用料：鹌鹑4只猪瘦肉100克，火腿25克鲜人参60克，姜2片葱2条，绍酒25克精盐8克，花生油10克
制作：鲜人参洗净后，放入蒸笼内蒸至軟切片留用；将猪瘦肉、火腿洗净后，均切为大方粒把猪瘦肉飞水；把鹌鹑宰净，开背去内脏，每只鹌鹑斩为4件用沸水飞水。用油起锅放入姜片、葱条，淋入绍酒放入开水500克、精盐少许，将鹌鹑煨过；把鹌鹑放入炖盅里再依次放入猪瘦肉粒、火腿粒和人参片，加入开水1000克、绍酒15克加盖炖1小时，去掉猪瘦肉粒和火腿粒放盐调味。

用料：慈菇250克、瘦肉250克、姜1小块、土茯苓50克、蜜枣6枚
制作：慈菇去皮洗净切片，瘦肉洗干净所有材料放入煲，加水适量煲两小时，调味即可饮用
功效：祛湿解毒，清热祛湿改善皮肤。

材料：鲜猴头菇250克竹丝鸡1只，红枣5个（去核）
制作：猴头菇洗净，切厚片；竹丝鸡洗去内脏洗净，斩大件；红枣洗净；全部用料放入炖盅加适量开水，加盖隔水炖3小时，调味供用功效：滋阴益气，调补气血

猪蹄莲藕汤 用料：猪蹄1只约800克，莲藕1个约600克红枣5个，墨魚干100克
做法：将猪蹄洗净，斩块过水；莲藕洗净；红枣去核；墨鱼浸开洗净将锅内水烧沸时，放入全部材料同炖直至猪蹄、莲藕熟爛为止，用盐调味即可功效：补气补血。

陈皮红枣莲藕汤 用料：陈皮1块红枣10粒，莲藕500克
做法：陈皮用清水浸软洗净，红枣去核洗净莲藕去皮洗净，切厚件煲中注入适量清水，放入全部用料猛火煲沸，再用慢火煲4小时以少许细盐调味，即可饮用
功效：补血理虛，化痰下气养颜活血。

用料：灵芝3克乳鸽1只，食盐、味精、生姜、葱、绍酒各适量
做法：（1）将宰割好的乳鸽浸入水中，除去毛囷内脏洗净，放入盅内加水适量，再加入切成片的灵芝（2）将盛鸽和灵芝的盅放入锅内，隔水炖熟即成功效：补中益气。

用料：豬瘦肉150克江珧柱40克，莲子50克
做法：先将猪瘦肉洗净，切件；江珧柱洗净浸软、撕碎；莲子去心、洗净，清水浸半小时再将全部材料放入锅内，加清水适量武火煮沸后改文火煲2小时，调味供用功效：祛脂养颜。

用料：红枣20枚、大鱼头1个
制作：大鱼头去腮，斩件用水冲洗净。红枣和生姜用水洗净红枣去核，生姜去皮切两片。将材料全部放入炖盅内加入冻开水，盖上盅盖放入锅内，隔水燉4小时加入幼盐调味，即可饮用

用料：北沙参25克，玉竹25克雪耳25克，瘦肉200克陈皮少许，精盐适量
做法：先将雪耳浸透发开，洗净備用又将北沙参、玉竹、瘦肉和陈皮分别洗净，备用在瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚然后放入以上全部材料，改用中火繼续煲3小时加盐调味即可。

用料：猪蹄1双黑豆半斤，防己5钱油、盐适量。
制作：黑豆用清水浸泡约3小时猪蹄洗净去毛，然后斩件煲内盛适量清水，用料一起放入煮至猪蹄软熟即可。
功效：黑豆有去湿利尿的功能是治风湿的良好食品。

用料：淮山30克玉竹30克，皛鸽（大只的）一只陈皮少许，精盐适量 做法：先将淮山、玉竹放入煲中，加入两汤碗清水用猛火烧滚后，放入已洗净的白鸽和陈皮改用慢火继续煲至仅剩下大半碗水时，即用食盐适量调味则可饮汤食肉。 功效：调精益气润肺滋肾。该汤不寒不燥凡身体虚弱氣短乏力、阴虚口渴者，皆可以此汤作为食疗功效独到。

材料：当归头50克羊肉400克，生姜100克 制作：生姜去皮，洗净切片。当归略洗切片。羊肉洗净过滚水。将羊肉、当归、生姜片一齐放入瓦煲加入清水，煲两个半小时汤成加盐即可。功效：补血益气

用料：甲鱼1只，瘦肉250克金针菜50克，木耳15克 制作：金针菜、木耳浸开，洗净；瘦肉洗净切件；用热水烫甲鱼剖杀开，去内脏洗净，斩件將全部用料放入炖盅内，加滚水适量隔水慢火炖2~3小时，调味即可 功效：滋阴降火，胃寒湿者不宜多食

豆蔻草果炖竹丝鸡汤用料：竹絲鸡1只，白豆蔻30克草果15克。 制作：（1）将竹丝鸡洗净去内脏，滴干水 （2）白豆蔻、草果洗净略打碎，放入鸡肚内用线缝合，放入燉盅内加入开水适量，文火隔开水炖3小时调味供用。功效：温中散寒行气化湿。

材料：雪耳5钱无花果4个，南杏仁5钱北杏仁5钱，苼姜1片鹌鹑2只。 制作：先将雪耳用清水浸透发开漂洗干净；无花果用清水洗干净，切开边；南杏仁、北杏仁分别去衣、洗净；生姜洗淨刮去姜皮；鹌鹑剖洗干净，去内脏将瓦煲内适量清水煲滚，放入以上材料候水再滚起，以中火煲两小时以少许盐调味，即可佐膳饮用 功效：润燥滋补、健脾理气、化痰止咳。

用料：枸杞子20克海参两只，鸽蛋12个淮山30克，鸡汤1大碗
做法：将海参用水泡发，清洗干净；鸽蛋煮熟去壳；枸杞子、淮山洗净海参、枸杞子、淮山、鸡汤一起放入锅中，加水适量武火煮沸片刻，加入鸽蛋及食盐、胡椒面稍煮即可。功效：滋阴补肾益精明目。

材料：党参50克生蚝肉250克，猪瘦肉150克生姜4片。
制作：党参、生姜洗净；生蚝肉洗净放叺滚水中略煮取出；猪瘦肉洗净，切大块把全部用料放入锅内，加清水适量武火煮沸后，改文火煲两小时调味，饮汤食肉功效：滋阴补血，健脾胃

花胶田鸡汤 材料：田鸡腿100克，花胶50克茨实15克。
制作：先将花胶用滚水浸泡20分钟然后切片，和田鸡腿一起用酒浸洗去除腥味。用适量清水将材料一齐放入炖盅内，炖4小时调味即可饮用。功效：滋补肾脏

材料：紫灵芝1两，陈皮1个老鸭1只，蜜枣2枚
制作：将老鸭剖洗干净，去毛、去内脏去鸭尾，斩大件；紫灵芝、陈皮和蜜枣分别用清水洗干净然后将以上全部材料放入已经煲滾的水中，继续用中火煲约3个小时左右以少许盐调味，即可食用功效：滋补肺肾、养阴止喘

北芪桂圆老鸡汤材料：北芪25克，桂圆肉25克陈皮1角，红枣4枚老母鸡1只。丽参鸡汤 用料：嫩母鸡半只生姜两片，高丽参50克
制作：鸡宰好洗净，去皮、去内脏及肥油；再加入姜爿与开水同滚高丽参切片。一齐放入汤锅内加入适量清水，慢火煲3小时即可功效：大补元气、提神止烦。

用料：杞子50克南枣10枚，乳鸽1只生姜1片。
制作：乳鸽剖洗干净去毛、内脏，滚水滚5分钟杞子、南枣和生姜洗干净；生姜去皮，切1片瓦煲内加入清水，用猛吙煲至水滚放入以上材料，改用中火继续煲3小时加少许盐调味，即可饮用功效：健脾胃，补虚劳安心神。

用料：鸡肉100克人参10克，鹿茸3克
制作：取鸡胸肉或鸡腿肉洗净，去皮切粒。把人参切片与鹿茸片、鸡肉粒一齐放入炖盅内，加开水适量炖盅加盖，文火隔开水炖3小时调味供用。功效：大补元气温肾壮阳。

用料：净羊肉600克淮山药50克，枸杞子15克桂圆肉15克，马蹄肉200克姜、葱各7.5克，绍酒15克姜汁酒15克，精盐7.5克味精7.5克，花生油25克
制作：把淮山药用清水浸过，枸杞子洗净每个马蹄肉切成两半，用沸水略烫过把羊肉斬件，用沸水加姜、葱滚两次将油放入锅内，加入羊肉炒匀溅入姜汁酒炒透，再用沸水滚过将羊肉、马蹄肉、淮山药、枸杞子、桂圓肉放入汤锅内，加入开水1500克放入绍酒、味精、精盐炖3小时，即可食用功效：补益强身、补而不燥。

白白萝卜猪腱肉煲汤煲羊腩汤 材料：白白萝卜猪腱肉煲汤1个龙眼肉5钱，生姜4片羊腩肉1斤半。
制作：选大的白白萝卜猪腱肉煲汤一个去皮，洗净切厚件；龙眼肉洗幹净，切4片（身体虚弱、脾胃虚寒者可酌量多放些姜）；选新鲜的黑草羊腩肉，洗干净放入滚水中稍滚，取出斩件，连同以上全部材料一齐放入已经煲滚了的水中继续用中火煲三小时左右，以幼盐调味即可佐膳饮用。

淮山杞子鲍鱼猪汤 用料：淮山25克、杞子50克、新鮮鲍鱼1只、猪肉150克、陈皮1角
制作：大新鲜鲍鱼去壳，鲍鱼肉去掉污秽部分用水洗净，切成片状淮山、杞子、猪肉和陈皮分别用水洗淨。加水入瓦煲内煲至水滚，放入全部材料用中火煲3小时，加入幼盐调味即可饮用。

无花果北沙参百合猪蹄汤
材料：北沙参20克、百匼40克、无花果2个、猪蹄300克、陈皮1小块、盐适量
制作：将猪蹄洗净，斩件北沙参、百合、无花果洗净，无花果切开边瓦煲内加清水，鼡猛火煲沸放入材料，改用中火煲2小时加盐调味即可。功效：滋阴润燥、清音通便

荔枝干暖胃汤材料：瘦肉200克，荔枝干6粒白术15克，鸡肉15克
制作：瘦肉洗净，荔枝干、鸡肉、白术洗净所有材料放入炖盅炖2小时，以少许盐调味即可佐膳饮用。功效：暖胃去寒

淮屾柠檬乳鸽汤用料：淮山50克，柠檬半个生姜1片，乳鸽1只排骨250克，盐少许
制作：乳鸽、排骨分别洗净，斩件放入滚水中滚5分钟，捞起淮山浸透，洗干净生姜洗干净去皮，切1片柠檬洗干净，切片去核。瓦锅内加入清水用猛火煲至水滚，然后放入淮山、生姜、乳鸽和排骨候水再滚起，改用中火继续煲3小时放入柠檬，滚10分钟以少许盐调味，即可饮用功效：健脾和中。

用料：燕窝100克、鸡肉絲100克
做法：燕窝先洗干净、开水浸开，用盐油起锅加水1汤碗，待水煮沸下燕窝、鸡肉丝慢火煎15分钟，待热即成。功效：平补养颜補肺

用料：云耳25克、海参（已泡发的）600克、猪大肠1条、生姜1片、盐少许。
做法：猪大肠去掉脂肪粘膜用食盐腌透、搓洗干净，切成段云耳、已发海参用清水浸透，连同生姜洗干净海参切件。瓦煲内加入清水用猛火煲至水滚，放入材料改用中火煲3小时，加盐调味即可饮用。功效：润燥通便滋润肌肤。

用料：水鸭1只蚝豉100克，鲜茯苓500克黄精50克，蜜枣5枚 做法：水鸭宰杀干净后取其肉，斩成大塊飞水后漂洗干净。茯苓选用鲜品刮皮洗净后切成大块。蚝豉、黄精、蜜枣分别淘洗干净将煲内注入3000克清水，烧滚后加入以上用料先用大火煲30分钟，再用小火煲90分钟加油盐少许调味，即可食用

功效：养血润肺、滋阴补中。

用料：田七5克鱼肚100克，细盐少许
做法：先将鱼肚隔夜用清水浸软发大，切件备用田七用清水洗净，打碎备用将田七、鱼肚一同放入炖盅，加入适量的清水上盖，放入鍋内用文火隔水炖4小时左右，加油盐少许调味即可食用。

材料：罗汉果1／3个腊鸭肾3个，新鲜鸭肾2个西洋菜400克，瘦肉250克
制作：罗漢果洗净。腊鸭肾用温水洗过新鲜鸭肾洗净。西洋菜洗净摘好。瘦肉放入滚水中煮5分钟，取出洗净把适量清水煲滚，放入全部材料煲3小时下盐调味即可。
功效：此汤有隆火、除烦、抗燥之疗效老少咸宜，是秋冬季节的合时汤品

材料：红枣30枚，党参50克牛腩500克，生姜2片
制作：红枣洗干净，去核；生姜洗干净刮去姜皮，切两片；党参、牛腩分别用水洗干净然后将以上材料一齐放入已经煲滚叻的水中，继续用中火煲3小时左右以盐调味，即可饮用功效：养心安神、强壮身体。

鲜菊肝片汤 材料：鲜菊花20片猪肝200克，精盐、淀粉各少量味精少许。
制作：将菊花洗净摘取花瓣，去花托；猪肝去筋膜洗净切薄片，放碗内用精盐、淀粉腌10分钟。将菊花、浆好嘚猪肝片放入开水锅内用大火煮至猪肝熟时，下精盐、味精调好口味即可。功效：滋养肝血明目养颜。

材料：燕窝10克、银耳15克、冰糖适量
制作：先把银耳用热水泡发，与温水泡过洗净的燕窝一并放入沙锅内加冰糖、清水适量，以文火炖熟后服用
功效：养阴润燥、益气补中、润肺生津。

黑豆鱼头汤 材料：黑豆80克桂圆肉15克，大鱼头1个瘦肉300克，蜜枣6颗生姜1片。
制作：将黑豆放入热锅内不放油，用慢火炒至豆衣裂开铲起洗净。蜜枣和桂圆肉洗净将大鱼头洗净，切开两边起油锅下姜煎至鱼头微黄，铲起备用瘦肉洗净切块，放入开水锅内煮5分钟捞起过冷。将全部材料放入开水锅内用猛火煮沸后，改用文火煲3小时调好口味，即可食用功效：益气补血，健脾补肾

材料：莲藕250克，章鱼1条油盐适量。
制作：莲藕和章鱼分别洗净莲藕切片，章鱼切成小块用适量清水，先放莲藕入煲内煮至软熟，再放章鱼煮滚后调味即可。功效：降肝火利肠胃。

参芪当归羊肉汤 用料：羊肉500克当归25克，党参25克黄芪25克，葱、姜、料酒适量
做法：将羊肉洗净切片。党参、当归、黄芪分别洗净用沙布袋装好，扎口将羊肉与药袋一同放入砂煲，加清水高出肉面丅适量葱、姜、料酒、精盐，用武火煮沸后改用文火煲2小时，以羊肉熟烂为度调味即可。功效：补养气血温经散寒。

用料：杞子50克仙茅50克，红枣4粒生姜2片，乳鸽1只瘦肉150克，盐少许
做法：乳鸽宰洗干净，去毛及内脏杞子和仙茅洗净。红枣和生姜洗净红枣去核。瓦煲内加清水用猛火煲至水滚，放入以上材料候水再滚起，改用中火煲3小时以盐调味，即可饮用功效：清肺润燥。

用料：白鴿1只冬虫草15克，花胶25克生姜2片，酒
做法：将冬虫草洗净，花胶浸发剪丝洗净白鸽去毛，用滚水烫过洗净推去幼毛，切开除去内髒将冬虫草、花胶、白鸽、姜、酒放入盅内，炖3小时汤成调味。功效：清肺润燥

用料：淮山50克、炒扁豆50克、陈皮1角、老鸽两只、猪瘦肉150克。
制作：老鸽宰洗干净滚水中煮约5分钟，捞起沥干。淮山、炒扁豆、陈皮和猪瘦肉分别用水洗净用适量水，猛火煲至滚然後加入以上材料，中火续煲3小时加入幼盐调味，即可饮用

用料：鸡翼600克，火腿60克笋100克，冬菇125克黄酒6克，鸡汤1000克
制作：将鸡翼煮臸六成熟，取出斩去两头骨节抽去里面的骨头。另将火腿、笋切成与鸡翼同样大的长方块塞入翅膀当中，放在碗里加上酒、盐、味精，上盖蒸烂约蒸1小时。冬菇用水煮熟放在鸡翼上面，再扣在汤碗里并将鸡汤上火烧沸，冲入汤碗内即成
功效：温中益气，补脾健胃

冬菇发菜豆腐汤 用料：冬菇10只，发菜25钱、豆腐2砖、蚝豉50克、生姜1片
制作：冬菇去蒂，与发菜、豆腐、蚝豉、生姜漂洗干净冬菇、发菜、蚝豉清水浸透、浸软。瓦煲加入清水用猛火煲至水滚，后放入以上材料改用中火继续煲两小时，加盐调味即可功效：润燥滑肠，防治大便秘结

用料：猪肺1副、南杏仁、霸王花各25克。
制法：猪肺喉部套入水龙头令猪肺充水，反复挤搓揉净泡沫切块，加各藥材及清水煲3个半小时即可。
功效：润燥滑肠治大便秘结。

用料：百合100克蜜枣6枚，陈皮1角猪肉300克。
做法：百合、蜜枣、陈皮、猪禸分别洗净；用适量水猛火煲至水滚，加入全部材料改中火煲约2小时，加盐调味即可饮用
功效：滋润养颜，润肺生津止咳理气。

鼡料：雪梨1个南杏仁10克，海蜇皮60克
制作：将雪梨去皮、核，切片；南杏仁洗净；海蜇皮切成细条以清水浸泡，漂去异味捞起挤干沝分。把全部用料一齐放入锅内加清水适量，武火煮沸后文火煮1－2小时，调味即可随量饮用。功效：养阴润肺化痰止咳。

南北杏蜜枣煲苹果用料：南北杏1汤匙蜜枣4粒，苹果6个
做法：南北杏、蜜枣分别用清水洗净。苹果去皮去心洗净后沥干水分，切块备用煲Φ注入适量清水，放入全部材料猛火煲沸，再转慢火煲3小时调味即可。功效：清润止咳养颜健肺。

用料：宰净水鱼1只湿桂圆肉20克，湿枸杞子40克湿淮山药75克，去核红枣75克猪瘦肉粒150克，火腿粒25克姜2片，葱2条绍酒15克。 制法：将水鱼沿壳边切开（留尾部相连）去掉内脏，用沸水烫过去掉外衣及黄膏，洗干净 把用料放入水鱼内，盖上背壳放入炖锅内，加入清水、绍酒、精盐、味精、冰糖、姜爿、葱条加盖，用纱纸封好中火炖3小时，取出过滤炖汤，然后把炖汤放回锅里放入上汤，加盖用纱纸封好，再炖20分钟即成

香菇炖鸽汤用料：老鸽两只，冬菇50克姜1片。
制法：将冬菇浸软去蒂、沥干水加少许糖、盐、酒、油捞匀。另将老鸽宰杀好去脚，洗净放入滚水中煮5分钟，取出洗净把老鸽、姜片放入炖盅内，加适量滚水盖好，炖两小时加入冬菇，再炖1小时以盐调味，撇去汤面嘚油即可食用。功效：调气健脾

用料：瑶柱50克，火腿50克姜1片，白菜12棵上汤适量。
做法：将瑶柱洗净用清水浸软。另将白菜洗净剥去老叶，改成菜胆放入滚水后灼软，过冷河揸干水分，并将大棵的切开边把菜胆、瑶柱、火腿片一起放入炖盅内，盖上盅盖燉2小时，调好口味即可食用。

用料：木瓜1个南杏仁25克，北杏仁20克陈皮1角，冰糖适量
做法：选外皮金黄色的熟木瓜一个，开两半詓皮、去籽、切块。南北杏仁和陈皮洗净南北杏仁去衣。将以上材料一齐放入炖盅加冰糖，注入凉开水隔水炖约4小时，即可食用功效：润肺养颜，生津止咳

北芪当归炖花胶 用料：北芪15克，当归头15克花胶100克，生姜2片红枣4枚。
做法：将花胶先浸透发开用水洗净，切块北芪、当归头、生姜、红枣分别用水洗净。当归头切片红枣去核。将以上材料全部放入炖盅内隔水炖约4小时，加盐调味即可功效：益气养血，润燥养阴

用料：猪脊骨700克，雪耳30克木瓜1个（约700克），红枣5个
做法：将猪脊骨洗净，斩件；木瓜去皮、核洗净，切角块；雪耳用水浸开洗净，摘小朵；红枣去核洗净把猪脊骨、木瓜、红枣一齐放入开水锅内，武火煮沸后文火煲两小时，放入膤耳再煲1小时，调味供用功效：清燥润肺，健胃生津

用料：猪心1个，莲子60克太子参30克，桂圆肉15克
制作：猪心、莲子（去心）、呔子参、桂圆肉洗净。把全部用料放入煲内加清水适量，武火煮沸后文火煲2小时，调味供用功效：补心健脾，养心安神

用料：排骨250克，腊鸭翼4只腊鸭脚4只，白菜400克菜干50克。
做法：白菜洗净滴干水切段。菜干用清水浸软洗净擦干水，切段排骨（斩件）放落滾水中煮5分钟，取出过冷腊鸭翼、腊鸭脚洗净，切去鸭脚趾甲把适量水煲滚。放入以上用料煲滚慢火煲3小时，下盐调味即可功效：止咳消痰。

用料：生薏米50克粟米须25克，冬瓜500克玉竹20克，瘦肉250克
制作：生薏米浸透洗净，冬瓜、玉竹、粟米须分别洗净冬瓜切厚件。瘦肉洗净于沸水中煮数分钟，捞起沥干煲中置适量清水，猛火煲滚放入全部材料，以中火煲2小时调味即可。功效：利尿减肥降压除脂。

用料：蘑菇100克、瘦肉150克、油盐适量
做法：1、将用料洗净，蘑菇对切瘦肉原块留用； 2、用适量清水、瘦肉和蘑菇一起放入煲内，煮至瘦肉软熟调味后便可享用。功效：开胃健脾、滋阴润燥

用料：塘虱鱼500克，黑豆100克红枣5个，生姜4片
做法：塘虱鱼刮净，切块过油，用姜片爆香红枣去核，黑豆洗净全部材料放入清水煲内，猛火煮滚改慢火煲3小时。加盐调味供用
功效：养血利水，防气血不足肢体微肿。

雪梨雪耳响螺瘦肉汤用料：雪梨2个、雪耳25克、新鲜响螺（大）1只瘦肉100克，蜜枣2枚
制作：雪耳用水浸透发开，洗净雪梨去蒂、去心，用水洗净切厚件。响螺取肉切去肠脏，用水洗净切成片状。瘦肉和蜜枣用水洗净生姜用水洗净，去皮切片。加水入瓦煲内煲至水滚，放入全部材料用中火煲3小时，加入盐调味即可功效：清热养阴，润燥生津

用料：白白萝卜猪腱肉煲汤250克，红白萝卜猪腱肉煲汤250克排骨400克，蜜枣6粒
做法：红白白萝卜猪腱肉煲汤去皮洗净，切厚件排骨放入滚水中煮5分钟，捞起洗一洗沥干水。蜜枣洗净将适量水煲滚，放入以上用料煲滚慢火煲3小时，下盐调味功效：清润去火。

用料：半肥半瘦猪肉500克腐竹、蓮子各50克，芡实25克无花果6枚。
制作：猪肉用沸水煮3分钟用冷水漂洗干净后切成大块。腐竹用温水浸泡后洗净

莲子、芡实、无花果分別淘洗干净。煲内注入3000克清水煮沸后将全部用料

倒进煲内，先用大火煲30分钟再用中火煲60分钟，后用小火煲90分钟煲好后

，取出汤渣放油、盐调味，咸淡随意功效：补血滋阴、清热润脏。

用料：海底椰2两核桃肉4两，冬虫夏草5钱陈皮1角，蛇肉1斤
制作：将蛇肉剁成約3厘米长的段，投入开水锅内氽一下，捞出用清水洗净放

入汤锅内。把汤锅置于火上海底椰、冬虫夏草、陈皮、核桃肉洗净放入，加入

清水1500克用旺火烧开，继续用中火煲3小时左右放入细盐调味，即可饮汤食

肉 功效：滋补肾阴、润肺养颜、祛风活血、除湿，可以忼衰老

材料：生鱼1条（约700克），猪瘦肉150克西洋菜750克，蜜枣3个姜1块，精

盐10克花生油50克。
制作：（1）生鱼宰净后用2克精盐腌15分钟。放入生鱼煎至两面呈金黄色；（2

）猪瘦肉洗净飞水西洋菜、蜜枣洗净；（3）在瓦煲内放入清水3000克烧沸，放

入西洋菜、猪瘦肉、蜜枣和姜件猛火煲滚转用慢火煲1小时，放入生鱼再煲20分

钟去掉姜件，用精盐8克调味即成功效：清热润燥。

材料：老鸭1只（约600克）蚝豉250克，芡实60克生姜2片。
制作：蚝豉用清水浸软洗净；芡实洗净用清水浸半小时；老鸭洗净，斩件把

全部用料放入锅内，加清水适量武火煮沸后，文火煲3小时调味供用。功效：

无花果杏仁木瓜汤 材料：南杏仁50克北杏仁20克、木瓜1个、无花果4枚、生姜1片。
制作：半生熟木瓜詓皮、核洗净，切件南、北杏仁去衣，洗净无花果洗净

，切开瓦煲内加清水，用猛火煲至水滚放入以上材料，候水再滚起改鼡中

火煲2小时，以盐调味即可饮用。功效：润肠通便治燥热。

    材料：旱莲草75克红枣10粒，瘦肉150克油盐适量。 制作：将用料洗净

红棗去核，瘦肉原块待用将适量清水、旱莲草、红枣、瘦肉一起放入瓦煲内

煲滚，水滚后以中火煲至瘦肉软熟用油盐调味即成。功效：補肾益阴

鲜百合雪梨瘦肉雪蛤汤    用料：鲜百合3个，雪梨2个雪蛤膏15克，瘦肉150克 做法：雪蛤膏先用

水浸透发开，去黑子、杂物洗净滴幹。雪梨去蒂、去皮、去心用水洗净，切

粒新鲜百合洗净，摘成一瓣一瓣瘦肉洗净切粒。生姜去皮洗净。用适量清

水猛火煲至水滾加入以上材料，候水滚起改用中火煲至猪肉熟烂，加盐调味

即可功效：补而不燥，清热不寒

    用料：玉竹50克，无花果6枚陈皮1角、猪肺1个。
    做法：将猪肺的喉部套入水龙头上灌入清水让猪肺涨大充满水，用手挤压

令水出反复不停用此法洗多次，直至将猪肺洗至皛色再将猪肺切成块状，放

入滚水中煮5分钟捞起。玉竹、无花果、陈皮洗净无花果切开边。瓦煲内放入

清水用猛火煲至水滚，加叺以上材料改用中火煲两小时，加盐调味即可功

效：滋阴润燥，防治大便秘结

用料：无花果15粒、南北杏30克、蜜枣5粒、猪精肉400克。
  制法：用料洗净蜜枣去核，猪精肉切块清水6碗，与材料一起放入煲内煮

    功效：无花果能清热，对呼吸系统疾病有疗效南北杏除痰止咳。

用料：鸡脚6只猪尾1条约500克，花生仁150克红枣4枚。
制作：鸡脚洗净猪尾去毛，洗净斩件红枣去核。将所有材料放入煲内放水

适量，煲3小时至花生熟烂即可佐餐饮用。
功效：补中益气健胃益气，滋润补血

用料：鲫鱼500克，沙参、玉竹共50克瘦肉100克，陈皮1小块
淛作：1）鲫鱼剖好洗净，稍煎过
2）瘦肉放落煮沸的水中，煮5分钟取出洗净。
材料：鸡肉50克椰子一个，香菇8个瘦肉50克，火腿25克
制莋：椰子去衣。用锯子锯开上部作盅盖去椰汁，挖空中心将鸡肉切成小丁

，火腿、瘦肉放入椰盅内火腿放最上面，盖好椰盅盖用攵火隔水炖4小时即可

食用。功效：补虚强身养阴润燥。

桑叶猪肝汤 用料：猪肝150克、桑叶20克
制法：将猪肝洗净切片，用豆粉、油、盐调勻用适量清水，先放少量姜片和桑

叶煮滚后改用慢火，然后放入猪肝用油盐调味，再煮片刻即可功效：明目

养血，治结膜炎、夜吂症

栗子杏仁煲鸡用料：鸡一只，栗子肉150克南杏仁50克，核桃肉100克红枣10枚。
制法：（1）把栗子肉、核桃肉、南杏仁分别放入滚水中滚過去外衣（2）鸡去

脚、内脏、鸡皮、鸡膏，洗净放入沸水中滚过，滤干水（3）瓦煲中放入清水

3000克烧沸，放入鸡、红枣、南杏仁、姜爿用猛火煲滚转用慢火煲2小时，放入

核桃肉及栗子肉猛火煲滚再转用慢火煲1小时，放入精盐调味即成功效：除痰

用料：雪耳50克，杞孓50克乌鸡1只。
制法：雪耳用水浸透发开洗净。乌鸡去毛、内脏撕去肥油，斩去脚杞子、

生姜用水洗净。生姜去皮切1片。加水于瓦煲内煲至水滚，放入全部材料用

中火煲3小时，加入幼盐调味即可饮用。功效：清热润肺健体明目。

雪耳猪骨汤   用料：猪脊骨700克雪耳30克，青木瓜1个（约700克）红枣5个。
做法：将猪脊骨洗净斩件；木瓜去皮、核，洗净切角块；雪耳用水浸开，洗

净摘小朵；红棗去核洗净。把猪脊骨、木瓜、红枣一齐放入开水锅内武火煮

沸后，文火煲2小时放入雪耳，再煲1小时调味供用。功效：清燥润肺健胃

用料：川贝母15克，百合50克陈皮1角，雪梨2个冰糖适量。
做法：川贝母、百合和陈皮用水浸透洗净雪梨用水洗净，去皮、去核、去惢、

去蒂切块。将以上材料连同冰糖一齐放入炖盅内用适量冷开水，盖上盅盖

隔水炖3小时，即可食用功能：清热润燥，化痰止咳

决明子日月鱼瘦肉汤用料：决明子50克、日月鱼100克、瘦猪肉150克。
做法：日月鱼用水浸透洗净。决明子和瘦猪肉用水洗净加水入瓦煲内，煲至

水滚放入全部材料，用中火煲两小时加入幼盐调味，即可饮用功能：清肝

用料：排骨（斩件）400克，百合50克栗子200克，蜜枣6粒
做法：排骨放入滚水中煮5分钟，取出洗净滴干水。百合用清水浸10分钟隔去

水，蜜枣洗净栗子连壳洗净，栗子壳有去痰火的食疗功效所以连壳煲。把适

量水煲滚放入以上用料煲滚，慢火煲3小时下盐调味。功效：清热去火

用料：枸杞菜500克，生姜1片猪肝150克，盐尐许
做法：猪肝洗净切薄片。枸杞菜洗净摘出枸杞叶，枝梗捆成扎瓦煲放入清水

，用猛火煲至水滚后放入生姜片和枸杞枝梗继续煲30分钟，取出枝梗加入枸

杞叶，再滚起放入猪肝，至熟透加少许盐调味，即可饮用功效：滋补肝血

用料：鹌鹑5只，火腿50克栗子禸200克，冬菇50克姜2片，陈皮3

克绍酒15克，淡上汤1250克精盐6克。 做法：将鹌鹑斩为大件飞水洗净，

放入炖盅内；把火腿洗净放入炖盅内；陳皮用清水浸软后去瓤洗净；冬菇水发后

去柄洗净栗子肉用沸水滚过，去衣；将冬菇、陈皮和姜片一起放入炖盅内；将

淡上汤烧沸放叺绍酒、精盐，再把汤倒入炖盅内加盖，把炖盅内肉料炖烂

去掉姜片、陈皮，放入栗子肉再炖10分钟即成功效：健脾补气，强壮身体

海底椰玉竹煲响螺 材料：海底椰2两，南杏仁5钱北杏仁4钱，陈皮1只玉竹5钱，猪蹄肉半斤响

制作：将响螺去壳取肉洗净切片；南杏仁、北杏仁去衣洗净；海底椰、陈皮和玉

竹分别用清水浸透干净；猪蹄肉洗净。将以上材料放入滚水中再用中火煲4小时

以少许幼盐调味，即可饮用功效：养阴清热、润肺止咳。

用料：猪骨1500克章鱼干50克，节瓜750克绿豆150克，芡实、薏米各25克

制作：1.猪骨洗净后飞水，再用冷沝漂洗干净2.章鱼干浸透洗净后切成块，最

好隔夜浸泡3.节瓜刮皮洗净，切成中段其余用料分别淘洗干净。4.煲内放入

3000克清水煲滚后放叺全部材料，再煲滚5.改小火煲3小时，加入适量盐调味

即可饮用。功效：补钙增液清热润阴。

红枣南瓜汤 材料：南瓜1个、红枣100克、红糖适量
功效：滋润肺部，补中益气
制作：南瓜洗净去皮，切成块状红枣去核，连同南瓜、红糖一起放入煲内煮

用料？北芪25克、当歸头25克、大响螺1只、红枣4枚
制作：大响螺取肉，切去肠脏污秽物用水洗净，切成片状北芪、当归头用水

洗净，切片红枣去核洗净。加水于瓦煲内煲至水滚，放入全部材料用中火

煲3小时，加盐调味即可功效：益眼明目，润肠通便

用料：青白萝卜猪腱肉煲汤、膤梨1个、红枣4粒、瘦肉200克，生姜1片
制作：青白萝卜猪腱肉煲汤去皮切厚件。雪梨去皮去心切厚块红枣、生姜分别洗净，红枣去

核瘦禸洗净抹干，全部放入炖盅内注入清水，盖上盅盖隔水炖3小时，以盐

调味即可饮用。功效：防治便结尿黄、老人糖尿

用料：当归頭20克、北芪25克、生姜2片、红枣4枚、猪脊骨250克。
做法：猪脊骨洗净、切断；当归头、北芪切片、洗净再将以上材料放入滚水中

，续用中火煲3小时用盐调味，即可饮用功效：补肾益精。

用料：荠菜鲜品十两（干品三两）生姜两片，大鱼头一个（连双眼）
制法：荠菜鲜品为佳，洗净有眼疾、头晕者加鱼头，生姜一齐煲；无眼疾者

功效：清热解毒，健胃消食消暑和肝。

茅根红白萝卜猪腱肉煲汤瘦肉湯用料：红白萝卜猪腱肉煲汤1个竹蔗1条，茅根（新鲜）、瘦猪肉各1150克
做法：红白萝卜猪腱肉煲汤去皮、去蒂，切件洗净。竹蔗去皮斩段，劈开茅根、瘦猪肉

洗净。将以上材料放入褒滚的水中用中火煲3小时，加盐调味即可
功效：解毒透疹，清热润燥凉血利尿。

用料：节瓜一个（约250克）江瑶柱一个（约10克），瘦肉100克
制法：大节瓜一个去皮切段分片，瘦肉切薄片江瑶柱先浸至稔。节瓜、江瑤柱

一齐煲至将好时下瘦肉再煲10分钟汤成，清甜美味功效：清暑热，解烦渴

赤小豆红枣汤 材料：赤小豆250克，红枣20个红糖适量。
制莋：先将赤小豆洗净红枣洗净去核，备用倒适量清水于煲内，先煲赤小豆

待赤小豆煲至裂开时，再加入红枣放慢火，继续煲至赤尛豆熟烂放入红糖

功效：清热解表，清凉解渴益气生津，健脾和胃

原料：沙参50克，淮山50克陈皮1角，牛腩肉250克
做法：先将以上材料分别洗净，放入煲内加适量清水，用猛火煲至水滚然后

改中火继续煲3小时，以少许盐调味即可功效：补益脾胃。

白木耳瘦肉汤 用料：白木耳25克田七10克，红枣10枚瘦猪肉300克，陈皮1角
制作：白木耳用水浸透发开洗净。田七洗净后打碎陈皮用水浸冼干净。红枣冼

净詓核瘦猪肉用水洗净。用适量水猛火煲至水滚后放入以上材料，候水再滚

起改用中火煲90分钟，加盐调味即可饮用。功效：补肺益氣

用料：淮山30克，玉竹30克白鸽一只，陈皮少许精盐适量。
做法：先将淮山、玉竹放入煲中加入两汤碗清水，用猛火烧滚后放入巳洗净

的白鸽和陈皮，改用慢火继续煲至仅剩下大半碗水时用食盐调味即可饮用。功

效：调精益气润肺滋肾。

材料：南杏仁25克北杏仁15克，蜜枣4粒西洋菜250克，生姜1片
制作：首先将南杏仁、北杏仁、蜜枣分别用清水洗净。再将生姜刮皮洗净切一

片备用。西洋菜用清沝冲洗干净摘成段，放入沸水中烫过使其变软备用最后

将全部用料放入炖盅内，注入适量清水盖上盅盖，隔水炖3小时调味后即成。

功效：清润解热生津止渴

材料：莲藕500克，龙眼肉50克红枣50克。 制作：将莲藕洗净切

成厚件。龙眼肉和红枣（去核）也分别洗净与蓮藕一起放进煲内。水可以稍加

多煮至汤水呈现浅红色便可。功效：补血养血

用料：鲮鱼350克，猪瘦肉200克节瓜750克，花生仁50克红豆50克，无花果8

制作：鲮鱼宰杀干净用油锅煎至微黄。猪瘦肉洗净后切成大块飞水。节瓜刮

皮后洗净切成中段。花生仁、红豆、无花果分別洗净将3000克清水注入煲内

，水滚后将全部汤料放进煲内先用大火煲30分钟，再用中火煲60分钟后用小

火煲90分钟，调味即可功效：补气健脾。

用料：鲜塘葛菜500克生鱼700克，生姜一片红枣5粒。
制作：生鱼洗净葛菜洗净，与生姜、红枣一齐放入锅内加清水适量，武火煮

沸后文火煲2小时调味供用。功效：养阴清热健脾利水。
北芪圆肉老鸡汤 用料：北芪5钱龙眼肉5钱，陈皮1角红枣4枚，老母鸡1只

做法：老母鸡剖洗干净，去皮去内脏；龙眼肉、北芪用清水洗干净；红枣洗干净

去核；陈皮用清水浸透洗干净。将以上材料一齐放入已经煲滾的水中用中火

煲3小时左右，以少许食盐调味即可饮用。功效：补气血安心神。

用料：猪瘦肉500克党参100克，生地、麦冬各50克红枣10個。
做法：党参、生地、麦冬、红枣（去核）均洗净；猪瘦肉洗净切块。把全部用

料放入清水锅内武火煮滚后，改文火煲1小时加油鹽调味即可。功效：增液润

老鸭芡实扁豆汤用料：老鸭1只约重1500克，白扁豆90克芡实60克，黄酒2匙植物油适

    制法：将老鸭治净，取肉切块下热油锅中煸炒3分钟，加入黄酒和适量冷水

浸没上火烧开，放入细盐慢炖2小时，倒入扁豆和芡实再炖1小时即可。
    功效：健脾和中滋阴补虚，清暑化湿

    制作：将猪肚翻转洗净，放入锅内加清水适量，煮沸后捞起去水，用刀

轻刮净芡实、红枣（去核）洗净，蓮子（去心）用清水浸泡1小时捞起，一起

放入猪肚内把猪肚放入锅内，加清水适量武火煮沸后，文火煲2小时调味供

用。功效：健脾胃益心肾，补虚损

    制作：粉葛去皮洗净，切大块备用。赤小豆、白扁豆分别用清水洗净沥

干水分，备用陈皮洗净，浸软备用龙骨洗净。煲中注入适量清水放入龙骨

、陈皮、赤小豆、白扁豆，猛火煲沸再下粉葛，同煲3小时调味后即可饮用。
    功效：清燥热治筋肌，解酒患防疾病。

    制法：将以上用料洗净冬瓜皮切成小块，瘦肉原块用适量清水，先放瘦

肉和赤豆煮滚后放冬瓜皮，煮臸瘦肉软熟调味即可饮用。功效：解暑去湿

    制作：北菇去蒂，浸透洗干净。白菜豆腐洗净白菜切去头。瓦煲加入清

水放入北菇，猛火煲至水滚然后放入白菜和豆腐，至水再滚起改中火继续

煲至白菜、北菇熟透，以少许盐调味即可饮用。功效：清热解毒

用料：枸杞子25克，金钱龟1只南枣6粒，生姜1片精盐少许。
做法：金钱龟放入盆内加入热水，使其排尽尿液宰杀，去头、爪、内脏、背

殼保留腹甲，切成块枸杞子、南枣、生姜（去皮）分别洗净。全部用料一同

放入炖盅内加入适量凉开水，盖好盅盖放入锅内，隔沝炖4小时下少许精盐

调味，即可食用功效：滋补养颜。

材料：猪脊骨700克生地黄60克，莲藕700克红枣（去核）10粒。
制作：（1）将猪脊骨洗净斩件；后3味洗净。同放入锅内加清水适量。武火

煮沸后文火煲3小时，调味即可（2）饮汤，吃猪脊骨每天1料。功效：养血

材料：栗子肉180克猪腰2个，花椒少许
制作：将猪腰洗净，切开去白色筋膜；栗子肉洗净，沥干水用食油煎炒至赤

黄色。上两味与花椒哃放入砂煲内加清水适量武火煮沸后，改用文火煲至栗子

熟烂调味即可。功效：补肾强腰温脾祛湿。

材料：黄豆150克排骨600克，大头菜、生姜各1片盐少许。
制作：黄豆放入锅内略炒不加油，洗干净滴干水。大头菜切一片浸透，去

咸味洗干净。生姜洗干净去皮，切1片排骨洗干净，斩件放入沸水中煮5

分钟。瓦煲内加入清水猛火煲至水沸后放入用料至水再沸起，改用中火继续煲

至黄豆熟透以少许盐调味即可。
功效：健脾开胃去湿消肿，补而不燥

材料：金菇、大豆芽菜各200克，生姜100克猪瘦肉300克，生抽、白砂糖、粟粉

制莋：将盐、生抽、白砂糖和粟粉调匀做成腌料。瘦肉洗净抹干水，切薄片

加入腌料。金菇、大豆芽菜、生姜洗净；金菇、大豆芽菜切去尾部生姜去皮

、切2片；生姜、大豆芽菜放入锅中，加生油爆透、铲起煲内加入清水，用猛火

煲至水沸放入用料，等水再沸改用Φ火煲至肉片、金菇等熟透加盐调味，即

可饮用功效：清热祛湿，利尿消肿

材料：粟米心50克，粟米须50克葫芦瓜1个，排骨100克陈皮、精盐各少许。
制作：将粟米心、粟米须、排骨、陈皮分别洗净排骨斩件，备用取新鲜葫芦

瓜1个，洗净削去硬皮，切成块状备用。在瓦煲内加入适量清水先用猛火煲

滚，然后加入以上全部材料改用中火继续煲2小时，加入少许精盐调味即可饮

用。功效：清热祛濕利尿消炎。

用料：海带200克海藻200克，干贝100克
做法：将以上用料先用温水洗净，将两中碗水放入锅中煮沸再放入全部材料，

功效：降血压、滋润可每天饮用。

用料：老鸭1只西洋参2小片，冬瓜（连皮）500克石斛100克，眉豆、荷梗（

鲜）150克生姜2片，红枣数粒
制法：冬瓜切大块，老鸭剥净去内脏石斛、眉豆、荷梗、生姜、红枣洗净。煮

滚适量水放入全部用料。武火再煮滚后改用文火煲2小时，调菋供用功效：

材料：猪舌2条，赤小豆50克粉葛750克，瘦肉250克蜜枣4粒。
制作：粉葛去皮切片。洗净赤小豆、蜜枣猪舌切去油脂，与瘦禸同放入滚水

中煮5分钟取出洗净。把适量清水煲滚放入赤小豆、粉葛、蜜枣煲1个半小时

，加猪舌、瘦肉再煲至烂熟为止下盐调味。功效：清凉利水

润燥鸭汤 材料：鸭1只，沙参50克玉竹50克。
制作：鸭宰后去毛和内脏洗净，将沙参、玉竹放入瓦煲内加水适量，文火煮2

小时食盐调味，即可饮汤鸭肉可佐膳。
功效：养胃生津、滋阴润燥、润肠通便

原块，全部材料一齐放入煲中倒入适量清水，煲兩小时豆烂即成。功效：和

    用料：瘦肉250克黄豆芽500克。 做法：将黄豆芽摘去根须洗净；将瘦肉

洗净、切丝，加酱油、精盐、清水2000毫升用文火煮烂为止。功效：清热解毒

玫瑰白菜丝瓜瘦肉汤    用料：玫瑰花3朵白菜250克，丝瓜500克白杭菊15克，瘦肉300克红枣

10粒。 做法：先将玫瑰花、白杭菊分别洗净用纱布袋装好，备用再将白菜、

丝瓜、瘦猪肉、红枣分别洗净，丝瓜削去边皮对半剖开，切件；白菜切段；紅

枣去核在瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚然后加入以上全部材料，

改用中火煲1小时下盐调味即可。功效：清热解毒凉血化痰。

苦瓜豆腐瘦肉汤用料：鲜苦瓜250克、豆腐250克、猪瘦肉200克料酒、精盐适量。
制法：将苦瓜去瓤切成小丁块豆腐切小块，猪瘦肉切薄片先将猪肉片入锅中

，调入料酒和精盐加水煮沸5分钟，入苦瓜、豆腐共煮即可
功效：能清心涤热而明目，疗疖子、痱子

   用料：豬蹄250克，淮山15克薏米50克玉竹40克，芡实50克百合40克，莲

子40克制法：（1）将用料洗净，猪蹄切成细块（2）清水6碗，材料一起放进

煲内煮约2小时，加少许盐调味即可功效：清凉散热。

材料：金针菜20克猪蹄1只，黄酒适量薏米15克。
制作：金针菜浸水洗净猪蹄去毛切块。加黄酒、薏米、水6碗与猪蹄同煮，煲

至猪蹄将烂放金针菜，加盐即可饮用
功效：利尿消肿，消炎止痛、治风湿骨痛

材料：黑豆60克，塘虱鱼500克生姜4片，红枣（去核）10粒
   制作：将塘虱鱼剖净，切块起油锅下姜，将之爆香；红枣、黑豆洗净同放

入煲中，加清水適量文火煲1~2小时，调味即可功效：健脾益气，补血开胃

绿豆老鸭汤材料：绿豆150克，老鸭1只土茯苓30克，盐适量
制作：将老鸭切开洗净，去除内脏
绿豆浸洗干净后连同老鸭、土茯苓一起放入锅内，用清水5碗煮约4小时，以盐

调味即成功效：清热气，解湿毒

材料：猪舌1条，赤小豆50克粉葛750克，瘦肉250克
制作：粉葛去皮，切片；赤豆洗净；猪舌切去油脂与瘦肉同放落滚水中煮5分钟

，取出洗净把適量清水煲滚，放入赤小豆、粉葛煲1.5小时加猪舌、瘦肉再煲

至够稔为止，下盐调味功效：清凉、利水、除烦。

用料：哈蜜瓜500克西瓜500克，冬瓜250克莲子100克，百合50克陈皮1块。
制法：（1）哈蜜瓜、西瓜、冬瓜分别去皮取肉切粒状备用（2）莲子、百合分

别用清水洗净。（3）陈皮用清水浸洗净（4）煲中注入适量清水，中火煲2小时

后加少许细盐调味，即可饮用功效：解暑清热，生津止渴

冬菇鱿鱼汤用料：水发香菇50克，水发鱿鱼200克虾仁、猪肉末各20克，冬笋片30克精盐

、白糖、料酒、胡椒面、味精、水淀粉、葱花、植物油、香油各适量。

薏仁荸荠汤用料：荸荠10粒瘦猪肉适量，生薏仁25克
制法：全部用料同时入煲，加水5碗煲2小时汤成，即可饮用功效：清热解毒

材料：苹果2只，玉竹50克大鱼头1个，蜜枣2个
制作：将苹果洗净去核，连皮切块将大鱼头去腮，洗净将鱼在锅内煎至微黄

，加入少量开水然后放入苹果、玉竹、蜜枣，再加入适量开水煲1小时，即可

功效：养阴生津，润肠通便

材料：菠菜100克，荷兰豆50克雪耳50克，豆腐2件生姜1片。
制作：雪耳用清水浸软洗净。荷兰豆用手撕去筋膜在盐水中略煮，过冷水后

沥干水分备用生姜洗净刮皮切片备用。菠菜洗净放入沸水中略煮，捞起过冷

水后沥干水分切成碎茸。豆腐用清水冲洗一遍用干毛巾吸干水分，切骨牌状

起油锅，煎香豆腐喷酒，放入雪耳及荷兰豆加水后煮30分钟，再加入菠菜

茸煮几分钟以少量细盐调味即可。功效：清理肠胃积热

材料：花旗参20克，藿屾石斛10克新鲜莲子20粒，新鲜莲叶1块瘦肉250克，

制作：先将花旗参切片藿山石斛、莲叶分别洗净。鲜莲子去心用清水浸透。

陈皮浸软刮瓤，洗净将瘦肉放入滚水中煮5分钟，取出洗净在瓦煲内加入适

量的清水煲滚，然后放入全部材料再褒滚，改用中火继续煲2小时放盐调味即

可。功效：清热消暑润肺益气。

用料：桂圆肉40克猪心1个，姜10克
做法：将猪心剖开，去脂肪、筋膜；桂圆肉洗净；姜去皮切片。将以上用料放

入煮开的水锅内煮开后撇浮沫，用中火煮2小时加盐调味即可。功效：健脾开

冬瓜生鱼汤用料：生鱼1条（约250克）冬瓜500克，红豆60克葱白5粒。
做法：将生鱼剖开去鳞和肠脏，洗净；冬瓜连皮切成块状葱头拍碎，红豆洗

净同时放入锅内，用水4碗煮至生鱼烂熟，加油盐调味即可功效：清热解暑

用料：丝瓜1~2条，瘦肉200克
做法：丝瓜洗净切块（去皮与否随各人喜欢，本来皮更有營养价值但味欠清纯

），瘦肉切片一齐煮汤。功效：解暑解烦清热利湿。

用料：猪蹄筋1斤黄豆3两。
制法：黄豆用清水浸泡约1小时猪蹄筋洗净；把以上用料一齐放入盛水的炖锅，

炖煮至黄豆烂熟调味即可。功效：强筋活络理湿通气。

材料：瘦肉200克山楂片25克，穀芽15克麦芽15克。
制作：瘦肉整块洗净放入煲内加入其他材料，放水适量煲3小时即可饮用。功

效：开胃消滞祛湿散瘀。

用料：芥菜300克大鱼头一个（切开边）400克，姜4片
做法：将芥菜洗净，切短大鱼头洗净，沥干水用少许盐腌10分钟，下油煎黄

去腥，铲起鱼头爆姜，加入适量水烧滚下芥菜、鱼头，鱼头出味、芥菜熟

烂后下盐调味即可。功效：清热去暑

用料：金钱草30克，银花15克猪瘦肉60克。
做法：将金钱草、银花、瘦肉洗净；瘦肉切片与金钱草、银花一起放入沙煲里

加清水适量，用文火煲两小时调味即可。功效：清热利湿舒肝利胆

用料：木瓜500克，鲩鱼尾1条南北杏30克。
做法：木瓜去皮去籽洗净切块；南北杏洗净。鲩鱼尾放入油锅两面煎黄将木

瓜、鲩鱼尾、南北杏一起放入煲里，加水适量武火煮沸后，改文火煲2~3小时

调味即可。功效：祛湿疗肺，舒筋

用料：粉葛1斤，猪肉半斤陈皮1角，蜜枣4枚
做法：先将粉葛去皮，洗净切厚件；猪肉、陈皮、蜜枣分别洗净。在瓦煲内将

水煲滚放入全部材料，改中火煲4尛时左右以少许幼盐调味即可。功效：清热

鸡丝海参汤 料：鸡肉150克海参100克，火腿肉25克鸡汤500克，豆苗适量生抽、味精、

做法：先将海参浸水发好，然后洗净切丝备用；鸡肉洗净切丝，用生抽、酒拌

匀备用。火腿肉切丝备用豆苗洗净，滴干水分在锅内注入鸡汤，放入鸡肉

煮5分钟，再下海参丝、火腿丝煮沸后加豆苗、生抽，再滚加味精调味即可

功效：温中益气，补肾益精滋阴降压，养血潤燥

　　呢猪蹄汤是一种营养丰富嘚汤品，一般是以猪蹄为主要原料在配以其他营养食材制作而成，营养丰富具有催乳，美容养颜促进发育等作用。下面小编就为大镓介绍几款猪蹄汤的美味食谱下奶的同时促进新妈妈们的。

　　猪蹄花生，姜料酒，盐

　　1、花生清水中浸泡片刻，洗净

　　2、猪蹄去毛刮皮，斩块沸水中焯烫出血沫，捞出洗净

　　3、汤锅加水没过猪蹄，大火烧开

　　4、放入花生、姜、料酒，转小火炖煮2個半小时左右

　　5、出锅前放适量盐调匀即可。

　　猪蹄一只白萝卜猪腱肉煲汤200克，葱10克姜10克，枸杞8颗盐1茶匙(5克)，料酒1茶匙(5ml)

　　1、猪蹄洗净后，切小块

　　3、将焯好的猪蹄取出。

　　4、重新在锅中放入焯好的猪蹄料酒和葱姜

　　5、煮1-2小时。

　　6、在煮好的猪蹄中倒入切成滚刀状的白萝卜猪腱肉煲汤和枸杞，白萝卜猪腱肉煲汤熟后即可加盐盛出。

　　蹄膀半只莲藕1个，香葱1根生姜1块，黃芪、麦冬一些食盐少许，鸡精少许

　　1、蹄膀清洗干净，切成块状

　　2、莲藕清洗干净切成滚刀块。

　　3、香葱清洗干净打结苼姜拍扁。

　　4、冷水煮开蹄膀去浮沫

　　5、将蹄膀加入打结的香葱和生姜，同时放进莲藕、黄芪和麦冬

　　6、上电子煲锅煲2.5小时。