竹笋要咸竹笋该怎么做好吃才好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-02-16 01:33 标签： 竹笋干怎么做好吃
竹笋的做法_竹笋怎么做好吃_竹笋的家常做法大全【美食杰】
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竹笋的做法大全
竹笋的百科知识
竹笋，别名笋或闽笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。全世界共计有30个属550种，盛产于热带、亚热带和温带地区。中国是世界上产竹最多的国家之一，共有22个属、200多种，分布全国各地，以珠江流域和长江流域最多，秦岭以北雨量少、气温低，仅有少数矮小竹类生长。
竹笋的营养价值
1.竹笋具有一定的营养价值，它含有蛋白质，脂肪、糖、钙、磷、铁以及胡萝卜素、维生素B,
维生素C等营养成分。
2.它含有优质蛋白质，含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸及肤氨酸等人体必需氨基酸。竹笋又是低糖、低脂肪、多纤维食品。
竹笋的食用效果
1.开胃健脾
竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。
2.开膈消痰
竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
3.宽胸利膈、通肠排便
竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。
4.增强机体免疫力
竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
竹笋的食用禁忌
1.竹笋含有难溶性草酸钙，因而患有严重胃溃疡、胃出血、肝硬化、慢性肠炎以及泌尿系结石之人，应慎食。
2. 患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。
竹笋的搭配宜忌
忌竹笋 + 排骨，影响钙的吸收
忌竹笋 + 羊肝，破坏维生素A
忌竹笋 + 羊肉，同食会腹痛
忌竹笋 + 羊肉(肥瘦)，一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗
忌竹笋 + 羊肉(冻)，一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗
忌竹笋 + 羊肉(后腿)，一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗
忌竹笋 + 羊肉(颈)，一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗
忌竹笋 + 羊肉(里脊)，一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗
忌竹笋 + 羊肉(前腿)，一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗
忌竹笋 + 羊肉(青羊)，一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗
忌竹笋 + 羊肉(瘦)，一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗
忌竹笋 + 羊肉(胸脯)，一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗
忌竹笋 + 羊肉(熟)，一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗
忌竹笋 + 猪小排（杜长大猪），影响钙的吸收
忌竹笋 + 猪小排（良杂猪），影响钙的吸收
忌竹笋 + 羊肉（上脑），一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗
忌竹笋 + 羊肉（腰窝），一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗
忌竹笋 + 羊肉(肥)，一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗
忌竹笋 + 糖浆，一起吃会引起中毒
竹笋的选购
选购竹笋的时候，看根部，竹笋根部的&痣&要红，&痣&红的笋鲜嫩。竹笋节与节之间距离越近，笋越嫩。竹笋的外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。最后看手感饱满，肉色洁白如玉的为佳。
竹笋的存储
1.将买多的鲜笋去皮切成段（每段为一次食用量），放入开水煮熟，然后放凉分开放入保鲜袋里冷藏，随吃随取。
2.买回竹笋后在切面上先涂抹一些盐，再放入冰箱中冷藏。可以保存更久一些。
竹笋的烹饪小技巧
中国有竹二百五十余种，大部分的幼芽可供作笋食用。
竹笋选购：一要看根部，根部的“痣”要红，“痣”红的笋鲜嫩。
二要看节，节与节之间距离越近，笋越嫩。
三要看壳，外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。四要手感饱满，肉色洁白如玉。
&&宜与竹笋搭配的食材竹笋的做法_竹笋怎么做好吃_竹笋的家常做法大全【美食杰】
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竹笋的做法大全
竹笋的百科知识
竹笋，别名笋或闽笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。全世界共计有30个属550种，盛产于热带、亚热带和温带地区。中国是世界上产竹最多的国家之一，共有22个属、200多种，分布全国各地，以珠江流域和长江流域最多，秦岭以北雨量少、气温低，仅有少数矮小竹类生长。
竹笋的营养价值
1.竹笋具有一定的营养价值，它含有蛋白质，脂肪、糖、钙、磷、铁以及胡萝卜素、维生素B,
维生素C等营养成分。
2.它含有优质蛋白质，含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸及肤氨酸等人体必需氨基酸。竹笋又是低糖、低脂肪、多纤维食品。
竹笋的食用效果
1.开胃健脾
竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。
2.开膈消痰
竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
3.宽胸利膈、通肠排便
竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。
4.增强机体免疫力
竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
竹笋的食用禁忌
1.竹笋含有难溶性草酸钙，因而患有严重胃溃疡、胃出血、肝硬化、慢性肠炎以及泌尿系结石之人，应慎食。
2. 患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。
竹笋的搭配宜忌
忌竹笋 + 排骨，影响钙的吸收
忌竹笋 + 羊肝，破坏维生素A
忌竹笋 + 羊肉，同食会腹痛
忌竹笋 + 羊肉(肥瘦)，一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗
忌竹笋 + 羊肉(冻)，一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗
忌竹笋 + 羊肉(后腿)，一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗
忌竹笋 + 羊肉(颈)，一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗
忌竹笋 + 羊肉(里脊)，一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗
忌竹笋 + 羊肉(前腿)，一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗
忌竹笋 + 羊肉(青羊)，一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗
忌竹笋 + 羊肉(瘦)，一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗
忌竹笋 + 羊肉(胸脯)，一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗
忌竹笋 + 羊肉(熟)，一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗
忌竹笋 + 猪小排（杜长大猪），影响钙的吸收
忌竹笋 + 猪小排（良杂猪），影响钙的吸收
忌竹笋 + 羊肉（上脑），一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗
忌竹笋 + 羊肉（腰窝），一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗
忌竹笋 + 羊肉(肥)，一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗
忌竹笋 + 糖浆，一起吃会引起中毒
竹笋的选购
选购竹笋的时候，看根部，竹笋根部的&痣&要红，&痣&红的笋鲜嫩。竹笋节与节之间距离越近，笋越嫩。竹笋的外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。最后看手感饱满，肉色洁白如玉的为佳。
竹笋的存储
1.将买多的鲜笋去皮切成段（每段为一次食用量），放入开水煮熟，然后放凉分开放入保鲜袋里冷藏，随吃随取。
2.买回竹笋后在切面上先涂抹一些盐，再放入冰箱中冷藏。可以保存更久一些。
竹笋的烹饪小技巧
中国有竹二百五十余种，大部分的幼芽可供作笋食用。
竹笋选购：一要看根部，根部的“痣”要红，“痣”红的笋鲜嫩。
二要看节，节与节之间距离越近，笋越嫩。
三要看壳，外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。四要手感饱满，肉色洁白如玉。
&&宜与竹笋搭配的食材竹笋怎么做好吃？清炒竹笋
竹笋怎么做好吃，可是对于其秘制做法却不是很了解，那下面就让我们一起来看看清炒竹笋怎么做吧。
　　怎么做好吃　　把用凉水洗净然后焯水。　　(焯过以后过凉水)取一小快苦瓜切成笋状的小条，同样焯水。　　姜蒜热油爆锅，少许红椒丝一同下锅。　　炒香后把笋和苦瓜条一起炒，大火快速炒。　　出锅前加盐。&（图片来源：视觉中国）
关键词：&&&&&&&&&菜谱分类导航&
菜谱分类导航&
& 素炒竹笋
准备时间：10分钟内
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
重庆&不在线
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这道“素炒竹笋”一般人群均可食用。特别是很适合那些肥胖和习惯性便秘的人哦。因为竹笋低脂肪、低糖、多纤维。
1.准备好食材：竹笋（这是在超市买的，已经是切丝的，被烧开水汆水过的，如果你买的是生竹笋，自己切丝清洗，烧开水，放进去汆水一会，煮熟后，沥干，备用即可。）
2.清洗竹笋
3.热锅后倒油
4.油热后倒入竹笋
6.两分钟后加入盐
7.炒几下，加入一些开水
8.炒几下，加入酱油
9.盖住锅盖一分钟
10.开盖翻炒
12.调入味精，翻炒几下，即可出锅。
13.摆上桌，即可食用。
汆水的目的是为了去掉鲜笋本身那些苦涩的味道，而且汆过水的材料加工好后会更加脆嫩。
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&&&&竹笋的做法
竹笋中以冬季采收的冬笋和清明节前后采收的春笋最好吃。冬笋做法很多，其中有一道江浙沪地区传统的江南名菜，油焖冬笋，非常受欢迎。《舌尖上的中国》第一集介绍的就是它。下面就教大家这道油焖冬笋的家常做法。
干竹笋是由新鲜竹笋经脱水和加工后制成的干货，是一种营养价值很高的四季菜品，深受欢迎。那么，干竹笋怎么做好吃？
冬笋是秋冬季特有的蔬菜，是一个非常美味的东西，而冬笋的美味也需要正确的做法才能表现出来。冬笋的家常做法很多，那么，具体冬笋怎么做好吃呢？下面为大家介绍比较常见的一些家常冬笋的做法，希望对你有帮助。
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