糖酥饼的家常做法视频，怎样做糖酥饼的家常做法视频

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-01-31 11:39 标签： 白糖酥饼的做法大全
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准备时间：1-2小时
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
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其实爸爸最喜欢吃的是我做的点心。以前他总是在外面买着吃，自从我学会以后，就再也不让他买了。自己做的既健康又安全，而且味道也不差。可惜这次父亲节的活动仅限于“下酒菜”，我爸爸完全不碰酒，他喜欢吃面食和点心，这些都不能参加活动，太让我郁闷了。
我做人一向谦虚，但在酥饼方面我承认自己做的是很不错的。以前做出了不少种类，但都是采用的小包酥法。大包酥省时省力，但我一直没尝试，怕分层效果不好。今天做了最简单的糖酥饼，索性尝试下大包酥法，非常成功。
白芝麻适量
黑芝麻适量
1.先制作糖馅：120克面粉放入干净的锅中，用中小火慢慢干炒。
2.将面粉炒至微黄，且有香味即可。
3.120克熟面粉、120克白糖和45克玉米油混合，搅拌均匀，糖馅做好了。
4.水油皮：面粉300克、盐2克、糖15克、玉米油25克、清水160克混合，揉成团，盖盖子醒30分钟。
5.油酥：面粉120克、玉米淀粉30克、玉米油75克混合揉匀，醒30分钟。
6.把水油皮擀成大片，把油酥放到上面。
7.用水油皮将油酥包好，封口捏紧，不要使油酥流出。
8.擀成长方形大片。
9.像叠被子一样三折。
10.再擀成长方形大片。
11.再次三折。
12.擀成薄薄的长方形大片。
13.从长的一边开始卷，卷成筒状。
14.均匀的切成16等份。
15.取一个小剂子擀开成圆形，包入糖馅，封口捏紧。
16.封口朝下，拍成饼状。
17.放到烤盘上，表面刷蛋液，撒上芝麻。
18.烤箱预热，200度烤15分钟。取出晾凉即可食用。
1、做糖馅时将面粉炒熟，可以使内馅更香。
2、水油皮醒面时要盖盖子过覆盖保鲜膜，否则水分会蒸发使面皮变硬。
3、可以省略两次三折的过程，直接卷成筒状。不过分层效果会稍差一点。
4、切好的小面剂子直接压扁擀成圆片，不要翻转，这样层次才会包到里面。
5、包入糖馅时，面皮的封口要捏紧，否则烤熟以后不会鼓起。不过味道没有影响。
6、表面刷的蛋液可以用清水代替，能够黏住芝麻即可。
7、烤箱的时间和温度请根据自家烤箱的实际状况调节，烤的时候注意观察颜色。
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湘ICP备B2-糖酥饼的做法步骤及原料配方
糖酥饼，中式传统的酥皮点心，采用大包酥的方法，使得制作工艺简单快捷。经典的糖酥饼馅是炒熟的面粉、白糖和油。擀薄擀圆的饼坯入高温烤箱慢慢地鼓起来，层层酥脆，包裹着传统又经典的甜香酥馅。今天小编就给大家带来糖酥饼的做法。
食材明细：面粉200克、食用油20克、水120克、糖80克、油30克、面粉80克、芝麻少量、蛋液少量
糖酥饼的做法
1、将80克面粉平铺在烤盘上，入烤箱，设置烤箱175度，烤10分钟至微黄，烤箱无需预热。
2、将烤好的面粉倒入小碗，加入80克白糖和30克热油，拌均成糖酥饼的馅料。
3、和油皮：将面粉200克和油20克放入大碗中，缓慢注入热水120克，并不断搅拌。
4、和成光滑柔软的面团，盖上湿布，醒30分钟。
5、和油酥：将面粉100克和油50克搅拌均即可。
6、将油皮擀开，油酥放在油皮中间。
7、包起来。
8、擀成大片。
9、卷起，并分割成若干等份。
10、取一份，封口捏合，擀扁，包入馅，擀薄。
11、依次全部做好，放在烤盘上，在饼坯表面刷上蛋液（或糖浆、牛奶），沾上芝麻。
12、入烤箱220度，约烤12分钟。
华飞餐饮总部温馨提示：
1.油可用猪油也可用无味的色拉油。
2.和油皮时用热水，做出来的饼有韧性且不干，操作起来也简单。
3.擀成大片时，慢慢地顺着擀，尽可能不要破酥。
4.每一个小饼都要擀薄，尽可能不要破酥，这样入高温烤箱才可以鼓起来。
以上就是糖酥饼的做法及原料配方全部内容，学习糖酥饼的技术及其他特色小吃技术到华飞餐饮总部。本公司一对一教学，包教包会！
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料 -面粉一碗半温水适量糖适量油适量- 做法 -1.和好面团醒20分钟。9.利用醒面的时间把油酥拌好，把榨好的豆油倒入一碗里。3.加入少许面粉.把糖放一碗里，加少许面粉是为了防止吃的时候汤糖烫到嘴哦，不要糊啦呀，平底锅倒入适量的油。用手掌压一压。12。13.捏成包子的形状。14。4.擀好饼.卷这样就可以啦，擀成大圆饼皮。6.把拌好的油酥用油刷均匀的涂在面皮上。7.从一头卷起来.顺时针搅拌粘稠即可。15.注意火候，放置一旁备用。5.把醒好的面团揉好。8。把饼放进去.然后切成同样大小的面挤子。10。11.拿一个剂子把两头捏严，把糖放中间.擀成小饼皮。2
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