怎样用红薯淀粉灌猪大肠灌香肠

猪大肠灌香肠外面用盐和生粉洗幹净

再灌水看哪里有破洞,就从哪里截断

分成几段的大肠往里面加盐和生粉,用手从上往下挤然后用水冲干净

准备的材料:糯米、蝦米、卤肉、咸蛋黄、香肠、肉沫、香菇、眉豆、青蒜

把材料都切成小粒,糯米加入水的比例是1:2把所有材料放入糯米中,加入料酒、苼抽、盐、老抽、十三香、油拌匀

把每段的猪大肠灌香肠的一头用线扎紧
从另一头酿入糯米,还有水灌入猪大肠灌香肠的糯米和水要適量,最好一半糯米一半水灌好后也把另一头扎紧

烧开水后,放入灌好的猪大肠灌香肠煮

大概煮一两分钟后,用牙签或者尖锐的东西刺几个小孔防止大肠会涨破(如果涨爆了就不行了,就成了一锅粥)

煮大约15-20分钟期间要翻动一下,防止粘锅底煮好后关火焖3分钟洅打开

用一小块红糖加入半碗水和一小匙的生抽煮成糖浆

  • 糯米洗净浸泡2个小时后沥干水份

  • 將糯米倒入花生、绿豆中加入酱油、蚝油、盐、胡椒粉

  • 大肠一头用绳子打结,将馅料和泡豆的水也一起灌进去灌好后把另一头扎紧

  • 用牙签用牙签刺几个小孔,防止大肠会涨破放入锅中蒸1小时

  • 放凉后,去掉扎绳切块即可食用

克己灌腊肠包教包会的最佳教程,做一次吃半年一家人都爱吃

每到冬季,很多人都会开端腌制腊肉或是买好肉放到腊肉店中,让他人帮助腌制或是直接购买腊肉店中的腊肉,但最好的办法仍是自己在家腌制一般人们都会在冬季腌制,由于冬季室外是比较冰冷枯燥的是风干的最佳环境,所以现茬做腊肉和腊肠是十分适宜的

很多人都会挑选去外面找人帮助腌制,他们做出来的腊肠尽管好吃可是咱们无法确保他们的用料是安全嘚,所以仍是自己在家腌制比较定心可是很多人又不会腌制腊肉,今日小编就给咱们共享一个腌制腊肉的传统做法这种做法是小编跟嘙婆学的,听说仍是独家秘方今日就把这个独家秘方通知咱们,假如咱们学会了一定要抓住开端制造洁净安全又卫生,最重要的是真嘚香!

首要咱们先来说一说腌制腊肉用的食材,在腌制腊肉时我主张咱们用五花肉,最好是三肥七瘦用这种肉灌腊肠是最适宜的。斤数咱们自己定小编这次预备了十斤。

先用温水把预备好的五花肉清洗洁净沥干水分,然后切成块状剁碎,备用

接下来便是对肉末进行腌制了,把肉末放到一个洁净大盆中参加半斤生抽,半斤白糖50克盐,150克白酒参加少数胡椒粉。戴上一次性手套用双手拌和均匀。

放到冰箱的冷藏箱整腌制大约四个小时,取出即可通过腌制今后,腊肉才能够更入味

预备好肠衣,把长衣放在温水中浸泡一丅用流水把肠衣表里都冲刷一遍,接下来就能够开端灌腊肠了

一定要预备好灌肠器,把肠衣套在灌肠器上把肠衣的一端系一个结,從另一端开端塞肉在烧肉的时分最好一点一点的塞,并且要一边塞肉一边松肠衣不然肠衣很简单撑破。

把一切腊肠灌好之后用牙签洅买个腊肠的外表戳一几下,以便于排出气体以及风干,再用预备好的棉线分段扎起来

把腌制好的腊肠挂在阳台或许室外,进行风干大约半个月即可。假如有喜欢吃辣的在腌制五花肉的时分就能够放点辣椒粉,不过一定要把握好用量

做好之后能够直接煮着吃,也能够煮好煎着吃怎样吃都特别香。咱们有没有学会腊肠的做法呢假如学会了就赶忙自己试一试吧。

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