鸳鸯蛋怎么做好吃，鸳鸯水蒸蛋的家常做法法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-01-25 15:01 标签： 皮蛋豆腐的家常做法
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鸳鸯蛋的做法
大家都知道饮食对于健康来讲是特别重要的，想要身体健康，平日里就要多注重饮食，最好是自己在家里做饭吃，其实很多家常菜不仅美味，做起来也不难，比如说鸳鸯蛋的做法就不难，只需要稍微下点功夫，花点时间就可以了。
1、馅料食材
2、如图剁碎
3、肉馅里放，，，蛋白，生粉，香油，蒜葱沫。
4、搅拌均匀待用。
5、锅里放适量的水，冷水下锅煮熟为止。
6、鸡蛋冷却后去壳，用菜刀一分为二。
7、挖去蛋黄
8、蛋白里塞满肉馅
9、准备一份干生粉，一份用蛋白调的生粉糊。
10、两个半边的蛋白合起来
11、先在生粉糊里滚均匀
12、然后在干生粉里滚均匀
13、全部滚好
14、锅里放适量的油
15、油温大约80度左右放蛋
16、小火慢炸，炸至金黄色出锅备用。
17、小清洗干净
18、锅里放适量的水，小青菜下锅放点盐煮熟出锅，不要太烂。
19、配菜摆盘
20、锅里放少许油
21、，炒出颜色。
22、放少许水，水勾芡。
23、炸好的蛋下锅
24、蛋上面挂上汤汁
25、放在盘里就好了
自己花点时间做些简单的菜肴，不仅美味还能保持健康，还是值得的，鸳鸯蛋的做法简单，适合忙碌上班族。
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微信扫一扫鸳鸯蛋肉末丝瓜汤
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想喝汤？时间又紧迫，这款汤最适合上班族的白领和没有太多时间烹调的煮妇（夫）们。。。咸蛋有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效；而丝瓜有润肤美白有防止皮肤老化的功效，保护皮肤，消除斑块，是皮肤细嫩不可多得的美容佳品。做法简单，大家可以试试哦，味道也一级棒呢~~~
MONICA食尚煮易
－ 准备食材 －
鲜鸡蛋 1个
肉末 1汤匙
胡椒粉 少许
－ 步骤 －
1.食材：猪肉剁碎、咸蛋去掉黑色的泥糠洗净、丝瓜去皮。
2.新鲜鸡蛋敲碎，用碗盛起。
3.锅里放少量油烧热，把鲜鸡蛋液倒下保持大火，用筷子快速划散至熟。
4.原锅倒少许油，把肉末倒下大火爆炒片刻。
5.另起一个汤锅放4碗水左右烧开，倒下煎好的鸡蛋片和肉末，遮上锅盖保持大火熬煮
6.咸鸭蛋敲破
7.蛋黄再用筷子压成小块
8.丝瓜切成滚刀状
9.10分钟之后打开汤锅盖
10.倒下丝瓜。
11.再倒下咸蛋保持大火再煮10分钟左右。
12.最后调入少许盐、鸡粉、胡椒粉、几滴鱼露，搅拌均匀。
13.盛起即可饮用
14.有汤有菜，健康快捷。
15.配米饭或饺子或馒头或煮米粉都好吃~~~
－ 小贴士 －
咸鸭蛋本身有咸味的，放盐之前要先试试味道。鱼露也是咸的，不可多放，少许提鲜即可。
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鲫鱼鸳鸯蛋的简介及特色
此菜素雅美观，鱼肉细嫩，鸡蛋鲜香。
分类标签：菜品口味主要工艺
食材明细400克&300克50克3克2克5克5克5克6克15克20克10克10克15克60克
鲫鱼鸳鸯蛋的做法详细步骤
1.先将鸡蛋3个煮熟，去壳，对半剖为6瓣；另取鸡蛋2个磕入碗内，加湿淀粉调成蛋糊。大葱，一半改成葱段，另一半结成葱结。
2.猪五花肉剁茸，酌加精盐、味精、湿淀粉、蛋糊，调拌成馅，均匀抹在熟鸡蛋开口处，使其成为整形鸳鸯蛋坯。
3.鲫鱼宰杀洗净，在鱼身两面剞十字花刀，抹上黄酒待用；炒锅上旺火，放油烧至六成热，将整鸡蛋坯裹满剩余的蛋糊，下油锅炸至金黄色捞起，改刀切成12瓣，在盘子周边摆放成12叶兰花状鸳鸯蛋，原锅留底油，上火，将鲫鱼肉煎黄，加入鲜汤450毫升，下葱结、生姜片、蒜茸、白醋、白糖，盖锅煮3分钟，待汤汁浓白时下精盐，改小火炖至透味后，取出放入鸳鸯蛋的中间。随即将原汤汁去掉生姜片和葱结，速改旺火略收汁，投入葱段，加入酱油、味精，用湿淀粉勾稀芡，浇在鲫鱼鸳鸯蛋上，淋入熟鸡汤即成。
鲫鱼鸳鸯蛋的做法小贴士
制作要诀：
此菜需要鸡蛋5个大约300克。
原料中植物油60克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油500克左右。
食物相克：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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上一道菜：[图文]
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煮好的鸡蛋剥去外壳。
将鸡蛋竖着切开。
将切开的鸡蛋挖去蛋黄，备用。
猪肉、胡萝卜和部分豌豆一起剁成末。
将豆腐用勺子压碎。
剁好的肉末和豆腐一起放入一个碗中，加入鸡蛋清、盐、香油、鸡精搅拌成陷。
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馅料要尽量剁碎一些，这样做出来的内陷吃起来才有弹性。
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