的所有内容，未经许可，不得转载，详见 。豆腐皮炒青菜
【导读】孕中期的妈咪们当补，日常的膳食就该多吃些有营养的菜肴，比如是豆腐皮炒青菜，这道家常菜虽说卖相平平无奇，但营养价值还是值得点赞的哦！那么豆腐皮炒青菜怎么炒好吃呢？下面妈网百科为各位美妈们介绍豆腐皮炒青菜的做法，赶紧来学一学怎么做吧！
豆腐皮炒青菜，是一道实在的家常菜，它虽卖相平平无奇，营养成分却很丰富，对于孕期的准妈妈们，或者成长发育期的宝宝来说，是一道补充膳食营养的食谱，那么豆腐皮炒青菜怎么做呢？一起来了解一下豆腐皮炒青菜的做法吧！主料：青菜180克、豆腐皮120克调料：大葱5克、姜2克、盐2克、酱油15克、胡麻油5克1、葱、姜分别洗净均切成丝； 　　2、将豆腐皮洗净焖软，切成3厘米长、1厘米宽的条，用沸水浸泡半小时左右，取出沥净水分； 　　3、将青菜洗净，剖为两半，再切成3厘米长的段，投入沸水锅内焯烫一下捞出投凉，沥净水分； 　　4、锅架火上，放油烧至七八成热，下入葱丝、姜丝炒出香味，放入豆腐皮和菜苔煸炒几下；5、放入素汤50毫升、精盐、酱油、白糖，炒至汤汁减少，菜苔熟后，放入味精拌匀，淋上花椒油即成。
年轻的新手妈咪，下厨没经验只能翻食谱，但很多食谱空有做法步骤，却没有美味秘诀，那么要怎么晋升厨艺呢？别着急，下面妈网百科为大伙支招，教妈妈们怎么把平平无奇的家常菜做出美味，下面我们来了解豆腐皮炒青菜怎么炒好吃吧！豆腐皮炒青菜，主要食材是豆腐皮和新鲜的蔬菜，蔬菜要挑当季的、新鲜的。一般蔬菜可分软性蔬菜和硬性蔬菜，软性蔬菜像小白菜、空心菜、菠菜等，只要掌握火要大、油要热、动作快几项原则，就会炒得可口美味，如果要将菜炒得更鲜绿，可在临下油锅前先加盐在锅中，菜的颜色就会更好看。硬性蔬菜如西兰花和四季豆等，通常先经过川烫过程再下锅快炒，青菜就会炒的透又绿，而且不发黄。那么豆腐皮怎么炒才不易碎，且口感柔韧呢？炒豆腐皮最好选厚的干豆腐皮。干豆腐皮须用凉水泡发，这样可使豆腐皮整洁美观，如用热水泡，则豆腐皮易碎。用清水浸泡3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。
豆腐皮炒青菜的热量高吗？需要控制体重的小伙伴总会担心食物的高卡路里会使身材走样，其实不吃多，少量多餐，怎么会胖呢？况且豆腐皮炒青菜这道美味热量也是不高。每一百克的豆腐皮的热量大约是400大卡。每100克豆腐皮的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的18%，并不是太高。豆腐皮是高营养、高矿物质、低脂肪的减肥食品，丰富的蛋白质有利于增加体质和增加饱腹感，还有利于减肥哦！豆腐皮和青菜一起烹调营养损失最小，热量也不高，在减肥期间也可以放心食用。除了热量低不高之外，豆腐皮还有易消化、吸收快的优点，因此大家也不用担心吃豆腐皮炒青菜会导致发胖。不过，想要瘦身最好选择少放点油和调料，口感清淡，也有助你瘦身！
豆腐皮炒青菜是一道再家常不过的小炒菜，但营养成分却是值得肯定的哦！那么这两种食材究竟碰撞出什么营养价值呢？下面我们一起来分析一下！豆腐皮的营养价值豆腐皮本身含有丰富的优质蛋白，能能补充人体所需的蛋白质。豆腐皮还含有多种矿物质，能补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。不同人群食用豆腐皮都能满足身体的营养需求，儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展；老年人长期食用可延年益寿；孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。青菜的营养价值自然也是不言而喻了，青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
任何一道菜，要做得色香味俱全，都跑不了食材“新鲜”这两个字！那么豆腐皮炒青菜要怎么挑选好的食材呢？豆腐皮炒青菜的主要食材是豆腐皮和青菜。豆腐皮不管厚薄都要注意买的时候不要选颜色很黄的，尤其是黄色很均匀的那种，那是加的色素，也不要选特别白的，那是将黄豆中的油脂都剔除了的，虽然吃不坏，但是营养有所流失，豆腐皮不管厚薄都应该有一定的韧性，一折一碰就碎的是不好的。那么青菜要怎么挑选呢？建议选菜的时候要尽量挑选一些不容易生虫的菜！哪些青菜不易长虫呢？下面为大伙罗列不易长虫的几种青菜！1、根茎类：如萝卜、胡萝卜、土豆、山药、红薯等。2、瓜类：如南瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜等。3、芳香类：如生菜、茼蒿、香菜、芹菜、莴笋、苦苣、荆芥、食香菜、茴香、大蒜、大葱、洋葱等。4、带荚(皮)类：如毛豆、蚕豆、鲜玉米、莴笋等。5、水生类：如莲菜、茭白等。6、野菜：如面条棵、马齿苋、荠菜、蒲公英等。
豆腐皮炒青菜这道家常小炒是餐桌常见的美食，豆腐皮柔韧有嚼劲、青菜脆爽多汁，不少人爱吃，但是好吃却不宜多吃，特别是一些体质特殊的吃货，豆腐皮吃多反而对身体无益，下面我们就来了解一下豆腐皮炒青菜的食用注意事项。首先，适量地食用豆制品确实对人体健康大有好处，但是并非多多益善，豆腐皮不宜过量食用，过量也会危害健康，促使肾功能衰退、导致碘缺乏、促使动脉硬化形成、引起消化不良等等。一次食用过多豆腐皮会阻碍人体对铁的吸收，所以，贫血者更加不宜多吃豆腐皮。另外，因豆制品中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者忌食。平素脾胃虚寒，经常腹泻便溏之人忌食豆腐皮。常出现遗精的肾亏者也不宜多食豆腐皮。
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客户端下载&b&要高大上又特简单是吧？ 那必须要法餐出场了！ &/b&&br&&b&看完这个答案我保证你自己就能做出一餐米其林推荐水准的“家常菜”&/b&&br&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/37d4aba2fe1a_b.jpg& data-rawwidth=&975& data-rawheight=&568& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&975& data-original=&https://pic3.zhimg.com/37d4aba2fe1a_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&不是说中餐不能高大上，但是中餐煎炒烹炸哪一种&b&火油&/b&都比较大，对厨师来说在&b&自己家&/b&要高大上起来很困难。&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/2f5aed62f6854fc9bdb73e_b.jpg& data-rawwidth=&573& data-rawheight=&418& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&573& data-original=&https://pic3.zhimg.com/2f5aed62f6854fc9bdb73e_r.jpg&&&/figure&&br&在高大上上面法餐有三个优势： &br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/bd3f724b4db_b.jpg& data-rawwidth=&475& data-rawheight=&373& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&475& data-original=&https://pic3.zhimg.com/bd3f724b4db_r.jpg&&&/figure&&br&高脚杯葡萄酒&b&烛光晚餐&/b&不要太&b&浪漫&/b&， 摆盘用具美观大方，随便一摆就有&b&档次感&/b&（主要靠盘子大）&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/72d2c6b8e75ad9caaf1c_b.jpg& data-rawwidth=&274& data-rawheight=&300& class=&content_image& width=&274&&&/figure&&br&前餐，主菜，甜点&b&三道&/b&搭配得当节奏好，用我教你的方法根本不用在厨房跟人喊话聊天，一边喝着酒一般谈着情就把菜跟变魔术似的做了。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/a6aba9d2ecdee8d949b98b_b.jpg& data-rawwidth=&442& data-rawheight=&635& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&442& data-original=&https://pic4.zhimg.com/a6aba9d2ecdee8d949b98b_r.jpg&&&/figure&&br&&br&不用开火，你可以穿出你最帅的&b&衣服&/b&，西装领带皮鞋都没问题。而不是系着围裙满脸油烟，别人吃的时候你还得在厨房炒菜。&br&&br&我是一个&b&侍酒师&/b&,自从我做了这工作就再也不用&b&自己&/b&做饭了。但没吃过猪肉也见过猪跑，看主厨做的高档餐点多了，我反而最感兴趣的是如何只用烤箱这个家常厨具不开火就做出一顿高大上的&b&法餐&/b&，再搭配上葡萄酒，高脚杯，烛光摇曳，漂亮的摆盘：为什么亚洲留学生很难找到&b&洋妞&/b&女朋友，不是自身不够优秀，而是在营造前戏&b&氛围&/b&上实在....打住，跑题了。&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/121cac95fb9e25cb61d65_b.jpg& data-rawwidth=&278& data-rawheight=&441& class=&content_image& width=&278&&&/figure&&br&第一道： hors d'oeuvre 这个是开胃小菜。可以使用香肠合辑，简单的加上沙拉，间隔开排列非常好看又美味。&b&盘子要大！&/b&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/0ddf8b2ae27ebb79497fb37_b.jpg& data-rawwidth=&260& data-rawheight=&207& class=&content_image& width=&260&&&/figure&&br&或者简单的青橄榄黑橄榄青豆之类的一小碟。最重要的是要开&b&香槟&/b&把高大上的感觉提起来。&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/2fdce5985763_b.jpg& data-rawwidth=&658& data-rawheight=&454& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&658& data-original=&https://pic4.zhimg.com/2fdce5985763_r.jpg&&&/figure&&br&第二道：entrée 头盘前菜&br&这个就要下工夫了，即使是米其林星级饭店里entrée也是最适合主厨发挥的地方，各种创意层出不穷，基本肯定是宴会的第一个高潮。那我们是怎么只用基本厨具和烤箱不开火做出来高档前点呢？&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/f6ffbcea15f8d9da6a50a5_b.jpg& data-rawwidth=&616& data-rawheight=&478& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&616& data-original=&https://pic2.zhimg.com/f6ffbcea15f8d9da6a50a5_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/b62a88b4ab_b.jpg& data-rawwidth=&649& data-rawheight=&449& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&649& data-original=&https://pic4.zhimg.com/b62a88b4ab_r.jpg&&&/figure&&br&ESCARGOT
法式勃艮第大蜗牛&br&即使在法国，蜗牛也是很高大上的食物和前菜，什么营养超高之类的我就不说了。&br&主要是新奇帅气，完美镇场。和刚刚打开的香槟搭配相得益彰。盘子和叉子要买&b&配套&/b&的!&br&做法及其简单：烤箱预热到180度，放进去十分钟上面的绿芥末酱开始冒泡就可以拿出来了。&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/0cb932febccfbc8b5713f6_b.jpg& data-rawwidth=&421& data-rawheight=&622& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&421& data-original=&https://pic3.zhimg.com/0cb932febccfbc8b5713f6_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/58ca6aaf27fd_b.jpg& data-rawwidth=&370& data-rawheight=&242& class=&content_image& width=&370&&&/figure&&br&FOIE GRAS ET FIGUE ( accompagné du SAUTERNE) 法国鹅肝酱配无花果 佐波尔多贵腐甜酒&br&又是一道经典的法国名菜。鹅肝号称世界三大美食我就不说了（确保你请的女生不是动物保护主义者）&br&色香味俱全的一道菜，香槟正好喝完，开第二瓶波尔多贵腐酒的完美时机，再不喝酒的人都无法拒绝。&br&做法更加简单： 买现成的鹅肝酱切成圆片，诺曼底粗盐（如果你能找到夏威夷黑盐或者喜马拉雅玫瑰粉红盐更是帅到爆！）滴一滴松露油或者大颗粒的黑胡椒绞碎撒上。无花果切成一半放在旁边。&b&盘子一定要大&/b&！&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/9df3b09cbeee0c1937bfc_b.jpg& data-rawwidth=&599& data-rawheight=&472& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&599& data-original=&https://pic1.zhimg.com/9df3b09cbeee0c1937bfc_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/a461f9783eccbd46ac06be5676dfe41e_b.jpg& data-rawwidth=&288& data-rawheight=&310& class=&content_image& width=&288&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/1be669fceb950f_b.jpg& data-rawwidth=&517& data-rawheight=&549& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&517& data-original=&https://pic2.zhimg.com/1be669fceb950f_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/e13df50dd596ee717fd2be02_b.jpg& data-rawwidth=&233& data-rawheight=&164& class=&content_image& width=&233&&&/figure&&br&&br&如果你觉得应该让请来的姑娘也参与一下，那这道前菜是完美的选择：&br&CHAMPIGNONS DE PARIS FRANCIS DE THON AU CREME FRAICHE&br&巴黎蘑菇佐吞拿鱼碎鲜奶油酱&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/e8bd18098eeb7_b.jpg& data-rawwidth=&430& data-rawheight=&328& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&430& data-original=&https://pic4.zhimg.com/e8bd18098eeb7_r.jpg&&&/figure&&br&两人吃饭互动是最重要的，除了聊天，一起做菜也是好方法。&br&材料：金枪鱼罐头，鲜奶油，巴黎小圆蘑菇 。&br&做法异常简单，重在两人一起动手互相配合男女搭配干活不累四目相对含情脉脉……不好意思又跑题了。&br&把吞拿鱼和鲜奶油混合并且搅拌，比例可以自己掌握，看起来像是那种流质SAUCE酱料就可以了。&br&圆蘑菇切成小薄片，然后用蘑菇沾着做好的吞拿鱼吞拿鱼碎鲜奶油酱就可以直接吃了。继续搭配贵腐酒口味棒极了！&b&盘子绝对要大&/b&！&br&这道家常菜连法国人吃过的都不多，我是从波尔多一个厨娘同学那里偷师过来的。味道绝对让你惊喜！&br&&br&第三道：PLAT &br&终于到主菜了。大家都等不及了吧～&br&SAUMON GRILLE AU FOUR ACCOMPAGNE DU JUS DE CITRON &br&黄油炬烤挪威三文鱼佐柠檬汁&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/b1ca0edabe_b.jpg& data-rawwidth=&499& data-rawheight=&588& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&499& data-original=&https://pic3.zhimg.com/b1ca0edabe_r.jpg&&&/figure&&br&材料：黄油，冻三文鱼，柠檬，盐，胡椒，橄榄油。&br&做法：先把烤箱调到烧烤档上预热，然后把三文鱼上涂上橄榄油，撒盐胡椒。放进烤箱每面烤5到8分钟就可以出炉了。微波炉加热黄油，成为流体状，直接倒在出炉的三文鱼上，最后挤上柠檬汁。&br&比牛排好吃比牛排方便！也完全不用开火，烤三文鱼的诱惑即使是我这样的肉食动物也不禁食指大动。三文鱼还有一个巨大的优势就是虽然是鱼肉但是可以配红葡萄酒（别买波尔多），开一瓶勃艮第搭配起来效果拔群，红色的鱼肉和红色的葡萄酒在烛光和贝多芬的映衬下，酒不醉人人自醉 : p&br&提醒:&b&盘子一定要大&/b&！&br&&br&最后一道：Dessert&br&甜点 &br&在国内最出名的法国甜点就是macaron 马卡龙了吧，这个倒是很好买，很常见。和香槟贵腐甜酒也很搭配。&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/ecbf0e5eb4b40c62deee5e6_b.jpg& data-rawwidth=&461& data-rawheight=&358& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&461& data-original=&https://pic3.zhimg.com/ecbf0e5eb4b40c62deee5e6_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/39c2f545b1103faf942ef8db0e4a5d03_b.jpg& data-rawwidth=&559& data-rawheight=&455& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&559& data-original=&https://pic4.zhimg.com/39c2f545b1103faf942ef8db0e4a5d03_r.jpg&&&/figure&&br&&br&这里推荐一个ECLAIR 闪电泡芙&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/b2ee809eed338bed1f7deb647e688573_b.jpg& data-rawwidth=&670& data-rawheight=&335& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&670& data-original=&https://pic4.zhimg.com/b2ee809eed338bed1f7deb647e688573_r.jpg&&&/figure&&br&口味花样繁多，巧克力咖啡焦糖三种口味最为经典。可以配热巧克力和咖啡。&br&&b&盘子一定要大&/b&。&br&&br&最后的最后：餐后cocktail 鸡尾酒。前面喝的有点晕晕的现在正好是清醒的时候了&br&Jin tonic &br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/ac4f7ebfc9_b.jpg& data-rawwidth=&722& data-rawheight=&463& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&722& data-original=&https://pic2.zhimg.com/ac4f7ebfc9_r.jpg&&&/figure&冰块青柠檬苏打气泡水再加一点点琴酒，看上去相当无害，男女皆宜百无禁忌。实际上呢，这可取决于你放入GIN 的多少，不说了，你懂的。&br&&br&&b&BON APPETIT ET BONNE SOIREE!&/b&&br&&br&PS :盘子大是个什么效果？看这图就知道了。&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/c79e54fc02b8c66d4aa6fae_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/c79e54fc02b8c66d4aa6fae_r.jpg&&&/figure&芹菜咸鲃鱼加大煎饼。&br&______________________________________________________________________________&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//weixin.qq.com/r/yUwaAq7EPPNDreph9xnb& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&weixin.qq.com/r/yUwaAq7&/span&&span class=&invisible&&EPPNDreph9xnb&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a& (二维码自动识别)&/p&
要高大上又特简单是吧？ 那必须要法餐出场了！
看完这个答案我保证你自己就能做出一餐米其林推荐水准的“家常菜” 不是说中餐不能高大上，但是中餐煎炒烹炸哪一种火油都比较大，对厨师来说在自己家要高大上起来很困难。 在高大上上面法餐有三个优势： 高脚…
&p&我最近失业了，出去玩了一圈之后回来边找工作边做菜，之前在下厨房看到一个辣炒蛤蜊的做法，试了一下，然后连续吃了一个星期，我决定贴上来解救众生。 &/p&&p&第一步反复掏洗干净，我一般都是用刷子稍微刷一下，有时候很懒就不会，蛤蜊我都是在马爸爸家买，两小时送到，还蛮新鲜的。 &/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-66ef44ee0c341017cefb9f331d872488_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&533& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-66ef44ee0c341017cefb9f331d872488_r.jpg&&&/figure&&p&第二步 放进锅里干烧，不加任何东西 &/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-da8ed00edbf19cbf2a8bdcff9b96434c_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&2048& data-rawheight=&1365& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2048& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-da8ed00edbf19cbf2a8bdcff9b96434c_r.jpg&&&/figure&&p&第三步 开口了之后盛出来，因为是干烧，切忌火不要太大 &/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-5973ddfabb618b4cd568b_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&2048& data-rawheight=&1365& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2048& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-5973ddfabb618b4cd568b_r.jpg&&&/figure&&p&第四步 &/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-eefbf022c82_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&533& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-eefbf022c82_r.jpg&&&/figure&&p&第五步 炒 &/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-ff28ed9ff9779e76bab124d_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&2048& data-rawheight=&1365& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2048& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-ff28ed9ff9779e76bab124d_r.jpg&&&/figure&&p&第六步 倒入少许酱油 醋 白酒 和白糖 &/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-e03ba3c3add0f62a2eadc_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&2048& data-rawheight=&1365& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2048& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-e03ba3c3add0f62a2eadc_r.jpg&&&/figure&&p&第七步 加蚝油 我家里这里材料不全的时候，就直接加两勺蚝油 其他都不加 如果觉得不辣 可以加入辣椒油 &/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-ccd0cb5b8af1b405c7ed44a_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&2048& data-rawheight=&1365& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2048& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-ccd0cb5b8af1b405c7ed44a_r.jpg&&&/figure&&p&第八步 出锅 &/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-3af80e61251_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&2048& data-rawheight=&1365& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2048& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-3af80e61251_r.jpg&&&/figure&&p&第九步 关上门偷偷吃 &/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-6ac56caa9fcb5d43ccc5a31a9fa231fc_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&2048& data-rawheight=&1365& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2048& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-6ac56caa9fcb5d43ccc5a31a9fa231fc_r.jpg&&&/figure&&p&我同样的方法和步骤还烧过蛏子，但还是蛤蜊更加好吃。
&/p&&p&&br&&/p&&p&完，吃蛤蜊去了。 &/p&&p&听说点赞的人都会越吃越瘦。 &/p&
我最近失业了，出去玩了一圈之后回来边找工作边做菜，之前在下厨房看到一个辣炒蛤蜊的做法，试了一下，然后连续吃了一个星期，我决定贴上来解救众生。 第一步反复掏洗干净，我一般都是用刷子稍微刷一下，有时候很懒就不会，蛤蜊我都是在马爸爸家买，两小时…
&p&今天为大家介绍几道味美色香且易上手的家常菜。&/p&&br&&h2&&b&1. 北非蛋——鸡蛋和番茄的洋气做法&/b&&/h2&&p&有比番茄和鸡蛋关系更铁的食材组合吗？没有！跟番茄蛋汤、番茄炒蛋一样，这道非常时髦的北非蛋烹饪起来也是相当简单，但无论外形还是风味，都别具一格。除了番茄，还可以根据个人的偏好加入其他蔬菜和香料。让家里的餐桌更洋气一些，番茄和鸡蛋轻松搞定。&/p&&a class=&video-box& href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//v.qq.com/x/cover/br17f4f7akjm3cb/v03937wc4vw.html& target=&_blank& data-video-id=&011904& data-video-playable=&true& data-name=&鸡蛋加番茄的洋气吃法_美食台_腾讯视频& data-poster=&https://pic3.zhimg.com/v2-e1b19cf2a587d51a5aa10b82b63fc1d2.jpg& data-lens-id=&&&
&img class=&thumbnail& src=&https://pic3.zhimg.com/v2-e1b19cf2a587d51a5aa10b82b63fc1d2.jpg&&&span class=&content&&
&span class=&title&&鸡蛋加番茄的洋气吃法_美食台_腾讯视频&span class=&z-ico-extern-gray&&&/span&&span class=&z-ico-extern-blue&&&/span&&/span&
&span class=&url&&&span class=&z-ico-video&&&/span&https://v.qq.com/x/cover/br17f4f7akjm3cb/v03937wc4vw.html&/span&
&/a&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-beb93fce66_b.jpg& data-rawwidth=&3360& data-rawheight=&2240& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3360& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-beb93fce66_r.jpg&&&/figure&&p&食材：&/p&&p&鸡蛋4枚，番茄4个，橄榄油15毫升，番茄酱15毫升，洋葱半个，红甜椒1个，黄甜椒1个，大蒜4瓣，小茴香3克，红椒粉3克，菲达奶酪适量，盐、黑胡椒适量，香菜叶适量。&/p&&br&&p&步骤：&/p&&p&1.将白洋葱、红黄甜椒、番茄分别切丁备用；&/p&&p&2.取一口平底锅，开大火，倒少许橄榄油，放入拍碎的蒜瓣煸香，随后倒入洋葱、甜椒，小火煸炒片刻后，加番茄丁炒至软烂；&/p&&p&3.倒入番茄酱炒匀，撒小茴香籽、红椒粉、盐和黑胡椒调味，炒至酱汁粘稠；&/p&&p&4.用勺子在番茄酱中挖出四个洞，打入可生食的鸡蛋；&/p&&p&5.用小火煎个五、六分钟，直到蛋白凝固，蛋黄呈溏心状，最后撒上菲达奶酪和香菜叶点缀。&/p&&p&tips：条件允许的话，也可以用烤箱来完成成品的制作。在番茄酱中打入鸡蛋后，送入预热至180度的烤箱，烤8分钟左右即可出炉；最后撒上菲达奶酪和香菜叶点缀，吃的时候用面包蘸着吃，就是非常丰盛的一餐。&/p&&br&&h2&&b&2.麻辣烤鱼——一锅顶一桌的麻辣美味&/b& &/h2&&p&麻辣鲜香的烤全鱼在家里做也并不难，鲈鱼或鲢鱼用香料腌制，各种时蔬用豆瓣、豆豉炒过，然后放在一起烤，荤素搭配，鲜味渗透，丰盛又过瘾。&/p&&a class=&video-box& href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//v.qq.com/x/cover/br17f4f7akjm3cb/r0351bjoacn.html& target=&_blank& data-video-id=&444288& data-video-playable=&true& data-name=&美食台｜麻辣烤鱼，这样一锅饱腹过瘾_美食台_腾讯视频& data-poster=&https://pic3.zhimg.com/v2-e1b19cf2a587d51a5aa10b82b63fc1d2.jpg& data-lens-id=&&&
&img class=&thumbnail& src=&https://pic3.zhimg.com/v2-e1b19cf2a587d51a5aa10b82b63fc1d2.jpg&&&span class=&content&&
&span class=&title&&美食台｜麻辣烤鱼，这样一锅饱腹过瘾_美食台_腾讯视频&span class=&z-ico-extern-gray&&&/span&&span class=&z-ico-extern-blue&&&/span&&/span&
&span class=&url&&&span class=&z-ico-video&&&/span&https://v.qq.com/x/cover/br17f4f7akjm3cb/r0351bjoacn.html&/span&
&/a&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-4bd9196fca5cbe6a7e3bb4c1990e94ae_b.jpg& data-rawwidth=&4630& data-rawheight=&2604& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4630& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-4bd9196fca5cbe6a7e3bb4c1990e94ae_r.jpg&&&/figure&&p&食材：&/p&&p&鲈鱼1条，生姜10克，大蒜10克，花椒适量，干辣椒适量，郫县豆瓣适量，豆豉适量，盐适量，蒜粉3克，姜粉3克，孜然粉3克，五香粉3克，椒盐3克，植物油适量;&/p&&p&配菜：藕1节，土豆1个，莴笋1根，花菜适量，香菜适量，油炸花生米适量，番茄1个，洋葱1个&/p&&br&&p&步骤：&/p&&p&1.首先处理鲈鱼，在开好背的鱼身上斜划几刀，方便入味；&/p&&p&2.鱼身控干后进行腌制：将适量的蒜粉、姜粉、孜然粉、五香粉、椒盐和油一起混合均匀，刷在鱼身里外，腌制两个小时；&/p&&p&3.铸铁锅里放少许油，将番茄片铺在锅底，放上鱼，放入预热到200度的烤箱，烤约10分钟；&/p&&p&4.在烤鱼期间，我们来做配菜。热锅起油，油热后放入蒜末、姜末、洋葱一起爆香；&/p&&p&5.再加花椒、干辣椒、豆豉、郫县豆瓣酱炒香后，倒入适量水煮至沸腾，加盐调味； &/p&&p&6.然后放入切好的配菜：藕片、土豆片、莴笋块、花菜稍稍煮 一会儿；&/p&&p&7.将烧好的配菜加入烤鱼锅中，温度升高到220度，再烤10分钟左右，就可以出菜了；&/p&&p&8.可以根据喜好加入香菜，撒上油炸花生米，这道烤鱼有荤有素，麻辣鲜香，可以顶好几道小菜。&/p&&br&&h2&&b&3.&/b& &b&干烧虾——好吃的海派烧大虾&/b&&/h2&&p&虾的做法不少，对付明虾、草虾、对虾这类个头大、壳子硬的虾，可以试试海派的干烧。虾先煎至半熟，再用蒜蓉辣椒酱、酒酿等炒香，用汤汁勾薄芡，鲜香红亮的虾肉甜中带酸，味道层次丰富，即使冷了都特别好吃。&/p&&a class=&video-box& href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//v.qq.com/x/cover/br17f4f7akjm3cb/ds.html& target=&_blank& data-video-id=&811776& data-video-playable=&true& data-name=&干烧虾，葱香诱人Q弹美味_美食台_腾讯视频& data-poster=&https://pic3.zhimg.com/v2-e1b19cf2a587d51a5aa10b82b63fc1d2.jpg& data-lens-id=&&&
&img class=&thumbnail& src=&https://pic3.zhimg.com/v2-e1b19cf2a587d51a5aa10b82b63fc1d2.jpg&&&span class=&content&&
&span class=&title&&干烧虾，葱香诱人Q弹美味_美食台_腾讯视频&span class=&z-ico-extern-gray&&&/span&&span class=&z-ico-extern-blue&&&/span&&/span&
&span class=&url&&&span class=&z-ico-video&&&/span&https://v.qq.com/x/cover/br17f4f7akjm3cb/ds.html&/span&
&/a&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-fc4fac0e72_b.png& data-rawwidth=&1701& data-rawheight=&949& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1701& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-fc4fac0e72_r.png&&&/figure&&p&食材：&/p&&p&对虾250克，蒜蓉辣椒酱30克，酒酿少许，葱白少许，葱绿适量，姜末适量，蒜末适量，糖适量，香醋适量，芝麻油适量，红油少许&/p&&br&&p&步骤：&/p&&p&1. 将虾剪去虾须，开虾背去除虾线；&/p&&p&2. 热锅起油，放入虾煎至两面变红，盛出；&/p&&p&3. 另起油锅，下姜末、蒜末、葱白碎、蒜蓉辣椒酱慢慢炒香；&/p&&p&4. 然后加入酒酿和水，将虾回锅，翻炒；&/p&&p&5. 加糖、香醋，烧滚后就可以盛出虾了；&/p&&p&6. 最后把锅里剩余的汤汁勾芡，淀粉和水的比例大约在1:1；&/p&&p&7. 再下葱花、芝麻油、红油烧开，淋在虾上，一道鲜嫩红亮的干烧虾就做好了。&/p&&br&&h2&&b&4. 上海熏鱼——外脆里嫩汁香的正宗上海味道&/b&&/h2&&p&上海熏鱼演变至今又称上海爆鱼，既可冷吃又可热吃。这一道经典的上海本帮菜，将经过炸制的鱼肉趁热浸入冷透的酱汁中，外脆内嫩，酱香多汁！&/p&&a class=&video-box& href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//v.qq.com/x/cover/br17f4f7akjm3cb/i0322lasxaf.html& target=&_blank& data-video-id=&154304& data-video-playable=&true& data-name=&美食台｜上海熏鱼_美食台_腾讯视频& data-poster=&https://pic3.zhimg.com/v2-e1b19cf2a587d51a5aa10b82b63fc1d2.jpg& data-lens-id=&&&
&img class=&thumbnail& src=&https://pic3.zhimg.com/v2-e1b19cf2a587d51a5aa10b82b63fc1d2.jpg&&&span class=&content&&
&span class=&title&&美食台｜上海熏鱼_美食台_腾讯视频&span class=&z-ico-extern-gray&&&/span&&span class=&z-ico-extern-blue&&&/span&&/span&
&span class=&url&&&span class=&z-ico-video&&&/span&https://v.qq.com/x/cover/br17f4f7akjm3cb/i0322lasxaf.html&/span&
&/a&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-bfd3af720556_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&506& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-bfd3af720556_r.jpg&&&/figure&&p&食材：&/p&&p&青鱼1条（1.5-2千克），葱、姜、料酒、干桂花适量&/p&&p&酱汁：香料水（八角 5粒、桂皮 10克、香叶 10片），冰糖 200克，花雕30克，蚝油45克，海鲜酱200克，生抽25毫升，老抽（调色）适量，蜂蜜80克，香醋25毫升&/p&&p&
步骤：&/p&&p&1.我们采用的是3-4斤的青鱼，肉质比较鲜美。还可以用鲳鱼和草鱼。首先片鱼，将处理好的青鱼，片成2厘米厚的鱼块，再沿鱼龙骨一劈为二；&/p&&p&2.鱼块以葱段、姜片、料酒腌制2~4小时，腌制隔夜更佳；&/p&&p&3.接下来制作酱汁。将八角、桂皮、香叶封入调料包，待锅中水烧沸，投入香料包，煮约十五分钟后捞出。&/p&&p&4.放入冰糖煮至融化，先加入花雕、蚝油、海鲜酱、生抽和老抽，调匀后再加入蜂蜜和香醋，煮至酱汁浓稠，关火，放凉后冷藏备用；&/p&&p&5.冷锅倒油，大火将油烧至八成热，倒入鱼块，炸至表面脆硬呈金黄色，关火；&/p&&p&6.将鱼块捞出沥干油，趁热气逐条浸入冷透的酱汁中，待酱汁均匀地裹在鱼块上，即可取出装盘，撒上一些干桂花，上海熏鱼就做好了。&/p&&h2&5. &b&柠汁烤鸭胸——黄金搭档：鸭胸肉+柠檬&/b&&/h2&&p&做鸭胸总是又柴又涩？那就试试它的最佳搭档柠檬吧！用柠檬腌制，用柠檬调汁，用柠檬装盘，可让鸭胸肉口感酥脆、清香多汁。一定要记得趁热吃！
&/p&&a class=&video-box& href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//v.qq.com/x/cover/br17f4f7akjm3cb/a0332old9ge.html& target=&_blank& data-video-id=&916544& data-video-playable=&true& data-name=&美食台｜柠汁烤鸭胸_美食台_腾讯视频& data-poster=&https://pic3.zhimg.com/v2-e1b19cf2a587d51a5aa10b82b63fc1d2.jpg& data-lens-id=&&&
&img class=&thumbnail& src=&https://pic3.zhimg.com/v2-e1b19cf2a587d51a5aa10b82b63fc1d2.jpg&&&span class=&content&&
&span class=&title&&美食台｜柠汁烤鸭胸_美食台_腾讯视频&span class=&z-ico-extern-gray&&&/span&&span class=&z-ico-extern-blue&&&/span&&/span&
&span class=&url&&&span class=&z-ico-video&&&/span&https://v.qq.com/x/cover/br17f4f7akjm3cb/a0332old9ge.html&/span&
&/a&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-07d65c78f3e132ccdffe810c494b71c8_b.jpg& data-rawwidth=&1600& data-rawheight=&900& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-07d65c78f3e132ccdffe810c494b71c8_r.jpg&&&/figure&&p&食材：&/p&&p&鸭胸500克，柠檬10颗，黑胡椒适量，土豆400克，淡奶油250毫升，盐适量，糖适量，橄榄油适量，照烧汁适量，百里香干碎适量。&/p&&p&步骤：&/p&&p&1.首先处理鸭胸：解冻后，在鸭皮表面切出十字花刀；翻个面，在鸭肉上也略切几刀，以便入味；&/p&&p&2.鸭胸加盐、糖、柠檬汁、柠檬片抓拌，冷藏腌渍4个小时；&/p&&p&3.然后做配菜土豆泥，在煮熟的土豆里加入淡奶油、盐、糖、黑胡椒碎、橄榄油、百里香碎，捣碎成泥，拌匀待用；&/p&&p&4.开小火，将鸭皮朝下放入铸铁锅中，慢煎，直至鸭油析出，舀少许鸭油淋在鸭肉上催熟；&/p&&p&5.持续动作直到翻面，此时鸭皮成焦黄色，把鸭肉朝下，略煎一会儿就好；&/p&&p&6.接着将烤箱预热到150度，将铸铁锅移至烤箱，烤15分钟；再转200度烤5分钟，烤至鸭皮焦脆；&/p&&p&7.随后调酱汁，取鸭油倒入锅内烧热，加照烧汁、柠檬汁搅拌均匀，熬到酱汁浓稠即可；&/p&&p&8.将鸭胸切片，间隔着柠檬片装盘，摆上配菜，最后淋几勺酱汁，这道柠汁烤鸭胸就大功告成了。
&/p&&h2&6. &b&炒汤圆——外酥内糯的咸甜口味汤圆&/b&&/h2&&p&汤圆只会煮着吃？等等，还有更妙的吃法哦！将汤圆下油锅炸过，再回锅同白芝麻、芽菜（雪菜）翻炒均匀，这样做出来的汤圆外酥内糯，吃起来咸甜交织，奇妙又惊喜的味道！
&/p&&a class=&video-box& href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//v.qq.com/x/cover/br17f4f7akjm3cb/j0373nrbuxj.html& target=&_blank& data-video-id=&486400& data-video-playable=&true& data-name=&汤圆，炒着吃更美妙！_美食台_腾讯视频& data-poster=&https://pic3.zhimg.com/v2-e1b19cf2a587d51a5aa10b82b63fc1d2.jpg& data-lens-id=&&&
&img class=&thumbnail& src=&https://pic3.zhimg.com/v2-e1b19cf2a587d51a5aa10b82b63fc1d2.jpg&&&span class=&content&&
&span class=&title&&汤圆，炒着吃更美妙！_美食台_腾讯视频&span class=&z-ico-extern-gray&&&/span&&span class=&z-ico-extern-blue&&&/span&&/span&
&span class=&url&&&span class=&z-ico-video&&&/span&https://v.qq.com/x/cover/br17f4f7akjm3cb/j0373nrbuxj.html&/span&
&/a&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-bcf_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&675& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-bcf_r.jpg&&&/figure&&p&食材：&/p&&p&芝麻汤圆10颗，芽菜150克，白芝麻适量
&/p&&p&步骤：&/p&&p&1.热锅起油，烧到六成热，将芝麻汤圆放在漏勺上过油，六七秒后拿起漏勺，稍稍抖散；&/p&&p&2.抖散后将汤圆滑入锅中，关火，利用油的余温炸汤圆。几分钟后，待汤圆全部浮在表面；&/p&&p&3.热锅起油，下芽菜、白芝麻炒香；&/p&&p&4.将炸过的汤圆回锅，翻炒均匀；&/p&&p&5.整个过程要一气呵成，趁热快食，这样汤圆才不会粘连，吃起来外酥内嫩，咸甜交织，奇妙又惊喜！
&/p&&h2&&b&7.炸茄盒——莲藕虾仁味的茄盒，更美味&/b&&/h2&&p&茄子是为数不多的紫色蔬菜，富含维生素，口感也很软糯；而炸茄盒则是可以吃到酥脆的茄子和弹牙的内馅儿，馅儿用藕丁虾仁馅儿代替常规的肉馅，更鲜脆；炸制之前要给茄盒内外抹上干淀粉，入锅前再过一层蛋糊，炸到金黄焦脆。吃的时候随喜好蘸酱。&/p&&a class=&video-box& href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//v.qq.com/x/cover/br17f4f7akjm3cb/f.html& target=&_blank& data-video-id=&241856& data-video-playable=&true& data-name=&美食台｜炸茄盒_美食台_腾讯视频& data-poster=&https://pic3.zhimg.com/v2-e1b19cf2a587d51a5aa10b82b63fc1d2.jpg& data-lens-id=&&&
&img class=&thumbnail& src=&https://pic3.zhimg.com/v2-e1b19cf2a587d51a5aa10b82b63fc1d2.jpg&&&span class=&content&&
&span class=&title&&美食台｜炸茄盒_美食台_腾讯视频&span class=&z-ico-extern-gray&&&/span&&span class=&z-ico-extern-blue&&&/span&&/span&
&span class=&url&&&span class=&z-ico-video&&&/span&https://v.qq.com/x/cover/br17f4f7akjm3cb/f.html&/span&
&/a&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-84f41d409e6cf6a631d16b_b.jpg& data-rawwidth=&1440& data-rawheight=&810& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1440& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-84f41d409e6cf6a631d16b_r.jpg&&&/figure&&p&食材：&/p&&p&长茄子2个，鲜虾10只，藕1节，鸡蛋1枚，大葱1根，姜、淀粉、水、盐、糖、料酒、泰国甜辣酱、油均适量&/p&&p&步骤：&/p&&p&1.首先将茄子切厚片，每个厚片中间开一刀，但不切断；&/p&&p&2.鲜虾去壳后剁成泥，注意不要剁太细；莲藕切末；&/p&&p&3.接着和馅儿，将虾泥、藕丁、葱姜末、姜泥、半个蛋液、水淀粉、糖、盐、料酒放入碗中混合，搅拌上劲儿；&/p&&p&4.给茄盒内外抹少许淀粉，夹入虾仁馅儿，茄盒切口处再蘸一层干淀粉封口；&/p&&p&5.开大火，油温烧至七成热时，给茄盒裹一层鸡蛋面糊，迅速下锅，炸至两面金黄，茄子皮焦脆起皱，即可出锅沥干；&/p&&p&6.成菜时，可以搭配甜辣酱蘸食，更有滋味。&/p&
今天为大家介绍几道味美色香且易上手的家常菜。 1. 北非蛋——鸡蛋和番茄的洋气做法有比番茄和鸡蛋关系更铁的食材组合吗？没有！跟番茄蛋汤、番茄炒蛋一样，这道非常时髦的北非蛋烹饪起来也是相当简单，但无论外形还是风味，都别具一格。除了番茄，还可以根…
&p&竟然没有人讲沸腾虾的呀(?????????)&br&&figure&&img data-rawheight=&1280& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-9d6609dcc8b1f1c215b1ad4f5eab8720_b.jpg& data-rawwidth=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-9d6609dcc8b1f1c215b1ad4f5eab8720_r.jpg&&&/figure&&br&悄咪咪跟你们讲！！！&br&从这绝对是一道让人从料理小白一秒化身民间厨神的神奇菜肴嘻嘻嘻～&br&新手友好！毫无难度！颜值满分╮(╯▽╰)╭&br&&br&而且学会了之后还可以随意发挥各种变体～&br&什么沸腾鱼沸腾牛沸腾肘子啦ε-(??｀; )&br&年夜饭的时候，&br&要是觉得不够高大上，&br&还可以加一大串定语，比如：&br&“Hello 大家好今天给大家做一道爽滑Q弹肉质紧实麻辣鲜香绕梁三日的 #椒麻水晶沸腾虾#！”&br&（妈喔戏精上身……………）&br&&br&啊今天做的是一人份所以大家看着随意加量╮(╯▽╰)╭&br&&br&首先，你需要搞一堆虾子，当然，像我这样的懒人，或者是不知道怎么处理虾虾的新手小白，最好去买一盒（生的！）虾仁（我看了看这货165g，做家宴买新鲜基围虾撸个大菜以鲜虾一斤-一斤半，虾仁250-350g为宜）：&br&&figure&&img data-rawheight=&1280& src=&https://pic2.zhimg.com/v2-41fde332bdcaee8e99b28d_b.jpg& data-rawwidth=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-41fde332bdcaee8e99b28d_r.jpg&&&/figure&&br&&br&把它们的背剪开，因为沸腾虾是不下锅的（真的是新手友好好嘛都不用下锅的！），所以剪开之后易熟易入味，当然因为这个原因也不要买太大，正常基围虾大小就可以了：&br&&figure&&img data-rawheight=&1280& src=&https://pic2.zhimg.com/v2-a3297abb133c9a04ed49e11fe30b913d_b.jpg& data-rawwidth=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-a3297abb133c9a04ed49e11fe30b913d_r.jpg&&&/figure&&br&（看到剪开的背了嘛）&br&&br&放姜蒜料酒腌个半小时（我这次放的是姜末 但是吃了之后还是放姜丝比较好 腌完之后可以直接给它扔了）&br&&figure&&img data-rawheight=&1280& src=&https://pic4.zhimg.com/v2-4b4cea1d1fa7c3a479dceed3_b.jpg& data-rawwidth=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-4b4cea1d1fa7c3a479dceed3_r.jpg&&&/figure&&br&腌好了把汁都倒出去，加酱油生粉胡椒，一丢丢麻油，一丢丢盐抓匀（我觉得还要加点蚝油好吃，不过蚝油用完了所以就这样吧…）&br&&figure&&img data-rawheight=&1280& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-092e9a0041cee62df8dc8a_b.jpg& data-rawwidth=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-092e9a0041cee62df8dc8a_r.jpg&&&/figure&&br&再腌个十几分钟…&br&&br&切点大葱铺在碗里～&br&高级一点就用焯了水的豆芽啊千张啊，诶你们爱在底下铺啥都可以～我单身狗一人食，就不搞那么多看着顺眼的幺蛾子了，吃虾是重点，别的可以凑合一下：&br&&figure&&img data-rawheight=&1280& src=&https://pic3.zhimg.com/v2-3f72ff1bc8e8c005c982_b.jpg& data-rawwidth=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-3f72ff1bc8e8c005c982_r.jpg&&&/figure&&br&锅里放油 下干香辣椒花椒香叶炒香，加郫县豆瓣酱，加一丢丢水，加酱油，炒个汁儿，倒在大葱（或者随便什么蔬菜）上面&br&（因为一边炒菜一边拍照太难了所以此处只有辣椒花椒）&br&&figure&&img data-rawheight=&1280& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-7dbd3e08cd378fa10144_b.jpg& data-rawwidth=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-7dbd3e08cd378fa10144_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img data-rawheight=&1280& src=&https://pic4.zhimg.com/v2-27ac56be5effbf_b.jpg& data-rawwidth=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-27ac56be5effbf_r.jpg&&&/figure&&br&把虾虾 &b&&i&一只一只平铺在上面&/i&&/b& 背面要打开尽量不要叠起来～（我碗小了叠起来了 不要学我）&br&&figure&&img data-rawheight=&1280& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-0cb808cee4_b.jpg& data-rawwidth=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-0cb808cee4_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&再放点干辣椒～&br&&figure&&img data-rawheight=&1280& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-13e23e7abde06ca29a990_b.jpg& data-rawwidth=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-13e23e7abde06ca29a990_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&好了好了即将迎来最激动人心的时刻啦！&br&烧一锅热油！烧到冒烟儿！&br&（我一人份油比较少）&br&&figure&&img data-rawheight=&1280& src=&https://pic2.zhimg.com/v2-dc6f84c1b7e6d113681baabe583b62e1_b.jpg& data-rawwidth=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-dc6f84c1b7e6d113681baabe583b62e1_r.jpg&&&/figure&&br&&br&浇！在！虾！虾！上！&br&&br&&br&&a class=&video-box& href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//www.zhihu.com/video/167936& target=&_blank& data-video-id=&& data-video-playable=&& data-name=&& data-poster=&https://pic4.zhimg.com/v2-05b9b4cec38b73bd41b176c2cad91c28.jpg& data-lens-id=&167936&&
&img class=&thumbnail& src=&https://pic4.zhimg.com/v2-05b9b4cec38b73bd41b176c2cad91c28.jpg&&&span class=&content&&
&span class=&title&&&span class=&z-ico-extern-gray&&&/span&&span class=&z-ico-extern-blue&&&/span&&/span&
&span class=&url&&&span class=&z-ico-video&&&/span&https://www.zhihu.com/video/167936&/span&
&/a&&br&哇是不是看起来就好好吃！&br&&figure&&img data-rawheight=&1280& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-9d6609dcc8b1f1c215b1ad4f5eab8720_b.jpg& data-rawwidth=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-9d6609dcc8b1f1c215b1ad4f5eab8720_r.jpg&&&/figure&&br&&br&当然还要等油凉一点拌一拌更加有味道～&br&（不要一倒油就下去拌，加速了降温速度说不定最里面的虾虾就是生的了?_?）&br&虽然这样不好看了但是辣味都浸润！浸润到了虾虾里面更加好吃呀╮(╯▽╰)╭&br&&figure&&img data-rawheight=&1280& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-0eed1ecb2c9c_b.jpg& data-rawwidth=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-0eed1ecb2c9c_r.jpg&&&/figure&&br&快快快张嘴～&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&嘻嘻嘻你以为我要喂你吃嘛～&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&啵叽☆*:.?. o(≧▽≦)o .?.:*☆&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&都得到本宝宝的么么哒了不赞一个再走嘛～&br&&figure&&img data-rawheight=&398& src=&https://pic3.zhimg.com/v2-b1cce86185f3ebd030cba_b.jpg& data-rawwidth=&398& class=&content_image& width=&398&&&/figure&&/p&
竟然没有人讲沸腾虾的呀(?????????) 悄咪咪跟你们讲！！！ 从这绝对是一道让人从料理小白一秒化身民间厨神的神奇菜肴嘻嘻嘻～ 新手友好！毫无难度！颜值满分╮(╯▽╰)╭ 而且学会了之后还可以随意发挥各种变体～ 什么沸腾鱼沸…
&p&厚酱油蒸蛋！&/p&&p&朋友妈妈的独门酱油蒸蛋，我给它起了一个非常freestyle的名字，【厚酱油蒸蛋】&/p&&p&不是传统的酱油蒸蛋做法哦，而是朋友妈妈自创的做法，目前为止，去了那么多地方，还没有吃过倒那么多酱油的，第一次吃还不敢吃，结果第一口就爱上了！做法非常简单，堪称懒人拌饭神器！试一次你就知道，能吃得特别香！&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-5afab3fa841aa09e831ba_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1707& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-5afab3fa841aa09e831ba_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-dc5d9c0fc819e212bf9bf66ccf5f0257_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1707& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-dc5d9c0fc819e212bf9bf66ccf5f0257_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-e2ff79a806_b.jpg& data-rawwidth=&1707& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1707& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-e2ff79a806_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-1b008b7fa11d1f6c1d3d89ea43418e50_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1707& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-1b008b7fa11d1f6c1d3d89ea43418e50_r.jpg&&&/figure&&p&做法是先把酱油倒到碗里，量大概是碗的五分之一，然后再把3到5个鸡蛋整个打到碗里，不用搅拌，然后可以撒香油、味精和葱，提味儿，放入蒸锅蒸15分钟就可以开动啦！就是把酱油、鸡蛋和米饭一起拌着吃！&/p&&p&我发的图做的那个版本是低配，没有放葱，是因为家里没葱，但也好好吃，所以最后你想怎么做，还是自己控制好就可以啦！&/p&&p&PS，放味精是为了减轻酱油的咸味，也可能是迷信？可以不放的。&/p&&p&PS，蒸的时间不要太长，不要怕不熟，我就怕太老，鸡蛋太老会有点噎人的。&/p&&p&PS，鸡蛋就是没有打散的，这样蒸出来以后鸡蛋还是完整的，只是形状不是圆的了，可以注意到图3碗里的鸡蛋被切成了5部分吗？就是沿着5个鸡蛋的边缘完整的切的。&/p&&p&补充，我们用的酱油不是老抽，老抽味道厚重，但也不是生抽，生抽一般是用于凉拌菜，试过生抽，味道会很怪。我们用的是雀巢美极鲜味汁，厨邦的应该也可以，或者红烧酱油一类应该也可以。强调，真的不是广告，这个酱油真的是很适合蒸蛋，没有人问的话，我也没有说，就怕以为是广告，之前写专栏，100张照片里，不小心出现一张带公号水印的照片都被喷的很惨，宝宝心里苦……&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-cb8e31ef5bb7ab8a9bfa47a_b.jpg& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&720& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-cb8e31ef5bb7ab8a9bfa47a_r.jpg&&&/figure&
厚酱油蒸蛋！朋友妈妈的独门酱油蒸蛋，我给它起了一个非常freestyle的名字，【厚酱油蒸蛋】不是传统的酱油蒸蛋做法哦，而是朋友妈妈自创的做法，目前为止，去了那么多地方，还没有吃过倒那么多酱油的，第一次吃还不敢吃，结果第一口就爱上了！做法非常简单…
看了一圈没人写这个，我要来安利了&br&&br&我眼里西安的神物不是凉皮腊汁肉夹馍羊肉泡馍小酥肉三合一扯面灌汤包因为这些我都能做的更好&br&&br&让我这三四年一遍又一遍地往西安跑了快十次的终极原因是一个家庭根本没法做的东西。。&br&&br&梆梆肉!!&br&&br&就是这样一个烟熏的大桶，里面各种肉啊蛋啊啥的&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-1d5e2ba8e3ea414c537f_b.jpg& data-rawwidth=&523& data-rawheight=&599& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&523& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-1d5e2ba8e3ea414c537f_r.jpg&&&/figure&&br&当然最受欢迎的是大肠了&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-f50a7b914b3f415ba9f3b5_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-f50a7b914b3f415ba9f3b5_r.jpg&&&/figure&&br&&br&当年前女友是不吃大肠的，我们晃到南城墙附近发现了梆梆肉这个奇怪的东西，大肠死忠粉的我毫不犹豫的买了一小份试了试，一脸高潮&br&&br&第一次吃到毫无腥臊味而只有浓郁的烟熏风味又口感q弹肉香浓郁的大肠。。你们可以想象那种在大肠里吃到了蹄髈肉一般香味的感觉么。。&br&&br&前女友像看智障一样看着我，她觉得大肠再怎么处理都有味道。。。&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-77e2c47cc43ba2aeffc9a14_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&1037& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-77e2c47cc43ba2aeffc9a14_r.jpg&&&/figure&&br&可是梆梆肉闻起来实在是太香了，然后在我的威逼♂利诱下面，硬是把一块圈子塞进了她嘴里&br&&br&&br&结果&br&&br&&br&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-8a3f1cd682fee_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&375& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-8a3f1cd682fee_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-8ced2dc23d3abd248eeeb_b.jpg& data-rawwidth=&451& data-rawheight=&268& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&451& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-8ced2dc23d3abd248eeeb_r.jpg&&&/figure&&br&&br&从那以后，前女友每次和人说我不吃大肠，都要加一句除了西安的梆梆肉。。&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&还有更夸张的&br&&br&&br&后来，又一次带前女友的爸爸去西安旅游，我们生拉硬拽把他拉来南城墙吃梆梆肉&br&&br&他爸吃了一口，去默默地又加了一斤&br&&br&&br&&br&然后给我敬了一杯酒&br&&br&&br&&br&唉，可惜一起吃了这么多好吃的，却已经是前女友了，想来唏嘘啊&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&因为后来就和她结婚了
看了一圈没人写这个，我要来安利了 我眼里西安的神物不是凉皮腊汁肉夹馍羊肉泡馍小酥肉三合一扯面灌汤包因为这些我都能做的更好 让我这三四年一遍又一遍地往西安跑了快十次的终极原因是一个家庭根本没法做的东西。。 梆梆肉!! 就是这样一个烟熏的大桶，里面…
&p&&b&（本答案被知乎官微推荐了，新疆旅游局还不来给我颁奖么？）&/b&&/p&&blockquote&实不相瞒，小桌儿在新疆住过12年，&br&新疆饭也吃了差不多13000多顿了（还不算夜宵）。&/blockquote&&p&&br&&/p&&p&这样的桌儿，完整经历了“山东人”到“新疆人”又到“帝都北漂”的味觉变化，更加知道什么才算的上是”&b&新疆人拿得出手，口里人吃了想留，但你就是带不走&/b&“的新疆美味。&/p&&p&（注：“口里人”是新疆人对外地人的统称。西藏、青海的例外，那里的人我们亲切地称呼为“不包邮地区”的同胞们，恩，和新疆人一样不包邮。）&/p&&p&每次想要回新疆看看的时候，&/p&&p&旁友们都会说：&b&给带两斤葡萄干呗&/b&？&/p&&p&我呸你一脸葡萄干！&/p&&p&后来，又说：&b&给带两斤核桃呗&/b&？&/p&&p&我甩你一脸薄皮核桃！&/p&&p&然后他们说：那你说你们什么好吃？什么能带？&/p&&p&我说：&b&好吃的都带不出来！&/b&&/p&&p&在被他们呸了一脸后，我委屈的写了这篇，只为告诉你们：&/p&&blockquote&&b&真的，新疆的真正的好吃的，真真儿给你们带不来！&/b&&/blockquote&&p&&br&&/p&&p&排名依据：小桌儿离开新疆后的思念程度以及吃不到程度&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&TOP1：米肠子面肺子&/b&&/p&&p&&b&想念指数：&/b&10颗星&/p&&p&&b&小桌百科：&/b&米肠子和面肺子用羊下水做的。做法是将羊肺子和羊大肠洗净，将和好的面用水洗出面筋，呈糊状加油和盐，灌入面肺内，然后扎紧气管，放入水中煮两小时左右即成。米肠子是用切碎的羊肝、羊心、羊肠油、加胡椒粉、孜然粉、精盐拌入大米，用水煮，待半小时，在肠中扎眼使之漏气，煮一小时即熟。&/p&&p&&b&具体咋吃：&/b&加入醋、大蒜等调料，浇上羊肉汤；或者爆炒、凉拌；&br&&/p&&p&&b&口感如何：&/b&肠衣有嚼劲、里面拌了杂碎的米粒糯鲜，面肺软嫩，有时候还有羊肚和面筋，又是另一种嚼劲，总之每次小桌儿吃一大海碗；不过有时候爆炒的凉了之后腥味儿比较重，建议赶紧吃；&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-6bcaebc6feac7_b.jpg& data-rawwidth=&1249& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1249& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-6bcaebc6feac7_r.jpg&&&/figure&&p&（这是凉拌的，米肠子中红色的部分是胡萝卜，方块是面肺子）&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-cef380e79a5baccd565b9_b.jpg& data-rawwidth=&583& data-rawheight=&357& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&583& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-cef380e79a5baccd565b9_r.jpg&&&/figure&&p&（图中长条的就是米肠子，吃的时候切成段儿；白的大块儿的是白面肺子：黑的是黑肺子；顶上两坨是面筋；新疆路边摊上一般就这么堆着卖，餐馆里的反而没那个味儿。）&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&TOP2：卡瓦斯&/b&&/p&&p&&b&想念指数：&/b&9颗星&/p&&p&&b&小桌百科：&/b&卡瓦斯（英文Kvass，俄文квас）发源自俄罗斯，后引入新疆，是新疆各族人民所喜爱的一种土制啤酒。卡瓦斯是以大麦（也有采用黑麦或荞麦的）、玉米等谷物、山花蜜、啤酒花为原料发酵而成，其酒精含量仅有0.3%至0.5%，类似啤酒。观感上看，啤酒比较清澈，而卡瓦斯是比较浑浊的；&/p&&p&&b&具体咋喝：&/b&夏日必备！！！烧烤必备！！！一扎起，多了不限！&/p&&p&&b&口感如何：&/b&大麦和啤酒花的清香、配以蜂蜜的微甜、气足泡多、酸甜适度、清凉爽口，跟卡瓦斯一比，RIO等鸡尾酒简直矫情成玛丽苏；对了，哇哈哈出的格瓦斯也不是这个味，那个太甜了太甜了太甜了口感太单一！&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-03f2ca9ec0fe_b.jpg& data-rawwidth=&681& data-rawheight=&437& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&681& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-03f2ca9ec0fe_r.jpg&&&/figure&&p&（来来来，这个好喝不醉，喝卡瓦斯，拼的是胃容量不是酒量！）&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-e06d4997cbc15e5ee4ec42_b.jpg& data-rawwidth=&293& data-rawheight=&220& class=&content_image& width=&293&&&/figure&&p&（这种桶是新疆夜市上的标配，可能不干净不卫生，但就是好喝，不用记牌子，啥牌子都差不多。）&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&TOP3：奶子/酸奶&/b&&/p&&p&&b&想念指数：&/b&8颗星&/p&&p&&b&小桌百科：&/b&百什么科啊，新疆的奶子敲香浓！敲香浓的奶子做出来的酸奶敲好吃；&/p&&p&&b&具体咋吃：&/b&好酸奶用勺子挖着吃！新疆的酸奶，一勺子下去挖掉一块儿，会像是嫩豆腐一样的质感。&/p&&p&&b&口感如何：&/b&天然酸奶很酸，但是调味的酸奶以及加了蜂蜜的，就非常好吃。而且便宜啊，帝都超市里口感差一条街、质感差不多的进口酸奶价格是新疆酸奶的十倍，价格差不多的，口感就差十条街了。喝过新疆的酸奶，真的，看到其他地方的酸奶，都只会冷哼一声。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-5c939f25d07d5de8d5b7_b.jpg& data-rawwidth=&696& data-rawheight=&578& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&696& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-5c939f25d07d5de8d5b7_r.jpg&&&/figure&&p&（这是正宗的新疆&b&传统&/b&酸奶，这样一勺子下去是凝块儿状的，至于外地有些新疆馆子卖的碗装酸奶，勺子提起来跟乳胶漆一样延绵不断拉丝的，小桌儿只想问：“闹呢么？！&）&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-719a4eeaedbf_b.jpg& data-rawwidth=&3116& data-rawheight=&1821& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3116& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-719a4eeaedbf_r.jpg&&&/figure&&p&（这两年大热的是天润的这款&b&新式酸奶&/b&，很受年轻人欢迎，这次回去，各种类型都买齐了尝尝，还是最爱原味的浓缩酸奶。）&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&TOP4：烤包子&/b&&/p&&p&&b&想念指数：&/b&7颗星&/p&&p&&b&小桌百科：&/b&烤包子（维语叫“撒木萨”）是维吾尔族最喜爱的食品之一。城乡巴扎的饭馆、路边摊都有卖的。烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。&/p&&p&&b&具体咋吃：&/b&直接用手抓着吃！越新鲜出炉的越好吃！不用配任何东西！&/p&&p&&b&口感如何：&/b&就问你表皮像苏打饼干一样的包子你吃过么？皮酥脆，肉嫩鲜，很多新疆的汉族人嫌传统做法（掺了羊尾油和羊肥肉）比较肥，可以吃纯瘦肉的，一般出名的烤包字摊，都要排队，大家在大雪中排队等着刚出炉的烤包子，那画面太香我不敢想。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-69e18bdd6d_b.jpg& data-rawwidth=&385& data-rawheight=&220& class=&content_image& width=&385&&&/figure&&p&（这是烤包子乖乖仔馕坑里等着出炉的样子）&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-b43af4ba557b579e546279fcfe9ac837_b.jpg& data-rawwidth=&374& data-rawheight=&220& class=&content_image& width=&374&&&/figure&&p&（这是烤包子乖乖摆在摊上等着被抢的样子）&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-c23bd81a429bda_b.jpg& data-rawwidth=&392& data-rawheight=&220& class=&content_image& width=&392&&&/figure&&p&（这是烤包子被咬开了口等着摆拍的样子）&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-1dc69931cf2_b.jpg& data-rawwidth=&450& data-rawheight=&280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&450& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-1dc69931cf2_r.jpg&&&/figure&&p&（这是冒牌烤包子我们让它圆润地滚开）&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&TOP5：丸子汤/油塔子&/b&&/p&&p&&b&想念指数：&/b&6颗星&/p&&p&&b&小桌百科：&/b&新疆丸子汤应该是来源于回族丸，汤底是牛骨头熬制的高汤，丸子是新鲜牛肉入料，炸熟（有的是汆熟）炖到汤里，配上冻豆腐、粗粉条、粉块、鲜蔬菜、香菜等，算新疆美食中较清淡的存在了。&/p&&p&丸子汤的灵魂是“油塔子”。油塔子层越多越好，而且拎着“塔顶”可以带起整个，一层一层的垂下去不断的就是正宗的。油塔子是用羊油或者牛油做的，朴素版的丸子汤一般18元左右一份,另外赠两个油塔子。&/p&&p&&b&具体咋吃：&/b&先吃丸子，再吃粉块、粉丝，夹冻豆腐、蔬菜继续吃，然后抱起碗喝一口，啊！然后松软清香的油塔子撕半个，泡到丸子汤里，趁着它吸满汤汁但是还没泡化，夹起来塞到嘴里，啊啊啊啊！哦对了，我在新疆生活十来年的困惑就是：&/p&&p&你个丸子汤，为撒不给我配勺子？！&/p&&p&&b&口感如何：&/b&呵呵呵呵呵呵，汤鲜味美丸子嫩脆，冻豆腐薄片薄脆丰盈，蔬菜放啥啥好吃，油塔子松软清香，高潮一定是油塔子泡汤汁！&b&一碗入魂&/b&（此处感谢新疆猫扑群提供的高频形容词）！要不是怕胖以及有人拦着，小桌儿可以用油塔子泡汤汁，直到丸子汤被吸干呐！&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-6c993eb2b3e7_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-6c993eb2b3e7_r.jpg&&&/figure&&p&（这是小桌儿吃的改良版夹沙丸子汤，丸子看的不清楚哈，大家凑合看看）&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-3ad6ddbd2712adfaaeb0b9_b.jpg& data-rawwidth=&580& data-rawheight=&365& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&580& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-3ad6ddbd2712adfaaeb0b9_r.jpg&&&/figure&&p&（每一层都薄如蝉翼的丸子汤灵魂伴侣——油塔子）&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-d86ec70aeaef861d09b26_b.jpg& data-rawwidth=&293& data-rawheight=&220& class=&content_image& width=&293&&&/figure&&p&（油塔子撕开是这样的，有些新疆馆子图省事用花卷代替油塔子，呵呵，阿达西，生意不想做了嘛？）&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&TOP6：扁豆面旗子&/b&&/p&&p&&b&想念指数：&/b&5颗星&/p&&p&&b&小桌百科：&/b&扁豆面旗子是新疆回族人独有的传统佳肴，属于汤饭的一种；老名称叫“雀舌头饭”，面旗子就是切成小拇指甲盖大小的薄面片，配上黑色的扁豆、土豆丁，加入汤中煮熟。以前，穷苦人家缺少食物，汤里只放一些葱花和扁豆，煮熟后就汤而吃，也叫“贫民饭”。现在生活好了，增添了羊肉、香菜，西红柿，土豆丁…汤也是羊肉汤熬的，更更更好吃。胡子王面旗子 一生推啊~&/p&&p&&b&具体咋吃：&/b&这个由于是羊肉汤，汤里还有些油，所以特别烫，凉的很慢！建议慢慢吃，大冬天吃不要太舒服，先喝两口汤，再调扁豆、面旗子慢慢嚼，口感特别丰富。慢慢吃，花半个小时吃到见底，你会遇到春暖花开、牛羊满栏。&/p&&p&&b&口感如何：&/b&汤很浓郁，扁豆小小粒的，但是很绵软，面旗子很劲道入味儿，偶尔迟到土豆丁、羊肉丁和西红柿丁的时候，会感觉像是遇到了人生的小确幸，整碗汤都透着鲜和暖。&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-ecd66393d8fbac_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&375& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-ecd66393d8fbac_r.jpg&&&/figure&&p&（看一眼就流口水的感觉，你懂么？）&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-1c27dcedb91cce_b.jpg& data-rawwidth=&294& data-rawheight=&220& class=&content_image& width=&294&&&/figure&&p&（胡子王的扁豆面旗子还有个灵魂伴侣是酸辣面筋，特有的酸辣汁，拌上劲道的面筋，再来个油香，最后油香掰碎，一口蘸面旗子汤，一口蘸酸辣汁，从此减肥是个梦......）&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&TOP7：新疆炒米粉&/b&&/p&&p&&b&想念指数：&/b&4颗星&/p&&p&&b&小桌百科：&/b&新疆炒米粉是独立于全国各地米粉之外瑰丽的存在，按理说不是新疆传统饮食，但是经过新疆人的本地化改造，成了出门在外的丫头子最魂牵梦绕的“垃圾食品”，为啥说是“垃圾食品”，因为重油重辣重口味，米粉比较粗有嚼劲，味道香辣，汤汁颜色浓郁。而且花样很多，有鸡肉炒米粉、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉、火腿炒米粉、素炒米粉等。&/p&&p&&b&具体咋吃：&/b&分微辣、中辣、爆辣，看上去弱不禁风的新疆丫头子，吃起爆辣炒米粉来，能让汉子们服趴下，炒米粉的辣度，不仅外地人比不过她们，连新疆本地男人也都大多比不过，是一个”辣男不辣女“的食物。&/p&&p&&b&口感如何：&/b&爽！难以言传，来吃几次就知道了，第一次你一定是涕泪横流的，要坚持，几次之后，你会爱上（如果没有爱上，请忘掉刚才那句话）。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-6fbabc275625cffaa711b18ce0641a0b_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&423& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-6fbabc275625cffaa711b18ce0641a0b_r.jpg&&&/figure&&p&（这是新疆炒米粉，芹菜一般是标配蔬菜，丫头子吃这一碗，不喘气，辣汤子都用勺子舀着吃掉，就问你服不服？）&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-aba2a6d53bc8ef26a5c5eaf_b.jpg& data-rawwidth=&330& data-rawheight=&220& class=&content_image& width=&330&&&/figure&&p&（这是新疆拌米粉，酥黄豆一般是标配，爽爽拌开吃一碗，最高境界是碗光、粉光、酱光。对了，很多人吃完第二天拉肚子，因为太辣了，但是等两天还会继续去吃...）&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&TOP8：拌面（拉条子）/二节子、炮仗子、丁丁炒面&/b&&/p&&p&&b&想念指数：&/b&3颗星&/p&&p&&b&小桌百科：&/b&我感觉吧，全国各地的面条，大多讲究的是浇头、汤头和配料，只有新疆，最讲究面条本身，只要面不好，你就是浇佛跳墙都没用；啥叫面条好？就是劲道有嚼劲：有劲道到什么程度？十年前小桌儿第一天到新疆，吃了一顿拉条子，然后累的腮帮子酸痛......&/p&&p&&b&具体咋吃：&/b&拌面普及程度较高，具体吃法就不详说了，你就记着，给你一盘子或者一碗菜，不是让你用筷子挑着吃的，是让你整盘扣在面上吃的！记住了没有！&/p&&p&还有，吃拌面及其他面的时候，你要记得配蒜！&/p&&p&每一个精壮魁梧的新疆大汉身边，都有一个飒飒的剥得一手好蒜的新疆丫头子。&/p&&p&&b&咋样区分：&/b&拌面，有的也叫拉条子，面比较长，一般一根儿就是一盘子，都是用手拉出来的，不是擀出来的；二节子稍短一些，炮仗子再短一些，丁丁就是切成丁丁的了，统一共性：都很有嚼劲！&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-c85d56caebf14fbccfb413_b.jpg& data-rawwidth=&335& data-rawheight=&220& class=&content_image& width=&335&&&/figure&&p&（这是拌面/拉条子，一盘菜先盖上是吃面的奥义！吃得最多的是过油肉拌面，维族人说汉语偶尔发音不准会说成”龟肉拌面“，额...一个东西。）&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-7f5b3bf93e740ac9a7505e_b.jpg& data-rawwidth=&268& data-rawheight=&201& class=&content_image& width=&268&&&/figure&&p&（这是二节子炒面，还是比较有序列美感的对吧~）&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-68d26a4b615c0034e42cced3d5f3cfdd_b.jpg& data-rawwidth=&283& data-rawheight=&220& class=&content_image& width=&283&&&/figure&&p&（这是炮仗子汤饭，汤饭的一种，攒劲！）&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-0bd59de649_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&481& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-0bd59de649_r.jpg&&&/figure&&p&（这是丁丁炒面，去去去，我知道你在想啥，纯洁点！可好吃了，用勺子吃！）&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&TOP9：肉肉肉肉肉&/b&&/p&&p&到这里了我就不细分了，我就说一句：&/p&&p&但凡在烤肉上刷甜面酱的馆子，都是在耍流氓！&/p&&p&正宗的新疆烤肉，肉处理的时候，一般只泡洋葱水的或者裹鸡蛋液；&/p&&p&烤的时候，一般只撒盐、辣椒面和孜然粉；&/p&&p&其他多余的佐料，都是不明真相！&/p&&p&不过也能理解，新疆的羊肉确实比外面的好吃N倍，所以做简单处理就能很鲜美；&/p&&p&哦吼吼你们跟我说内蒙的羊肉，跟你佛（新疆普通话，佛=说），不是一个味儿，不信你去试试。&/p&&p&对了，去新疆吃烤肉，憋说“来几串”，正宗新疆人点烤肉都说：“哎，老板，肉烤上十个，肝子、板筋来十个，腰子来一个，烤老一点，辣子多多的给”，看清楚了没？&/p&&p&&b&说“个”不说“根”！说”烤肉“不说”烤羊肉串&!&/b&&/p&&p&一秒钟伪装本地人！&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-ff47f28aa032f23e98ba9e1c37b4482b_b.jpg& data-rawwidth=&697& data-rawheight=&449& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&697& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-ff47f28aa032f23e98ba9e1c37b4482b_r.jpg&&&/figure&&p&（这是新疆烤肉，看，上面的调料非常少，肉的质感很清晰，对了，新疆烤肉基本没有那种细圆的铁签子，都是这种扁长的铁签子。）&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-8ccbf3f22f33dbb53f60c14_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&333& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-8ccbf3f22f33dbb53f60c14_r.jpg&&&/figure&&p&（给，这是你们心心念念的红柳烤肉！红柳枝是不是循环利用的我不造！）&/p&&p&&br&&/p&&p&以上，就是一个在新疆生活过十来年的山东姑娘的口水总结；&/p&&p&&b&看完后，你们告诉我，这些都能不能带？能不能带？&/b&&/p&&p&&br&&/p&&blockquote&读后须知：&br&1、比较集中在乌鲁木齐等的北疆；&br&2、比较集中在少数民族和汉族都能接受的美食；&br&3、不一定都是原产的，有部分是改良的；&br&4、当然不完整，或许不严谨，毕竟我还是个孩子！&br&5、真的带不走，请放过你周围的新疆旁友；&br&6、能带走的都没写哈，不是大全，是按照小桌儿爱吃的程度写的，不打算补充了哈哈毕竟我懒~&/blockquote&&p&&br&&/p&&p&这答案写完，小桌儿血槽已经空了，累得要命，然则却没有带一个广告，你们不感恩么？我要是你们，就拉到最后打个赏~&/p&&p&拒绝侵权剽窃，不然我削你！&/p&&p&&b&新疆人+山东人的武力值，你懂的，哼！&br&&/b&&/p&&p&&b&（&/b&注：文中大部分图片为小桌儿手机拍摄，小部分图片为网络图片~）&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&ps：刚更新了一篇抓饭的菜谱，你们凑合看看，认真点赞！&/b&&/p&&p&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&这一生，总要吃一次（用新疆羊肉做的）羊腿抓饭吧&/a&&/p&&p&&br&&/p&&p&——————————&/p&&p&公众号：餐桌奇谈&/p&
（本答案被知乎官微推荐了，新疆旅游局还不来给我颁奖么？）实不相瞒，小桌儿在新疆住过12年， 新疆饭也吃了差不多13000多顿了（还不算夜宵）。 这样的桌儿，完整经历了“山东人”到“新疆人”又到“帝都北漂”的味觉变化，更加知道什么才算的上是”新疆人…
&p&&b&——收藏快比点赞多了，不开森——&/b&&/p&&br&&p&&strong&谢邀，邀的好巧啊，因为前段时间刚整理出来一个“平底锅美食”专辑！&/strong&&/p&&p&&strong&亲测实用！&/strong&&/p&&br&&p&先在这里给你讲下平底锅的优劣势哈：&/p&&p&&b&优势：&/b&因为底是平的、不容易糊锅，东西熟的均匀。因此适合摊饼、焗饭、焖煮、慢煎。&/p&&p&&b&劣势：&/b&不方便翻炒，因此爆炒、快溜、炸这种依靠快翻高温的东西都不适宜。&/p&&p&另外，锅浅，还是方口，不适合煲汤。&/p&&br&&p&&b&前面有人说玉子烧...迷之微笑....&/b&&/p&&p&&b&这锅略大了旁友们，要用多少鸡蛋才能做好一份啊，&/b&&/p&&p&&b&一人食的话，四分之一大小还差不多....&/b&&/p&&br&&p&所以，首当其冲的是鸡蛋饼！很简单，这里不细说了，做法最后的链接里有，你自己慢慢看。我这里给出几个特别一点的菜谱，希望能满足你“平底锅在手，美食我都有”的理想！&/p&&p&&b&下面放菜谱，当然这都不是我做的，是我们网站上的达人们做的，我只是（流着哈喇子）的美食搬运工。&/b&&br&&/p&&br&&p&&strong&NO.1&/strong&&/p&&p&&strong&【土家香煎豆腐】&/strong&&/p&&p&特别好吃的一种豆腐做法，有点甜，有点辣，有点香，很多种滋味在一起，却是那么和谐又爱~&/p&&p&做法很简单，把豆腐用平底锅煎熟，然后浇上一种酱汁，再撒上辣椒面。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/aaf3cfad305_b.jpg& data-rawwidth=&577& data-rawheight=&485& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&577& data-original=&https://pic2.zhimg.com/aaf3cfad305_r.jpg&&&/figure&&p&&strong&食材：&/strong&&/p&&p&豆腐2块、油适量、盐适量、生抽适量、花椒油适量、辣椒粉适量、白糖适量、葱适量、水适量&/p&&p&&strong&步骤：&/strong&&/p&&p&1.将豆腐切成一厘米厚的片&/p&&p&2.将豆腐放入热水中烫一下去掉异味&/p&&p&3.取一碗，下适量的糖&/p&&p&4.少量花椒油（可用花椒粉代替）&/p&&p&5.加适量生抽&/p&&p&6.调配均匀，可以根据自己的口感再下适量的盐&/p&&p&7.平锅放适量植物油，将豆腐放入锅中小火煎&/p&&p&8.豆腐一面煎黄后翻过来煎另一面，还可以继续翻面煎，直到外焦里嫩&/p&&p&9.豆腐煎好后，将调味汁倒入锅中，翻炒以下，使豆腐均匀地沾上料汁&/p&&p&10.放入辣椒粉&/p&&p&11.翻炒均匀装盘，撒上细香葱即可&/p&&p&&strong&好吃秘籍：&/strong&&/p&&p&可以根据自己的口味加少量的盐，我没有加盐，味道刚刚好。&/p&&br&&p&&strong&NO.2&/strong&&/p&&p&&strong&【培根泡菜煎饼】&/strong&&/p&&p&泡菜煎饼简单易做，配料也可以凭自己的喜欢添加。这个配方用了专门的煎饼粉，所以糖、盐统统不需要放。很适合新手和懒人的菜谱，轻松搞定美味的韩式煎饼!&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/876a186d0dbf_b.jpg& data-rawwidth=&381& data-rawheight=&276& class=&content_image& width=&381&&&/figure&&p&&strong&食材&/strong&&br&&/p&&p&煎饼粉150g、韩国泡菜100g、鸡蛋1个、洋葱30g、胡萝卜30g、培根70g、香葱30g、红椒适量、香菜叶适量、水适量 &/p&&p&&strong&步骤&/strong&&/p&&p&1. 将所有配菜切成丝&/p&&p&2. 我用了大约1量杯的煎饼粉置于盆中&/p&&p&3.加入适量泡菜以及泡菜的汤汁&/p&&p&4.加入切好的配菜及一颗鸡蛋&/p&&p&5.加少量水搅拌&/p&&p&6.成为如图所示的糊状&/p&&p&7.不粘锅加适量油烧热后将面糊舀入摊成小饼&/p&&p&8.可以在表面沾上香菜叶或红椒圈来装饰&/p&&p&9. 将两面都煎至金黄即可&/p&&p&&strong&好吃秘籍&/strong&&/p&&p&菜谱中的配菜可以按照自己喜欢的随意添加&/p&&br&&p&&strong&NO.3&/strong&&/p&&p&&strong&【糖醋带鱼】&/strong&&/p&&p&糖醋带鱼鲜香爽口，是喜欢吃鱼人的一道福音！&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/1a576d5edc58f22bbc14e4f6b327819e_b.jpg& data-rawwidth=&580& data-rawheight=&392& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&580& data-original=&https://pic3.zhimg.com/1a576d5edc58f22bbc14e4f6b327819e_r.jpg&&&/figure&&p&&strong&食材：&/strong&&/p&&p&带鱼300g、油适量、盐适量、葱适量、姜片适量、蒜头适量、红辣椒适量、白糖适量、醋适量、生抽适量、老抽适量、淀粉适量 &/p&&p&&strong&步骤：&/strong&&/p&&p&1.带鱼段去掉内脏洗净备用，少量的盐腌制半个钟头左右&/p&&p&2.葱切细，生姜切片，蒜拍碎，红辣椒切小备用。&/p&&p&3.用厨房餐巾纸吸去带鱼上多余的水分，将带鱼在淀粉中打个滚，放入平底锅中煎&/p&&p&4.煎带鱼的过程中，取一碗，将生抽、老抽、醋、糖和水、少量的盐放入碗中调成汁&/p&&p&5.带鱼段煎至一面金黄后翻面煎至另外一面金黄色后，推至锅一角，锅内下少量的油，爆香葱蒜和红辣椒&/p&&p&6.倒上调味汁，略没过带鱼表面，放入姜片&/p&&p&7.大火煮至水沸，转小火焖煮一会&/p&&p&8.水分快收干时撒上葱绿点缀即可&/p&&p&9.准备几碗饭开饭咯&/p&&p&&strong&好吃秘籍：&/strong&&/p&&p&煮的时候可以轻轻的给带鱼翻个面，让带鱼充分入味。&/p&&p&为了带鱼更入味，切段之后有些地区习惯先用少量的盐腌，此步骤也可以省去。&/p&&br&&p&&strong&NO.4&/strong&&/p&&p&&strong&【虾仁香葱抱蛋】&/strong&&/p&&p&抱蛋，福建沿海的家常菜，有海蛎抱蛋，有蛏抱蛋，还有蟹抱蛋、银鱼抱蛋等等。可以想象，海鲜和鸡蛋加在一起，那是怎样鲜美的味道哦~&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/c49bd12a5be_b.jpg& data-rawwidth=&578& data-rawheight=&467& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&578& data-original=&https://pic3.zhimg.com/c49bd12a5be_r.jpg&&&/figure&&p&&strong&食材：&/strong&&/p&&p&鲜虾250g、鸡蛋4个、油适量、盐适量、香葱适量 &/p&&p&&strong&步骤：&/strong&&/p&&p&1.鲜虾去壳去头尾，去除纱线，待用&/p&&p&2.葱切粒&/p&&p&3.鸡蛋打散&/p&&p&4.下适量的盐调味，并搅拌均匀&/p&&p&5.锅内下适量的油，加热&/p&&p&6.倒入虾仁煎到熟&/p&&p&7.将煎好的虾仁加入到蛋液中&/p&&p&8.加入葱粒&/p&&p&9.平底锅加少量的油，加热&/p&&p&10.倒入打好的蛋液&/p&&p&11.煎至两面金黄即可&/p&&p&&strong&好吃秘籍&/strong&&/p&&p&倒入鸡蛋液就要转中小火，否则就会容易煎黑。&/p&&br&&p&&strong&NO.5&/strong&&/p&&p&&strong&【香葱肉饼】&/strong&&/p&&p&烫面的这个病非常的容易上手，用烫面做的肉饼外脆内软，也省去了等待发酵面团的时间，喜欢的亲们快来试试吧~&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/8222165bde37b9e180443e_b.jpg& data-rawwidth=&578& data-rawheight=&491& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&578& data-original=&https://pic3.zhimg.com/8222165bde37b9e180443e_r.jpg&&&/figure&&p&&strong&食材：&/strong&&/p&&p&小麦面粉200g、猪肉150g、油适量、盐适量、细香葱适量、姜适量、蚝油适量、胡椒粉适量、芝麻油适量、开水适量、生抽适量、生粉适量&/p&&p&&strong&步骤：&/strong&&/p&&p&1.称好面粉，加入少许盐。&/p&&p&2.边加入开水边用筷子搅，直到面粉全部成小颗粒状。&/p&&p&3.手上沾些冷水把面和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜让面团松驰20分钟左右。&/p&&p&4.把猪肉绞碎，加入葱花和姜末。再加入适量蚝油、芝麻油、生抽、胡椒粉和生粉搅匀备用。&/p&&p&5. 把醒好的面团再次揉匀，用擀面杖摊成长方型的薄皮，用刀划成宽约6CM的长条。&/p&&p&6.在长条上铺上肉馅，边缘留少许空位。&/p&&p&7.从一端卷起，卷好后两头捏紧。&/p&&p&8.再竖起用手压成饼状。&/p&&p&9.不粘锅烧热，放少许油，把饼下锅小火煎，煎的时候可以拿起锅的把手晃动，让饼受热和上色均匀。&/p&&p&&strong&好吃秘籍&/strong&&br&&/p&&p&1.这个方子我做了6个肉饼，肉饼要现吃现做才好吃，所以一次不要做的太多了。&/p&&p&2.如果怕不熟的话可以在中途