猪肉灌肠怎么做_百度知道
猪肉灌肠怎么做
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主料：瘦猪肉1750克，肥猪肉500克，猪小肠300克，调料：酱油20克，白砂糖4克，白酒2克，盐8克做法1.瘦肉和肥肉用开水略浸片刻，取出用干布抹干，切成粒放入盛器中，撒入盐后拌匀腌透。2.干猪肠用温水浸软留用。3.将老抽，砂糖，酒等加入已腌透的肉粒中，拌匀后腌约15分钟使用。如喜欢吃生抽味道，老抽可改用生抽，或两种都采用变可。4.猪肠取出倾去浸用的温水，仍放回盛器中，以草绳或细绳扎住一端，另一端套入漏斗缚紧，然后将猪肉塞进漏斗通到肠内，肠内因压入空气发生膨胀，可依照烧桂花肠制作时的方法处理，用针穿刺肠最下位置，使空气从孔眼泄出，同时把肉粒压下。5.全部肉粒纳入肠内，先将漏斗一端的肠口扎紧，然后用细绳约距离四五寸结一扎结，使成一段一段的形头，并在每隔两段处用约10寸的较长细绳，以便套挂竹竿上晾晒。材料上好的猪肉，辣椒面，花椒粉，优质白酒，白糖，精盐做法1.用上好的猪肉（肥瘦比例1：2），配上辣椒面、花椒粉、优质白酒、白糖、精盐，按一定比例放在一起搅匀，码味腌制2-3小时。2.把腌制好的肉放入洗好的肠衣，装满后每隔20厘米左右再用线绳栓，最后用竹签在肠的外部等距离的扎眼，放掉肠内的空气。3.将刚灌好的香肠放置在通风的地方晾1周左右，晾去多余水份。4.最后将晾去水分的香肠挂在密封环境内熏制一天。 材料肉 1500克，有肥有瘦比较好；盐 25克，约5小勺；糖 80克，约6.5大勺；红葡萄酒60克，约1/4杯；生姜一大块，切的越小越好工具：我没有专门用来做腊肠的工具，连漏斗也没有，就剪开了一个大水瓶。倒是很好用，唯一的缺点是套肠衣的时候花了一点时间。做法其实方法很简单，感觉比作蛋糕容易多了！第一步，肉改刀成1.5cm见方的小块，和所有的调味料拌好，待用；第二步，买来的肠衣用温水泡15分钟左右，把肠衣的一端套上水瓶口，另一端打结；第三步，灌肠。不要灌太满，边灌边用牙签在有气的地方扎一些小孔，全部灌完之后，选好合适的尺寸用棉线系好。我用了一个小时把肉改刀，却花了十几分钟就差不多灌完了！很过瘾！第四步，烘烤，170华氏度/76摄氏度，烤12--13小时就差不多了。烤架下面要接蜡纸或锡箔纸，接滴落的油。
采纳率：67%
把肉宰碎灌在肠子里
卖生肉的店他就给你灌。
自己多麻烦啊，没有机器。
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我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。刚买回来的猪大肠应怎样洗于净去味?怎样做才能像茶楼那样"林"(即软)
怎样巧洗相关信息肠
在清洗前，要先将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净。然后
　　1、清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。
　　2、买回来的猪肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。
　　3、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。
　　4、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。
5。自家秘方，用面粉及醋分别洗几遍即可。
大肠怎么烧才能软？
烧猪肠都会先把大肠切成10厘米左右的段，放在开水里煮透。时间一般要超过半个小时才能把大肠煮到酥软。二次加工的时候会比较方便，主要是调味。
　　千万别把生大肠直接扔在锅里炒，那样做出来的大肠一定没人嚼得动。
九 转 大 肠
原料：猪大肠，绍酒，酱油，白糖，醋，香菜末，胡椒面，肉桂面，砂仁面，葱末，姜末，熟猪油，花椒油，清汤，精盐。 　
制法：将猪大肠洗净，用醋和盐里外涂抹揉搓，除去 骋 污物，漂洗后放入开水锅中，加葱，姜，酒焖烧熟，捞出切成段，再放入沸水锅中焯过，捞出沥水；炒锅上中火，倒入猪油烧至七成热，下大肠炸至呈红色时捞出，锅内留油放入葱，姜，蒜末炸出...
怎样巧洗相关信息肠
在清洗前，要先将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净。然后
　　1、清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。
　　2、买回来的猪肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。
　　3、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。
　　4、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。
5。自家秘方，用面粉及醋分别洗几遍即可。
大肠怎么烧才能软？
烧猪肠都会先把大肠切成10厘米左右的段，放在开水里煮透。时间一般要超过半个小时才能把大肠煮到酥软。二次加工的时候会比较方便，主要是调味。
　　千万别把生大肠直接扔在锅里炒，那样做出来的大肠一定没人嚼得动。
九 转 大 肠
原料：猪大肠，绍酒，酱油，白糖，醋，香菜末，胡椒面，肉桂面，砂仁面，葱末，姜末，熟猪油，花椒油，清汤，精盐。 　
制法：将猪大肠洗净，用醋和盐里外涂抹揉搓，除去 骋 污物，漂洗后放入开水锅中，加葱，姜，酒焖烧熟，捞出切成段，再放入沸水锅中焯过，捞出沥水；炒锅上中火，倒入猪油烧至七成热，下大肠炸至呈红色时捞出，锅内留油放入葱，姜，蒜末炸出香味，烹醋，加酱油，白糖，清汤，精盐，绍酒，迅速放入肠段炒和，移至微火上烧至汤汁收紧时放胡椒面，肉桂面，砂仁面，淋上花椒油，颠翻均匀，盛入盘内撒上香菜末即成。
特点：色泽红润，质地软嫩，兼有酸，甜，香，辣，咸五味，鲜香味美，异常适口。
原料：熟猪大肠400克，香菜段20克，大葱100克，酱油（老抽）20克，料酒5克，精盐2克。
制法：将大葱插入大肠内，再用料酒、酱油、精盐给大肠入味上色，炒勺置火上放宽油，烧至六成热时，将抹 媒从 的大肠入油勺中炸?金红色捞出，抽掉大葱，将炸好的大肠斜刀切成马蹄块，摆在盘中，盘子两侧用香菜段点缀即成。
特点：外脆里嫩、葱香浓郁、清香适口。
“炖肥肠”是最简单的做法，只需将肥肠切成一公分长左右的小段，如果有血豆腐、猪肝、猪肚等物一起炖味道会更加鲜美，加姜、蒜、大料、料酒、酱油、糖、盐适量，如果好吃麻辣可以放一些干辣椒以及花椒，材料冷水入锅，水量以刚好没过材料为宜，盖好锅盖，大火烧开，五分钟后改小火煨，材料熟透后洒上葱花、香菜末拌匀即可上桌。材料中也可包括一些蔬菜、蘑菇、花生、豆腐干等等。
其他答案（共5个回答）
4>怎样清洗猪大肠
　　先用盐、醋少许洗去大肠上的粘液，再用清水翻洗数遍，择去污物，然后将大肠放在盆内加两茶匙素油，用手揉挤10分钟左右，最后用清水漂洗干净即可。
1》猪大肠的清洗
猪大肠是人们喜欢吃的一种菜类，吃的做法比多。我们不要小看任何东西，麻雀都可以变成凤凰，何况猪大肠？而且有人用猪大肠成就了一翻事业，开创了荣华富贵，名利双收的人生。
曾几何时，猪下水从无人问津，到如今价比肉贵。个中的原因我就不在这里多说，免得浪费大家的眼神。
猪大肠在屠宰场就要用水冲灌，去掉肠里的污物才送到市场，无论如何是没有洗干净的，千万懒不得，买回家要洗干净才没有那恼人的气味。
怎样清洗新鲜的猪大肠呢？首先要准备好这几样东西：醋、盐、面粉。把猪大肠买回家，首先就用水冲洗一道，把面粉放几把在盆里面，搓揉大肠，一会后就把大肠冲洗干净。再这样用面粉搓揉两次。然后用盐也这样搓洗几次。如此这样搓揉清洗后，基本上就干净了，你可以闻闻，有没有那股气味在啊？有的话就用醋吧！用醋也这样搓揉清洗几次。再闻闻！没有那样大的气味了吧？这样洗过的猪大肠是没有多大气味的，但是肠自身的味道还是有的，但那不是臭的气味，是大肠独有的性格特征哦！
通过这样反复的清洗搓揉，猪大肠就清洗干净得差不多了，然后就可以上灶进锅里用开水汆一会儿，让猪大肠缩缩水，然后捞出来，再看看肠身上有没有白色的苔，有就用刀刮干净，再冲洗干净就完成清洗的程序了，然后就切成大小合适的节、片、丝、段，进行必要的加工就可以做成美味的佳肴，你也试试吧！对了！在猪大肠清洗干净前，一定要用冷水清洗，避免因为冷热的变化把臭味逼进肠里去。
随作市场竞争的变化，已经有清洗好的猪大肠卖了，但是，在这个缺乏诚信的时代，你怎么知道是怎样清洗的呢？用有害物质和添加剂加工食物和食品是老百姓都知道的秘密，所以，看见有的喜欢的东西，还是自己做的好！
2》猪大肠的故事
猪大肠在猪下水里无疑是味道最为“浓郁”的部分，此物本难登大雅之堂，可无论在淮扬、川菜还是鲁菜、粤菜中，炒肥肠都是一道香喷喷的佳肴，喜食者众，可谓是化腐朽为神奇的经典范例。
最初尝到这个美味是在秦淮河畔的“老正兴”菜馆。“老正兴”始创于上个世纪三十年代，精于浙绍风味，当时众多政界要员、工商巨头是其常客，蒋介石也曾几番差人拎着大锅小锅到该菜馆，点菜打包回家后细品。
“烧圈子”是“老正兴”看家八大名菜之一。第一次去吃，我不知“圈子”为何物，问了服务员，原来是红烧猪大肠的“雅”称，形似圈子，也有叫“呼啦圈”的。菜上桌后，见猪大肠切成厚约两公分左右，汁浓色重，挟一个放进嘴里，香酥爽口，咸甜恰到好处，没有一点怪味，不禁拍手叫好，一见钟情，以后每次到老正兴吃饭都必点此菜。
大肠以红烧较为常见，常府街卞氏菜根香饭店的名菜“金钱贯”则另辟新径，将咸蛋黄塞进大肠中，冷却后切片装盘。此菜形状饱满，色泽分明，大肠很薄，外酥里嫩，虽少了红烧那种大肆咀嚼香浓味重的快感，但细细品来却是别有一番滋味。
公司在新街口时，中午经常和几个同事到明瓦廊小吃一条街解馋。一直以为，易记除了皮肚面，大肠烧的也是一流，因此每次去吃，都会来份双皮加大肠。开始同去的一个MM对大肠总是敬而远之，甚至连提到这两个字都要做颦眉状。后经多次教育加正确引导，慢慢地MM也被大肠的美味所打动，现在成了不折不扣地“嗜肠一族”，经常吆三喝四，去金鹰东面的小巷中去吃川味肥肠面。
不过个人以为巷里最好吃的不是肥肠面，而是肥肠炒饭。青菜、雪菜、榨菜切细，用猪油与饭同炒，最后加大肠浇头出盘。吃的时候一定要先把大肠和饭拌匀，让大肠的卤味充分融进饭中，再加上雪菜的咸鲜，榨菜的生脆，饭粒的焦香，真是人间美味，每次吃完都有再来一份的欲望，虽然当时已经撑了。
前年去贵阳参加表妹婚礼，妹夫极为热情，开着车带我们南京亲友团到处吃喝玩乐。贵阳也是一个无辣不欢的地方，可惜我吃辣水平太低，很多美味只能浅尝辄止，唯独对贵阳肠旺面情有独钟，印象深刻。面是用人工擀制的鸡蛋面条，口感非常滑爽，肠子取最肥厚的部分，加多种配料在沙锅里用小火炖熟后切成片，吃面前血旺放入汤锅里烫一下，浇在面条上，再来一勺百吃不厌的“脆哨”（油炸肉丁），热腾腾的一碗面便端到了面前，汤色稠白，肠肥味美，脆哨酥香，风味独特。当时我就琢磨着哪天我下岗后就在家门口开个肠旺面馆，一定食客盈门。
大肠好吃，但先期处理极为麻烦，如洗不干净，则直接影响食欲。一次在三元巷口一排档吃饭，小老板向我吹嘘他家的大肠是方圆一公里内最好的，清洁时除了加盐、醋，还用了明矾，搓揉十分钟后用清水漂洗，再用盐、醋、明矾等揉一次，反复冲灌，绝对干净无味。不过对他家的大肠没留什么印象，倒是从那时起打消了我自己处理大肠的念头。想吃了，就直接去苏果买回净大肠，加大蒜同炒，自己动手，丰衣足食，既一饱口福，又轻松省事，真是不亦乐乎。
3》葱炒猪大肠
香葱100克，猪大肠250克，红椒1只，生姜1块，花生油20克，盐10克，味精8克，蚝油5克，白糖3克，胡椒粉少许，绍酒5克，麻油5克。
【制作过程】
1.香葱切段；猪大肠洗净，煮熟切条；红椒切条；姜切丝。
2.烧锅下油，放入姜丝煸锅，下猪大肠、红椒、盐、蚝油、掺入绍酒炒至入味，呈金黄色。
3.调入味精、白糖，淋入麻油煸炒数次，出锅入碟即可。
【特点】色泽金黄，香味浓郁。
4》焖猪大肠十分可口
烹调猪肠最重清洗的功夫。清洗时，必须将猪肠翻面，先用清水搓洗内膜，等到臭味稍退后，再加入生粉揉搓几道，泡在水中片刻、滤净。
洗净的猪肠，切成小段，检视肠中，去除过多的油脂，以减少油腻；将切好的肠段放入锅中，以清水、少许酱油，加花椒、八角、姜片去熬煮约30分钟即可。待肠子煮烂后，捞起，再切成较小段即可上碟。
5》炒猪大肠（
此菜色泽艳丽，味辣鲜美。
猪大肠500克，青、红椒共150克，水发木耳50克，葱1棵，姜1块，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1汤匙
1、先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。
2、木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。
3、锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。
4、锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅。
猪大肠250克，木耳15克，水发海参120克。
1、将木耳浸开洗净；
2、水发海参洗净，切丝，猪大肠用粗盐一汤匙擦洗净，放入开水中稍烫。
3、再用冷水冲洗后，切段。
4、把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1至2小时，调味即可。随量饮汤食肉。
[功效] 滋阴养血，凉血止痢。
[主治] 肠癌属阴血亏虚、热伤肠络者，症见下痢脓血，腹中隐痛，口干欲饮等。
[按语] 本汤来源于《药性考》的海参木耳羹。汤中木耳性味甘平，功能益阴润燥、凉血止痢。海参性味甘咸温，功能润肠滋肾、益精养血。猪大肠性味甘平，功能滋润补肠。合而为汤，共奏补肠养血、凉血止痢之功。
　　1.盐加面粉（淀粉也可以）：将猪大肠用清水冲去粘液后，将盐和面粉撒在肠内肠外，反复揉搓，用清水冲干净，入滚水后捞起，刮去污物。
　　2.料酒。将在经...
怎样巧洗猪肠
在清洗前，要先将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净。然后
　　1、清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可...
先用清水冲一下,在用食盐反复的搓揉,直到肠的黏液全去掉为止,在用清水反复冲洗干净,最好把肠上的油去掉一些再下锅。
一、原料：肘子肉500克，酱油15克．精盐10克大料1颗，大葱白2段，鲜姜2片，料酒50克，蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许，二道清汤适量。
海带猪蹄汤
1、将洗净的猪蹄切成四块，倒入开水锅里煮几分钟，待表面凝固后，捞起猪蹄，将有血水和浮泡的水倒掉。
2、在沙锅里加入足量的水，烧开后加入猪蹄、前一天泡...
答: 原料：熟大肠750克，熟猪油、花椒油、清汤、白糟、盐、味精、料酒、葱、姜、蒜、香菜、醋、胡椒面、砂仁、肉桂、豆寇各适量。
制法：将大肠切成2厘米的段，香菜切1厘...
答: 制法将鸡蛋磕碎，放碗中搅匀，加盐、味精、水适量，将洗净的蛤蜊均匀地放入，上蒸笼蒸5~10分钟，蛋熟，即可食用。
答: 低血压是指成年人收缩压＜12千帕（90毫米汞柱） ?舒张压＜8千帕（60毫米汞柱）。理论上讲跟贫血并没有直接联系。
　　中医认为本病之因，多为久病体虚，气血暗耗...
无锡至少有两所正规大学：
1、江南大学
2、南京农业大学无锡渔业学院。由于它不直接在无锡召本科生，所以许多人不知道这个学校：它位于山水东[西？]路九号，拥有约20位正教授/研究员，80位副教授/副研究员，和多位首席科学家。去年还有中国工程院的院士一名。
1、江南大学坐落于太湖之滨的江南名城——江苏省无锡市，是教育部直属的国家“211工程”重点建设高校。
　　享有“轻工高等教育明珠”美誉的江南大学，有着久远的历史渊源和深厚的文化底蕴。在1902年创建的三江师范学堂基础上发展起来的中央大学（现南京大学）是江南大学办学的前身。1952年全国高校院系调整时，南京大学食品工业系、浙江大学农化系、江南大学食品工业系以及复旦大学、武汉大学的有关系科合并组建成南京工学院（现东南大学）食品工业系。1958年该系整建制东迁无锡，成立无锡轻工业学院，1995年更名为无锡轻工大学，1998年由隶属中国轻工总会划转直属教育部。2001年1月，经教育部批准，无锡轻工大学、江南学院、无锡教育学院合并组建江南大学。
　　学校学科涉及经济学、法学、教育学、文学、理学、工学、农学、医学、管理学等九大门类，设有生物工程学院、食品学院、纺织服装学院、化学与材料工程学院、设计学院、机械工程学院、通信与控制工程学院、信息工程学院、商学院、法政学院、文学院、师范学院、理学院、外国语学院、土木工程系、医学系、艺术系、体育系等18个院（系），共56个本科专业，全日制在校本科学生18500余人。成人学历教育在籍学生5000余人，网络学历教育在籍学生1万余人。还有经教育部批准的中外合作办学的莱姆顿学院及与社会力量合作办学的江南大学太湖学院。
　　学校设有轻工技术与工程、食品科学与工程等2个博士后流动站和10个博士点，覆盖发酵工程等16个二级博士学科专业和39个硕士学科专业，基本包涵了轻工、纺织、食品的全部领域。现有在校各类硕士研究生、博士研究生2500余人。学校拥有4个国家级和部省级重点学科，建有教育部、国家计委批准的“国家生命科学与技术人才培养基地”，培养本硕连读、本硕博连读的高层次人才。食品科学、发酵工程等2个国家重点学科在国内同类学科中具有独特优势，实力雄厚，处于领先地位，在国际上有较大影响。经近50年的建设与发展，江南大学已成为一所规模结构较为合理，教学质量优异，科研水平上乘，社会服务盛誉，各方面均得到社会公认，在国内外具有较高知名度的多科性大学。
　　学校师资力量雄厚，现有专任教师1519名，其中中国工程院院士3名（2名为双聘院士），教授160名，副教授456名。由300多名博士生导师、硕士生导师组成的学术带头群体，为高层次人才培养、科技创新和社会服务奠定了厚实的基础。学校始终坚持社会主义办学方向，坚持以育人为本，把为经济建设和社会发展培养高质量的人才作为学校的根本任务。经过多年努力，形成了具有自身特点的人才培养体系和教学质量保障体系，做到人才培养与市场需求紧密结合，培养高素质创新型的专门人才。学校注重学生综合素质、基础知识和实践能力的培养，如在本科教学中，将相对狭窄的专业对口教育转到本科通识加特色教育；推进多样化的人才培养方式，学生通过辅修、第二专业、第二学位等途径培养复合型人才；让学生早期介入科研活动，从科研实践中感受和理解知识产生和发展过程，培养学生科学素养、科学精神、创新能力。学校十分重视校园精神文明建设。一年一度的江南之春文化艺术节、科技节、金秋体育节等活动精彩纷呈，暑期社会实践、校园文化生活丰富多彩。在大学生数学建模竞赛、数学竞赛、电子制作竞赛、机器人竞赛、艺术设计竞赛等全国性比赛中，学生连年获得大奖。建校以来，学校已为国家输送了数万名毕业生，许多毕业生已成为各条战线的科技精英和领导骨干。
　　作为我国轻工、食品、生物技术高科技的摇篮与依托单位之一，“九五”期间，学校承担并完成了大批国家重大科技攻关项目及省部级应用基础研究课题，其中有70多项研究成果填补了国内空白，并达到了国际先进水平，30多项科研成果荣获国家和省级科技进步奖。“十五”以来，学校科研实力进一步增强，科技项目和科技成果逐年增多。2003年取得国家、部省级以上科技成果奖励20项，其中有国家科学技术发明二等奖（一等奖空缺）一项，中国石油和化学工业科学技术一等奖一项等。2004年，科技总经费9000多万元，获准立项的纵向科研项目97项，横向科研270多项；鉴定或验收科技成果86项，其中30%以上成果达到国际领先或国际先进水平。全校教职工共发表各类论文2700多篇，出版专著130多部，被国际三大检索收录论文143篇。学校承担的国家“十五”科技攻关“农产品深加工”、“发酵工程关键技术”课题全面通过结题验收并进入后期滚动；国家自然科学基金项目获资助13项；获部省级以上科技成果奖励8项，其中1项科研成果获得江苏省科技进步一等奖；全年申请专利356项，学校专利申请量位居全国高校第7名、江苏省第1名；人文社科领域承担的项目、层次、经费等方面都有较大增长。
　　学校重视面向经济建设主战场，加快科技创新，推进科技成果产业化，建有科技部、国家计委批准的“发酵技术国家工程研究中心”等10个国家级、省部级研究中心、实验室。建立了由海尔集团、茅台酒集团、青岛啤酒集团、北京燕京啤酒集团、绍兴黄酒集团、江苏小天鹅集团等100多家企事业单位加盟的董事会，注重学校与企业、社会之间的联系，促进了产学研的结合和为社会各方面的服务。各院（系）还建有二级董事会，共有400余家企事业单位参加。学校十分重视发挥在轻工、食品、艺术设计、纺织、环境、化工、生物医药等方面的科技优势，积极为全国轻工纺织行业的科技进步、产品开发、人才知识更新服务，积极参与国家西部大开发和为江苏省沿江发展战略、苏北发展战略及海上苏东发展战略服务，积极适应无锡市支柱产业的创新发展、科技和人才需求，在科研开发、技术服务、人才培养等方面与企业开展全面合作，推动企业的技术改造和产品更新换代。与地方政府合资建立的省级大学科技园，成为高科技研究项目的重要孵化基地，为国民经济和社会发展作出贡献。由于学校的优质服务，中国电信、丹尼斯克（中国）有限公司、嘉里粮油（深圳）商务拓展有限公司、东海粮油工业（张家港）有限公司、国民淀粉上海化学有限公司、三得利（中国）投资有限公司、青岛啤酒集团、重庆啤酒集团、杰能科生物工程有限公司、广州天赐高新材料科技有限公司、国际特品（ISP）（香港）有限公司、东洋之花化妆品有限公司等大型企业都在学校设立各类奖学、奖教金，每年发放的奖学金总额达600多万元。
　　学校与国内外的教学科研交流合作频繁，是教育部批准的首批接受外国留学生和港澳台学生的高校。自六十年代开始，就接受和培养来自世界各国的留学生，现有本科、硕士、博士等各级各类留学生260余人。学校已与20多个国家和地区的44所大学建立了紧密的校际交流关系，并与美国、加拿大、日本等近20个国家的高校、机构开展办学、科研等方面的合作。目前正在执行的校际合作与交流项目有17个，其中与澳大利亚、英国一流大学之间的“2+2”学分互认合作项目受到学生的欢迎。学校聘请了50多位国外著名的学者和教授担任学校的名誉教授或客座教授，每年举办国际及双边学术交流会，已逐步成为轻纺、食品、艺术设计等领域的国际交流中心。
　　学校图书馆现有藏书152.76万余册、电子图书37.40万册，中外文期刊3100余种，建有教育部科技查新工作站。学校编辑出版自然科学、人文社会科学、食品与生物技术、教育科学等4种学报及《冷饮与速冻食品工业》和《电池工业》杂志，向国内外公开发行。
　　在教育部、省、市政府的大力支持下，地处无锡蠡湖新城、太湖之畔，占地3100多亩的学校新校区已建成面积36万平方米。新校区以“生态校园•曲水流觞”为设计理念，融青瓦白墙的江南建筑风格与小溪、树林、草坪的多层次园林空间为一体，展现绿色、水乡、文化韵味。设施先进、功能齐全、环境优美的现代化校园，为莘莘学子学习研究提供了良好的条件。
　　钟灵毓秀的江南山水，造就了江南校园开拓进取的学术氛围；蕴涵深厚的人文传统，赋予了江南学子锐意求新的创造精神。迈入新世纪，学校迎来了改革、发展的良好机遇，“211工程”将重点建设和发展工业生物技术、食品科学工程和安全、工业设计创新系统、纤维制品现代加工技术、中小企业管理与发展、轻工过程信息化科学与工程等6个优势和特色明显的学科群，进一步提升学校在轻纺、食品等学科领域的优势地位，使学校的整体办学水平和人才培养质量得到全方位的提高。
　　积百载跬步，创世纪辉煌。江南大学提出的发展总体目标是，经过五至十年时间的努力，把学校建成以工为主、理工结合、工理文交融，科技教育与人文教育协调发展，具有鲜明特色、先进水平，在国内有较大影响的教学研究型开放式多科性大学；通过不断创特色、上水平、求发展、增实力，力争在本世纪中叶，把学校建成国内一流、国际有影响、部分学科达到国际先进水平的综合性大学。
2、南京农业大学无锡渔业学院是南京农业大学与中国水产科学研究院淡水渔业研究中心，在多年联合办学的基础上于1993年7月成立的，她依托南京农业大学雄厚的基础教学条件，和淡水渔业研究中心优越的专业教学条件，为我国及国际水产事业的发展培养了一大批优秀的专业技术人员和管理人才。
学院的宗旨是以推进我国和发展中国家的渔业科学和渔业生产，使渔业产品在当今人类改革食物结构，提高营养水平，创造经济财富方面起重要作用。通过努力，使该院成为一个国际性的渔业科学教育和研究中心。
学院座落在风景秀丽的太湖之滨，中国著名的旅游城市－－无锡的西南角上，与中央电视台太湖影视基地相邻，离市区仅10公里之遥，依山傍水，环境十分幽美，交通便利，有1路和820路公交车直达。学院占地面积26公顷，建筑面积达35000多平方米。
南京农业大学从1984年开始和淡水渔业研究中心联合办学，设淡水渔业专业（专科）。学院于1994年新开设了“淡水渔业”本科专业。现设水产养殖本、专科专业，水产养殖博士点和硕士点，每年招收博士生、硕士、本科、专科各种层次。
该院长期招收外国留学生，为亚太地区名国培养淡水渔业的技术人才，今后还将进一步提高留学生的办学层次，招收硕士研究生，在招收留学生方面曾受到联合国FAO和UNDP、亚洲水产养殖中心网（NACA）的大力支持。
设有以中国工程院院士夏德全研究员为主的淡水鱼类遗传育种生物技术研究室、营养与饲料、特种水产养殖室、水产品病害研究室、渔业环境保护、渔业经济与信息中心、内陆水域增养殖等7个教研室。学院现有教职员工340名，其中具中高级职称的教师有80名。有突出贡献的农业部中青年专家和享受政府特殊津贴的18人。现有博士3人，硕士25人。
在科学研究方面，先后承担和圆满完成了国家自然科学基金、“八六三”、国家攻关和省、部级课题190多项，获得各类奖励成果85项，其中国家科技进步二等奖1项，国家科技进步三等奖4项。92年获农业部农业机构综合科研能力奖。
在多年的联合办学的实践中，南京农业大学无锡渔业学院的领导非常重视提高学院的教学质量，办学条件逐年得到改善，教学管理趋于完善，教风好、学风正，经过多年的努力，学院的各项办学条件已得到改善，教学手段已基本实现了现代化，配备了语音室、电脑房和先进的电教中心。
学院非常重视发展工作。依托淡水渔业研究中心，综合利用经贸部TCDC培训项目的人力、财力、物力。扎实提高教学质量，改善教学条件，学院领导在经费许可的情况下，投入大量的资金，进行教学设施的改造和教学仪器、设备的添置，积极改善学院的办学备件。建院六年来，学院不断改进教学设施，提高教学质量，目前已拥有教学楼、实验室、图书馆、学生宿舍楼、语音室、电脑房、活动健身房、学生食堂、足球场、蓝球场、大客车、教学实习基地等设施，为国家培养水产专业人才创造了较好的条件。
这个问题有点不知所问了。
公务员并不由单位性质决定，行政单位行政编的是公务员，但并不是说行政单位的就是公务员，事业单位里面参照管理的也是公务员。
所以你的问题只能回答为：按公务员管理的是公务员。
工行的网银没有软键盘，主要通过安全控件来保证安全，只有安装了工行的安全控件，才能在工行网页上输入密码。
修改密码的操作，你可以在登陆工行网银以后，在“客户服务”的“修改客户密码”里找到相关链接。
你好!那要看那种车型,A6有很多型号的,
都可以到。 随着网上购物越来越火，国内快递行业也相应的越做越火，网点越来越全面，现在很多普通的快递都能到县城了。先看自己所在的县城有没快递网点，只需要直接在百度上输入快递官网即可查询是否有网点和属于派送区域，
一些偏僻的县城和乡镇，如果没有快递网点，也就是普通快递不到的地区，可以用邮政的EMS快递，是直接把货送到家的（非平邮）。邮政系统的EMS特快或EMS经济快递，这两个快递走的都是邮政系统，偏远地区和乡村都能到，号称是：国内有人的地方就能送到。 EMS 速度快一点，运费比较高。
好像有不少，运德物流友爱路营业厅、阿曼尼汽车运输公司、中铁特货运输、南宁创业运输公司、林业运输公司。。。。。
大连市海产品批发市场地址：辽宁省.大连市西岗区黑嘴子码头邮编：116011电话：8大连天成小食品批发市场地址：辽宁省大连市市辖区辽宁省大连市西岗区香棉街9号联系电话：2
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跑步机的价格主要分三个档次：3000元以内，元，6000元以上。 3000以下是比较大众化的跑步机 定期检查跑步机的紧急制动功能，确保安全有效(如果出现问题，暂停跑步机使用，及时联系技术人员维修)。定期在跑带和跑板之间，涂抹硅油(硅油的涂抹在跑板上的表面位置，要涂抹均匀)后，调整好跑带后，要低速运行一段时间，确定跑带不会跑偏，确保跑带顺滑运转。
定制衣柜根据您选择的款式、功能、门板材质不同，价格也会不同。这种工艺节约了木材，也降低了成本。一套普通实木家具价格应在1.6万元左右，而全实木家具起码要3万元以上。现实当中家具的具体价格还要根据所用的材料和工艺决定。红木红木家具，也是实木家具的一种，但红木家具在家具业内单独是一种风格的家具系列，不同于其他实木家具，因此在这里也特殊说明一下。红木家具始于明代。其外观形体简朴对称，天然材色和纹理宜人。
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看你什么规模了，我是公司是65人，花了6000多。
员工人数在126－275人，初审最低限价为21000元 文件控制无程序书;.文件核发控制未bao括质量管理体系有关的所有文件及资料;无文件审核程序或由相关权责人员审核的规定;已发行文件的审查或核准人员不符规定要求;5.已发行文件上的编写、审核、核准或发行日期栏空白;两份文件的名称或编号重复.文件fen发对象没有登记控制.使用单位所持有文件与fen发单位登记不符;使用单位仍然使用或持有作废文件;.作业场所使用非经正式发行的文件或表单;作废文件仍保留在工作档案中，且没有任何识别;受控文件上未依规定盖发行章;。
猪大长符咒可以在芦苇林5和隐藏的江河坑道2里打
芦苇林5的人较多，但隐藏的坑道2地形比较难走，掉下去就上不来，如果您有技术可以在芦苇林5打，否则建议在隐藏坑道2里打，从坑道7进到隐藏1再到隐藏2，地图可以参照新浪网站，祝您游戏愉快！
脂肪 蛋白质
买回来的猪肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味
煮了吃最好----或者装耨米也可
清洗猪大肠方法三先将猪大肠放在一个盆里，然后在盆里放入生粉、食盐，用手慢慢地抓，抓大概三分钟，将猪大肠清先干净，再放入生粉、食盐和一点，用手搓洗五分钟，再将猪大肠翻过来再搓洗几分钟，最后用清水冲洗掉生粉和食盐就可以了
我很喜欢吃,但是我没有自己做过,可以放盐,放生粉来回洗,炒菜就放点酸菜,酸辣才好吃
1》猪大肠的清洗
猪大肠是人们喜欢吃的一种菜类，吃的做法比多。我们不要小看任何东西，麻雀都可以变成凤凰，何况猪大肠？而且有人用猪大肠成就了一翻事业，开创了荣华富贵，名利双收的人生。
曾几何时，猪下水从无人问津，到如今价比肉贵。个中的原因我就不在这里多说，免得浪费大家的眼神。
猪大肠在屠宰场就要用水冲灌，去掉肠里的污物才送到市场，无论如何是没有洗干净的，千万懒不得，买回家要洗干净才没有那恼人的气味。
怎样清洗新鲜的猪大肠呢？首先要准备好这几样东西：醋、盐、面粉。把猪大肠买回家，首先就用水冲洗一道，把面粉放几把在盆里面，搓揉大肠，一会后就把大肠冲洗干净。再这样用面粉搓揉两次。然后用盐也这样搓洗几次。如此这样搓揉清洗后，基本上就干净了，你可以闻闻，有没有那股气味在啊？有的话就用醋吧！用醋也这样搓揉清洗几次。再闻闻！没有那样大的气味了吧？这样洗过的猪大肠是没有多大气味的，但是肠自身的味道还是有的，但那不是臭的气味，是大肠独有的性格特征哦！
通过这样反复的清洗搓揉，猪大肠就清洗干净得差不多了，然后就可以上灶进锅里用开水汆一会儿，让猪大肠缩缩水，然后捞出来，再看看肠身上有没有白色的苔，有就用刀刮干净，再冲洗干净就完成清洗的程序了，然后就切成大小合适的节、片、丝、段，进行必要的加工就可以做成美味的佳肴，你也试试吧！对了！在猪大肠清洗干净前，一定要用冷水清洗，避免因为冷热的变化把臭味逼进肠里去。
随作市场竞争的变化，已经有清洗好的猪大肠卖了，但是，在这个缺乏诚信的时代，你怎么知道是怎样清洗的呢？用有害物质和添加剂加工食物和食品是老百姓都知道的秘密，所以，看见有的喜欢的东西，还是自己做的好！
2》猪大肠的故事
猪大肠在猪下水里无疑是味道最为“浓郁”的部分，此物本难登大雅之堂，可无论在淮扬、川菜还是鲁菜、粤菜中，炒肥肠都是一道香喷喷的佳肴，喜食者众，可谓是化腐朽为神奇的经典范例。
最初尝到这个美味是在秦淮河畔的“老正兴”菜馆。“老正兴”始创于上个世纪三十年代，精于浙绍风味，当时众多政界要员、工商巨头是其常客，蒋介石也曾几番差人拎着大锅小锅到该菜馆，点菜打包回家后细品。
“烧圈子”是“老正兴”看家八大名菜之一。第一次去吃，我不知“圈子”为何物，问了服务员，原来是红烧猪大肠的“雅”称，形似圈子，也有叫“呼啦圈”的。菜上桌后，见猪大肠切成厚约两公分左右，汁浓色重，挟一个放进嘴里，香酥爽口，咸甜恰到好处，没有一点怪味，不禁拍手叫好，一见钟情，以后每次到老正兴吃饭都必点此菜。
大肠以红烧较为常见，常府街卞氏菜根香饭店的名菜“金钱贯”则另辟新径，将咸蛋黄塞进大肠中，冷却后切片装盘。此菜形状饱满，色泽分明，大肠很薄，外酥里嫩，虽少了红烧那种大肆咀嚼香浓味重的快感，但细细品来却是别有一番滋味。
公司在新街口时，中午经常和几个同事到明瓦廊小吃一条街解馋。一直以为，易记除了皮肚面，大肠烧的也是一流，因此每次去吃，都会来份双皮加大肠。开始同去的一个MM对大肠总是敬而远之，甚至连提到这两个字都要做颦眉状。后经多次教育加正确引导，慢慢地MM也被大肠的美味所打动，现在成了不折不扣地“嗜肠一族”，经常吆三喝四，去金鹰东面的小巷中去吃川味肥肠面。
不过个人以为巷里最好吃的不是肥肠面，而是肥肠炒饭。青菜、雪菜、榨菜切细，用猪油与饭同炒，最后加大肠浇头出盘。吃的时候一定要先把大肠和饭拌匀，让大肠的卤味充分融进饭中，再加上雪菜的咸鲜，榨菜的生脆，饭粒的焦香，真是人间美味，每次吃完都有再来一份的欲望，虽然当时已经撑了。
前年去贵阳参加表妹婚礼，妹夫极为热情，开着车带我们南京亲友团到处吃喝玩乐。贵阳也是一个无辣不欢的地方，可惜我吃辣水平太低，很多美味只能浅尝辄止，唯独对贵阳肠旺面情有独钟，印象深刻。面是用人工擀制的鸡蛋面条，口感非常滑爽，肠子取最肥厚的部分，加多种配料在沙锅里用小火炖熟后切成片，吃面前血旺放入汤锅里烫一下，浇在面条上，再来一勺百吃不厌的“脆哨”（油炸肉丁），热腾腾的一碗面便端到了面前，汤色稠白，肠肥味美，脆哨酥香，风味独特。当时我就琢磨着哪天我下岗后就在家门口开个肠旺面馆，一定食客盈门。
大肠好吃，但先期处理极为麻烦，如洗不干净，则直接影响食欲。一次在三元巷口一排档吃饭，小老板向我吹嘘他家的大肠是方圆一公里内最好的，清洁时除了加盐、醋，还用了明矾，搓揉十分钟后用清水漂洗，再用盐、醋、明矾等揉一次，反复冲灌，绝对干净无味。不过对他家的大肠没留什么印象，倒是从那时起打消了我自己处理大肠的念头。想吃了，就直接去苏果买回净大肠，加大蒜同炒，自己动手，丰衣足食，既一饱口福，又轻松省事，真是不亦乐乎。
3》葱炒猪大肠
【原料】
香葱100克，猪大肠250克，红椒1只，生姜1块，花生油20克，盐10克，味精8克，蚝油5克，白糖3克，胡椒粉少许，绍酒5克，麻油5克。
【制作过程】
1.香葱切段；猪大肠洗净，煮熟切条；红椒切条；姜切丝。
2.烧锅下油，放入姜丝煸锅，下猪大肠、红椒、盐、蚝油、掺入绍酒炒至入味，呈金黄色。
3.调入味精、白糖，淋入麻油煸炒数次，出锅入碟即可。
【特点】色泽金黄，香味浓郁。
4》焖猪大肠十分可口
烹调猪肠最重清洗的功夫。清洗时，必须将猪肠翻面，先用清水搓洗内膜，等到臭味稍退后，再加入生粉揉搓几道，泡在水中片刻、滤净。
洗净的猪肠，切成小段，检视肠中，去除过多的油脂，以减少油腻；将切好的肠段放入锅中，以清水、少许酱油，加花椒、八角、姜片去熬煮约30分钟即可。待肠子煮烂后，捞起，再切成较小段即可上碟。
5》炒猪大肠（
此菜色泽艳丽，味辣鲜美。
原料：
猪大肠500克，青、红椒共150克，水发木耳50克，葱1棵，姜1块，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1汤匙
制作：
1、先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。
2、木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。
3、锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。
4、锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅。
6》猪肠汤
猪大肠250克，木耳15克，水发海参120克。
1、将木耳浸开洗净；
2、水发海参洗净，切丝，猪大肠用粗盐一汤匙擦洗净，放入开水中稍烫。
3、再用冷水冲洗后，切段。
4、把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1至2小时，调味即可。随量饮汤食肉。
[功效] 滋阴养血，凉血止痢。
[主治] 肠癌属阴血亏虚、热伤肠络者，症见下痢脓血，腹中隐痛，口干欲饮等。
[按语] 本汤来源于《药性考》的海参木耳羹。汤中木耳性味甘平，功能益阴润燥、凉血止痢。海参性味甘咸温，功能润肠滋肾、益精养血。猪大肠性味甘平，功能滋润补肠。合而为汤，共奏补肠养血、凉血止痢之功。
7》好吃的花花肠子(图)
肥肠的自白：
卤水肥肠　肠子要香，就要肥，最好一咬下去滋滋冒油，心里才有满足感。
觉得我名字不好听？太遗憾了。美味的东西不一定都有个风雅的头号。
其实，我质地绵厚，香味浓厚，实在是一等一的好东西。
觉得我长得不好看？太可惜了。外在的姿色都是可以后天调理的嘛。
其实，我天生容易上色。只要有好的师傅，加上各样作料，保准摆在你面前的东西色泽鲜艳，让你直咽口水。
肠子兴趣小组的对话：
Q：大肠和粉肠有什么区别？
A：一般我们吃的都是猪的大肠部位。粉肠是广东人最喜欢的一段，用猪的小肠最细小的一段卤成。
Q：是不是所有的鱼肠都可以吃？鱼肠要怎么处理？
A：吃鱼肠一般是吃鲩鱼肠，比较干净。处理的时候先把肠剖开，用盐和淀粉多擦几遍。有人说，吃鱼呢，第一鱼肠，第二鱼皮，第三鱼头，最后才是鱼肉。可见鱼肠的美味。
Q：猪肠怎么才能洗干净？
A：先用盐和醋反复揉搓肠子，洗去肠子上的粘液。然后，把肠口小的一头用细绳扎紧，用手指将扎紧的肠头塞入肠内，然后放在水里，一边往里灌水，一边翻肠头，把肠内壁翻出来，清除肠壁上的污物。洗净以后，再用白矾(明矾)粉搓擦几下，最后用水冲净，不但能把大肠洗得很干净，还能去除臭味。
Q：大肠怎么烧才能软？
A：烧猪肠都会先把大肠切成10厘米左右的段，放在开水里煮透。时间一般要超过半个小时才能把大肠煮到酥软。二次加工的时候会比较方便，主要是调味。
千万别把生大肠直接扔在锅里炒，那样做出来的大肠一定没人嚼得动。
泡椒肥肠：酸辣相宜
将熟大肠切成大拇指长，放在油里翻炒。泡椒是从成都专门运来的，和着大肠一起热身，再加上调味料。泡椒的味道弥散开后，有一点酸甜，还有一点呛人的辣，闻着就很开胃，端出来的时候，一颗颗灯笼样的泡椒红红艳艳，底层的汁儿油油亮亮。肥肠看着粉嫩粉嫩的，煞是诱人。
夹起一块最大个的放进嘴里，嘴里立刻溢满了肥肠浓重的香味。因为已经事先煮过，所以肥肠嚼起来很酥烂。再加上泡椒的特殊酸辣味，吃起来分外带劲。
巴蜀肥肠丝：丝丝爽口
将熟大肠切成丝，放到辣椒油里烩。特制的辣椒油非常香，而且不会太辣。把煮好的金针菇和粉丝放在碗里做底。
三种丝在碗里缠缠绕绕，金针菇和粉丝非常滑爽，而肥肠又绵又软，口感很有层次。
这道菜的营养价值也很高。金针菇含丰富的蛋白质，可以降低胆固醇。肥肠有时吃着会觉得油腻，配上金针菇就好多了。
卤水肥肠：厚实香辣
大肠煮熟后放进特制的卤水里再加工，切成5厘米左右的段。
卤过的大肠表面红红的，非常刺激食欲。表面还撒了白芝麻，增加香味。芝麻事先炒过，香味都炒出来了。
上菜的时候还配有一点辣椒粉，爱吃辣的人可以沾着吃。卤的肥肠非常爽口。厚实的肥肠嚼在嘴里让人很有满足感。
卤鸭肠：韧劲十足
将新鲜的鸭肠洗净，放到已经烧滚的开水里煮10分钟。依次加入料酒、姜葱去腥味，然后放入各种调味香料。
煮好后把鸭肠捞出来用冷水过一遍。鸭肠不是用切，而是用剪刀煎。大约剪成6厘米左右长短。
最后加上香油、芝麻、味精等拌匀，放上香菜做点缀，卤鸭肠就做好了。
卖相还不错，细细的鸭肠微微卷曲着，色泽红亮。吃起来很有韧劲，微辣，但很香。
大肠九转，滋味千回
大肠听着别扭，但真的美味。很多地方都有用大肠做的经典菜，各有各的风味。
山东　九转大肠
九转大肠是山东济南的传统名菜。在清光绪年间，济南九华林酒楼店主，把猪大肠(直肠)经洗刷后，加香料用开水煮至硬酥，取出切段，加酱油、糖、香料等调味，首先制成了香肥可口的“红烧大肠”，赢得顾客的欢迎，逐渐闻名于市。后来在制作方法上又有所改进，即将洗净的大肠放入锅中煮熟后，先入油锅中炸，然后再加调料和香料烹制，使“红烧大肠”的味道更为鲜美。一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，别有滋味，为取悦店家喜“九”之癖，并称赞厨师制作此菜像道家“九练金丹”一样精工细作，便将其更名为“九转大肠”。
　　湖北　灌肠豆腐
灌肠豆腐是湖北英山县传统名菜。原料是以豆腐10斤，五花肉2—3斤，鲜生猪血1斤，葱白、生姜、五香粉、味精、精盐适量，灌入猪大肠内，合置而成。制作的时候，先将猪大肠吹成透明状，将材料切丁，调味，然后将晾干后的猪大肠上部剪口，用水冲洗干净，再将拌好的豆腐肉丁慢慢灌入，再用线封口，用网篮装好，晒干或晾干，农村用松烟熏干亦佳。平日，根据需要量，洗净去皮，切成小块，放入锅内蒸熟，吃时加上适量的麻油。灌肠豆腐便于储存，待客方便，别具风格，是佐酒、饭的佳品。每年春节前，英山、罗田一带农村都喜制这种腊菜
四川　生抠鹅肠
生抠鹅肠最初发源于四川彭州市九尺镇。此鹅肠非彼鹅肠，主要是因为它的新鲜脆爽。不过做法听着挺吓人的。拎一只活鹅，直接用手从肛门那里把肠子扣出来。大概这样的方法得到的鹅肠最为爽口。生抠鹅肠几乎成了吃火锅时的必点菜式。夹起一段鹅肠，放在底锅里烫个10秒钟便能入口，脆脆的，有点韧，关键是一个“鲜”。
四川还有一个“炸班指”。将肥肠头切去两端，洗净后入沸水中稍煮(约一刻钟)，捞出切成两段，装入蒸碗中，加清水、盐、葱白、料酒、花椒、姜(拍松)，上蒸笼用旺火蒸。之后取出，沥干水分。再蘸调味，炸呈金黄色，捞出切成长约1.5厘米的短节，淋上香油，装于盘中。糖醋汁入锅煎热，装于汤杯中同上，吃的时候可以浇在肥肠上，也可以沾。
将处理过的大肠再放在淘米水中清洗，可以更好的去除异味
一定是个不计较的人
要不被叫这个名字非炸了不可~~
猪大长符咒可以在芦苇林5和隐藏的江河坑道2里打
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最好别吃 保险
煮了吃最好----或者装耨米也可
可以的。只要能吃下,什么都能吃
可以吃了,没有事的,又不是天天吃,偶尔吃吃也没有事的。我那个时候也吃过,我还是特别喜欢吃那个的。
先找把剪刀，剪去肥肠外面的肥油。如果没有剪刀，也可以用剔骨刀刮去，或是用手撕，这就辛苦点。去净肥油后，就先用水灌一次大肠。然后找根筷子，从肠子开口处把外皮往里推，把肠子内部翻到外部。
如果懒事，就直接用剪刀把大肠沿着肠道剪开。然后加点面粉和盐到盆里，再加少许水，使劲反复搓洗猪大肠，直搓到有大量胶液产生为止。然后用清水冲洗干净。如果没有面粉，炒菜用的生粉也行，再没有，那就直接用食盐即可。然后再用料酒或是白醋加少许水，搓洗一遍，最后冲干净即可。
1》猪大肠的清洗
猪大肠是人们喜欢吃的一种菜类，吃的做法比多。我们不要小看任何东西，麻雀都可以变成凤凰，何况猪大肠？而且有人用猪大肠成就了一翻事业，开创了荣华富贵，名利双收的人生。
曾几何时，猪下水从无人问津，到如今价比肉贵。个中的原因我就不在这里多说，免得浪费大家的眼神。
猪大肠在屠宰场就要用水冲灌，去掉肠里的污物才送到市场，无论如何是没有洗干净的，千万懒不得，买回家要洗干净才没有那恼人的气味。
怎样清洗新鲜的猪大肠呢？首先要准备好这几样东西：醋、盐、面粉。把猪大肠买回家，首先就用水冲洗一道，把面粉放几把在盆里面，搓揉大肠，一会后就把大肠冲洗干净。再这样用面粉搓揉两次。然后用盐也这样搓洗几次。如此这样搓揉清洗后，基本上就干净了，你可以闻闻，有没有那股气味在啊？有的话就用醋吧！用醋也这样搓揉清洗几次。再闻闻！没有那样大的气味了吧？这样洗过的猪大肠是没有多大气味的，但是肠自身的味道还是有的，但那不是臭的气味，是大肠独有的性格特征哦！
通过这样反复的清洗搓揉，猪大肠就清洗干净得差不多了，然后就可以上灶进锅里用开水汆一会儿，让猪大肠缩缩水，然后捞出来，再看看肠身上有没有白色的苔，有就用刀刮干净，再冲洗干净就完成清洗的程序了，然后就切成大小合适的节、片、丝、段，进行必要的加工就可以做成美味的佳肴，你也试试吧！对了！在猪大肠清洗干净前，一定要用冷水清洗，避免因为冷热的变化把臭味逼进肠里去。
随作市场竞争的变化，已经有清洗好的猪大肠卖了，但是，在这个缺乏诚信的时代，你怎么知道是怎样清洗的呢？用有害物质和添加剂加工食物和食品是老百姓都知道的秘密，所以，看见有的喜欢的东西，还是自己做的好！
2》猪大肠的故事
猪大肠在猪下水里无疑是味道最为“浓郁”的部分，此物本难登大雅之堂，可无论在淮扬、川菜还是鲁菜、粤菜中，炒肥肠都是一道香喷喷的佳肴，喜食者众，可谓是化腐朽为神奇的经典范例。
最初尝到这个美味是在秦淮河畔的“老正兴”菜馆。“老正兴”始创于上个世纪三十年代，精于浙绍风味，当时众多政界要员、工商巨头是其常客，蒋介石也曾几番差人拎着大锅小锅到该菜馆，点菜打包回家后细品。
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大肠以红烧较为常见，常府街卞氏菜根香饭店的名菜“金钱贯”则另辟新径，将咸蛋黄塞进大肠中，冷却后切片装盘。此菜形状饱满，色泽分明，大肠很薄，外酥里嫩，虽少了红烧那种大肆咀嚼香浓味重的快感，但细细品来却是别有一番滋味。
公司在新街口时，中午经常和几个同事到明瓦廊小吃一条街解馋。一直以为，易记除了皮肚面，大肠烧的也是一流，因此每次去吃，都会来份双皮加大肠。开始同去的一个MM对大肠总是敬而远之，甚至连提到这两个字都要做颦眉状。后经多次教育加正确引导，慢慢地MM也被大肠的美味所打动，现在成了不折不扣地“嗜肠一族”，经常吆三喝四，去金鹰东面的小巷中去吃川味肥肠面。
不过个人以为巷里最好吃的不是肥肠面，而是肥肠炒饭。青菜、雪菜、榨菜切细，用猪油与饭同炒，最后加大肠浇头出盘。吃的时候一定要先把大肠和饭拌匀，让大肠的卤味充分融进饭中，再加上雪菜的咸鲜，榨菜的生脆，饭粒的焦香，真是人间美味，每次吃完都有再来一份的欲望，虽然当时已经撑了。
前年去贵阳参加表妹婚礼，妹夫极为热情，开着车带我们南京亲友团到处吃喝玩乐。贵阳也是一个无辣不欢的地方，可惜我吃辣水平太低，很多美味只能浅尝辄止，唯独对贵阳肠旺面情有独钟，印象深刻。面是用人工擀制的鸡蛋面条，口感非常滑爽，肠子取最肥厚的部分，加多种配料在沙锅里用小火炖熟后切成片，吃面前血旺放入汤锅里烫一下，浇在面条上，再来一勺百吃不厌的“脆哨”（油炸肉丁），热腾腾的一碗面便端到了面前，汤色稠白，肠肥味美，脆哨酥香，风味独特。当时我就琢磨着哪天我下岗后就在家门口开个肠旺面馆，一定食客盈门。
大肠好吃，但先期处理极为麻烦，如洗不干净，则直接影响食欲。一次在三元巷口一排档吃饭，小老板向我吹嘘他家的大肠是方圆一公里内最好的，清洁时除了加盐、醋，还用了明矾，搓揉十分钟后用清水漂洗，再用盐、醋、明矾等揉一次，反复冲灌，绝对干净无味。不过对他家的大肠没留什么印象，倒是从那时起打消了我自己处理大肠的念头。想吃了，就直接去苏果买回净大肠，加大蒜同炒，自己动手，丰衣足食，既一饱口福，又轻松省事，真是不亦乐乎。
3》葱炒猪大肠
【原料】
香葱100克，猪大肠250克，红椒1只，生姜1块，花生油20克，盐10克，味精8克，蚝油5克，白糖3克，胡椒粉少许，绍酒5克，麻油5克。
【制作过程】
1.香葱切段；猪大肠洗净，煮熟切条；红椒切条；姜切丝。
2.烧锅下油，放入姜丝煸锅，下猪大肠、红椒、盐、蚝油、掺入绍酒炒至入味，呈金黄色。
3.调入味精、白糖，淋入麻油煸炒数次，出锅入碟即可。
【特点】色泽金黄，香味浓郁。
4》焖猪大肠十分可口
烹调猪肠最重清洗的功夫。清洗时，必须将猪肠翻面，先用清水搓洗内膜，等到臭味稍退后，再加入生粉揉搓几道，泡在水中片刻、滤净。
洗净的猪肠，切成小段，检视肠中，去除过多的油脂，以减少油腻；将切好的肠段放入锅中，以清水、少许酱油，加花椒、八角、姜片去熬煮约30分钟即可。待肠子煮烂后，捞起，再切成较小段即可上碟。
5》炒猪大肠（
此菜色泽艳丽，味辣鲜美。
原料：
猪大肠500克，青、红椒共150克，水发木耳50克，葱1棵，姜1块，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1汤匙
制作：
1、先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。
2、木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。
3、锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。
4、锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅。
6》猪肠汤
猪大肠250克，木耳15克，水发海参120克。
1、将木耳浸开洗净；
2、水发海参洗净，切丝，猪大肠用粗盐一汤匙擦洗净，放入开水中稍烫。
3、再用冷水冲洗后，切段。
4、把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1至2小时，调味即可。随量饮汤食肉。
[功效] 滋阴养血，凉血止痢。
[主治] 肠癌属阴血亏虚、热伤肠络者，症见下痢脓血，腹中隐痛，口干欲饮等。
[按语] 本汤来源于《药性考》的海参木耳羹。汤中木耳性味甘平，功能益阴润燥、凉血止痢。海参性味甘咸温，功能润肠滋肾、益精养血。猪大肠性味甘平，功能滋润补肠。合而为汤，共奏补肠养血、凉血止痢之功。
7》好吃的花花肠子(图)
肥肠的自白：
卤水肥肠　肠子要香，就要肥，最好一咬下去滋滋冒油，心里才有满足感。
觉得我名字不好听？太遗憾了。美味的东西不一定都有个风雅的头号。
其实，我质地绵厚，香味浓厚，实在是一等一的好东西。
觉得我长得不好看？太可惜了。外在的姿色都是可以后天调理的嘛。
其实，我天生容易上色。只要有好的师傅，加上各样作料，保准摆在你面前的东西色泽鲜艳，让你直咽口水。
肠子兴趣小组的对话：
Q：大肠和粉肠有什么区别？
A：一般我们吃的都是猪的大肠部位。粉肠是广东人最喜欢的一段，用猪的小肠最细小的一段卤成。
Q：是不是所有的鱼肠都可以吃？鱼肠要怎么处理？
A：吃鱼肠一般是吃鲩鱼肠，比较干净。处理的时候先把肠剖开，用盐和淀粉多擦几遍。有人说，吃鱼呢，第一鱼肠，第二鱼皮，第三鱼头，最后才是鱼肉。可见鱼肠的美味。
Q：猪肠怎么才能洗干净？
A：先用盐和醋反复揉搓肠子，洗去肠子上的粘液。然后，把肠口小的一头用细绳扎紧，用手指将扎紧的肠头塞入肠内，然后放在水里，一边往里灌水，一边翻肠头，把肠内壁翻出来，清除肠壁上的污物。洗净以后，再用白矾(明矾)粉搓擦几下，最后用水冲净，不但能把大肠洗得很干净，还能去除臭味。
Q：大肠怎么烧才能软？
A：烧猪肠都会先把大肠切成10厘米左右的段，放在开水里煮透。时间一般要超过半个小时才能把大肠煮到酥软。二次加工的时候会比较方便，主要是调味。
千万别把生大肠直接扔在锅里炒，那样做出来的大肠一定没人嚼得动。
泡椒肥肠：酸辣相宜
将熟大肠切成大拇指长，放在油里翻炒。泡椒是从成都专门运来的，和着大肠一起热身，再加上调味料。泡椒的味道弥散开后，有一点酸甜，还有一点呛人的辣，闻着就很开胃，端出来的时候，一颗颗灯笼样的泡椒红红艳艳，底层的汁儿油油亮亮。肥肠看着粉嫩粉嫩的，煞是诱人。
夹起一块最大个的放进嘴里，嘴里立刻溢满了肥肠浓重的香味。因为已经事先煮过，所以肥肠嚼起来很酥烂。再加上泡椒的特殊酸辣味，吃起来分外带劲。
巴蜀肥肠丝：丝丝爽口
将熟大肠切成丝，放到辣椒油里烩。特制的辣椒油非常香，而且不会太辣。把煮好的金针菇和粉丝放在碗里做底。
三种丝在碗里缠缠绕绕，金针菇和粉丝非常滑爽，而肥肠又绵又软，口感很有层次。
这道菜的营养价值也很高。金针菇含丰富的蛋白质，可以降低胆固醇。肥肠有时吃着会觉得油腻，配上金针菇就好多了。
卤水肥肠：厚实香辣
大肠煮熟后放进特制的卤水里再加工，切成5厘米左右的段。
卤过的大肠表面红红的，非常刺激食欲。表面还撒了白芝麻，增加香味。芝麻事先炒过，香味都炒出来了。
上菜的时候还配有一点辣椒粉，爱吃辣的人可以沾着吃。卤的肥肠非常爽口。厚实的肥肠嚼在嘴里让人很有满足感。
卤鸭肠：韧劲十足
将新鲜的鸭肠洗净，放到已经烧滚的开水里煮10分钟。依次加入料酒、姜葱去腥味，然后放入各种调味香料。
煮好后把鸭肠捞出来用冷水过一遍。鸭肠不是用切，而是用剪刀煎。大约剪成6厘米左右长短。
最后加上香油、芝麻、味精等拌匀，放上香菜做点缀，卤鸭肠就做好了。
卖相还不错，细细的鸭肠微微卷曲着，色泽红亮。吃起来很有韧劲，微辣，但很香。
大肠九转，滋味千回
大肠听着别扭，但真的美味。很多地方都有用大肠做的经典菜，各有各的风味。
山东　九转大肠
九转大肠是山东济南的传统名菜。在清光绪年间，济南九华林酒楼店主，把猪大肠(直肠)经洗刷后，加香料用开水煮至硬酥，取出切段，加酱油、糖、香料等调味，首先制成了香肥可口的“红烧大肠”，赢得顾客的欢迎，逐渐闻名于市。后来在制作方法上又有所改进，即将洗净的大肠放入锅中煮熟后，先入油锅中炸，然后再加调料和香料烹制，使“红烧大肠”的味道更为鲜美。一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，别有滋味，为取悦店家喜“九”之癖，并称赞厨师制作此菜像道家“九练金丹”一样精工细作，便将其更名为“九转大肠”。
　　湖北　灌肠豆腐
灌肠豆腐是湖北英山县传统名菜。原料是以豆腐10斤，五花肉2—3斤，鲜生猪血1斤，葱白、生姜、五香粉、味精、精盐适量，灌入猪大肠内，合置而成。制作的时候，先将猪大肠吹成透明状，将材料切丁，调味，然后将晾干后的猪大肠上部剪口，用水冲洗干净，再将拌好的豆腐肉丁慢慢灌入，再用线封口，用网篮装好，晒干或晾干，农村用松烟熏干亦佳。平日，根据需要量，洗净去皮，切成小块，放入锅内蒸熟，吃时加上适量的麻油。灌肠豆腐便于储存，待客方便，别具风格，是佐酒、饭的佳品。每年春节前，英山、罗田一带农村都喜制这种腊菜
四川　生抠鹅肠
生抠鹅肠最初发源于四川彭州市九尺镇。此鹅肠非彼鹅肠，主要是因为它的新鲜脆爽。不过做法听着挺吓人的。拎一只活鹅，直接用手从肛门那里把肠子扣出来。大概这样的方法得到的鹅肠最为爽口。生抠鹅肠几乎成了吃火锅时的必点菜式。夹起一段鹅肠，放在底锅里烫个10秒钟便能入口，脆脆的，有点韧，关键是一个“鲜”。
四川还有一个“炸班指”。将肥肠头切去两端，洗净后入沸水中稍煮(约一刻钟)，捞出切成两段，装入蒸碗中，加清水、盐、葱白、料酒、花椒、姜(拍松)，上蒸笼用旺火蒸。之后取出，沥干水分。再蘸调味，炸呈金黄色，捞出切成长约1.5厘米的短节，淋上香油，装于盘中。糖醋汁入锅煎热，装于汤杯中同上，吃的时候可以浇在肥肠上，也可以沾。
材料猪大肠400克，花椒适量调料盐3克，味精1克，酱油15克，青椒、干辣椒各少许①猪大肠洗净，剪开切片；青椒洗净，切片；干辣椒洗净，切段；花椒洗净。②油锅烧热，下干辣椒段炒香，放入猪大肠片炒至变色，再放入青椒片、花椒炒匀。③炒至熟后，加入盐、味精、酱油调味，起锅装盘即可。
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