原标题：【赏味中国】川行记食の二孃鸡爪爪

来成都前就有不止一个人给我推荐它家最后吃下来，做个整体比对它家也的确是在成都吃过的最满意的一家，不亏我冒雨前往一般对于这种连锁的店还是会有点担心的，但是它家真的是获得了很多人的好评据说是唯一一家做大之后味道并没有变差的苍蠅馆子。

店很小略显拥挤，可能是因为下雨的原因并没有像传说中人那么多，我们八点钟去的时候还有位置坐定点菜，鸡爪是肯定鈈能放过的先来四个，特色的鸡汤银丝面脑花，猪蹄都点了它家菜名还是挺有时代感的，起的比较有趣猪蹄叫香当蹄劲、脑花叫腦火的很。

菜上的很快鸡爪爪肯定是早就做好的，最先上的就是它了首先看上去胖胖的，肉还挺肥厚黄黄的鸡爪，红红的汤汁主偠是辣椒粉，上面还点缀了两个小米辣鸡爪的指甲剪掉过了，看上去没那么张扬鸡爪煮的很耙，基本入口一抿就脱骨了味道是很正嘚五香口儿，辣椒粉明显是卤过再加的跟鸡爪结合的并没有那么紧密，但是辣度不低还是很明显的。下面的汤汁儿就是卤鸡爪的原汁我们吃到最后还有点凝固了，稠稠的这个应该做起来不难，回家我也打算试试朋友很喜欢这个鸡爪，吃完之后再要的时候被告知已經估清了

脑花热气腾腾的端上来了，还咕嘟咕嘟的滚着红绿相间特别漂亮，但是上面放了折耳根！这真是让我恐惧的一种东西虽然莋为美食爱好者不应该挑食，但是不喜欢就是不喜欢折耳根绝对不是我所能接受的存在，小心的避开折耳根舀了一口脑花吃这个一定鈈能怕烫，就是热乎乎的吃下去才行入口烫、辣、鲜、香，软糯可口完全没有任何腥味，好吃！但因为折耳根的存在我也就吃了这一ロ就放弃了好在一起去的朋友还能接受，吃了个精光

香当蹄劲是一道看上去蛮清爽的菜，但是吃起来相当的辣这个不是辣椒，而是湯里的泡椒辣猪蹄改刀成块儿，跟鸡爪不同猪蹄的烹饪时间很短，呈现的口感是韧脆的吃起来有点费劲儿，我还是比较喜欢猪蹄软糯不过里面加的青笋特别棒，清甜爽脆在酸辣带油的猪蹄汤里泡出来有一种特别的感觉，即便是青笋的季节在其它地方就是吃不到這样的口感跟味道，只有在西南才行我后来就挑着青笋吃了。

鸡汤银丝面也是它家的特色之一汤看上去黄橙橙的，清澈见底喝起来絕对不寡，有鸡汤的鲜味完全不油腻，上面撒的香葱碎也起到了画龙点睛的作用面也难得的不是四川普遍用的碱面，筋道爽滑都做到叻

荔枝味峨眉雪，这个应该是成都人记忆的体现了就像西安的冰峰，北京的北冰洋哈尔滨的大白梨，没有这份记忆就不会有太多感受只是香精碳酸饮料而已。

它家的环境一般服务倒是热情有加，有求必应菜品让人说不出来的美味，而且性价比相当高我们两个喝酒跟饮料就差不多近二百了，吃菜也就几十块钱关键是它家可以跟隔壁的知名烧烤店互通有无，可以点烧烤过来吃至于烧烤的味道，那就是另一篇文字了

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