蛋挞液可以做雪媚娘做法吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-02-17 03:10 标签： 雪媚娘的做法窍门
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准备时间：30分钟-1小时
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：3-4人
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雪媚娘日本的地道点心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。 雪媚娘细白软糯，第一口咬到的是特别Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒， 酸酸甜甜、口感丰富。雪媚娘冷藏后的口感更佳，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜意和凉意。
淡奶油50克
水磨糯米粉手粉50克
红豆沙20克
1.将糖粉放入牛奶中搅拌至融化，再将水磨糯米粉和淀粉放入搅拌成顺滑的米糊，水磨糯米粉和普通的糯米粉相比更软糯，做出来的成品口感更好。
2.如果有小疙瘩一定要用勺子压开，最好过下筛，保证米糊里面没有小疙瘩
3.搅拌均匀后放在敞开式的容器中盖上保鲜膜蒸15分钟左右，一定要盖保鲜膜，否则会有水汽进去，面团会非常粘
4.同时炒一些手粉，用不粘锅开最小火将50克水磨糯米粉炒至微微发黄即可。
5.蒸好之后米粉呈黄色的半透明状，出锅之后趁热加入黄油，黄油遇热会融化，这时候要不停的按压搅拌直至黄油被完全吸收
6.然后用保鲜膜把面团包上，冷藏30分钟，因为面皮太热的话放奶油会将奶油融化。
7.硅胶垫上撒上一层刚刚炒熟的手粉，只要薄薄的一层就可以，手上也要粘上手粉（要避免手直接与面团接触，否则会特别粘），然后将面团分成25克大小的小剂子
8.将小剂子擀成饺子皮状，将雪媚娘的皮放小碗里面挤打发的淡奶油（我用的是奥利奥咸奶油，做法：淡奶油打至6成发时，放入盐和奥利奥碎，继续打发）放上水果然后再挤上一些淡奶油，之后收口放入纸托或者蛋挞模上，放冰箱冷藏一下再吃更美味！
9.或者用豆沙将草莓包裹住，然后再用雪媚娘皮包上，就是另外一种口味了
做雪媚娘时手粉不要撒多，薄薄的就可以，因为手粉是不会被吸收的，撒多了影响成品的口感和美观。
如果当天吃不完，最好密封保存，否则雪媚娘皮水分被蒸发掉之后面皮会有些硬。
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湘ICP备B2-又Q&又弹,口感爽滑的雪媚娘
又Q 又弹,口感爽滑的雪媚娘
夏日炎炎，食欲不佳，一款开胃清爽的雪媚娘点心，一定能够打动钟意甜点的你。
雪媚娘，其实是日本传统点心“大福”的一种，因其Q弹软糯的外皮，
新鲜可口的水果内馅而闻名。今天就来教大家一款既消暑又美味的甜点——Q弹雪媚娘。
冰皮材料：
糯米粉50克
玉米淀粉15克
内陷材料：
淡奶油100克
水果，奥利奥适量
1：将除了油之外的所有冰皮材料混合， 均匀搅拌成看不见颗粒的面糊。
2： 面糊过筛，放入浅底的盘子，盘口盖保鲜膜入锅，开大火蒸15分钟后，取出。
3：面糊晾温，不烫手的情况下，加入有揉搓成面团， 包裹保鲜膜，放入冰箱30分钟后取出。
4：取点糯米粉，放入微波炉，转2分钟左右，做成熟粉。
5：均匀分成30克左右的面团，像擀饺子皮一样，擀成均匀的冰皮，放入蛋挞模具中。
6：淡奶油加糖打发，放入冰皮中间，后加入水果或奥利奥，包好即可。
1：蒸好的面团要用保鲜膜包裹，不然容易变硬。
2：擀面杖要包裹熟粉再擀，不然容易沾住，擀不开。
3：不喜欢奶油的小伙伴可以换成豆沙，或者松软的戚风蛋糕。
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蛋挞&蛋挞液
蛋挞&蛋挞液
人做过这道菜
laura mason说她是traditional foods of britain，英国人对她有种特殊的情愫。不用去茶餐厅也能邂逅她啦，在家动手起来吧(新手必备嘻嘻)
蛋挞皮(买的)
蛋挞&蛋挞液的做法 &
准备好材料
牛奶、淡奶油、木糖醇混匀，小火加热2分钟，放置变凉(室温)
将搅匀的蛋黄液倒入混合液，混匀。筛入低筋面粉，搅匀。筛子过一遍
制成的蛋挞液倒入蛋挞皮中，8分满上下火210度8分钟+下火210度12分钟，完成啦
1.糖的多少根据个人口味哈。2.每个烤箱有自己的脾气，多试几次就会找到最好的火候啦3.选用全脂牛奶，会使蛋挞液的水分少一些，口感更酥松
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