回复: 19 | 浏览: 120408
| 字体: tT
注册时间&阅读权限40&帖子1497&积分7897&精华0&
妈币8718 &宝宝生日null&积分7897&
| 字体大小: tT
本帖最后由 mumuzhiling 于
15:59 编辑
前几天入手长迪18L烤箱一枚。被朋友做的烤鱼诱惑了，自己想试试
2条罗非鱼 15块 用佐料腌制
菜市场买的烧烤粉粉 什么味道都有了 懒人必备！?
鱼肚子里面放了姜 芹菜 。麻了花椒油，海椒粉，白酒。
配菜，藕片，香葱
锡箔纸包住烤盘
鱼下面铺了煮熟了的藕和生芹菜。准备开始烤了哦！
泡椒泡姜 清花椒 豆瓣 炒熟了加水熬
成品 开吃！
跟店里的烤鱼一样了~~
总评分:&妈币 + 20&
注册时间&阅读权限10&帖子21164&积分118117&精华162&
妈币115843 &宝宝生日&积分118117&
mumuzhiling 发表于
前几天入手长迪18L烤箱一枚。被朋友做的烤鱼诱惑了，自己想试试
看着比外面烤鱼店的还不错呢
注册时间&阅读权限40&帖子776&积分4084&精华0&
妈币4461 &宝宝生日&积分4084&
mumuzhiling 发表于
前几天入手长迪18L烤箱一枚。被朋友做的烤鱼诱惑了，自己想试试
我还没试过用烤箱做烤鱼呢，不错不错
注册时间&阅读权限40&帖子1273&积分7063&精华0&
妈币7063 &宝宝生日null&积分7063&
我想说我流口水啦
注册时间&阅读权限40&帖子2945&积分15592&精华2&
妈币18163 &宝宝生日&积分15592&
哈哈哈哈。那我也可以试下了
注册时间&阅读权限40&帖子193&积分1391&精华0&
妈币1057 &宝宝生日&积分1391&
看着好美味。不过工艺还真是复杂，技术活啊。
注册时间&阅读权限40&帖子8328&积分1282845&精华2&
妈币1216530 &宝宝生日null&积分1282845&
跟店里的烤鱼一样了~~
可是我以为成品会是那种烧烤摊儿的样子，没想到是有汤的
注册时间&阅读权限40&帖子18593&积分101526&精华4&
妈币54138 &宝宝生日&积分101526&
这个这个。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
有步骤不？18L够了不？
#健康是福#葫芦是老天给葫芦爸、葫芦妈的最好的礼物！
注册时间&阅读权限40&帖子2148&积分11493&精华1&
妈币12041 &宝宝生日&积分11493&
之前就是看到写装修日记有烤箱拿，所以屁颠屁颠地写日记，结果写完了，奖品又变成冰淇淋机和酸奶机，都过了二十天了，现在奖品还没有采集好么？难道等到冬天了发冰淇淋机和酸奶机？
注册时间&阅读权限40&帖子2038&积分11105&精华7&
妈币11501 &宝宝生日&积分11105&
我家没烤箱
注册时间&阅读权限10&帖子7&积分55&精华0&
妈币55 &宝宝生日&积分55&
看的我都想做的，我就是一个吃货。我又很喜欢吃烤鱼
注册时间&阅读权限40&帖子5963&积分32523&精华2&
米妮 麻麻爱你
妈币37424 &宝宝生日&积分32523&
看上去好好吃哦 我下次也试试
注册时间&阅读权限10&帖子0&积分10&精华0&
妈币10 &宝宝生日&积分10&
烤箱十几升会不会太小啊，我一直想买，买大的怕用不了几次，买小的吧又怕太小用不上，看了长帝12升的
注册时间&阅读权限31&帖子155&积分782&精华0&
妈币776 &宝宝生日&积分782&
看着很不错
注册时间&阅读权限40&帖子1956&积分14387&精华0&
妈币15057 &宝宝生日&积分14387&
我 老公正想买一个&&我们都喜欢吃烧烤啊&&
注册时间&阅读权限40&帖子1956&积分14387&精华0&
妈币15057 &宝宝生日&积分14387&
我 老公正想买一个&&我们都喜欢吃烧烤啊&&
注册时间&阅读权限0&帖子45&积分236&精华0&
妈币231 &宝宝生日&积分236&
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
注册时间&阅读权限10&帖子17&积分87&精华0&
妈币85 &宝宝生日&积分87&
等下去看烤箱，本来是想做面包，这下好了还可以烤喜欢吃的鱼，哇哈。。
注册时间&阅读权限31&帖子143&积分807&精华0&
妈币805 &宝宝生日&积分807&
口水直流。。。
注册时间&阅读权限31&帖子42&积分221&精华0&
妈币221 &宝宝生日&积分221&
好好吃的样子，亲太厉害了吧~~~
新买的烤箱，第一次做烤鱼，成功了
指尖上的城市生活
给生活加点料
宝宝成长时光相册
&&增值电信业务经营许可证：粤网安备案号：1公安机关备案号：Copyright
All Right Reserved版权所有&&&&在家怎样用烤箱做烤鱼_百度知道
在家怎样用烤箱做烤鱼
我有更好的答案
放中间层，上下火200度烤20分钟，具体是什么鱼我也不太清楚，不过肉质很嫩，中间可以停一下再刷一层油，喜欢味道重一点的可以刷一些蒜蓉辣酱，撒上孜然和辣椒粉。7鱼进烤箱。最后加入秘密武器小泡椒一起炖一会。12这个时候鱼烤差不多了。9加入尖椒和洋葱翻炒，其实最后我发现洋葱不炒，最后直接放入烤盘应该效果更好，再进入烤箱烤10分钟。14鱼就烤好啦！最后出锅的时候再放上香菜即可，洋葱切瓣，尖椒切段电烤箱烤鱼的做法步骤1这次买了一条2斤多的大肥鱼。6腌制10分钟之后在鱼身上抹上油、孜然粉、辣椒粉和姜粉，再加入少许酱油，炒到土豆变得金黄的样子吧。11加入适量的水后再放入小白菜一起煮一下。2在鱼鳃的后面切一刀，能看到一个小白点，摊主说叫三花鱼。4在鱼身上抹上盐，少许的白酒，放上葱姜蒜腌制一下。5这个时候准备配料，土豆切块，刺也不多，非常好吃，轻轻抽出，这个是腥线。3给鱼剖开收拾干净，沿着中间的脊椎切深一点，这样一会才能摊开，大家可以自行选择方法。10加入土豆翻炒，小白菜洗净备用。13将炒好的配菜淋在鱼上，汤汁不要太多，这边制作配菜。锅里加底油，放入麻椒和干红椒炒香。8鱼在那边烤着。烤盘里铺上油纸或者锡纸都可以，将鱼平摊在烤盘上
采纳率：97%
来自团队：
为您推荐：
其他类似问题
您可能关注的内容
换一换
回答问题，赢新手礼包
个人、企业类
违法有害信息,请在下方选择后提交
色情、暴力
我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。全部答案（共2个回答）
的加工方法
家制五香烤鱼
原料配方 小杂鱼500克 白糖25克 茴香2克 五香粉5克 葱段10克 精盐25克 酱油50毫升 花椒粉2克 姜丝5克 料酒3毫升
制作方法 1.将小杂鱼去头尾、鱼鳞和内脏，用清水洗净，捞出、沥干。
2.将精盐轻轻遍擦鱼身和腹腔，放入盆中，加白糖、酱油、茴香、花椒粉、五香粉、葱段、姜丝和料酒拌匀，浸渍2小时，然后将鱼捞出，入蒸笼蒸熟(切忌过烂)。
3....
介绍两款鱼的加工方法
家制五香烤鱼
原料配方 小杂鱼500克 白糖25克 茴香2克 五香粉5克 葱段10克 精盐25克 酱油50毫升 花椒粉2克 姜丝5克 料酒3毫升
制作方法 1.将小杂鱼去头尾、鱼鳞和内脏，用清水洗净，捞出、沥干。
2.将精盐轻轻遍擦鱼身和腹腔，放入盆中，加白糖、酱油、茴香、花椒粉、五香粉、葱段、姜丝和料酒拌匀，浸渍2小时，然后将鱼捞出，入蒸笼蒸熟(切忌过烂)。
3.将蒸熟的小杂鱼取出，晾干，再放入调料盆中浸泡40～50分钟，然后捞出，沥干，用竹夹夹住，放在炭烤炉上翻烤，若喜食辣味，亦可稍洒辣椒粉，待鱼两面烤至金黄色时，即成。
产品特点 口味纯正，油香四溢，是家庭改善日常饮食的良好品种之一。
鱼脯大多是用大型的低值鱼或其它鱼肉为原料，经调味、烘烤等加工而成的。
制作方法 1.原料处理：将新鲜鲨鱼(以条重500千克以上为宜)剖腹去内脏，洗净腹腔后去皮，分割成条块状净鱼肉，然后切成截面2×3厘米左右的肉条，再沿肌肉纤维平行切成2毫米薄片。若鱼肉色较深可用1倍量5%浓度的盐水漂洗5～10分钟，使部分血溶于盐水而脱去。然后用清水漂去血污。
2.浸酸：浸酸的目的是除去鲨鱼肉的脲臭。将鱼片放在耐酸容器内，加入其重量的1.5～2%的食用醋酸或加冰醋酸0.5～0.7%(用1倍量清水稀释)，边加边搅拌，至鱼肉均匀受酸后浸渍30分钟左右即脱去氨味，使PH5～6为止。
3.漂洗：浸酸后的鱼肉，要用大量清水漂洗脱酸，直至接近中性为止，即可离心脱水，或用重力压榨法脱去部分水分，使鱼肉内容易吸收调味液。
4.调味：(1)香料水的配制：取茴香、甘草、花椒、桂皮各20克，红辣椒粉150克、丁香50克，洗净加水9升煮剩3.3升左右，用纱布过滤，去渣备用。
(2)调味液配制：先将香料水放在锅内，加白糖、酱油、精盐，边煮边搅拌，待煮沸溶解后，再加入味精，搅匀放冷后加入黄酒备用。
(3)浸渍：将脱水后的鱼肉片，放在调味液中浸渍2小时左右，捞起沥干。
5.烘烤：将沥去调味液的鱼肉片，平整地摊放在晒网烘架上，在60～70℃温度下烘至六七成干(或晒干)，然后逐渐升温至100～110℃焙烤至九成干，带有韧性为度。
6.包装：成品自烘房取出，自然冷却至室温，然后用聚乙烯袋定量包装，严密封口(或用复合薄膜真空包装)。装入内衬防潮纸板箱，贮藏阴干处。
我上传的食品加工技术还有很多
180度温度大概在20-25分钟左右，220度烤十五分钟。
有害健康的食物中包括烧烤类食品，而不是在与用什么东西烤。
有害食品包括：
一、油炸类食品主要危害是：1、油炸淀粉导致心血管疾病；2、含致癌物质；3、破坏维生素，...
把鱼放进去,订上时间就行了。
男性补肾壮阳十道佳菜
第一道：猪肾1对剖开，将核桃仁10克，山萸肉9克，补骨脂8克纳入肾中，缝好切口， 煮熟食用。
第二道：羊肉150克，淮山药120克，肉苁蓉...
楼主是个聪明人啊。
加盟连锁，大都是圈钱的买卖
俺们穷人还是踏踏实实的做技术
这样能省很多钱。而且还不会被骗
我最近再网上找了一个好技术。现在透露给你吗
答: 需要放的，量的多少看个人口味而定。
【帮到你的话麻烦点击“好评”谢谢！】
答: 这么年轻就感觉活得累了 ，你也太低估自己的潜在的能力了。应该振作起来，增强自信心，努力奋斗，使自己能够生活幸福！
人活着就是为了生活更快乐，更幸福，而幸福的生活...
答: 中医认为，任何事物都分为阴阳两个方面，人的肾也有肾阴和肾阳之分，肾功能障碍产生的原因可能是肾阴虚造成的，也可能是肾阳虚造成的，所以，补肾要查明原因，分型而补。
大家还关注
Copyright &
Corporation, All Rights Reserved
确定举报此问题
举报原因(必选)：
广告或垃圾信息
激进时政或意识形态话题
不雅词句或人身攻击
侵犯他人隐私
其它违法和不良信息
报告，这不是个问题
报告原因(必选)：
这不是个问题
这个问题分类似乎错了
这个不是我熟悉的地区
相关问答：123456789101112131415手把手教你用烤箱制作家常版香辣烤鱼_生活记录_什么值得买
手把手教你用烤箱制作家常版香辣烤鱼
烤箱除了能烘焙各式甜点外，还可以用来做菜以及各种小吃。楼主是个无辣不欢又五行缺肉的人，平时除了火锅和麻辣香锅外，最爱吃的就是烤鱼了。早上逛菜场的时候看到鱼特别新鲜，就买了一条准备自己在家做烤鱼，加上今天是周末，难得老公能在家帮厨，于是就这么愉快的决定了&饭店里烤鱼的口味比较多，比如豆豉烤鱼、孜然烤鱼、麻辣烤鱼、泡椒烤鱼等等，楼主比较喜欢香辣烤鱼，今天要做的就是家常版香辣烤鱼。配菜和调料都可以依据个人口味来添加，还是那句话“爱吃啥就放啥”。主要材料：草鱼 2斤左右（可以用其他鱼代替）配料：土豆豆腐皮西蓝花葱姜蒜莲藕蘑菇油炸花生米香菜辣椒洋葱需要的调料：豆瓣酱 一勺料酒 适量胡椒粉 适量花椒/花椒粉 适量五香粉 适量食用油火锅底料/老干妈 一勺孜然粉 适量盐 适量开水/高汤&制作方法：1、首先选一条鱼，2斤左右的鱼比较合适，鱼的种类不限，比如黑鱼、鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼，罗非鱼等楼主今天买的是一条2斤重的草鱼，付完钱后请摊主帮忙处理了鱼，这样省了不少力气。2、将草鱼清洗干净后用厨房吸油纸擦干表面水分，鱼是请摊主对半分开的3、葱姜切片，再在鱼背部打花刀4、在鱼身上撒上盐、料酒、胡椒粉&&&&建议多放一些盐，方便鱼肉入味5、适当的给鱼按摩一下，把调料涂抹进切开部分，最后放入葱姜进行腌制整个烤鱼制作过程楼主只负责拍照，哈哈6、包上，至少腌制两小时以上&&7、等待鱼肉腌制的时候，可以准备一些配菜选一些自己爱吃的就好了除了楼主放的这些以外还可以用芹菜、金针菇、豆芽等蔬菜藕片要么用水焯一下要么建议过一遍油&胡姬花古法小榨花生油采用山东上品花生经传统小榨工艺而成，不添加其他化学物质及杂质。古法小榨是通过精确控温的烘炒，低温沉降过滤，从而最大程度保留花生的营养和香味。 值43 点评2 原创2 好价28&因为楼主平时爱吃的那家烤鱼店里有放薯条，楼主又比较喜欢吃薯条，所以薯条是提前用处理过的，同时还炸了花生米备用你看，我之前在其他帖子里说什么来着？烤箱和空气炸锅是一对配合默契的CP吧，有没有&话说，每次吃螺蛳粉的时候我也会抓一把炸好的花生米进去呢，加料的感觉好爽&8、烤盘内铺上锡纸，倒入一些食用油刷匀，并将烤箱预热210°&&建议多倒一些油（家里炒菜的油就可以了，没有特殊要求）拿出腌好的鱼，摆放在烤盘上，再在鱼身上刷一层油，鱼身上的油也建议多刷一点9、把鱼送入预热好的烤箱内，210°三十分钟，如果鱼比较大的话建议延长烘烤时间（温度和时间都应该根据自家烤箱脾气调节）&&10、20分钟后拿出烤箱里的鱼，在鱼表面再刷一层食用油，同时打开烤箱热风继续烘烤，这样鱼皮表面就会变得脆一些，也更好吃如果烤箱没有热风功能，又想吃偏干偏脆一些的烤鱼皮，那么可以拿出家里的对着鱼皮来回的吹热风哦，吹干后接着放回烤箱内烤熟就好了11、接下来准备炒料和配菜，热锅凉油，放入豆瓣酱和火锅底料炒香后加入其它炒料（葱姜蒜，干辣椒等）（喜欢吃麻辣口味的话可以先用一些花椒爆香）楼主用的这个豆瓣酱是四川值友推荐的，貌似不错哈&楼主放了一勺海底捞火锅底料，还放了一些五香粉 值53 点评4 原创2 好价11&如果比较介意市售的成品火锅底料，可以不放（依据个人口味来调节吧，喜欢吃什么口味就放什么，绝对不会让你失望的）12、香辣调料炒香后在锅内加入一大勺开水或者高汤，煮开后依次放入配菜快速翻炒稍微翻炒一下就可以了，因为一会还要放入烤箱中继续烘烤13、取出烤好的鱼，将炒好的配菜铺在烤鱼上，然后送入烤箱（210°）继续烤5——10分钟（因为楼主比较喜欢孜然，所以在铺菜前撒了一些孜然粉在鱼表面，这一步可以忽略）& 值2 点评1 原创3 好价0&自己在家吃就是这么实在~~~配菜太丰富，完全看不到鱼了呢&铺好配菜后把鱼继续送入烤箱中14、最后撒上一些小米椒和花生米就可以吃了呢！楼主还放了一些香菜（不喜香菜星人可以忽略哈哈）配料十足，拨开配菜才能看到鱼&赶紧夹一块尝尝&色香味俱佳的烤鱼就做好啦~！家常烤鱼的做法大同小异，如果没有烤箱也可以用平底锅或者电饼铛/来做，反正没有任何理由能阻挡一个吃货自制美食的脚步&楼主把制作过程写的比较详细，所以看起来制作步骤比较多，但其实呢在家做烤鱼真心方便又美味，还能省下不少银子&最后感谢今天帮厨的楼主老公&周末晚上趴在电脑前写帖子的楼主，对张大妈和值友们绝对是真爱了！这样一道色香味俱全的烤箱菜，不管是招待家人朋友还是犒劳自己，都是很棒的选择~！吃着烤鱼聊着天，再来点啤酒什么的，包你大快朵颐~~！你们有时间的话也试一试呗？白了个白，咱们下篇见啦&
推荐关注：
鼠标移到标签上方，
尝试关注标签~
相关热门原创
作者其他原创（55）
赞17评论14
【轻众测】Mi6蜂巢锁暖科技2 in 1型动衣
极米无屏电视Z6
Sennheiser森海塞尔 IE80S 耳机
畅呼吸智能空气净化器·超级除甲醛版
小瓦扫地机器人青春版
莱克魔洁M8 Lite立式多功能大吸力无线宠物吸尘器
特洛Tello无人机
indelb英得尔 T20 双温双控智能车载冰箱
赞186评论64
赞98评论117
赞44评论76
赞2072评论604
赞879评论568
赞622评论271
赞550评论272
赞964评论694
扫一下，分享更方便，购买更轻松
用户名/邮箱
两周内免登录新浪广告共享计划>
广告共享计划
的这篇博文被推荐到此博主被推荐的博文：
在家如何做好风靡全国的烤鱼——【酱香烤鱼】附20张过程图
这两年，烤鱼可是风靡全国的美食。烤鱼馆子更是随处可见。我老公，毫不夸张地说，那就是一个烤鱼控。可是他老人家就是不喜欢去外面吃。老公说：“吃烤鱼，不喝酒，那就是瞎糟蹋鱼”。因为开车不能喝酒，老公没少挨哥们挤兑。朋友的生日，春节的聚会，都是因为我要参加，老公才开车去的。听着他哥们的抱怨，我觉得非常不好意思。觉得亏欠老公很多。所以，只要我有时间，一定会做点老公喜欢吃的菜，让他在家踏踏实实的喝口小酒儿。烤鱼配小酒必须是老公非常得意的吃食儿。为了让老公吃的尽兴。我特意买了这烤盘。还跟人家要了做烤鱼的光盘。光盘里介绍了：“泡椒味、咖喱豉汁味、乡村渣辣味、鱼香味、尖椒味、鲍汁味、酱香味、蚝油味、香辣味、新派椒香味、葱烧味”十一种口味的烤鱼。老公随便点，想吃啥味咱就做啥味。
没买这个烤盘之前，也经常做烤鱼，调料跟步骤基本差不多，但是，总感觉差点啥。有了这个，我终于找到差距了。原来少了一步，就是以前做烤鱼，只是腌、烤。没有炖这一步。现在做烤鱼，烤到七八成熟，就放到架子上，点上固体酒精，小火慢慢的炖上一会儿，然后，边炖边吃，是越吃越有味，并且鱼久炖不老。别看只多了一步，老公吃的就更美了。老公说这个烤盘买的值，少去一次外面吃烤鱼，就能省出来了。以前做烤鱼，还要做点素菜。现在，吃完鱼，直接涮喜欢吃的各种菜和菌菇类，还可以来点面片，面条，或者烙饼。省时省事还省银子。好吃不贵。
食材：鲤鱼2.5斤&
配料：&芹菜1棵&
洋葱1个（中等大小）大葱1根香菜适量姜20克 蒜20克 孜然粉 辣椒粉 &花生碎。
酱汁调料：排骨酱10克 料酒45 香辣牛肉酱20克&
海鲜酱15&柱候酱5克蚝油5克鸡汁5克&永川豆豉5克&
盐5& 腐乳10克&
香油5&自制香料又50克清汤250克
自制香料油用到：花椒2克 &小茴香少许
香砂、肉蔻、豆蔻、桂皮、陈皮、香叶、大料、草果、山奈色拉油
一：准备工作
1、鱼去鳞洗净，从后背切开，去内脏（这些都可以让卖鱼的的师傅帮你完成）。用厨房纸巾擦干鱼身，撒上料酒和盐，抹匀，腌制20分钟。
2、腌上鱼，开始准备酱汁调料，将除豆豉和牛肉酱以外的各种酱放入碗中混合均匀，
3、准备香料油的调料。
4、准备孜然粉和辣椒粉。
5、将大葱、洋葱、芹菜洗净切段儿，姜、蒜洗净切片， 香菜洗净切大段儿
6、花生米扎好，放凉，用刀压成碎粒。
二：炸制香料油
1、热锅凉油，放入所有调料，小火。炸到调料成金黄色，关火。
2、滤出调料。
1、烤箱预热至230度，腌好的鱼放到抹了油的烤架上。
2、将烤盘包上锡纸，放在烤箱的第三层。把烤架放到烤箱的第二层（从上往下数）。烤5分钟。
3、取出鱼，在鱼身上均匀的刷上香油。
4、然后撒上孜然粉和辣椒粉。用量根据自己的口味调整。然后，继续放入烤箱，烤10-15分钟。烤制表面发金黄即可。
四：制作酱香汁
1、炒锅上火放自制香料油烧热，放姜、蒜 葱炒香。
2、放调好的酱爆香，再放牛肉辣酱和豆豉一起炒香，喷入少许料酒。
3、放入开水，然后放入鸡汁和蚝油。&放芹菜和香油 ，关火备用，
4、将烤好的鱼放在铺了洋葱的烤盘上。
5、6、将烧好的汁浇在鱼身上、 撒上香菜、 花生米。
7、点上固体酒精。我点了2块酒精，这样受热比较均匀。
8、将烤好的鱼炖几分钟就可以吃了。先吃鱼，后涮菜哟。
P.S.有筒子提到说要是“没有烤箱”怎么办。我在娘家也吃过，也是带着这个炉子什么去的，但木有把俺家的烤箱也搬去，没用烤箱做出来的烤鱼也非常好吃！做法就是：将鱼切成大的块，不粘锅中倒入底油，将鱼块煎至两面儿微黄后，撒上孜然粉辣椒粉后，继续煎至两面发黄，只要别糊了过火了就可以。然后就可以继续进行“四、制作酱香汁”以后的步骤了。
关于这个烤炉：淘宝上搜索“烤鱼
炉”。就会出来好多啦~这种方形的诸葛烤鱼炉，大小不等的价格从四十元到七八十元的都有，买的时候还要加上酒精炉和固体酒精一起买哦，这样就能在家吃上美味又卫生又超级实惠的烤鱼咯！
我的更多文章：
( 09:31:02)( 08:19:34)( 08:19:50)( 07:53:11)( 08:15:17)( 07:49:02)( 06:23:37)( 08:29:58)( 10:13:36)( 10:11:15)
已投稿到：
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。