面包不出膜有什么影响的还能做面包吗

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面包揉面技巧——15分钟完美出膜
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您使用浏览器不支持直接复制的功能,建议您使用Ctrl+C或右键全选进行地址复制不用揉也可以出膜,神一样方子。
火腿面包,超软
7.7 综合评分
在没有面包机或者厨师机辅助的情况下,揉面,是挡住不少人的一个坎儿。再者,手工揉面不仅累,而且还是个技巧活。难住了很多时间不充沛的上班族。做面包不用揉也可出膜,造福一方的绝招来了。
重点记住:
1、面团盖上保鲜膜,放冰箱冷藏发酵一晚。4-5摄氏度, 12小时以上效果最佳 。
2、 第二天,取出面团,已经涨起一些了,冷藏发酵不一定会发到两倍大
3、放室温回温约20分钟,如果室温很低,尽量放在温暖些的地方,面团可以拉出薄膜
此方为火腿面包,简单方便哦?
牛奶,蛋液,糖,盐先混匀。
加入提前软化好的黄油。拌匀。
提前将高粉和酵母,混和均匀(无需水,干混合),再倒入,开始面团有点粘手,多揉几下就好了。
揉好后,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏发酵。4-5摄氏度,12小时以上最好。
12个小时后取出面团,已经涨起一些了。冷藏发酵不一定会发到两倍大哦。
放室温回温约20分钟,如果室温很低,尽量放在温暖些的地方,这样面团就可以拉出薄膜啦!
发酵好的面团分割成4等份,滚圆。加盖放温暖湿润处,松弛15分钟。
取一个面剂子,擀成小片包入火腿肠,捏紧,在上面用刀划几下。
全部做好后,放置在烤盘上,发至原体积2倍大,表面刷蛋液。挤上沙拉酱、番茄酱
放入已经预热的烤箱,180度上下火烤20-25分钟
1、烤制时间依自己的烤箱而定。2、面包烘烤到上色满意后即加盖锡纸直至烤完。做面包真的那么难,教你个0基础0失败的,不用揉出膜也柔软好吃_图文_百度文库
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做面包真的那么难,教你个0基础0失败的,不用揉出膜也柔软好吃
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做面包一定要用黄油才能出膜吗?
提问时间: 21:16:51
做面包一定要用黄油才能出膜吗?
浏览次数:3196
就是把面筋揉出来。面筋变得柔软,可以拉出很薄的面膜。就是把面团揉的面筋完全扩展,用手轻轻的往四周拉让其慢慢变薄到最后就像薄膜一样才。
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7月14日 15:06
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