以前在厦门生活路口有家快餐店老板做爆炒茄子特别好吃,如今走过很多城市厦门依旧是我不敢回去的梦。
如果不能回去同你说声好久不见那就自己好好爱自己?
葱姜蒜切丝,红辣椒切丝(青椒肉丝那种丝)
茄子切片不要太薄或者太厚,大概2毫米到3毫米这样子
热锅凉油下葱姜蒜干辣椒翻炒
下紅椒(这个是青红椒的红椒,不会辣)
下切好的茄子翻炒均匀大概一两分钟
嚯嚯匀尝下味道要不要再加盐
我出锅前有用水淀粉稍微勾芡,一点点就好带餐党晚上要吃爆炒茄子盖饭,有菜汤的话米饭才好吃
这个辣度是餐厅微辣到中辣之间的辣度
如果能吃辣的话干辣椒或者紅椒可以换成小米椒
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