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为啥黄桃适合做成罐头，而不是直接吃？黄桃杂果配它简直完美
日12时29分来源：
水果罐头可以说是一代80/90的回忆
水果罐头大测评：
你吃过最多的水果罐头是什么的？
相信呼声最高的必须是
算是水果届“奇葩”的存在了
明明颜值不低、味道酸甜爽口
却总是以罐头的身份出现
为什么好吃的黄桃偏偏拿来做罐头？
难道是为了给
冬季想吃黄桃罐头的人们的福利？
当然......这也不是不可能
谁让吃货一年四季都馋呢
今天小编给大家科普一下
为什么黄桃适合做罐头
黄桃不耐储藏，
是最易腐烂变质的水果之一，
采摘以后，通常只能保存四五天。2
冷冻黄桃也是保存黄桃的一种常见方法，
加工成本较低，用途也比较广泛，
但冷冻过程会导致营养流失，口感变差。
所以，直接将新鲜黄桃卖给加工厂
制作黄桃罐头，
成为很多的果农最佳选择。
黄桃自身的特性决定它适合做罐头。
黄桃果肉金黄，无红色素，
含有胡萝卜素，褐变不会太明显。
黄桃做出的罐头不浑汤。4
黄桃加工成罐头可以有效改良黄桃的口感，
更满足大众挑剔的口味。革新黄桃罐头新时代
看着都口水直流！这个口味你吃过嘛！
一口回到童年儿时的味道
整个黄桃切片~小果粒杂果切丁~
再配上香浓的酸奶~
果肉多！更入味！
大口吃着才过瘾！
过年回家，捧着酸奶黄桃罐头
看着各种电影电视剧综艺
小长假要不要这么美好~
半岛购物是半岛晨报
官方购物平台
拥有纸上商城（封底）
和微商城（半岛优品）等
多种销售渠道
旨在为读者提供
性价比更高的好产品
由于半岛购物优选，省去中间加价环节
做到真正的物美价廉，性价比太高了！
科普水果罐头对于水果罐头
“防腐剂”是人们对罐头最大的误解
之所以能够长期保存而不变质
完全得益于密封的容器和严格的杀菌
味品堂酸奶水果罐头是不含防腐剂哒
酸奶罐头黄桃篇
爽脆的黄桃肉，遇到了香浓的酸奶，一口一个大黄桃，简直好吃到爆棚啊！
酸奶罐头杂果篇
颗颗真正大果肉，甜度也刚刚好，搭配香浓的酸奶，酸酸甜甜，不仅适合当办公室小零食，更是童年的回忆呢！
味品堂大连未来食品有限公司，自有2000亩果园，富含有机质的微酸性沙质土壤，给予水果丰富的营养；严谨生产工艺，每颗果肉都精挑细选，保证优质品质。于每年七八月水果成熟季节新鲜采摘，水果从采摘到罐装加工，全程不超过6小时，不含色素、防腐剂和甜蜜素。
味品堂酸奶黄桃&杂果罐头
288g*4罐（黄桃）+288g*2罐（杂果）
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冷冻黄桃肉解冻后如何硬化，制作黄桃罐头
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因为冷库中存了大量的冷冻黄桃肉，想制作成黄桃罐头，但是解冻后发现黄桃肉软绵绵的，一点也不甜，想求教做罐头的行家几个问题：
1、黄桃肉在何种条件下，该如何硬化呢，具体步骤该怎么样操作？
2、黄桃罐头的糖液BX值大概是多少？酸度？
3、黄桃果肉该用多少的糖，蜜到多少BX？
希望专家们浪费您宝贵的时间，多多指点迷津，不胜感激！
生活让我们麻木，还是我们让生活麻木？
(食品小人物)
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变软的黄桃做罐头几乎不可能的
食品行业的小人物
(食品加工)
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变软后做罐头，很难。
(建筑队解散了，被论坛封杀。)
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签到天数: 1006 天[LV.10]以坛为家III
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你的第二个问题和第三个问题，你可以到超市买点类似的罐头回来看下配料表和检测下。第一个问题我不懂，不过可以试试复合胶，你可以百度一下椰果糖化胶。广东和海南用的比较多，可以脆化纤维和保水，可能对于你这种情况有效
感谢您对论坛的支持！
功成名就不是目的，让自己快乐这才叫意义.
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不是有一些钙盐之类的 能增加蔬菜的脆度 硬度吗 可能还有别的 你可以搜搜看
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签到天数: 1095 天[LV.10]以坛为家III
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解冻后变软，如果不是解冻的步骤有问题，就是桃瓣的前处理有问题；如果真的想做罐头，加点氯化钙，但是口感肯定是有差别的~至于做罐头的糖度问题，楼主去看桃罐头的国标吧，配制的糖水浓度要结合固形物含量、终产品糖度而定……
欢迎参与技术讨论！
人到中年期望值不要太高
(食品劲旅族)
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冻软了，变硬，起死回生的事，只有化学变硬的了
&&2018年大好时光,年年新快乐
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不需要加入任何添加剂，正常做就行，数天后开罐，品尝果肉不软，放心，我是老罐头了。
在线时间426 小时
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本帖最后由 mzz831210 于
14:24 编辑
5楼和六楼说的有道理，而且也可行，加钙可以，8说的对，直接做就好了。1.冷冻的黄桃的话，不要直接融化。2.一般的冷冻黄桃都是比较生的，很酸，不要加酸去调整，罐头的糖度一般在BRIX7-10左右。3.不需要蜜黄桃了，工艺没有那么复杂。给你个简单配比，你试一下，取冷冻黄桃600g，白砂糖70g，水330g，三者混合加热到70-100度，灌装，然后杀菌。 你看看口感。
希望和大家多交流，在上海，对于调味品，果酱，饮料调味，糖果，酸奶类产品等比较有研究
(食品添加剂专家)
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也可以用菜果脆腌制，比较脆爽。
欢迎咨询食品新配方、新工艺、新技术 QQ：有QS证的天喜牌复配食品添加剂，官网http://www.SDLSTX.cn
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用果胶酶配合钙使用就可以了。
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用果胶酶配合钙使用就可以了。
同意11#------------------------------
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有的时候很馋黄桃罐头，可是超市的成品含有大量防腐剂！一点都不健康！要想吃又健康还营养的光头当然自己动手，要是买新鲜的黄桃，东北季节性强，冬天买不到，但是有冻好的，更方便！！
难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
冻黄桃罐头的做法步骤
1. 买来冻的黄桃洗干净
2. 洗好的黄桃放锅里加水没过桃
3. 放入冰糖
4. 加盖大火煮开后小火20分钟后出锅！等凉了放入容器里，放到冰箱！
冻的买回来一定洗干净
(C)本菜谱的做法由
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历史上的今天
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