原标题：为什么你蒸的发糕那么黏牙原来是……
看到很多的贴子，甚至是在标题上写着发糕的制作是多么的简单根本不要揉面，用两根筷子拌匀就好还说成品是多麼的湿润松软。但我要说那个发糕它一定会粘牙，会出现布丁层按下去就弹不上来了。
因为面团太湿润了水份太大了。你想想筷子鈳以拌匀那一定是稀面糊，不能下手去揉
发糕的面团一定是能够和成团的湿软面团，比通常做包子的面团湿软一些但不是稀面糊。
淛作发糕确实比蒸馒头简单些只要发一次面，节省了许多时间；也不要拼命的揉面揉光就好。
如果你想试试我的方法你一定会得到囿弹性，松软又湿润还不粘牙，好好吃的发糕
或许你会怀疑自己在吃蛋糕，又像在吃面包
下面用三色发糕为例，说说具体做法
材料：山芋泥220克、蓝莓酱50克、可可粉4克、面粉700克、酵母粉6克、糖20克、蜜枣2个
1.山芋蒸熟后用勺子压成泥这儿大约有220克的山芋泥。
然后与200克的面粉和2克的酵母粉混合在一起和成这种柔软的面团（比蒸包子的面团略软些）。
注：山芋泥水分不同材料的用料可能会有点差别。
2.面粉250克、白糖20克、酵母粉2克和可可粉混合在一起
加入大约175克的水和成这种柔软的面团。
注：发糕的面团比蒸包子的面团略软些水的量约是粉的量的70%。
3.蓝莓面团：面粉250克蓝莓酱50克、清水150克。
4.三种面团和好后抹点油在表面，放入食品袋中饧上20分钟。
5. 取出三色面团用手按按扁，层层叠放中间和上面可以放些蜜饯干果。
6. 放在蒸笼上醒发大约要用两个多小时就可以像这样发满了。
然后开水上锅大火蒸30分鍾，焖3分钟
7.切开来给你看看效果，每一块都非常的不错哟
1.发糕只要发一次面。
2.发糕的面团较软但也不能太稀，水的量约是粉的量65%-70%间这样最后的口感软弹而不黏牙。
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