大厨是怎样做酱香饼的

  • 举报视频:大厨教你一道“酱香餅”家常做法酱料配方详细讲解,柔软多层

今天给大家分享一个自制酱香饼嘚做法这几步很重要,详细的酱料配方都在这里!【自制酱香饼】原材料:面粉、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、水淀粉、蒜、姜、洋葱等

制莋方法:1、盆中准备300克面粉,倒入180毫升清水揉成较软的面团,醒面20分钟

2、锅中倒入适量的油,放入适量的豆瓣酱、郫县豆瓣酱、姜末、蒜末、洋葱末、番茄酱、五香粉、白糖、辣椒粉、白胡椒面翻炒。

3、炒制过程中加入少许清水炒至酱料充分融合,倒入适量水淀粉炒至汤汁浓稠,盛出备用

4、醒好的面团在案板上揉至不粘面板,用擀面杖擀成3毫米左右的薄饼

5、在薄饼上涂抹适量的食用油,撒点幹面粉用刀划几刀,折起来擀成比电饼铛大一圈的饼胚。

6、电饼铛里刷入适量的油把饼胚放进去作出褶皱,盖上盖子烙2分钟

7、打開盖子,在表面刷点油翻个面,盖上盖子再烙2分钟

8、出锅前刷上炒好的酱料,撒上适量的白芝麻和葱花即可。

这样一张美味的自制醬香饼就做好了外皮酥脆,里面层次分明酱香味十足,非常好吃!本文由大美妞说美食原创未经允许,不得转载!

我要回帖

 

随机推荐