未煮熟的猪肉汤猪肉后，汤是温着的，又把猪肉泡了一晚上，第二天汤发酸，肉有酸味

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-02-06 01:41 标签： 未煮熟的猪肉汤

猪肉是家家户户经常会吃到的肉食，它不仅美味且营养丰富，虽然我们几乎每天都在吃，但是很多人不知道如何挑选它，那么，怎样才能选到新鲜的猪肉呢？

今天堂堂【微信搜索zlndjt123】就来跟说一说挑选猪肉的好方法，一起来看一下吧。

一是要用眼看，鲜猪肉脂肪洁白无黄点，肌肉呈均匀红色，并有光泽。肉的表面微干或微湿润。

二是用手摸，不粘手，柔软有弹性，肌肉用手指压后立即恢复原状。

三是闻起来没有味道，更无氨味或尿臊味，具有鲜肉的正常气味。

下面是几类常见的劣质猪肉的特征，碰上这类猪肉，一定不要买！

肉色稍暗，脂肪缺乏光泽，表面干躁或发粘，弹性差，指压后凹陷不能完全恢复原状，且带有酸味或氨味。

无光泽，脂肪呈灰绿色，外表粘手，新切面发粘，指压后不能恢复原状，且有臭味。肉内细菌已繁殖，不能食用。

这种肉由于含有多余的水份，致使肌内色泽变淡，或呈淡灰红色，有的肿胀，从切面上看湿漉漉的。

这时候可以从两个小技巧鉴别：

一是注意销售注水肉的肉案子上是不是湿的，严重的如果有积水，则说明是注水肉；

二是用卫生纸或卷烟纸，紧贴在瘦肉或肥肉上，用手平压，等纸张全部浸透后取下，要用火柴点燃。

如果那张纸燃尽，证明猪肉没有灌水；如果那张纸烧不尽，点燃时还会发出轻微的“啪啪”声，就证明猪肉是灌水了。原因是猪肉内含有油脂，能够助燃，而水分过多则不能燃烧。

死猪肉皮肤一般都有出血点或充血痕，颜色发暗，脂肪呈黄色或红色，肌肉无光泽，切开血管可以挤出黑红色的血栓来。

剥开板油，可见腹膜上有黑紫色的毛细血管网，切开肾包蘘扒出肾脏，可以看到局部变绿，嗅嗅有腐败气味。手指用力按压后，其凹部不能立即恢复。

这种肉对人体危害很大，不能食用。

识别方法：用刀子在肌肉上切，一般厚度1厘米，长度20厘米，每隔1厘米切一刀，切几刀后，在切面仔细看，如果发现肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡状，这样的猪肉不能食用。

挑选好猪肉之后，我们应该怎么清洗呢？不少人都觉得买的猪肉清洗不干净，其实清洗的方法很简单，先用淘米水把猪肉浸泡15分钟，再用凉水冲洗就可以将猪肉彻底清洗干净了。

五谷杂粮蒸小排，以小米、豆类、芝麻裹满鲜嫩多汁的猪排骨，上锅蒸制，制作中少油少盐。

粗粮中丰富的膳食纤维和B族维生素不仅能增加饱腹感，减少肉的摄入，还能帮助消化，适合老人、小孩以及“三高”人群。

猪排炖汤也不错，可以发挥膳食的多样性，满足不同人群的口味和营养需要。

不仅可以搭配玉米、莲藕、海带等常见食材，还可以将枸杞、山药、红枣等药食同源的食物也加入到汤底中，其汤汁清亮鲜香不油腻，可谓秋季滋补的佳品。

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在日常生活中，很多人特别喜欢吃肉丸。不过有时候肉丸有酸味，那么肉丸子有酸味是怎么回事?肉丸子放冰箱是冷藏还是冷冻?

肉丸子有酸味是怎么回事

做的肉丸子有酸味首先分为两个方面考虑，是做好了有酸味吗?那就要考虑你买的猪肉新鲜吗?如果是放久了之后有酸味，那么，就是存放过程中出现了变质现象，这两种情况都是不建议食用肉丸子的，建议挑选合格猪肉，并且放入冰箱存放，早日食用，这样就不容易出现上述现象

第一个原因可能是存放的时间太长了就导致了变质。第二个原因可能是因为这是从病死猪肉上切割下来的。

所以是建议有酸味的猪肉都建议不要再食用了，可能会造成身体的食物中毒的情况，产生一些的恶心呕吐的情况，并且同时肯呢过会导致腹泻的情况，有时候甚至会产生身体的过敏情况，脸上会出现一些红色的丘疹情况。

肉丸子放冰箱是冷藏还是冷冻

根据的经验，肉丸子放入冷冻室不容易变坏，商场大多也是冷冻室存放，但是这样的丸子由于温度低和冰的影响，口感会差一些的，建议是年前几天做好丸子，放入冷藏室，如果很早就做完了丸子的话，为了以防万一，就放入冷冻。

如果是没有马上要吃，那就得放冷冻，如果隔天这样就吃，放冷藏就好了。

如果熟那种真空包装的生的肉丸子就放冷冻，因为正宗的汕头牛肉丸买来后还需要煮熟才能吃，无法直接食用，固与生肉保存同个道理，要冷冻，若煮熟过可放冷鲜，建议一两天内解决掉，不可放久而变质

这个可以放在冰箱里面冷冻没有太大问题的不要太长时间，就可以了，要不然不新鲜。

总结冷藏冷冻都是可以的，关键是看你要放几天。

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我上次因为超市在大减价，所以就是买了很多的，可是我发现今天去看那些猪肉的时候，发现那些猪肉有酸味了，请问还可以吃吗？

猪肉有酸味第一个原因可能是存放的时间太长了就导致了变质，第二个原因可能是因为这是从病死猪肉上切割下来的，同时还有一些黏黏的感觉出现，所以是建议有酸味的猪肉都建议不要再食用了，可能会造成身体的食物中毒的情况，产生一些的恶心呕吐的情况，并且同时肯呢过会导致腹泻的情况，有时候甚至会产生身体的过敏情况，脸上会出现一些红色的丘疹情况。

猪肉和一般的蔬菜和在一起都是很好吃的，首先，是菠菜猪肉馅水饺，用菠菜和猪肉一起包水饺，能够治疗肺部水肿的现象，另外，猪肉和芹菜在一起剁成粉末撞，也是比较受广大朋友喜爱的，将芹菜去除芹菜叶，将芹菜梗剁成细碎的形状，然后将切好的小块猪肉和之前的芹菜放在一起，一起剁成细细的，这样，做出来的水饺会流出好多的汤汁，味道比较好吃。 ...[]

虾和猪肝一起吃是没有任何冲突的，乡里面含有丰富的维生素和钙质，还有很多优质的蛋白质，所以虾的营养成分是非常高的，而且脂肪含量低，是一种很健康的食品，而且猪肝可以起到补血的作用，尤其是对于女性来说，多吃一些猪肝是非常好的，因为猪肝里面的铁含量非常的丰富，猪肝最好的做法就是先用开水烫一下去除血水，然后再用咸菜或者干菜来炒着吃。 ...[]

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