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&&&&版权所有 All Rights Reserved 备案号：四川成都小吃美食培训哪家好 杨记蜀味揭秘
在家就可以做的四川小吃美食！吃货们快学！&四川杨记蜀味有个愿望，此生要吃遍中国各地小吃。或许很多吃货也和四川杨记蜀味一样，但因很多因素，有些地方的小吃却是吃不到，比如四川的。平时看朋友们在晒朋友圈就馋得要命了，这下可好了，在家也可以四川小吃啦。吃货们，快来看看怎么做吧！&1、钵钵鸡；主料：&鸡腿4个、鸡胗3个、海带1大块、木耳(水发)1把、藕1节&调料：食盐适量、葱1小把、姜1块、蒜4瓣、郫县豆瓣酱2汤匙、鸡汤4碗、白糖2茶匙、辣椒油很多、白芝麻适量、花椒粉1茶匙、胡椒粉1茶匙&做法：&1.准备鸡腿和鸡胗，木耳提前泡发&2.鸡腿、鸡胗、老姜片、葱放入锅中，倒入刚好没过鸡腿的清水，大火煮开后小火15分钟&3.鸡腿和鸡胗捞出来，马上过几遍凉水，鸡皮可以剥下来，鸡肉和鸡胗都切成片状&4.鸡汤过滤一下待用藕切成片，泡一下水，和木耳、海带一并煮几分钟，断生就可以了，捞出来，过几遍凉水，海带切宽条状，待用；锅里放大概2-3饭碗的鸡汤&5.鸡汤过滤一下待用&6.净锅中烧热半碗油，趁热倒入装有较多辣椒粉的大碗中，这样就获得了油辣椒&7.鸡汤倒入锅中，加入郫县豆瓣酱、蒜片、适量盐、胡椒末、白糖&8.大火煮沸后，小火10分钟熬制&9.过滤熬好的底汤，倒入油辣椒大碗中，待凉一下&10.用竹签把之前煮好切好的鸡肉和素菜都分别串起来，还可以单独串上几串鸡皮串&11.白芝麻炒香，撒入底汤中，将串放入底汤中就可以了&2、龙抄手；主料：&馄饨皮200克、猪肉馅150克、虾皮50克&辅料：&蒜3瓣、葱5根、姜4片、辣椒油2茶匙、花椒油2茶匙、酱油1/2汤匙、胡椒粉2茶匙、淀粉2茶匙、料酒2茶匙、精盐1茶匙、醋1茶匙&做法：1.虾皮清水泡10分钟后清洗干净沥干，有些虾皮含盐度很高，浸泡的时间要久一点&2.将猪肉馅、虾皮、葱、姜、淀粉、料酒、胡椒粉、盐等调味后一起搅拌均匀&3.擀皮，皮越薄越好，馄饨的包法可随意&4.包好的小馄饨在开水中煮熟&5.葱、蒜泥、辣椒油、花椒油、酱油、醋、胡椒粉等放入碗内，调均匀，加高汤或清水均可&6.将馄饨盛入，拌匀后即可享用了&7.麻、辣、鲜、香，四个字不足以形容，爽到极点，花椒油和红油是制作红油抄手比不可少的调味品，也是这道小吃的经典风味&3、三大炮；主料：糯米250克、清水160克&辅料：黄豆50克、红糖50克、清水50克&做法：1.备好所需食材：糯米、黄豆、红糖&2.将糯米洗净后浸泡2小时，倒入面包桶内&3.加入160g清水，取出面包桶轻晃几下，使其每一粒米都被水淹没，再将面包桶装回机内&4.盖上盖子，按下菜单，按到“年糕”24选项，所需时间为1小时25分&5.再按下启动键即可&6.这时，可以来制作黄豆粉和红糖水，先将黄豆洗净，平铺在盘中放入微波炉叮熟&7.晾凉后放入搅拌机里打成细粉备用&8.锅中放入50g红糖和50g清水，小火熬制&9.熬得稍微有点粘稠状即可&10.当面包机将糯米煮熟后（大概40分钟），在进入搅拌程序时需注意，制作这款甜点只需搅拌10分钟就要按下停止键，无需搅得太细腻。如果是制作年糕就要将时间完成&11.按下停止键后将面包桶取出，并用干净的湿布盖上散热&12.待糯米团不烫手后，把糯米团和匀&13.揪下一小块搓圆&14.放入黄豆粉中滚一圈，再放入碗中并浇上红糖水即可食用了&4、钟水饺；主料：&猪肉(后臀尖)250克、面粉250克&调料：食盐2克、酱油100克、味精1克、花椒1.5克、香油50克、蒜白50克、姜汁15克、胡椒粉1克、辣椒油5克&做法：1.制馅：猪肉洗净去筋，用刀背捶茸，加盐、清水适量，用力搅拌直至水分全部被肉茸吸收。然后加入姜汁和用开水浸泡的花椒水，胡椒粉、酱油50克。充分搅拌，直至主辅原料溶为一体，呈粘稠状为止。&2.制皮：面粉220克置案上（另30克作扑粉），使成凹字形，加清水100克与面粉调匀。揉成团。静置10分钟后，搓成直径1.6厘米左右的圆条，再切成6克重左右的剂子50个。将每个剂子按扁，撒上扑粉，用小擀面杖擀成直径约5厘米的圆皮。&3.包馅成型：取皮坯一张，把馅置于其中，对叠成半月形，用力捏合即可。&4.煮饺：用旺火沸水煮饺。生饺入锅即用瓢推动，以防粘连。水沸后掺入少量冷水，以免饺皮破裂。待饺皮起皱折、发亮即熟。用漏瓢捞起水饺，甩干水分，分装于5个碗内。&5.调味：将酱油、红油辣椒、芝麻油、味精调成味汁，分别淋于5个碗内，后舀入用冷开水澥开的蒜泥即成。&5、&狼牙土豆&；主料：&土豆1个&辅料：菜籽油100克、食盐2克、花椒粉1克、味精1克、辣椒油1茶匙、孜然粉4克、葱1根&做法：1.将土豆切条，在浸泡十分钟去除淀粉（用特制刀具将土豆切成波浪外型会更好）&2.油烧热，将控干水分的土豆放入锅中&3.中火炸至表面变焦、关火&4.锅中只留土豆和少许油，将多余的油倒出&5.放入花椒粉、食盐、味精、辣椒油、孜然粉、葱花（喜欢吃辣的可以放干辣椒粉）&6.拌匀即可出锅（还可以根据自己的口味放入糖醋）&6、凉糕；主料：糕粉250克&，调料：红糖10克、水适量&做法：&1.凉糕粉，挖5勺凉糕粉在一个大碗中&2.加入10勺温水，调成浆糊状，充分搅拌均匀后，放置20——30分钟&3.在锅子中加入5倍于凉糕糊的清水，烧开，将烧开的水用一半冲入米糊中&4.搅拌均匀，倒入锅中剩余的开水中&5.开大火，用木棒迅速搅拌&6.煮沸5分钟，直至熟透，关火，待气泡消失后，分别倒入小器皿内&7.自然冷却或者放入冰箱内冷藏，凝固即可，红糖放入小碗中，用热水冲化&8.红糖汁纳入冰箱中放凉&9.将冷却好的凉糕粉取出来，倒扣在盘中，浇上红糖汁，一盘晶莹剔透、冰爽怡人的凉糕粉就可以开吃了四川小吃培训哪家好 面食培训 成都面食培训学校好？
四川小吃培训哪家好,面食培训,成都面食培训,成都小吃培训 学小吃去实体店当学徒好还是去培训学校好？
& &其实这个问题在杨记蜀味创立至今一直有学员提，今天就让小编为大家详细讲解以下这两种学习方式各自的优势和缺点，希望在学做小吃的选择上能够为您提供帮助。
许多想要学做各种小吃的小伙伴都可能想过，培训学校都没在实体店卖过小吃，学出来的技术可以吗？是不是实体店里学更有前途更实际？在解答这些问题之前请先来看看这两种方式各自的优缺点：
实体店学做小吃的优势：
能尝味道，能够更容易的判断是否值得在这家店学技术。
能够累积到开店的实战经验以及开店注意事项以及知识。
能够亲身体验如何接待客户，跟客户交流的话术。
能够熟悉餐饮小吃店经营的全过程以及开店遇到的各种问题。
全面了解原材料以及设备的采购，处理以及保存方法等等。
实体店学做小吃的缺点：
1.&&& 实体店的师傅有可能保留一部分核心技术不传授，比如配料秘方。Ps：俗话说得好“教会徒弟饿死师傅”主要是担心你抢他生意。
实体店师傅自己做的很好出，但不一定能把学徒教好。因为教学是一门有研究的系统，也许这位师傅手艺的确不错，但是他自己却不知道怎么教你，该怎样才能让你掌握。
3.&&& 实体店学小吃一般不会走正常流程，大多学徒一开始都需要先做小工，洗菜，洗碗等等闲杂事务，技术只能通过零零碎碎的时间来学习。
很多实体店不一定能够学到核心配方，现在很多实体店是不会教你*重要的核心配方，一般都会要求你今后在他们那边购买，如果不买甚至连技术都不教。
在实体店学小吃一般没甚么标准性的资料和配方比例，大多是靠师傅的个人经验，而这也是为什么有时候师傅做的好吃但是未必能把学员教好的主要原因。
培训学校学做小吃的优势：
在培训学校你能够学到更多的小吃项目，而且项目中包含各种种类。因为正规的小吃培训学校的小吃项目都是经过精选引进自全国各地，技术水平平均在市场中上水平，能够满足大多顾客的需求。
2.&&& 小吃培训学校对每一个小吃种类均有精确的秘方和规范的操作流程，每一步操作均严格精确到克位，而且有详细的小吃技术资料交给学员。
在小吃培训学校学做小吃能够保证绝密配方毫无保留。为什么？因为学校是靠培训赚钱，跟他们的学员不存在竞争关系，如果这都保留技术配方，那么以后就没学员愿意来学习。
培训学校的老师大多拥有丰富的教学经验，而且均经过学校的专业培训，保证能够让学员100%掌握核心技术。
5.&&& 在培训学校一般除了能够学习到各种小吃的核心技术外，还能同时学到相关的理论知识，只有在理论与实操相互结合，才能完美掌握小吃的核心技术。
在培训学校你能够实实在在的在每一分每一秒的进行系统学习，不需要干任何的闲杂事务，更不会把学员当作免费工人对待。
一般正规的小吃培训学校都会不断研究提升自身的技术以及创意，保证在市场上 竞争力。
小吃培训学校学做小吃的缺点：
1.&&& 一般的小吃培训学校都没实际开店经营，因此大多学员是学不到实际的开店经营经验以及注意事项。
在小吃培训学校学习虽然都能拿到真实的材料，但是一般分量比较少，不能大批量的练习。
培训学校的学时间，一般在小吃培训学习的时间都是在三到五天，这段时间一般只能够学到正宗的做法和秘方，但是不够时间让你提升效率和手法，这些都需要以后自己开店的时候进行练习。& 成都小吃培训
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成都小吃培训机构哪家好?川蜀时代小吃培训一对一教学值得选择
时间：来源：互联网
　　成都小吃培训机构哪家好?川蜀时代小吃培训一对一教学值得选择。现在小吃越来越受欢迎，这让想创业的人看见了商机，但是小吃不是说去做就可以做的，如果味道不好，不好吃，哪还有谁去光顾呢?所以现在小编就要给大家介绍一个培训机构就是川蜀时代小吃培训。
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