狗鱼鱼籽的狗鱼怎么做法大全全

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-02-08 13:44 标签： 狗鱼的做法大全图解
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小时候吃过一次妈妈包的狗鱼饺子，那味道记忆犹新特别难忘！狗鱼是北方一种细鳞冷水鱼，味道特别鲜美，适合做丸子包饺子和生鱼片！现在不多见了！二十年前有二十多斤的一米多长！现在有五六斤的都不多见了！
难度：配菜(中级)
时间：1小时以上
五花肉馅100g
猪棒骨笨鸡
狗鱼饺子的做法步骤
1. 细鳞狗鱼一条五六斤左右
2. 收拾干净内脏和鳃不用刮鳞
3. 整鱼去骨，片成两片
4. 片去鱼皮留用
5. 用刀背剁碎鱼肉至细腻特别费时！有小刺需要剔除
7. 猪棒骨加笨鸡慢火熬制老汤！耗时四个小时！提前一天做好的
8. 鱼皮鱼骨鱼头再加50克猪肉皮一起熬制鱼冻
9. 鱼冻放入冰箱冷藏
10. 鱼肉加老汤慢慢加一个方向搅拌直至鱼肉变稀，不能特别稀！不然不容易包！切碎鱼冻加入，加入五花肉馅！一个鸡蛋青！放调料搅拌！加入韭菜继续搅拌
11. 开包！不要放太多馅！不容易包！
12. 煮好开吃吧！带汤的水饺！味道特别好！
这个饺子特别耗时费力请耐心！真正吃货为了一顿美食也不会在乎的！
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京网文[4号 食品流通许可证SP2413分享三种家常狗鱼的做法_四海美食网
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分享三种家常狗鱼的做法
　　我不知道有没有人和我一样，我第一次拿到那种黄色的不带鱼鳞有很多粘液的狗鱼的时候都不知道如何下手去烹饪，求助了一些美食达人给我介绍了几种经典的做法，一并的分享给需要的朋友们。
　　1、风干狗鱼：把淹制凉干的狗鱼用尖椒、花椒、生姜、葱干煸而成，很有吃头。
　　2、红烧狗鱼：选用鲜嫩的豆腐与狗鱼同烧，味道极为鲜美!(方法可参照&红烧鲤鱼&的作法)
　　3、生鱼片：此法必须选择新鲜狗鱼才可。因狗鱼肉有轻微草泥味儿，蘸料中要多放些香醋。
　　小编分享：一些经验老道的烹饪师傅们和我说对于类似的冷水鱼红烧清炖都是好方法，不过这个狗鱼的话风干狗鱼非常的受欢迎也好吃。还可以用这个狗鱼肉做披萨、煎鱼都可以。
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家常菜谱排行白斑狗鱼的做法大全的做法【步骤图】_菜谱_美食杰
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白斑狗鱼的做法大全的做法
1.鱼洗净，抹干水分。在工作台上平铺一块锡纸，锡纸尺寸一定要大过鱼，不然最后包鱼的时候汤汁会流出来
2.撒上盐和胡椒粉，均匀地遍抹鱼体
3.分几次倒酒，一定让鱼内外均沾酒液，特别是鱼鳃部位
4.倒入少许橄榄油，遍抹鱼体内外
5.洋葱切碎，蒜切成米，塞入鱼肚，把几种香草捆成束，塞入鱼肚（如果没有新鲜香草，则需要先把香草粉末拌匀，均匀的抹在鱼腹腔内，再塞入洋葱和蒜）
6.取一只柠檬切成薄片，均匀的摆在鱼面上和底下部位
7.把锡纸卷起来，注意鱼头鱼尾处一定要卷进来，否则烘烤过程中，汤汁流出来，底下的鱼皮烤干后就破了
8.烤箱180度，中层火，烤一个小时。如果鱼小，时间需要缩短
9.鱼烤熟前，取另一只柠檬，表面的黄皮擦成屑备用，同时把柠檬榨汁。从锡纸里取出鱼，汤汁过滤倒入锅里，小火收汁，此时把鱼肚里的香草取出来，鱼分块装盘，汤汁加入适量的盐，胡椒粉，柠檬汁和柠檬皮屑，拌匀，浇在鱼侧
&&&&&&& 但凡到过希腊的人，一定对希腊的烤鱼情有独钟，海滨小馆里，炭火烤鱼焦香，上桌时还在滋滋冒油，再配上一大杯啤酒，美酒美食，人生几何？适应时不时在你眼皮底下玩点小魔术，在的士高音乐的节奏里叮里哐啷地砸几个盘子，这就是希腊式的夜生活。而在上点档次的酒店里，烤鱼则是另一番浪漫情调，适应小心翼翼的推着餐车款款而来，先请你看看你点的烤鱼，然后，拨开封闭的锡纸，一股柠檬清香顿时在空气中弥漫开来。跟着就是大片上映了，熟练的耍刀子，去头尾，去鱼鳍，看得人眼花缭乱，直到鱼肉送到你的面前，食客多半还云里雾里，得喝上几口白葡萄酒才能回过神来。当然，那最后的小费，也是价格不菲了。
&&&&&&& 希腊烤鱼，多选用无杂刺和偏瘦的扁平海鱼，如比目鱼，我这里用的是BROCHET，肉质紧而瘦，是我家的最爱。这种烤箱版本没有炭火烤鱼的张狂，它是婉约的，含蓄的，在众人期待的目光中，在打开锡纸的刹那间，柠檬和香草混合气息迎面而来，带给人惊喜，给予人满足，没有炭烤的焦燥，唯有清新可人，配上一杯白酒，这冷冬的夜，也不会那么漫长。
&&&&&&& 香草&& 紫色九层塔两支& 没有用普通九层塔也行。表面上那支香草是紫色九层塔，地中海人广泛用于海产类。
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准备时间 未知
烹饪时间未知
红烧小肉狗鱼的做法
1.肉狗鱼清洗干净，再均匀地裹上面粉。
2.切好姜、葱、辣椒、蒜。3.热锅中放油，中小火放入鱼煎。把鱼的一面煎黄，翻过来，再淋上点油，再把另一面煎黄。
4.煎好后，放入姜、葱、辣椒、蒜。加入盐、番茄酱、糖、醋、老抽。
5.锅中倒入满过鱼的开水。水开加入料酒，盖上盖子中火烧。
6.烧到锅中还有半碗水。把鱼装出，汤留锅中。
7.锅中加味精、胡椒粉、葱丝拌一拌。汤汁浇在装好鱼的盘中。
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看过红烧小肉狗鱼的人还喜欢看...狗鱼籽怎样做菜好吃啊_百度知道
狗鱼籽怎样做菜好吃啊
我有更好的答案
鱼籽我试过拿大量的葱花蒜米和酱油还有小干红辣椒爆炒，不过我感觉光吃鱼籽还是挺腥的，怕腥就加点白酒。
采纳率：29%
可能不会有几个人向你道贺了，请收下我这凄惨的祝福
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