&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-25d3eb96bf83db47d48b524f075df8f5_b.jpg& data-rawwidth=&533& data-rawheight=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&533& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-25d3eb96bf83db47d48b524f075df8f5_r.jpg&&&/figure&&p&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-e088f7a9ef86d4fa9e12_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&390& data-thumbnail=&https://pic4.zhimg.com/v2-e088f7a9ef86d4fa9e12_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-e088f7a9ef86d4fa9e12_r.gif&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&酱大骨是东北菜里的经典，大冷的天，满脑子都只想着“肉肉肉”，吃它再合适不过了！熟烂不柴、酱香浓郁的一盘端上来，直接带上一次性手套下手开啃！从肉到骨髓，真的是想把骨头里的汤汁都吸干净！&/p&&p&&br&&/p&&h2&&b&酱大骨&/b& &/h2&&p&by 米猪妈&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-1e176a1aaab8cce76fa5f_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&533& data-rawheight=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&533& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-1e176a1aaab8cce76fa5f_r.jpg&&&/figure&&p&Photo by 米猪妈&/p&&p&&br&&/p&&h2&&b&
·· 用 料 ··&/b& &/h2&&p&棒骨或者脊骨
&/p&&p&生抽 老抽
&/p&&p&香叶 八角 花椒 山楂 &/p&&p&肉蔻 桂皮
&/p&&p&&br&&/p&&h2&&b&
·· 做 法 ·· &/b& &/h2&&p&1 | 买回的大骨洗净，在冷水里浸泡，泡去血水。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-ce7c6abc5a26eea_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-ce7c6abc5a26eea_r.jpg&&&/figure&&p&2 | 再次清洗大骨，放进一个稍微深些的煮锅，加两片儿姜片儿，少许料酒，注入没过大骨的水煮开。（中间记得撇去浮沫）&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-e821c16dbedc1e5b9dc384_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-e821c16dbedc1e5b9dc384_r.jpg&&&/figure&&p&3 | 沥干排骨。热锅少许油炒冰糖至出现绵密细小的泡沫。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-eac1c5eb0c9a_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-eac1c5eb0c9a_r.jpg&&&/figure&&p&4 | 倒进排骨翻炒，尽量让大骨的每一面都沾上糖色。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-130adbb284_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-130adbb284_r.jpg&&&/figure&&p&5 | 注入足以没过大骨的开水（这里用的是刚才煮大骨的汤），加入香叶、桂皮、八角、花椒、肉蔻和山楂；按照1：3：3的比例加入老抽、生抽和豆瓣酱。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-a1d87af47f773b3e7af9_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-a1d87af47f773b3e7af9_r.jpg&&&/figure&&p&6 | 小火慢炖大约两个小时左右（根据总量调整），关火，盖盖儿浸泡至自然冷却。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-de170060cbaaeedf48635_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-de170060cbaaeedf48635_r.jpg&&&/figure&&p&7 | 再次开火收汁儿调整咸淡。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-0fc1cfa05c32d7e4725ef_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&523& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-0fc1cfa05c32d7e4725ef_r.jpg&&&/figure&&p&8 | 捞出大骨剩下的肉汤，可以做乱炖～&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-c62d548b0db4478c27eed04e4f0bd08b_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-c62d548b0db4478c27eed04e4f0bd08b_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&h2&&b&
··厨 友 的 作 品·· &/b& &/h2&&p&忍不住一个接一个地吃&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-647ced3f193f85f8d18bc_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-647ced3f193f85f8d18bc_r.jpg&&&/figure&&p&Photo by Nn_陳&/p&&p&&br&&/p&&p&按这个配方做了觉得可以开酱骨店了哦，太好吃了&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-495b6da1c_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-495b6da1c_r.jpg&&&/figure&&p&Photo by 竹子阿姨&/p&&p&&br&&/p&&p&比馆子里的好吃~&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-412f366e7eb6ec7c697fafd1a672439c_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-412f366e7eb6ec7c697fafd1a672439c_r.jpg&&&/figure&&p&Photo by 微蓝M&/p&&p&&br&&/p&&p&第一次做，很成功，很好吃&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-0da75ea733c27b27898dde88d50a326e_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-0da75ea733c27b27898dde88d50a326e_r.jpg&&&/figure&&p&Photo by 玥_6xsb &/p&&p&&br&&/p&&p&超级美味，剩点汤炖了个茄子，好吃极了。没有高压锅就这个方法最好的&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-2e1c93eefc485d309692_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-2e1c93eefc485d309692_r.jpg&&&/figure&&p&Photo by 手机用户1110_aqrw &/p&&p&&br&&/p&&p&&a href=&https://link.zhihu.com/?target=https%3A//www.xiachufang.com/search/%3Fkeyword%3D%25E5%25A4%25A7%25E6%25A3%%25AA%25A8%26cat%3D1001& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&戳这里&/a&，查看更多 &b&大棒骨&/b& 做法。&/p&&p&------------------------------------------&/p&&p&文中菜谱均来自下厨房，转载需注明来源&链接&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-e25e42b330f9ae14854f_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&342& data-rawheight=&146& class=&content_image& width=&342&&&/figure&&p&&/p&&p&&/p&&p&&/p&
酱大骨是东北菜里的经典，大冷的天，满脑子都只想着“肉肉肉”，吃它再合适不过了！熟烂不柴、酱香浓郁的一盘端上来，直接带上一次性手套下手开啃！从肉到骨髓，真的是想把骨头里的汤汁都吸干净！ 酱大骨 by 米猪妈Photo by 米猪妈
·· 用 料 ··…
&p&有哪些适合单人下厨的菜品？&/p&&p&&b&那当然是本人拿手菜！！！香煎大鸭腿&/b&啦！！！味道秒杀乡巴佬鸭腿好嘛！！包你吃完一只还想再吃3只！！吼吼！！&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-47e3b5dd80d3a4a6d5552ecc_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&69& data-rawheight=&62& class=&content_image& width=&69&&&/figure&&p&去大超市，那超级大的鸭腿一排排的，别提多过瘾啦！价格你猜多少？？！！我们这边才&b&3.6元&/b&一斤！！这。。。这价格实在是。。。。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-c7a2813a5bfa34ebd31ecf_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&233& data-rawheight=&141& class=&content_image& width=&233&&&/figure&&p&这鸭腿价格为何如些凶残呢，是有原因的，一是工业化大批量，二是鸭肉纤维比较粗，不易烹饪，三是有股子浓浓的&b&鸭骚味&/b&，很难去除，所以这价格自然普大喜奔啦！！！&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-f5b20c57c888c527aab9d6_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&49& data-rawheight=&48& class=&content_image& width=&49&&&/figure&&p&这鸭边腿啦好比是宋时的黄州猪肉，看起来很美味实惠，但那股子挥之不去的鸭骚味，却让人望而却步！今天看到这篇答复的朋友算赚到啦！去除这鸭骚味俺可有&b&绝招&/b&哦！对付鸭骚味的大招就是&b&二锅头&/b&跟&b&花椒&/b&啦！！！二锅头就选用&b&大厂&/b&出的最便宜的那种这行，才7块钱一瓶保质保量！花椒就普通的就成！加入一小杯的二锅头，一勺花椒，加水没过鸭肉泡上一晚上即可，大夏天建议用&b&冷藏&/b&的方法泡制，如下图所示：&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-4afd849b79e4f15de465b49ab60a5165_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1334& data-rawheight=&1001& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1334& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-4afd849b79e4f15de465b49ab60a5165_r.jpg&&&/figure&&p&经过&b&一晚上的泡制&/b&，不但可以去鸭骚，而且肥的鸭油也会跑出不少吼吼，那个白酒跟花椒的香味可以有效的侵袭进鸭肉置换出鸭肉异味，这就是去鸭骚的&b&奥义&/b&之所在了！！！&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-becee6d92c10d07e55f5a3d11019daba_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&45& data-rawheight=&48& class=&content_image& width=&45&&&/figure&&p&下一步呢，就是要去掉鸭边腿边上的&b&内脏残留&/b&。这个东东最好去掉，很败味的！如下图所示：&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-97bcfabfa0597e_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1334& data-rawheight=&1001& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1334& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-97bcfabfa0597e_r.jpg&&&/figure&&p&去除脏东西后，就干净顺眼多啦！！！&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-a8d1b718cc10ba1e15dccb_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&48& data-rawheight=&55& class=&content_image& width=&48&&&/figure&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-28dfe5078a1ffa9a2af3c278a3bcafda_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1334& data-rawheight=&1001& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1334& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-28dfe5078a1ffa9a2af3c278a3bcafda_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&有些细心的朋友可能会注意到以下这个部位：&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-89f68eabca_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&507& data-rawheight=&158& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&507& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-89f68eabca_r.jpg&&&/figure&&p&感觉这个东东很鸡肋哈，没什么肉嘛！你如果用来切块炒菜，那这个部位确实没什么意思的，但这道菜，可千万不能丢！成品做出来后，这个部位就像啃&b&鸭锁骨&/b&一样，多了一种风味！对整体口感有很大的加分！&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-2f3f202c91eb659a29bd8_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&73& data-rawheight=&62& class=&content_image& width=&73&&&/figure&&p&下面进入重点：炒&b&秘制椒盐&/b&！这是我多次实战后调制出来的比例哦：一般&b&4只鸭边腿，5大勺盐&/b&足够了！多了少了效果都不理想的！如图：&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-f02c09c81ea53953f27cca6ea64770b0_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1334& data-rawheight=&1001& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1334& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-f02c09c81ea53953f27cca6ea64770b0_r.jpg&&&/figure&&p&干的铁锅加入&b&5大勺盐&/b&后，先小火炒上五分钟，先热个身！然后加入&b&一大勺花椒&/b&，再小火把盐炒成&b&微黄&/b&，这里呢，&b&可以把花椒用铲子压碎一些&/b&，这样香气更能释放！！如图：&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-344cb4d2c090fb_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1334& data-rawheight=&1001& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1334& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-344cb4d2c090fb_r.jpg&&&/figure&&p&下面整道菜的重点来了：在炒好的椒盐中我们要加入&b&一勺的五香粉，半勺的十三香！&/b&注意严格比例！&b&不能让十三香的量超过五香粉！！！&/b&重要的话，讲一遍！！！然后再开&b&小火炒1分钟&/b&即可关火！如图：颜色更深了&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-f26cf80cf8de3cab5f177_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1334& data-rawheight=&1001& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1334& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-f26cf80cf8de3cab5f177_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-ab7ad77df2_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&53& data-rawheight=&57& class=&content_image& width=&53&&&/figure&&p&然后&b&趁热&/b&下入鸭腿！这时还比较热，所以先用筷子夹鸭腿入锅，鸭腿两面都沾上盐！等锅凉下来后，再用手把盐搓进鸭腿中，注意：鸭皮的那面多搓几下，鸭腿内侧那面不用多搓的，&b&搓好腌20分钟！！&/b&如图：&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-586be8cb69e0932bab7326_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1334& data-rawheight=&1001& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1334& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-586be8cb69e0932bab7326_r.jpg&&&/figure&&p&腌好后呢 ，这里有个重要细节：&b&如果你口味比较重,喜欢咸一点的，那么腌好的鸭肉啊就稍微冲一下水马上捞出，如果你口味偏谈的，不喜欢咸的，那么可以泡水30秒捞出！当然也不能泡水时间长了，最多最多30秒！！！时间一长这椒盐味就会彻底消失了，那就白忙了！！！&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-af7dfe5cd50c36e3df00fd_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&56& data-rawheight=&53& class=&content_image& width=&56&&&/figure&&p&冲洗干净后，再入蒸锅上汽后&b&加盖中火蒸30分钟&/b&！！！&b&注意时间太长太短都不行！！！&/b&下图就是蒸好的！&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-f34c1ab5b457df4c51a9d_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1334& data-rawheight=&1001& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1334& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-f34c1ab5b457df4c51a9d_r.jpg&&&/figure&&p&这个环节也有一个很有意思的小秘招，&b&极容易被人忽视掉！！&/b&吼吼吼，看下图：&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-d217351bcc3a6fe39c4d96b93770af82_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1334& data-rawheight=&1001& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1334& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-d217351bcc3a6fe39c4d96b93770af82_r.jpg&&&/figure&&p&&b&这是什么？！&/b&这就是蒸鸭腿流下来的初级的&b&鸭油&/b&！！表看它油腻腻的！这可是宝贝！！有大用！！可能有朋友会跳出来说：这鸭油不是骚味很重嘛，怎么还能用捏！！？？呵呵，你直接熬鸭油那肯定没法用的，这里为什么可以用呢？因为啊我用二锅头花椒泡了它一晚上，把它的骚味完全去除掉啦！！！这里的鸭油哈，只有鲜香味，而没有半点骚味！！！而且在蒸鸭腿时，鸭肉的鲜汁也流下来一部分了，白白扔掉实在可惜哦。这个鸭油还是很有水分在里面的，可以开大火蒸发水分，收浓汤汁，得到鸭油！！有人会问这鸭油有什么用呢？答：这鸭油用处大了去了，你可以炒素菜哈，也可以做&b&鸭油酥饼&/b&哈，煮面哈，&b&最牛逼的用途就是用来做：油饭！！！！这才是极终大招啊，老牛逼了！&/b&那味道比煲仔饭销魂，我来说下最初级版油饭，特简单但味道一级棒，干锅加入&b&2勺鸭油&/b&，下入洗净沥干的米粒，小火炒出米香！然后倒入电饭煲（如果你的电饭煲有模拟柴火功能就更完美啦）加入水，加点腊肠片就可！就这么简单霸气！！煮好后，那叫一个香气扑鼻，那米饭油亮亮的婉如一粒粒小珍珠哈，再搭配这个成品的香煎大鸭腿！那滋味难以言表！绝对一瞬间征服你的味蕾！！&b&这时候你除了狼吞虎咽还能做什么呢2333&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-b9df2bf72e68_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&74& data-rawheight=&58& class=&content_image& width=&74&&&/figure&&p&蒸好30分钟的鸭腿&b&趁热&/b&抹上&b&草菇老抽！ 主要起着色作用！如下图：&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-db60fed87ac3d211e6b0eb_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1334& data-rawheight=&1001& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1334& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-db60fed87ac3d211e6b0eb_r.jpg&&&/figure&&p&然后下入一个鸭腿入油锅煎&b&两面金黄&/b&即可出锅，再下入第二只依次操作，当然你要想成品好看，可以用油淋法，就是把鸭腿提起来，用热油淋下去，这样会更好看一些，如果想更好看一些，可以抹一点蜂蜜上去，当然不喜欢带点甜味的，可以不用抹蜂蜜的！下面就是成品图啦 &/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-00d652c331da0e6af35b9c4d7a3ff07c_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&751& data-rawheight=&1334& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&751& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-00d652c331da0e6af35b9c4d7a3ff07c_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-d488d551fbe75_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&80& data-rawheight=&76& class=&content_image& width=&80&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&这道菜哈热吃凉吃都灰常好次哈！热吃呢，你可以用剁骨刀”咔咔咔“斩成段，讲究点可以蘸着烤鸭酱吃哈，这里面最最好吃的就是那层鸭皮了！酥香可口油滋滋哈，想想都哈喇子了！!凉吃的话，可以就着啤酒，大快朵颐哈，也可以把鸭肉手撕下来吃，也别具风味哈！&/p&&p&&b&以上内容您如果喜欢的话，可关注本人公众号：(满天星美食)
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有惊喜哦！&/b&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-7c0d711af275a0e634db458dfe55a659_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& class=&content_image&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&真人纯24K手工码字啊，相当不容易哈，绝对原创，禁止转载！&/p&&p&&b&听说看完“点赞”的人，运气会特别好23333&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&更多精彩回答：&/b&&/p&&p&&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&一碗普通的挂面，怎么做最好吃？&/a&&/p&&p&&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&豆腐有哪些又好吃又简单的做法？&/a&&/p&&p&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&啤酒烧鱼好吃不难做！教您一招，鱼肉香而不散&/a&&/p&&p&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&超级美味的京酱肉丝卷饼，好吃到停不下来！&/a&&/p&&p&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&比红烧肉还好吃酱汁烧肉，一上桌就被抢光啦！&/a&&/p&&p&&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&怎么做出好吃的炸鸡？&/a&&/p&&p&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&在家烧牛肉只要记住以下几点，一定好吃！！！&/a&&/p&&p&&b&&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&你做过哪些让人吃了赞不绝口的拿手菜？详细做法是什么？&/a&&/b&&/p&&p&&b&&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&求推荐一些好吃的月饼？&/a&&/b&&/p&&p&&b&&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&有哪些做起来快的肉菜？&/a&&/b&&/p&&p&&b&&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&一个人怎么做出营养简单又实惠的早餐？&/a&&/b&&/p&&p&&b&&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&有哪些既高大上又简单的家常菜？&/a&&/b&&/p&&p&&b&&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&拥有丰富的表情图是种怎样的体验？&/a&&/b&&/p&&p&&b&&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&淘宝上有什么美味且便宜量大的零食？&/a&&/b&&/p&&p&&b&&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&有哪些让人笑到肚子疼的搞笑图片？&/a&&/b&&/p&&p&&b&&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&有哪些「有它我就能吃两大碗米饭」的菜？&/a&&/b&&/p&&p&&b&&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&有哪些很重要又被忽视的炒菜技巧？&/a&&/b&&/p&&p&&b&&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&怎样才能做出与饭店一样好吃的菜？&/a&&/b&&/p&&p&&b&&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&煮米饭可以用哪些汤水？&/a&&/b&&/p&&p&&b&&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&鸡肉怎么做才好吃？&/a&&/b&&/p&&p&&b&&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&火锅里放什么食材会让人惊为天人，内牛满面？&/a&&/b&&/p&&p&&b&&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&有哪些好吃但鲜为人知的零食？&/a&&/b&&/p&&p&&b&&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&国民党军队内战失败的根源是什么？&/a&&/b&&/p&&p&&b&&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&为什么说「这个时代，寒门再难出贵子」？&/a&&/b&&/p&&p&&b&&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&为什么说长征是「伟大的」？&/a&&/b&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-01d07b09b8a058c74d34b67b191da97b_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&300& data-rawheight=&300& class=&content_image& width=&300&&&/figure&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-563d3c27f3dfe950c6f0a6b3cf576489_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&200& data-rawheight=&200& class=&content_image& width=&200&&&/figure&
有哪些适合单人下厨的菜品？那当然是本人拿手菜！！！香煎大鸭腿啦！！！味道秒杀乡巴佬鸭腿好嘛！！包你吃完一只还想再吃3只！！吼吼！！去大超市，那超级大的鸭腿一排排的，别提多过瘾啦！价格你猜多少？？！！我们这边才3.6元一斤！！这。。。这价格实在…
郑州土著来抖抖机灵！&br&&br&首先，豫菜有三大名菜：鲤鱼焙面、葱烧海参、扒广肚。&br&但是！鉴于目前市面上黄河大鲤鱼基本不纯、广肚基本人造、海参都是外来，所以三大豫菜不要轻易尝试。&br&&br&然后，咱们就开始说说能吃到嘴里的吧！&br&都说郑州有三大老字号：合记烩面、蔡记蒸饺（馄饨）、葛记焖饼。&br&私以为，三个老字号最最最最最值得一试的，是葛记焖饼。&br&咱先说说葛记最牛逼的肉焖饼，肉是带皮五花肉炖出来的坛子肉，饼是软面烙成的千层饼，配上绿豆芽和蒜薹，焖饼时再用猪肉汤、鸡汤、鸭骨汤一同焖制，出锅的饼软而带劲、香而不腻。&br&葛记焖饼目前已经传到第五代了。哦，对了，它还是非物质文化遗产。&br&说完焖饼，葛记还有众多值得一试的菜品。凉菜里的糖醋小排、凉拌魔芋丝；热菜里的稻草肉和如日中天；主食里的素锅贴；甜汤里的冰镇绿豆沙和最经典的红豆粥。&br&对了，那道如日中天呀，目前应该是葛记独一份的。其实它就是用蛋清和鱼肉打在一起，然后蒸制，出锅前将蛋黄滑到盘子中间，蛋黄趁着热气两三分熟，上桌之后浇上陈醋、破开蛋黄搅匀，然后开吃。所谓人间美味，没什么可挑剔的。&br&&br&说完一记，咱们接着说第二记——老蔡记。&br&老蔡记最出名的是蒸饺。蒸饺好吃，皮和馅儿都得下功夫。肉馅儿要边上劲边加水，皮要用半死面半烫面反复揉筋，擀成薄皮，包成柳叶褶。这样的蒸饺出锅的时候面皮透亮、肉馅流香。&br&老蔡记的手法也是几十年如一日，香是香，只不过，咸了！&br&&br&至于合记烩面吧，有名但是吃着没意思。&br&西郊的烩面好吃，确实，老式烩面，别有一番风味。但是我今天更想推荐一下家门口的景祥。&br&这个名字可能听起来很陌生，老郑州都未必知道。但是如果我说它另外一个名字——惠丰源，可能大部分人都听说过。&br&这里头还有一点故事。全郑州，就两家惠丰源，一家在经七路丰产路东北，一家在黄河路政六街东南。主打滋补烩面。汤里有一股浓浓的中药味，吃着吃着也可能会吃出白芷啦、黄芪啦什么的。这家的老板是弟兄俩。经七路那家是哥哥开的，政六街这家是弟弟管的。后来我上高中的时候，弟兄俩分家了，经七路那个还叫惠丰源，政六街这个就改了景祥。&br&这家烩面的特点是汤好。上好的羊汤，加上滋补的几味中药材，不像其他烩面那么油腻，清汤润口。我带湖北同学去吃烩面，普通二两面，她们嚷嚷着吃不完，反而一个个抱着大碗把汤喝了个精光。这样懂行的吃家，已经不多见了→_→&br&&br&三大记说完了，咱再说说羊肉汤。&br&郑州最有名的是虢国羊肉汤，发源还是在西城。不过我这个人懒，都是吃在家门口。所以推荐一下黄河路东明路西北口的巴记羊肉汤。清真口。现在是一碗20，送一块锅盔。&br&这家也是老店了，不过名气只存在于附近居民区。先掏钱，然后服务员给你发个保温碗，你没看错就是大号的不锈钢双层保温碗，碗里已经放好了切片羊肉和锅盔，然后就是到取汤窗口排队，大师傅会接过你的碗，撒上香菜葱花，从不停炖煮着羊大骨的大锅汤里盛出一碗淡而浓香的白汤。&br&盐和辣椒全在桌上，各人根据自己口味适量选放。&br&&br&哦，对了，还有早饭。&br&胡辣汤最出名的是方中山。方中山的胡辣汤，比较辣，很多人受不了，都得和豆腐脑两掺，但是香，肉质比较好。最近又冒出来一个方团结，不知道是什么底细，没尝过。&br&其实，我最爱的不是胡辣汤，而是豆沫！（其实豆沫是河北小吃）把小米捣成粉做成羹，放入青菜和捣碎的黄豆沫儿一块熬煮。&br&纬四路政七街西北角，老省政府斜对面，有一家老顺城，有豆沫有豆腐脑有胡辣汤，还有油条菜角肉盒，要上一碗胡辣汤豆沫两掺，再来两根油条泡汤，哈哈哈哈哈早起就是这么有意义！&br&&br&看到上面有答主写粤式茶点推荐太兴的，要说郑州的粤式茶点，那怎么能没有二七路人民公园往北的广州大酒店呢！广酒早茶晚茶，便宜不贵，好吃实惠。那虾饺，香而不腻，颗颗都是饱满剔透。重点推荐他家的中秋月饼，里面有一个非常非常非常好吃的品种叫做黄金流沙！其实就是把鸭蛋黄和莲蓉拌开，但是呢，吃的时候，周边是莲蓉馅儿，然后越吃鸭蛋味越浓，直到月饼心儿就是纯鸭蛋黄，味觉体验棒棒哒！&br&&br&再扯扯饭店。&br&紫荆山金水河河岸南边，近人民路，有一家郑州烤鸭总店。爱吃烤鸭的朋友，就这。&br&他家烤鸭平时只有一鸭两吃，到节日了才会有一鸭三吃一鸭五吃。烤鸭肥而不腻，鸭皮焦香酥脆，你给服务员要一碟白糖，用鸭皮蘸着，胜却人间无数啊_(:з」∠)_&br&重点推销他家的三鲜伊府面，面应该是先炸再煮，面汤鲜香，面条筋脆，好吃，心里那个美。&br&&br&优胜北路黄河南街西北口的鸿茂斋涮锅，20多年了，一直还在。清真，北方铜锅涮羊肉。以前饭店进门处摆着一个黄铜盆，里面常年接满一盆水，小孩子们特别喜欢去搓铜盆把手，因为搓快了之后盆里的水会出现铜钱一样的波浪。据说这是不同物质振频不一样导致的。当然了，这都是逗小孩玩的。&br&鸿茂斋最让人念念不忘的不是他的羊肉肥牛，而是他家的麻酱蘸料！这么些年，我也去过不少自助火锅店自助调配过无数次麻酱蘸料，可是就是出不来鸿茂斋的味道。那个麻酱，比例完美，回味无穷。&br&北方涮锅不同于南方火锅，南方火锅需要事先熬汤底：清汤都是用骨头汤熬制、辣汤是用牛油配上煸过的红辣椒，蘸料可以不要，或者只配一碗油碟足矣；但是北方涮锅没这么多准备工作，一锅猛龙过江（白水煮大葱），锅烧上碳，水开了就下肉，肉捞上来的时候什么味都没有，最大限度地保持肉本身的口感。这时候麻酱就重要了，它就是负责让锅里涮出来的肉吃出星星味儿的，哈哈。&br&涮锅吃得就是个豪爽劲儿，别像吃巴奴海底捞那样点各式各样的肉和菜，更别点毛肚鸭肠，鸿茂斋不是吃这些的地方。羊肉、肥牛一样两盘，再来盘茼蒿吸油，得劲。我们家吃鸿茂斋，除了这些还要点一盘羊眼趁锅没开下进去。等肉吃差不多，羊眼也就熟了。羊肉羊眼蘸着麻酱轮番攻击味蕾，满足感加倍，直到再也吃不下。&br&郑州也有其他类似的铜锅涮肉，但是想吃涮羊肉了还是去鸿茂斋吧。好吃不贵，让你大快朵颐，扶墙进去扶墙出来。&br&&br&最近十年新晋（新上位）的仲记和华豫川，也是很不错的去处。&br&经三路纬二路西南角的仲记，主打手擀面和馍蘸酱→_→&br&是的，你没看错，他家就是这么家常，而且只要你点菜，就送你馍蘸酱。酱有好多种类，是对外卖的，还有酱菜也是对外卖的，一到夏秋，仲记的新酱熟好了，就能看见妈妈们三五相约一起去买酱→_→&br&他家的小馒头，香甜香甜的，一口气吃三五个也是有可能的。。。。。。&br&&br&华豫川，我最常去的是紫荆山大转盘紫荆山路西北的那家店，主打川菜和豫菜，但是，豫菜太贵，而且没啥吃头，所以我们说说川菜。（你走！）&br&首推泰安鱼，鱼先裹浆炸一道，然后再烩，上盘分量也大，鱼肉酥脆鲜嫩，汤汁香辣过瘾。毛血旺，不用仔细描述了吧，下饭菜首选。重点是实惠。&br&我个人特别钟爱他家的鱼香茄条。茄条炸制过后外焦里糯，浇上大厨拿手的鱼香汁，愿天再送三碗饭！&br&其他的，水煮肉片、夫妻肺片、蜜汁莲藕，都做得够诚意。&br&最后，他家餐前冲泡的菊花茶，还有餐后免费送的水果或者龟苓膏，以及服务员热情得体恰到好处的服务，都是加分项哟呵呵呵呵。&br&&br&近些年郑州外来融合的餐厅越来越多了。开在商场里面的那些就不多说了，大众点评、鲜橙郑州、美团糯米上面一抓一大把。大家随便吃吃，乐呵乐呵。&br&其实豫菜不在郑州，而是在新乡长垣县。这个县，最出豫菜厨子。在郑州比较有名气的庖丁堂和阿五美食，就是出自新乡长垣。&br&但是，老郑州吃得是个气氛，是个味道。不管算不算正经豫菜吧，能把根留在郑州的，都算是这儿的一份子。所以当然要可着劲儿给大家推销了，也不枉我吃一身肉→_→（滚！）&br&&br&===========================我是赶来更新的分割线===========================&br&&br&健康路优胜北路西北角有家黄桥烧饼，店面极小，大概门面只有一米宽的样子。真的是小到令人发指。但！他家做的黄桥烧饼二十年如一日，好吃到令人发指。现在味道种类变多了，有白糖饼、肉松饼以及其他等等。我小时候只有白糖饼这一种选项。我亲眼见证他家黄桥烧饼从五毛一个涨到一块又涨到两块，直到去年夏天8月份，一夜之间涨到两块五。（真的是一夜之间，我头一天买还两块，第二天再去老板就涨到两块五，并十分良心地放了个涨价说明→_→）&br&黄桥烧饼本属于江苏小吃，九几年的时候在郑州大受欢迎。一时间有好多黄桥烧饼铺子。只不过随着时间的推移大部分黄桥烧饼铺子都消失了，唯一留下来 ，还生意一直红火的就是这家。他家的白糖饼，饼质酥脆、甜而不腻。因为加了猪油和花生油，所以出锅的烧饼浓香四溢。我姨姥姥家就住铺子后面的院子里，我每次在姨姥姥家院里都能闻见他家烤烧饼的味道。一闻见就要买，一买就要吃，一吃就。。。。。。&br&总之墙裂推销他家的白糖饼，其他馅儿的饼我觉得跟白糖饼都不是一个档次的，要吃就吃老板最拿手的！&br&&br&黄桥烧饼家往北走大概几十米的样子，有一家胖嫂羊肉串。也是二十多年了。不过他家最大的特点是羊肉串是炸的。九几年省体育馆门口，经常有街边摊支个大铁锅，卖炸羊肉串的。母上骑自行车带我路过的时候，总会给我买十串夹着烧饼吃。后来，炸羊肉串渐渐消失，都变成烤羊肉串了。他们家老板真是坚持做自己，一直卖炸羊肉串，炸烧饼，或者用炸烧饼夹炸羊肉串。我小时候炸羊肉串是五毛一串，炸十串羊肉串送一个炸烧饼。现在羊肉串已经涨到两块五一串了，也不知道还有没有买十串羊肉串送个炸烧饼的福利了。&br&&br&好了，没有了。今天其实就是去姨姥姥家的时候没买着黄桥烧饼才跑来刷刷存在感的。遁。
郑州土著来抖抖机灵！ 首先，豫菜有三大名菜：鲤鱼焙面、葱烧海参、扒广肚。 但是！鉴于目前市面上黄河大鲤鱼基本不纯、广肚基本人造、海参都是外来，所以三大豫菜不要轻易尝试。 然后，咱们就开始说说能吃到嘴里的吧！ 都说郑州有三大老字号：合记烩面、蔡…
为什么没人邀请我回答这个问题！！&br&&br&最近快要毕业了一直在整理郑州吃喝玩乐的地&br&以下是我吐血整理的一百家（只有多没有少的）的店（无图！全干货！）&br&不知道有没有人看见 先发吧……&br&&br&&br&&b&这些只是我这几年吃过的餐厅&/b&&br&&b&列出来给大家参考和选择 &/b&&br&&b&让大家知道有那么个店而已 &/b&&br&&b&不是说我都觉得好吃的店都推荐大家去吃啊 &/b&&br&&b&而且口味这种东西本来就很个人的。。&/b&&br&&br&有图版可以关注我的公众号 m花与吃&br&近期专门发郑州吃店推荐 &br&之前还有一篇迪士尼游记? o?o?&br&&br&①面包、甜点、蛋糕&br&连锁类型：多乐之日、仟吉、元祖、好利来、锦鲤坊、卡吉诺、56度cake、不二出品&br&其他推荐：ole超市面包房的豆乳盒子、佬裱食品的肉松卷、唐饼家的各种糕点、帕帕罗蒂的咖啡包&br&抹茶类：初代、初一&br&蛋糕：&br&1、古早味现烤手工蛋糕（源香缘、鲜日多）&br&2、台湾光芒手作重起司蛋糕店：经六路纬三路口向南50米东&br&3、摩洛可法式甜品：中原万达金街8160号&br&欧包类：&br&1、openoven（软欧+切片蛋糕）：民主路10号华润万象城b1层/推荐：榴莲芝士、抹茶芝士&br&2、面包真我（原麦山丘替代版）&br&3、幸食（日式面包+蛋糕）&br&&br&②河南本地&br&1、烩面：聚奎苑、合记、萧记、老胡家三厂烩羊肉&br&2、焖罐：深泉焖罐、焖罐居&br&3、葛记焖饼&br&4、郑州烤鸭&br&5、京都老蔡记（蒸饺）&br&6、豫菜：解家老家河南菜、阿五黄河大鲤鱼、鲁班小馆&小锅米饭、郑州烤鸭、食欲老院子、悦食小馆&br&7、羊肉汤、丸子汤：有道羊汤、帖老大贴记羊肉汤&br&8、李记瓦罐大排档（藕夹）&br&9、杨记灌汤包&br&10、大盘鸡、黄焖鸡&br&11、面鱼&br&12、胡辣汤&br&13、延庆观炸鸡&br&&br&③一人食餐厅推荐&br&1、栖三融合餐厅：农科路与花园路交叉口向西200米路北金水万达金街（南门向北直行30米二楼）&br&2、馀味食堂（日式食堂）：&br&3、yum美墨料理餐厅：东风路与花园路交汇向西500米路南&br&4、醒屋牛肉饭：人民路与东太康路交叉口向北150米路西&br&5、群青咖啡馆：兴荣街与黄河南路交叉口向东50米路南&br&6、所有日料店：月下料理：金水东路88号楷林IFC国际金融中心D座、晓寿司：&br&7、阿春家全蟹黄小笼包：太康路与人民路交叉口向北100米路西、玲珑坊蟹黄汤包：&br&8：时时卤肉饭：&br&9：沙拉：麦哲沙拉：国贸360三楼（童趣休闲馆入口）&br&沙拉解码：&br&10、来总家猫主题咖啡馆：农业路天明路怡丰新都汇12号楼1单元1602室&br&11、阿生哥螺蛳粉：国贸关虎屯小吃街；煮螺记：螺蛳粉、清补凉&br&&br&④约会、聚会餐厅list&br&中餐：食欲老院子、悦食小馆、&br&撒椒：二七路与太康路交口西北角丹尼斯大卫城六楼&br&檏食文化餐厅：文化路与优胜北路向南100米路西（过把瘾）&br&春沅饭店（私房菜类型）：伊河路1号（嵩山路东200米路南）&br&庆泰顺（私房菜）：黄河路与经六路交叉口向南50米路东深蓝数码园内&br&东北熏肉大饼：园田路与文劳路交叉口向南50米路东（江浙家属院西）东北菜！&br&榕意16号：商务内环路与商务西一街交叉口奥园世贸大厦A座1楼&br&上贤居湖北菜：林科路政七街100米路西&br&烈焰（创意菜）：农业路与政七街交叉口北200米路西&br&花布餐厅（川菜）&br&外婆私房菜：二七路大卫城11层&br&曼玉融合餐厅（国贸360店、万象城店、大上海店）&br&&br&西餐：春芝瑞士芝士火锅餐厅：东风路文博东路交叉口向东200米路南，蓝堡湾贵人街3期7102、&br&乐巴黎杰利大叔牛排：东风路与文博东路交汇处蓝堡湾贵人街2期向东150米6幢5号商铺；&br&剧会音乐西餐厅：黄河路与花园路交口向西100米路北&br&饭叮：国贸酒店公寓二号楼三单元612 老板WeChat：&a href=&tel:&&&/a&&br&巴黎之花法国餐厅：商务外环路与通泰路交叉口桥南天雅大厦（听说最近来了个米三大厨）&br&zax bbq（美式餐吧类型）：蓝堡湾贵人街2期东段路南&br&俄式厨房：纬五路未来路交叉口西北角&br&乐高英式餐厅（cbd店）：商务外环路与商务东五街交叉口&br&5号公路餐厅：金水路与未来路交叉口向东200米路南&br&&br&韩餐：新麻浦：东风路与文博东路交叉口向南100米路东蓝堡湾贵人街709号&br&大邱馆：天明路群办路交叉口向东100米路北&br&分米鸡dm chicken：花园路农业路大商新玛特7楼（分米鸡和芝士排骨）&br&鸡装箱炸鸡：东太康路28号大上海3层&br&&br&日料：扶摇酒串（居酒屋）：金水东路聚源路广东商会路对面 老板WeChat：itsonlylove 6:00pm开门，适合三五好友谈天小酌，也适合一个人饮闷酒&br&比多木大阪烧：二七万达金街3号门西20米路北&br&&br&泰国菜：泰象林茶餐厅：东风路与政七街西南角世外茶苑内&br&&br&其他：柒虾·小龙虾：文化路黄河路交叉口向南200米路西、戴记龙虾：文博东路与科源路交叉口向东20米路北&br&梁山烤肉、军力烧烤&br&大草原羊架子馆：东明路与商城路交叉口向南50米路西&br&江苏大排档（山寨的南京大排档）：商务西三街丹尼斯3天地2楼&br&胖哥两蟹肉煲&br&很久以前羊肉串&br&&br&饺子：花海游龙饺子、大清花饺子&br&&br&⑤火锅控&br&无雷区：巴奴毛肚火锅、海底捞&br&大龙燚、香天下传承火锅、朝天门火锅、小肥羊（一般般）&br&粤式火锅：汕锦记（牛肉火锅）、毋米粥（粥底火锅）&br&铜锅：京馆涮&br&特别推荐：四川小吃的麻辣烫和凉面、小扁担串串香火锅&br&&br&⑥粤菜系&br&1、稻香海鲜点心酒家（茶点郑州no.1）节假日和周末有服务费 &br&2、大塘水上餐厅（有早晚茶市供应，还不错）&br&3、毋米粥&br&4、太兴茶餐厅（连锁，比较稳定）&br&5、锦珍锦顺德开煲（农科路店）&br&6、表哥茶餐厅（大卫城）以前的表妹茶餐厅&br&7、蒸蒸日上（无水火锅类型）&br&8、粤云朋（粤式烧排骨、烧鸡）&br&9、诚记煲仔饭&br&10、北角秀味&br&11、南北公馆（吃过一次，又贵又难吃，不知道现在还是不是）&br&12、广州酒家（个人感觉一般般?&br&&br&⑦自助餐、放题类型&br&各种自助烤肉火锅涮：状元烤场、韩风源、牛太郎、汉丽轩、汉釜宫之类的其实都差不多&br&1、璇宫（西式自助）&br&2、天地粤海酒店·铁板烧 168/人&br&3、建业艾美酒店·曙日本餐厅 &a href=&tel:207/272/365&&207/272/365&/a& 人：郑汴路与中州大道交叉口西北角建业艾美酒店6楼&br&4、松本楼 168/238 人&br&5、可兰牛排自助
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让大家知道有那么个…
多图预警，非WiFi状态下！饥饿状态下！慎点~！&br&以下图片均为本人拍摄，版权所有，谢绝盗窃，引用请注明出处~&br&作为长期往返武汉郑州的搬砖狗，出差事办完下班的时候，常一个人出去觅食找吃的，多少还是有些收获，所以不请自来，怒答一记~&br&&br&&p&“不可错过”的范围太广，不好把握，刚回答完&a href=&http://www.zhihu.com/question/& class=&internal&&郑州有哪些深藏不露的美食？ - 美食&/a&，原谅我照搬过来~简单地说下，以自己一个外地人的标准，吃过且觉得还不错的几家，做以简介~&/p&&br&&p&一、净雅大酒店（曼哈顿店）&/p&&p&这家店是山东的学弟推荐的，提起过几次，应该是鲁菜做的不错的，只可惜武汉没有～&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/268fbc2b4319_b.jpg& data-rawwidth=&2448& data-rawheight=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic2.zhimg.com/268fbc2b4319_r.jpg&&&/figure&&br&郑州有不多的两家，在局里忙完有点晚，索性一个人来吃～一进门，便可以看到，净雅“四无两退三不许”的服务简介，即：&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/baee76d7d247c4e7f63b3d8c977e6b88_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&854& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/baee76d7d247c4e7f63b3d8c977e6b88_r.jpg&&&/figure&&br&&p&四无：无包厢费、无服务费、无开瓶费、无最低消费～&/p&&p&两退：菜量过多时，未上桌的菜品可以无条件退；客人对菜品的口味、质量产生的投诉，无条件退菜～&br&三不许：不许硬性推销；不准不明示消费金额；不许无视客人的合理需求～业界良心有木有，吃的就是服务啊～&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/d33d0abd5779fe39bdd1_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&862& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/d33d0abd5779fe39bdd1_r.jpg&&&/figure&&br&进电梯，轿厢上贴着拥有承诺，哪怕成本高点，也只用有机山茶油，吃起来可以放心的多～算是很不错的体验，设想下～&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/b05ca45f4ed7daf49b91f1ac8feeea24_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&853& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/b05ca45f4ed7daf49b91f1ac8feeea24_r.jpg&&&/figure&&br&1、刚进门便有服务员迎上来引领，按电梯指引，哪怕当时只有我一个人，一直给送到座位上的～&/p&&p&2、点菜的时候，服务员一直站在旁边，讲解每个感兴趣的菜～因为只有一个人，服务员还会很贴心，在我还没说的情况下，主动每样菜都点的0.7份，而且饺子可以论个卖，很贴心～3、上每道菜，服务员都会细心讲解这道菜，怎么怎么做的，特色在哪，应该怎么吃～感觉很贴心有木有～服务好评，赞～&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/c9e4c32ca30419cef171ab_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&853& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/c9e4c32ca30419cef171ab_r.jpg&&&/figure&&br&至于菜品，因为一个人，所以只点了几个菜，沂蒙风光、炸酱眉豆、清炒花甲、饺子，干豆角包子～沂蒙风光是凉菜，无论卖相还是口感都很棒，用玉米面摊成的薄饼，卷上青岛海苔、油麦菜、大葱，很棒，推荐～&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/819c158abc7ab3bd4617848dae8d3ed8_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&889& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/819c158abc7ab3bd4617848dae8d3ed8_r.jpg&&&/figure&&br&虾酱眉豆，第一次吃这种做到的眉豆，挺创新，但是口味略微有点吃不习惯～&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/83ce69d775b87f6a728db3_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&853& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/83ce69d775b87f6a728db3_r.jpg&&&/figure&&br&&p&清炒花甲是手误了，略清淡，但是花甲真心干净，都开口而且没有一点沙子，推荐~&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/d4ce56d9cf7c5c_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&853& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/d4ce56d9cf7c5c_r.jpg&&&/figure&&br&前几日又一个人去了趟，尝了几个不同的菜，服务特色什么的不再赘述，直接图～&br&1、干豆角包子～&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/8fdafa6df1dfcbea_b.jpg& data-rawwidth=&853& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&853& data-original=&https://pic1.zhimg.com/8fdafa6df1dfcbea_r.jpg&&&/figure&&br&2、辣炒香珠~&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/a4d057ed280b6aea438f_b.jpg& data-rawwidth=&853& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&853& data-original=&https://pic4.zhimg.com/a4d057ed280b6aea438f_r.jpg&&&/figure&&br&3、腐乳排骨~&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/7a1a70cf716b5b9befa4c05_b.jpg& data-rawwidth=&853& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&853& data-original=&https://pic2.zhimg.com/7a1a70cf716b5b9befa4c05_r.jpg&&&/figure&&br&4、油泼海鲜～&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/4cdd8d5f289e3cd554cb7_b.jpg& data-rawwidth=&853& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&853& data-original=&https://pic4.zhimg.com/4cdd8d5f289e3cd554cb7_r.jpg&&&/figure&&br&5、胶东家常面～&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/ebcf510bcfc1ac215cdcabfd_b.jpg& data-rawwidth=&853& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&853& data-original=&https://pic2.zhimg.com/ebcf510bcfc1ac215cdcabfd_r.jpg&&&/figure&&br&6、海鲜面~&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/40acb9fa8f_b.jpg& data-rawwidth=&830& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&830& data-original=&https://pic4.zhimg.com/40acb9fa8f_r.jpg&&&/figure&&br&二、建业艾美酒店曙日本餐厅&/p&&p&这家是偶然发现的，前段时间大众点评上刚好有活动，64的代金券抵100，看到网上评价还不错，便决定过来瞅瞅，11点44下的高铁，打的直奔而去~&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/2d5b1ead1e_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/2d5b1ead1e_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/528f2df5ba67fcc1b4e2c_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/528f2df5ba67fcc1b4e2c_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/229b4df55f4be156c7e56a76f18f2bbf_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/229b4df55f4be156c7e56a76f18f2bbf_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/c1c292eb68d2_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/c1c292eb68d2_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/181a4cd558ac54c5cdaf773_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/181a4cd558ac54c5cdaf773_r.jpg&&&/figure&&br&&p&日料自助，任点任食，只能你胃口够大，绝对不会亏本~有168/198/258元/位三个价位的套餐，单个套餐可选种类不同，当时要的258的那个，自己一个人活生生吃了两个小时，要不是要去局里干活办正事，估计至少还能再吃个把小时吧~&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/6b8d9b5d7f5fccbb5ff0f465affbf378_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&853& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/6b8d9b5d7f5fccbb5ff0f465affbf378_r.jpg&&&/figure&&br&&p&饭后结账时打出的单子，特意拍照留念，基友说，我一个人爆发了一个炊事班的战斗力，建业艾美没倒闭真是个奇迹~&/p&&p&三、建业艾美北纬34大堂吧&/p&&p&楼上的曙日本餐厅体验还不错，便决定尝试下建业艾美其他几家餐厅，刚好一楼大堂吧有下午茶套餐，把事办完变过来尝试了下~&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/89e74c08fa44df8c6a83_b.jpg& data-rawwidth=&854& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&854& data-original=&https://pic4.zhimg.com/89e74c08fa44df8c6a83_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/dae642b73c7_b.jpg& data-rawwidth=&853& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&853& data-original=&https://pic4.zhimg.com/dae642b73c7_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/dae642b73c7_b.jpg& data-rawwidth=&853& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&853& data-original=&https://pic4.zhimg.com/dae642b73c7_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/13aa5c0e476b088c953a736cb0076fdd_b.jpg& data-rawwidth=&853& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&853& data-original=&https://pic2.zhimg.com/13aa5c0e476b088c953a736cb0076fdd_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/4e033b16e8be22a0a5f31f_b.jpg& data-rawwidth=&853& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&853& data-original=&https://pic4.zhimg.com/4e033b16e8be22a0a5f31f_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/3db2e74d23ab70facc1d25b6fb2f0ec4_b.jpg& data-rawwidth=&853& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&853& data-original=&https://pic1.zhimg.com/3db2e74d23ab70facc1d25b6fb2f0ec4_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/85db7cb95fb736afdb3ed_b.jpg& data-rawwidth=&853& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&853& data-original=&https://pic2.zhimg.com/85db7cb95fb736afdb3ed_r.jpg&&&/figure&固定的单双人下午茶套餐，根据季节的不同变换不同的主题，本来打算去吃草莓套餐，结果过季了，现在只有榴莲的啦，不过也还都不错的说~&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/1b5de6d1d6ac_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&666& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/1b5de6d1d6ac_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/6df61b86cc89ab6b91f3e94_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&853& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/6df61b86cc89ab6b91f3e94_r.jpg&&&/figure&&br&&p&哦，光顾着吃，差点没抢到回去的票~好不容易抢到了，紧赶慢赶爬到郑州东站，才发现我买的那趟车TM的是郑州站发车，泪奔~&/p&&p&四、城墙根融合茶馆&/p&&p&大众上有人极力推荐这家，号称要把菜单吃遍~听名字，本以为仅是茶馆而已，去了之后才发现人家菜做的也很棒棒哒呀~&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/38b55c4cbfe_b.jpg& data-rawwidth=&853& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&853& data-original=&https://pic1.zhimg.com/38b55c4cbfe_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/8e58e54efe562d1f98176e6_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&853& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/8e58e54efe562d1f98176e6_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/d190fed3df3a97f33ae0b0f464d7e187_b.jpg& data-rawwidth=&864& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&864& data-original=&https://pic4.zhimg.com/d190fed3df3a97f33ae0b0f464d7e187_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&你一家开茶馆的，菜也做这么好吃，还让不让人家别的店活呀~&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/7756aad31b9f65ff743c7d_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/7756aad31b9f65ff743c7d_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/aba7bf2de_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&649& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/aba7bf2de_r.jpg&&&/figure&&br&&p&五、五号公路&/p&&p&这家最近在大众点评上评分还不错，就在净雅马路对面，法式松子悬牛柳是他们家招牌（118元），可以选两个配菜，极力推荐酸奶焗土豆啊，一个整土豆吃起来爽爆了~法式野菌奶油蘑菇也还不错，28元~&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/1acf5be01ea4_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/1acf5be01ea4_r.jpg&&&/figure&&br&&p&六、丰茂盛朝鲜族烤串&/p&&p&那天一个人正在静雅吃着，胖纸打电话过来约个宵夜，然后两个人吃过饭的人，便一路寻觅到的这，走到门口瞅下大众点评看着还不错，便进来尝鲜一把~&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/0b463de79d636a3da52db821df068f9b_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/0b463de79d636a3da52db821df068f9b_r.jpg&&&/figure&&p&自助烤串，架子很高大上呀，自动滚动~&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/7c1b868f3f41fa5f54592a_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/7c1b868f3f41fa5f54592a_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/c89ee76f295_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/c89ee76f295_r.jpg&&&/figure&&br&&p&七、龙虾排挡&/p&&p&啊喂，这货是不是乱入了~要知道劳资可是混武汉的人，竟然跑到郑州撸小龙虾，丢不丢人呀~&/p&&p&不过这家真的很不错呀，感觉并不比武汉的差，之前王胖来过两次也是极力推荐~&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/dea44a257cde27eed1ddc2d0c609a4c0_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&853& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/dea44a257cde27eed1ddc2d0c609a4c0_r.jpg&&&/figure&&br&&p&不像武汉油焖做法，这边是带汤那种，还可以点土豆片之类的配菜，配上扎啤，一个劲的爽~&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/452aa70db98d3f9cd020d_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&853& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/452aa70db98d3f9cd020d_r.jpg&&&/figure&&br&&p&哦，对了，他们家服务员中有个很漂亮的妹纸~&/p&&p&~~~~~~~~~~~分割线~~~~~~~~~~~~分割线~~~~~~~~~~分割线~~~~~~~~~~分割线~~~~~~~~~~&/p&&p&以上的鲁菜、西餐、小龙虾什么的，还算常见，武汉也有类似，不足为奇~既然来郑州，当然要来点具有郑州特色，武汉没有的撒~作为北方城市，回民众多，公司就在金水区跟管城回族自治区交接处撒，牛羊肉什么的当然少不了啊，顺便再来个大盘鸡什么的~&/p&&p&仔细寻觅，公司附近还是有几家吃的，先擦下口水，咱接着来~&/p&&p&八、方中山胡辣汤（顺河路总店）&/p&&p&驾驭不了烩面，但是胡辣汤我可以啊，而且大名鼎鼎的方中山总店就在公司附近，走上一二十分钟就到，怎么能错过~&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/eeb6a5ca2b2119aee07fe16f0ceccc4c_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/eeb6a5ca2b2119aee07fe16f0ceccc4c_r.jpg&&&/figure&&br&&p&汤分两种，8块/15块，显然不是越贵越好喝，先后两种都尝过，15的号称菌汤什么鬼，我还是接着老老实实喝我八块的比较好~&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/c1eb0e44b8e940bba4607_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/c1eb0e44b8e940bba4607_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&有人推荐他家的油饼，尝过并不好吃呀，牛肉盒子跟煎包才是绝配好不~&/p&&p&九、乡村大盘鸡（商城路旗舰店）&/p&&p&相信凡是在郑州待过的，一定都恋恋不忘这个~那么多年第三次吃，毕竟是旗舰店，大众点评评分8.6的，显然比之前两次感觉要好~&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/c63e00ff880bed29a80c6db728d8c347_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&643& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/c63e00ff880bed29a80c6db728d8c347_r.jpg&&&/figure&&br&&p&果然是个很神奇的存在，你想想，几十块钱一份，有鸡有土豆，皮带面免费送是个什么样的感觉~&/p&&p&十、丁家酒楼&/p&&p&大众评分9.0，公司步行二十分钟的路程，应该算是豫菜吧~两个人点了四五个菜，完全吃不完啊~其实郑州这边很多餐馆的感觉是实惠但不够精致，随便点一道菜，动不动就端上很大一盘，其实没必要撒~&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/74f62f0b005bb7bc23c04c_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/74f62f0b005bb7bc23c04c_r.jpg&&&/figure&&br&&p&就像图中的鱼香茄龙，其实你把量减半，只用一只茄子做，一样的价格，摆盘显得更精致，我也能接受啊啊啊~&/p&&p&十一、虢国羊肉汤（政一街店）&/p&&p&去郑州之前，没怎么喝过羊肉汤，记得第一次在公司旁边喝的时候，武汉的同事一脸嫌弃的说，这什么东西，喝着跟刷锅水似的~啊哈哈，真的只能说那家确实不好喝~&/p&&p&前几日借着基友的小电动，雨夜满大街找吃的，路边的巴记羊肉汤灯火通明，近乎爆满状态，要知道那会儿都已经夜里九十点了，便停车进店尝试了下，羊肉汤20文一碗，羊杂15，怕搞不定羊杂的味道，便要的羊肉，算是已经不错了~&/p&&p&但是隔几日去尝了虢国羊肉汤之后，顿觉可以忽略不计了~羊肉汤三个价位，18/24/30，羊肉饼8元/个，妈蛋，后悔当时只点了一个~&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/d58cbd2c0bc438b0ab36d34a6c9ecedc_b.jpg& data-rawwidth=&853& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&853& data-original=&https://pic1.zhimg.com/d58cbd2c0bc438b0ab36d34a6c9ecedc_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/fd2ec8e223ac7f4b115b303e8464610f_b.jpg& data-rawwidth=&2448& data-rawheight=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic4.zhimg.com/fd2ec8e223ac7f4b115b303e8464610f_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&搬砖狗套餐~&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/875dc95c1a4b8bf82f8dd3_b.jpg& data-rawwidth=&829& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&829& data-original=&https://pic4.zhimg.com/875dc95c1a4b8bf82f8dd3_r.jpg&&&/figure&&br&&p&十二、黄牛庄&/p&&p&前几日挂彩负伤，便决意大补一场，老板，来份牛肉，半斤牛腱~可惜牛筋跟牛腩卖完了，下午去尝尝~&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/cdbff225ce50_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/cdbff225ce50_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/634a414ded94b8ed17cd62c0ac4f3dd9_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/634a414ded94b8ed17cd62c0ac4f3dd9_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/f275f4c8be8e2a48b1b76_b.jpg& data-rawwidth=&841& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&841& data-original=&https://pic3.zhimg.com/f275f4c8be8e2a48b1b76_r.jpg&&&/figure&&br&&p&十三、西贝三宝&/p&&p&这家店是胖纸推荐的，刚开业的时候，点评上有56抵100的活动时去撸了次，作为室内烧烤店来说，算是不错的啦~&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/94fd0d85e684bab65c7fd_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/94fd0d85e684bab65c7fd_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/02eac07f4fafd87219ce9be_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/02eac07f4fafd87219ce9be_r.jpg&&&/figure&&br&&p&十四、袁记羊肉串&/p&&p&西贝的室内虽好，但是撸羊肉串什么的总觉得缺点什么，路边那种粗犷的氛围体验不了~&/p&&p&大概是自从郑州近期因为空气污染问题被环保部叫过去约谈过后，加上城管什么的，现在那种路边羊肉摊什么的越来越少了~&/p&&p&看到点评上有人推荐这家，便决定去试下，很小的店面，第一次路过时根本没留意~这两天管的严，连个桌子都没，要不站着吃要不打包，但依然还有人在排队，可想而知~&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/419e3e8fe69e16358f52ccc0a0ee2cd5_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&853& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/419e3e8fe69e16358f52ccc0a0ee2cd5_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&开的估计有些年头了，一对夫妇开的，大姐说一天能卖好几百串，生意也还是不错的~&/p&&p&十五、开封孙波焖羊肉&/p&&p&大众点评上地址有误，差点被坑了~走了很远的错路，不过在我的执着坚持下，还是吃到了的~&/p&&p&不同于常见的电烤或者碳烤，他们家是那种挂在烤炉里焖的，跟烤鸭差不多~不过这样，恰好保持了羊肉的原味~桌子都是摆在路边的，夜里十点去的时候，几桌都坐满了~&/p&&p&看着环境一般，但是味道确实不错，撸个羊肉串还讲究个毛线的环境啊~&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/dc1c8af12bf1afa72c9ec7_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&853& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/dc1c8af12bf1afa72c9ec7_r.jpg&&&/figure&&br&&p&~~~~~~~~~分割线~~~~~~~~~~~~分割线~~~~~~~~~分割线~~~~~~~~~~分割线~~~~~~~~~&/p&&p&不知不觉，啰里啰嗦写了那么多，可这些都只是冰山一角啊，主要是每次出差干活为主，空余时间有限，只能慢慢来，持续尝试跟新补充中~&/p&
多图预警，非WiFi状态下！饥饿状态下！慎点~！ 以下图片均为本人拍摄，版权所有，谢绝盗窃，引用请注明出处~ 作为长期往返武汉郑州的搬砖狗，出差事办完下班的时候，常一个人出去觅食找吃的，多少还是有些收获，所以不请自来，怒答一记~ “不可错过”的范围…
&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-1b8c0a648faed3c99c3813d6_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1024& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-1b8c0a648faed3c99c3813d6_r.jpg&&&/figure&&p&说到无骨鸡柳，应该没有人会觉得陌生。对于学生时代的我们真的是神一般的存在，放学买一包，边走路边用小竹签戳着吃。真呀真好吃！可是没一会就吃完了，不解馋。&/p&&p&今天厨房君给大家带来的这道炸鸡柳，可以完美还原回忆里的味道！&/p&&p&&br&&/p&&h2&无骨鸡柳&/h2&&p&by L-in&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-1b8c0a648faed3c99c3813d6_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1024& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-1b8c0a648faed3c99c3813d6_r.jpg&&&/figure&&p&Photo by L-in&/p&&h2&&b&－用料－&/b& &/h2&&p&鸡胸肉
&/p&&p&&b&腌料&/b&
&/p&&p&五香粉
&/p&&p&白胡椒粉
&/p&&p&料酒
&/p&&p&色拉油
&/p&&p&&b&裹料&/b&
&/p&&p&鸡蛋（打散）
&/p&&p&生粉
&/p&&p&面包糠
&/p&&p&撒料
&/p&&p&孜然粉
&/p&&p&辣椒粉
&/p&&h2&&b&－做法－&/b&&/h2&&p&? 鸡胸肉去皮洗净，用厨房纸吸干水分。&b&剔除表面筋膜&/b&，脂肪。如图上所示，鸡胸肉的纹路呈南北纵向，那么我们把菜刀稍微斜30度左右下刀，将鸡脯肉切成&b&0.5厘米宽的片状&/b&。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-e6a364734fcff37b54c48_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&852& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-e6a364734fcff37b54c48_r.jpg&&&/figure&&p&? 切片后的鸡肉，清晰可见&b&斜纵向&/b&的肌肉纹理。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-faad1a265eac2ce4fb65b807269ecc51_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&850& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-faad1a265eac2ce4fb65b807269ecc51_r.jpg&&&/figure&&p&? 再把片状肉按照同样的斜切法切成&b&条状&/b&。加入&b&盐，五香粉，白胡椒粉，料酒&/b&，抓匀后再加入一小勺&b&油&/b&，抓匀，&b&腌1个小时&/b&。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-0ff1fb4aca5bf9de9db78bfacd869a71_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&850& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-0ff1fb4aca5bf9de9db78bfacd869a71_r.jpg&&&/figure&&p&? 准备&b&生粉，面包糠，打散的鸡蛋液&/b&。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-9b6bda3fcba6df9a05a9fa_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&852& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-9b6bda3fcba6df9a05a9fa_r.jpg&&&/figure&&p&? 首先把鸡柳裹上一层薄薄的&b&生粉&/b&，裹匀。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-669b6d795c3784acd9aedf394fc4dd05_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&850& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-669b6d795c3784acd9aedf394fc4dd05_r.jpg&&&/figure&&p&? 再均匀沾满&b&鸡蛋液&/b&。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-f1ac72eacfe0cfd5664a50e_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&850& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-f1ac72eacfe0cfd5664a50e_r.jpg&&&/figure&&p&? 最后放入&b&面包糠&/b&中滚一下，抖抖掉散落的面包屑。依次把剩下的鸡柳也处理好。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-ee8dae6d60a93c8f0c246_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&850& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-ee8dae6d60a93c8f0c246_r.jpg&&&/figure&&p&? 热一小锅油，&b&油温7成热时转小火&/b&。分散的放入裹好面包糠的鸡柳，保持&b&小火炸至浮起&/b&，表面呈现诱人的金黄色。这里我算了一下，从下锅到捞出大约2分钟，作为参考，但不建议炸太长时间，鸡肉太老不好吃。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-da1efa1e91a09d8a8b72d0c_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&850& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-da1efa1e91a09d8a8b72d0c_r.jpg&&&/figure&&p&? 捞出沥干油，趁热撒上&b&孜然和辣椒&/b&，用小签子戳着吃，好美味。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-a37b4d9ca18_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&852& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-a37b4d9ca18_r.jpg&&&/figure&&h2&&b&－小贴士－&/b&&/h2&&p&起一次油锅不容易，我建议一次可以多做一点，炸好放凉的鸡柳放入食品密封袋，放入冰箱冷冻柜保存，吃的时候拿出来回温一下，再放入&b&烤箱，160度上下火加热10分钟&/b&即可。&/p&&p&&br&&/p&&p&&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/recipe_list/102324/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&戳这里&/a&，查看更多小吃做法。&/p&&p&------------------------------------------&/p&&p&文中菜谱均来自下厨房，转载需注明来源&链接&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-e25e42b330f9ae14854f_b.jpg& data-rawwidth=&342& data-rawheight=&146& class=&content_image& width=&342&&&/figure&&p&&/p&
说到无骨鸡柳，应该没有人会觉得陌生。对于学生时代的我们真的是神一般的存在，放学买一包，边走路边用小竹签戳着吃。真呀真好吃！可是没一会就吃完了，不解馋。今天厨房君给大家带来的这道炸鸡柳，可以完美还原回忆里的味道！ 无骨鸡柳by L-inPhoto by L-in…
&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-5aeceb0e7_b.jpg& data-rawwidth=&1220& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1220& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-5aeceb0e7_r.jpg&&&/figure&&p&“土里生，水里捞，石头中间走一遭，变得白净没骨头，人爱吃来营养高。”这是关于豆腐的经典谜语。&/p&&p&豆腐，又叫菽乳，“菽”就是大豆的意思。将大豆制成豆浆，豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。&/p&&p&在古代，豆腐经常出现在文人墨客的笔下。苏东坡便极其喜食豆腐，并作有“脯青苔，灸青蒲，烂蒸鹅鸭乃瓠壶，煮豆作乳脂为酥”的诗句，其中的“酥”指的就是豆腐。&/p&&p&今天厨房君给大家带来的这几种简单做法，让豆腐可以比肉还好吃！&/p&&p&&br&&/p&&h2&&strong&&strong&－蚝油嫩豆腐－&/strong&&/strong&&/h2&&p&by 奚姥姥&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-efbdc95ebd79fb69abac16c_b.jpg& data-rawwidth=&1215& data-rawheight=&810& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1215& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-efbdc95ebd79fb69abac16c_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&Photo by 奚姥姥&/p&&h2&&strong&&strong&&strong&－用料－&/strong&&/strong&&/strong&&/h2&&p&豆腐
&/p&&p&青蒜
&/p&&p&蚝油
&/p&&p&红烧酱油
&/p&&p&鸡蛋
&/p&&h2&&strong&&strong&－做法－&/strong&&/strong&&/h2&&p&? 准备一块老嫩相结合的豆腐，不要太老的，一根青蒜苗。&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-dca82ee3f383a7c_b.jpg& data-rawwidth=&2448& data-rawheight=&3264& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-dca82ee3f383a7c_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&? 豆腐一切两半，分切成薄片&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-362ea1dfeba1e7321969_b.jpg& data-rawwidth=&3264& data-rawheight=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-362ea1dfeba1e7321969_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&? 用稍大点的容器打一个鸡蛋，实际用&strong&半个鸡蛋&/strong&的量就够了！鸡蛋打散后依次放入豆腐片，摇晃几下整个都粘上了！&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-6a1f19b8e6c6c5de423d891e6e557429_b.jpg& data-rawwidth=&2448& data-rawheight=&3264& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-6a1f19b8e6c6c5de423d891e6e557429_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&? 准备佐料：这里是25g&strong&蚝油&/strong&，10g&strong&红烧酱油&/strong&，加上&strong&一倍多量的清水&/strong&搅拌至均匀！&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-ddca6b6bdbf0e024dce6d9_b.jpg& data-rawwidth=&2448& data-rawheight=&3264& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-ddca6b6bdbf0e024dce6d9_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&? 逐个放到锅里面，&strong&小火煎好&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-153e4a3d7fd4aba73e2a7_b.jpg& data-rawwidth=&2448& data-rawheight=&3264& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-153e4a3d7fd4aba73e2a7_r.jpg&&&/figure&&/strong&&/p&&p&? 倒入提前兑好的料，加入大葱花&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-46f71c2daa7c_b.jpg& data-rawwidth=&2448& data-rawheight=&3264& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-46f71c2daa7c_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&? 收好汁后将青蒜沫放入，到这里这道菜就完成了！&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-fdd60ab61f5dfdc6c72a7_b.jpg& data-rawwidth=&2448& data-rawheight=&3264& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-fdd60ab61f5dfdc6c72a7_r.jpg&&&/figure&&/p&&h2&&strong&&strong&－家常豆腐－&/strong&&/strong&&/h2&&p&by 我很家常&/p&&p&这道家常豆腐，做出来有着红亮的色泽，简单好吃！&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-2f9e16c0b5db5ceb1ed0fe_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1024& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-2f9e16c0b5db5ceb1ed0fe_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&Photo by 我很家常&/p&&h2&&strong&&strong&&strong&－用料－&/strong&&/strong&&/strong&&/h2&&p&北豆腐
一块 (大概380g)
&/p&&p&木耳
&/p&&p&柿子椒
&/p&&p&郫县豆瓣辣酱
&/p&&p&葱花、姜末
&/p&&p&白糖
&/p&&p&土豆淀粉
&/p&&h2&&strong&&strong&－做法－&/strong&&/strong&&/h2&&p&? 北豆腐一块切成1厘米厚的三角形片。&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-e81d8e107fe97ad2b0ad17a_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1024& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-e81d8e107fe97ad2b0ad17a_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&? 放油锅&strong&中火炸至金黄色&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-e5bf166429a_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-e5bf166429a_r.jpg&&&/figure&&/strong&&/p&&p&? 捞出备用&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-abd6f9c8af_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-abd6f9c8af_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&? 木耳提前泡发，去硬根，柿子椒洗净，掰成小块&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-fb2c863f7bac6bb1444dfcb_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-fb2c863f7bac6bb1444dfcb_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&? 炒锅烧热放底油，加葱花姜末，加入一大勺豆瓣酱。不要放太多，因为会咸。&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-2ed0b885eac661c2bc4a0edc4d18d1e1_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1024& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-2ed0b885eac661c2bc4a0edc4d18d1e1_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&? 炒出红油，注意&strong&火力不要太大&/strong&，容易粘锅。&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-b48ce678c9a81f15db5e_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1024& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-b48ce678c9a81f15db5e_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&? 把木耳、豆腐放入锅中翻炒均匀，加少量&strong&清水&/strong&和一小勺&strong&白糖&/strong&，稍煮一下入味，最后加入柿子椒翻炒均匀。&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-9edb0d554e6_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-9edb0d554e6_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&? 出锅前&strong&芶稀芡&/strong&翻炒均匀即可。&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-5bdf5bd3bac3dc4f7b482ef_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1103& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-5bdf5bd3bac3dc4f7b482ef_r.jpg&&&/figure&&/p&&h2&&strong&&strong&－麻婆豆腐－&/strong&&/strong&&/h2&&p&by E路拾缘&/p&&p&经典传统川