酱卤牛腱的家常做法
为心爱的人做一道酱卤牛腱简直太有爱了。平常很少下厨的你其实做起来也比较简单，主要看有是否有心，今天小编就教您酱卤牛腱如何做好吃，主要用到等食材，提前准备好，然后打开本篇教程即可，超简单吧。
　　做一个吃货容易，做一个会做的吃货也挺简单，准备等食材，工艺就是，看完本篇教程，做一道正宗的酱卤牛腱应该不会难倒您。烤鸭薄饼包京丝
难度：掌勺(高级)
时间：1小时以上　　主料　　低筋粉200克；高筋粉50克；猪油1茶匙；盐1/4茶匙；沸水100克；冷水35克；热猪油适量；牛肉丝200克；小苏打1/4茶匙；盐1/8茶匙；鸡蛋1个；糖1茶匙；老抽1茶匙；白胡椒1/8茶匙；生粉2茶匙；植物油2汤匙；李锦记沪式甜面酱50克；1茶匙；老抽3/4茶匙；砂糖30克；蒜泥10克；姜末10克；水2茶匙；京葱丝适量；黄瓜丝适量；红菜头丝适量；
　　烤鸭薄饼包京酱牛肉丝的做法步骤　　1. 饼皮：将粉料（除刷饼皮用热猪油）放入碗中，先加入沸水搅拌成雪花片后，加入冷水揉成团，包上上保鲜膜放置10分钟，再次揉面团，再次放置10分钟。　　2. 将面团擀成20cm×60cm的薄片，刷上一层热猪油后撒一点面粉，一折二。　　3. 再次擀开，用直径6.5cm的圆模压下12个（24片）薄片　　4. 在两个薄片上刷油撒粉，另两个叠上，成6组。　　5. 待冷却后，将薄片擀成直径16cm大小的圆形，上笼蒸4-5分钟。　　6. 取出后叠在一起，用直径15cm的圆形模压着，用小刀修去周围多余的边，然后一张一张撕开，叠放在一起，包上保鲜膜备用。　　7. 京酱牛肉丝：将牛肉切丝（可用、牛腿肉）后用冷水冲洗完血水，挤干水份，加小苏打、盐、鸡蛋打上劲，再加入糖、老抽、白胡椒粉，打匀上劲，加生粉拌匀，最后加入植物油封油，醒1至2小时。　　8. 热锅冷油（比牛肉少一半的油）将切好的牛肉丝滑油变色成丝，滤油后备用。　　9. 将锅内的油倒出，将姜末蒜茸倒入锅中煸香后加入剩余酱料调匀。　　10. 加入牛肉丝，与酱料翻炒均匀后装盘。　　11. 组合：每张薄饼中加入京酱牛肉丝、黄瓜丝、京葱丝、红菜头丝卷成饼即可享用。　　健康功效　　牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血　　花椒：温中、止泻、止痛　　八角：理气、止痛、温阳　　　　食材用料　　牛肉500克；花椒十几粒；八角两颗；桂皮一块； 香叶四片；小茴香一小勺； 白寇两粒；料酒一大勺； 盐适量； 鸡精适量； 生抽一勺； 老抽两勺；姜两片；葱白两段； 红干辣椒两个；糖一勺；　　五香卤牛腱的做法　　1.准备材料　　2.肉入水焯出血水　　3.加材料入锅　　4.选择炖肉键　　5.出锅啦，在卤中自然放凉　　6.碗中放蒜末，小米椒，盐，生抽，糖，热油倒入碗中拌匀　　7.牛肉切片，把准备好的调料倒入拌匀　　小贴士　　的时候我一般都不放太多香料，容易抢走肉香味！卤好的肉放凉更容易切一些，放入冰箱冷藏最佳！卤过的牛肉有淡淡咸味，根据自己的口味适量调味就好五香卤牛腱　　健康功效　　酱油：升压、补血、护齿　　　　食材用料　　牛腱500克； 五香卤料1包；葱适量；姜适量；酱油适量；米酒少许； 红葱头3个；大蒜4辨；辣椒4颗；　　五香卤牛腱的做法　　1.牛腱投入开水中焯一下去血水　　2.捞出来备用　　3.葱切段、红葱头切粒，姜切片，大蒜拍扁去皮　　4.把第三步材料倒入热油锅里爆香　　5.烧一锅开水，倒入爆香过的材料　　6.投入牛腱　　7.加入酱油　　8.加入五香料包　　9.加入米酒，瞬间满屋飘香，很享受这种感觉哦　　10.文火煲3小时，然后加入辣椒葱段，继续煲3分钟　　11.取出来用筷子插一下，试试中间是否已经熟透，能一筷穿透证明已经熟透入味　　12.散热　　13.待不烫手时切成片约0．5公分左右厚度　　14.装盘，香菜辣椒做装饰　　15.取一个小碟装香菜、蒜蓉、葱叶做蘸酱，不过不蘸酱也已经很香了哦　　小贴士　　汤在加入酒之后满屋飘香，这个过程是对嗅觉最好的奖励。汤可以做，或卤肉卤蛋，存冰箱里随时可以取用，非常方便。酱牛腱#给爸爸做道菜#
　　是老爸比较喜欢的一道菜，记得每年回老家过春节，老爸都会买回来好多牛花腱。那时候的我还不太会做菜，但稀里糊涂做出的酱牛腱老爸却特别喜欢吃～如今做菜稍有进步的我，当然要在父亲节之际好好为老爸做一份酱牛腱啦～
　　主料　　牛腱子2斤；葱2-4段；姜2-4片；红干椒4-6个；草果1个；八角3个；香叶2片；桂皮2小段；花椒粒20_30粒；小茴香5-10粒；冰糖5粒；生抽5-6勺；老抽2-3勺；
　　酱牛腱#给爸爸做道菜#的做法步骤　　1. 准备食材　　2. 牛腱子肉用清水浸泡之少2小时，将血水泡出，期间可换些水～　　3. 锅内烧水，水量以末过牛腱子肉为宜，除牛肉外，放入干料　　4. 放入葱姜　　5. 放入冰糖　　6. 生抽　　7. 放入老抽后，熬煮15-20分钟　　8. 另起锅内烧水，凉水将牛肉放入焯水，大概5分钟左右捞出～　　9. 牛肉放置完全冷却后，放入熬煮好的料水里，加入盐～　　10. 大火煮沸，改中小火煮～　　11. 煮至牛肉可以被筷子轻松插入就可以关火了～　　12. 将牛肉捞出放至完全冷却就可以切片食用了～
　　小贴士　　可根据个人要求增减老抽的量哈～　　以上就是酱卤牛腱的做法步骤，其实学习做菜并不难，想做就简单，别再懒啦，赶紧get起来露一手吧！& 搜索“图老师”或者“tulaoshi_com”加关注，每天最新的美食、健康、育儿、美妆、、手工DIY等生活小技巧，30天变身小巧妇!【微信扫描下图可直接关注】
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酱香牛腱的吃法,家里之前用的压力锅是老式的灶用压力锅，已经很旧了，而且每次使用的时候都会有很大的噪音，所以之前老公就打算要给我换一个电压力锅，而且也一直在看在选。结果非常让人意外的，前些日子在某美食网站竟然意外得到了苏泊尔新出品的鲜呼吸电压力锅的试用机会~~收到新锅后，老公看到也是赞不绝口呢~~当时收到锅的时候已经下午很晚了，所以先熬粥开了光，晚饭之后又继续战斗，白天时从冰箱拿出来...
其实生活中的很多疾病都是从不健康的饮食而引起的，防治它要从点滴小事开始了解。接下来，要为大家讲解下红油牛腱的做法 家常的做法做法教程，一起来看看吧，1.牛腱冲洗干净，放高压锅内加水没过，加入葱姜，料酒和八角，花椒，桂皮，丁香，香叶。加盖大火煮至上气后换中小火，20-25分钟后关火。排气后取出，晾凉后盖保鲜膜冰箱冷藏至完全冰凉。卤牛肉的水留小半杯（此为白卤水）
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无论何时何地，关于美食的话题总是非常受关注的。下面，香帅在此给大家分享怎样做可乐酱烧牛腱 怎么做可乐酱烧牛腱怎么做好吃，对此非常感兴趣的亲们赶紧看过来吧！先给大家看看他的做法：1.牛腱入滚水汆烫一下；葱切段拍松；姜切片备用。2.将所有调味料放入锅中，与葱、姜、牛腱一起以大火煮滚后转小火，煮约3小时，至卤汁收干即可。食用时先切片。
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　　第一次做烤腿多事滴将腿面改刀了几下直接影响了后面成品的美感哦不过我本着是想让鸭腿好入味一点第一次烤腿能这样子我也算是满意了下次再将腌制的时间加长这样子就可以更加入味了说真得烤比炒要来滴干净跟方便味最初的调好味即可造就美美的味道出来哦送上先双酱烤鸭腿　　主料　　鸭腿1只；　　辅料　　甜面酱适量；豆酱适量；胡萝卜适量；
　　双酱烤鸭腿的做法步骤　　1. 备鸭腿一只，甜面酱及豆酱　　2. 鸭腿用白酒，生姜腌洗半小时左右。　　3. 再将鸭腿洗好，抹上豆酱及甜面酱，腌制一个晚上备用。　　4. 将腌制好的鸭腿包在锡纸里。　　5. 入烤箱调料200度，调时25-30分钟。　　6. 将烤制好的鸭腿出烤箱，沥出烤汁与腌制拌在一起，并均匀刷在腿面上。　　7. 再入烤箱烤制入味上色，差不多烤三次上色即可完成。　　8. 胡萝卜改刀，下锅微焯拿以摆盘即可。　　9. 一份双酱烤鸭腿完成。
　　小贴士　　烤箱的温度，按自家烤箱的性能来调配。生姜白酒都是去腥味的好食材。如果时间足够，可以加长腌制的时间。　　爱生活，爱美食，会做双酱烤鸭腿的人更幸福。喜欢的朋友，就先收藏吧！
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