炸麻球有什么窍门门，炸麻球怎么做最好吃 图解炸麻球的做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-02-13 08:59 标签： 麻球怎么炸才又大又松
培训空心麻球技术制作油炸麻球做法
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空心麻球的做法是怎样的
平时生活中我们经常能在餐厅或者饭馆吃到各种不同的食物，但是随着人们对健康意识的提高，加之电视上频频爆出很多油频繁出现问题，于是很多人总是习惯亲自动手在家做些油炸食品，其中空心马球就是很受喜欢的食物，它的口感甜甜黏黏的，下面一起了解下空心麻球的做法是怎样的。
空心麻球的做法
三象粉500克（泰国产），20克，食粉（香港产食用小苏打）3克，白糖200克、白500克，水175克。
1、水加糯米粉300克和成面，分成10个均匀小块，入锅中大火煮5-6分钟至面块飘起。
2、将面块捞出放在剩余的糯米粉内，快速顺向拌成雪花状加入泡打粉、食粉、白糖，揉成一个面团。
3、从面团上取300克面块入芝麻上滚，大约粘75克至100克。用120度油温边浸炸边用手勺不断压，压制时动作要快、用力均匀，小火加温至160度，发至面坯6倍大外皮硬脆时即可。整个过程大约需要20-30分钟左右。吃时在底下接个盘子，用分餐刀轻轻敲一下，球体就碎裂成片，分食即可。
酥脆香甜，成品形如篮球。
技术关键：
1、下锅时的油温必须控制在120℃，如高于个温度，表皮会迅速结牢，就发不起来了，如果低于这个温度，在用马勺压的过程中球皮会破，而且芝麻可能一颗都粘不住。
2、压炸时不能太用力，否则压破后容易把油溅到身上。
3、如果在压的过程中有破了的洞，就把这个洞翻到最下面，同时用勺把里面的面压到下面堵上这个洞。
上面是对空心麻球的做法是怎样的介绍，其实很多美味的食物只要我我们能正确的掌握好做法之后，我们在家也能做的非常的成功和美味，但是值得注意的是空心马球虽然是比较美味的，但是比较难，有胃部疾病的朋友尽量不要食用过多。
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有什么窍门，炸麻球怎么做最好吃 图解炸麻球的做法
我有更好的答案
很容易被热油烫到的，50g白糖加入适量开水，其实真的不难，尝试了就知道哦－ 小贴士 －1，麻球不要搓成丸子，时不时的用铲勺压一压，压扁的一面朝下，麻球又会慢慢鼓起恢复球状的，炸至金黄色即可捞出4.出锅的麻球，这样就比较危险，边加水边揉糯米粉，后续还需要再加水的，一点一点慢慢加，以防水太多糯米粉太稀不成型，揉成这样就可以了2.揉出一个25g-30g的糯米团，揉圆后稍稍压扁，裹上白芝麻，轻轻拍一圈，让白芝麻粘得牢些3.倒入适量的油，但真的超级香呢5.再来一张，让它化成糖水，待糖水放凉些慢慢加入糯米粉中，搓成丸子在炸制的过程中容易爆开，而是要稍稍压扁，油微热后放入麻球，因为裹的芝麻比较多比较匀，做的比较匆忙所以不够圆，所以不用担心麻球会互相粘连准备食材 －糯米粉 350g泡打粉 5g白糖 50g水 适量油 适量－ 步骤 －1.350g的糯米粉和5g泡打粉拌匀
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